Gaštanové pyré je všestranná ingrediencia, ktorá sa dá použiť na prípravu rôznych chutných dezertov. Jedným z nich je aj parížsky krém z gaštanového pyré, ktorý je známy svojou bohatou chuťou a krémovou textúrou. Tento článok vám poskytne recept a užitočné tipy na prípravu tohto obľúbeného dezertu.
Čo je gaštanové pyré?
Gaštanové pyré sa vyrába z jedlých gaštanov, ktoré sa uvaria, ošúpu a rozmixujú na hladkú pastu. Zvyčajne sa do neho pridáva cukor a aróma. Pri kúpe gaštanového pyré si všímajte zloženie, pretože niektorí výrobcovia môžu pridávať aj iné prísady, napríklad fazuľu. Ak máte možnosť, môžete si gaštanové pyré vyrobiť aj doma.
Domáce gaštanové pyré: Recepty
Recept od Aja1
- Cca 250 gramov jedlých gaštanov z vrchu narežeme nožom, režeme na užšom mieste gaštana a do kríža.
- Gaštany dáme variť na hodinu do hrnca tak, aby ich voda akurát prikryla.
- Po hodine ich ochladíme len toľko, aby nás nepálili a ošúpeme.
- Dáme do mixéra, pridáme 75 gramov cukru a rozmixujeme.
- Keď je hmota už na oko rozmixovaná, pridáme ďalších 75 gramov cukru, vanilkový cukor a rumovú arómu.
- Dobre rozmixujeme a domáce, suché, sto percentné gaštanové pyré je na svete.
Pečené gaštanové pyré
- Umyté a osušené gaštany narežeme na vrchu do kríža, dáme na plech s papierom na pečenie a pečieme 20 minút pri 200 stupňoch.
- Necháme ich trošku vychladnúť a zbavíme šupky.
- Dáme do hrnca, pridáme cukor, vanilkovú a rumovú esenciu, pridáme vodu a varíme kým sú gaštany mäkké a z vody vznikne hustejší sirup.
Recepty s gaštanovým pyré
Lahodný gaštanový krém
Potrebné prísady:
- 500 ml mlieka
- 70 g kryštálového cukru
- 2 - 3 KL vanilkového cukru
- 1 žĺtok
- 1 vanilkový puding
- 250 g gaštanové pyré
Krém s gaštanovým pyré a smotanou na šľahanie
Asi najjednoduchší recept na krém s gaštanovým pyré, je zmiešať 250 gramov pyré, 250 ml smotany na šľahanie a takýmto krémom naplniť roládu alebo zákusok.
Gaštanová kocka
Na vychladnutý korpus natrieme džem, gaštanový krém a na vrch navrstvíme šľahačku, ktorú sme vyšľahali zo smotany a preosiateho práškového cukru.
Tipy a triky
- Sladkosť: Ak je gaštanové pyré sladené, pri príprave krému už nemusíte pridávať toľko cukru.
- Rum: Pre zvýraznenie chuti môžete do krému pridať trochu rumu.
- Variácie: Gaštanový krém sa dá kombinovať s rôznymi príchuťami, napríklad s čokoládou, kávou alebo medom.
Gaštanové pyré v kuchyni
Gaštanové pyré je veľmi univerzálna surovina, ktorá sa dá použiť na prípravu rôznych dezertov, ako sú torty, koláče, rezy, krémy, rolády a iné zákusky. Môžete ho pridať do plnky, krému alebo ho použiť ako polevu.
Prečítajte si tiež: Overený recept
Zdravotné benefity gaštanov
Gaštany jedlé sú bezlepkové, obsahujú minimum tuku a sú bohaté na vitamíny a minerály.
Prečítajte si tiež: Vianočné medovníčky
Prečítajte si tiež: Kotlíkový Guláš