Objavte svet výnimočných chutí a aróm s olivovým olejom s hľuzovkou. Táto luxusná ingrediencia, spájajúca kvalitný extra panenský olivový olej a vzácnu bielu hľuzovku, premení bežné jedlo na kulinársky zážitok. Vďaka svojej intenzívnej a nezameniteľnej chuti a vôni je ideálny pre milovníkov hľuzoviek i pre tých, ktorí túto delikatesu chcú ochutnať po prvýkrát.
Čo je olivový olej s hľuzovkou?
Olivový olej s hľuzovkou je exkluzívny produkt, ktorý vzniká spojením kvalitného extra panenského olivového oleja a aromatickej hľuzovky. Najčastejšie sa používa biela hľuzovka (Tuber magnatum Pico) pre jej intenzívnu a nezameniteľnú arómu, no v ponuke je aj olivový olej s čiernou hľuzovkou. Tento olej je obľúbený pre svoju schopnosť obohatiť a zvýrazniť chuť rôznych jedál, od jednoduchých predjedál až po sofistikované hlavné chody.
Zloženie: Extra panenský olivový olej tvorí základ (98,7%), doplnený je o arómu a sušenú hľuzovku (0,75%, čo zodpovedá 3,75% čerstvej hľuzovky). Konkrétne, biela hľuzovka (Tuber borchii, albidum Pico) tvorí 0,6% zloženia. Výrobok obsahuje aj prírodné ochucovadlá.
Využitie v kuchyni
Olivový olej s hľuzovkou je mimoriadne všestranný a nájde si miesto v rôznych kuchyniach a receptoch. Stačí pár kvapiek na to, aby sa aj jednoduchý pokrm zmenil na gurmánsky zážitok.
- Predjedlá: Výborne sa hodí na dochutenie bruschetty, carpaccia alebo šalátov.
- Hlavné chody: Dodá jedinečnú arómu cestovinám, rizotu, gnocchi, rybám a mäsovým pokrmom.
- Polievky a krémy: Zjemní a obohatí chuť polievok, napríklad tekvicového krému.
- Pizza: Niektorí šéfkuchári ho používajú na potretie cesta na pizzu pred pečením.
- Dezerty: Experimentálne sa používa aj na doladenie chuti niektorých dezertov.
Mnohí šéfkuchári si obľúbili olivový olej s hľuzovkou pre jeho dostupnú cenu, ktorá umožňuje nahradiť chuť drahej čerstvej bielej hľuzovky.
Prečítajte si tiež: Príprava hovädzej roštenky
Olivový olej Il Bottaccio
Spoločnosť Il Bottaccio, sídliaca v malebnom Toskánsku, sa už štyri generácie venuje výrobe kvalitného extra panenského olivového oleja. Založená bola v roku 1925 Ermelindom a jeho manželkou Letiziou. Ich rozsiahle olivové háje ťažia z termálnych vôd tečúcich pod zemou, čo prispieva k výnimočnej kvalite ich oleja. Vďaka vášni a starostlivosti, ktorú rodina venuje svojim olivovým hájom, je výsledný produkt najvyššej kvality.
Tartufi Jimmy: Hľuzovky pre každého
Spoločnosť Tartufi Jimmy sa zameriava na výskum a vývoj nových produktov s hľuzovkami, ktoré by uspokojili aj náročných zákazníkov. Ich cieľom je sprístupniť hľuzovky čo najširšiemu okruhu ľudí v originálnom produkte za prijateľnú cenu.
Ekologické hodnoty spoločnosti Tartufi Jimmy:
- Zníženie spotreby vody: Využívanie dažďovej vody vyčistenej regeneračným zariadením.
- Čistá energia: Výroba energie z 73kW fotovoltaického systému a používanie nízkoemisných tepelných okien. Výrobný systém je prispôsobený štandardom Industry 4.0.
- Záväzok bez plastov: Snaha o zníženie používania pôvodného plastu. 90 % balenia výrobkov neobsahuje plasty a palety pochádzajú z obehového hospodárstva.
- Udržateľnosť lesov: Záväzok k udržateľnosti lesov.
Talianske vinohradnícke regióny: Kontext pre olivový olej
Hoci sa článok zameriava na olivový olej, je zaujímavé spomenúť, že Taliansko je tiež významným producentom vína. Krajinu možno rozdeliť na päť hlavných vinohradníckych regiónov:
- Stredné Taliansko - západ: Dlhé a suché letá, mierne zimy. Experimentuje sa s francúzskymi odrodami ako Cabernet Sauvignon. Tradičnou špecialitou je sladké biele vin santo.
- Stredné Taliansko - východ: Suché a horúce letá, chladné zimy. Využíva sa široké spektrum vinohradníckych praktík a vinárskych techník.
- Severozápadné Taliansko: Tuhé zimy s hmlami, horúce letá s možnosťou krupobitia. Pestuje sa neskoro zrejúca odroda Nebbiolo.
- Severovýchodné Taliansko: Horúce letá a studené zimy, s častými zmenami počasia. Experimentuje sa so zahraničnými odrodami viniča a modernými vinárskymi technikami.
- Južné Taliansko a ostrovy: Najteplejšia a najsuchšia oblasť, s vplyvom prímorských vetrov. Pôda je prevažne vulkanická a žulovitá.
Ako si vybrať a skladovať olivový olej s hľuzovkou
Pri výbere olivového oleja s hľuzovkou sa zamerajte na kvalitný extra panenský olivový olej ako základ. Skontrolujte zloženie, aby ste sa uistili, že obsahuje pravú hľuzovku, a nie len umelé arómy. Skladujte ho na chladnom a tmavom mieste, aby si zachoval svoju chuť a arómu čo najdlhšie.
Prečítajte si tiež: Olivový olej s feferónkou: Vyskúšajte
Prečítajte si tiež: Zdravé inšpirácie s olivovým olejom