Prichádza jar a s ňou aj ideálny čas na reštart organizmu a preventívnu starostlivosť o zdravie. Olivový olej, najmä extra panenský, je cenným pomocníkom v kuchyni aj pri podpore zdravia. V kombinácii s pomarančom tvorí lahodnú a zdravú dvojicu, ktorá sa dá využiť v mnohých receptoch. Tento článok vám prináša inšpirácie na prípravu chutných jedál a nápojov s olivovým olejom a pomarančom, ktoré sú nielen chutné, ale aj prospešné pre vaše telo.
3-dňová očista s pomarančom a olivovým olejom
Pre naštartovanie trávenia a celkovú očistu organizmu môžete vyskúšať 3-dňovú kúru. Každé ráno a večer počas troch dní vypite pohár čerstvej pomarančovej, citrónovej alebo grapefruitovej šťavy zmiešanej s 3 polievkovými lyžicami extra panenského olivového oleja. Na dôkladné premiešanie môžete použiť šejker na kávu. Následne si nahrejte obilninový vankúš alebo termofor a priložte si ho na oblasť pečene. Odpočívajte aspoň pol hodinu až hodinu v posteli a potom si zaviažte na oblasť pečene ovčí ľadvinový pás.
Nezabúdajte na dôležitosť kvalitnej vody. Voda by mala byť čistá, zbavená baktérií, vírusov a nečistôt. Ideálne je, ak prechádza systémom reverznej osmózy, ktorá zabezpečuje maximálnu filtráciu a zachováva potrebné minerály, čím prispieva k správnej hydratácii organizmu.
Prečo olivový olej?
Olivový olej nie je len chutný, ale aj zdravý. Obsahuje množstvo antioxidantov a zdravých tukov, ktoré sú prospešné pre srdce a cievy. Používanie olivového oleja sa odporúča nielen na varenie, ale aj v studenej kuchyni. Výborný je napríklad v kombinácii s čerstvými paradajkami, rukolou, balsamicom a kozím alebo ovčím syrom.
Ak vás zaujíma, čo sú polyfenoly a aký je ich význam pre zdravie, vyhľadajte si informácie v odbornej literatúre alebo na internete.
Prečítajte si tiež: Overený recept
Recepty s olivovým olejom a pomarančom
Pečený losos s pomarančovou omáčkou a zemiakovými rösti
Ingrediencie:
- Filet z lososa
- 1 pomaranč
- Olivový olej
- Soľ a čierne korenie
- Nasekaný zázvor
- Trstinový cukor
- Zemiaky
- Cesnak
Postup:
- Z umytého a očisteného lososa odstráňte šupiny. Ochutíme ho soľou a čiernym korením.
- Lososa opekáme na rozpálenej panvici na troche olivového oleja najskôr kožou nadol.
- Medzitým si pripravíme segmenty z pomaranča. Kôru z pomarančov odkrojíme a ostrým nožom z nich vykrojíme segmenty (mesiačiky pomaranča bez šupky), ktoré dáme do misky.
- Keď je koža lososa chrumkavá, otočíme ho a pridáme nadrobno nasekaný zázvor a trstinový cukor.
- Keď cukor skaramelizuje, pridáme segmenty z pomaranča a pomarančovú šťavu. Chvíľu povaríme na miernom ohni.
- Očistené a umyté zemiaky a cesnak nastrúhame na jemnom strúhadle. Ochutíme soľou a premiešame. Preložíme do sitka a necháme odkvapkať.
- Na panvici rozohrejeme olivový olej. Lyžicou naložíme na panvicu zemiakové cesto a vytvarujeme menšie placky.
- Na plytký tanier naservírujeme 3 zemiakové rösti, vedľa lososa s pomarančovou omáčkou a kúskami pomaranča.
Šalát s pečeným pomarančom a mozzarellou
Ingrediencie:
- 2 pomaranče
- Extra panenský olivový olej Borges
- Mozzarella
- Hrsť semien granátového jablka
- Hrsť nasekaných pistácií
- 1/2 ČL korenia sumak
- Morská soľ a čerstvo mleté čierne korenie
- 1 hrsť lístkov mäty, natrhaných
Postup:
- Pomaranč pomocou ostrého noža očistíme, aby sme ho zbavili celej kože spolu s bielou časťou. Očistený pomaranč nakrájame na kolieska.
- Pomaranč pokvapkáme olejom a opečieme na rozohriatej panvici, kým začne zlatnúť a následne obrátime a opečieme aj z druhej strany.
- Opečené plátky pomaranča poukladáme na servírovací tanier.
- Na vrch natrháme mozzarellu a v miske zmiešame olivový olej spolu so soľou a korením.
- Na pomaranč s mozzarellou pridáme semienka granátového jablka, nasekané pistácie, lístky mäty a bohato pokvapkáme olivovým olejom.
- Dozdobíme korením sumak a hneď podávame.
Letné raňajky s čakankou, pomarančom a olivovým olejom
Ingrediencie:
- Čakanka alebo šalátové listy
- Pomaranče
- Červená cibuľka
- Zeler
- Petržlenová vňať
- Morská soľ
- Biely vínny alebo jablčný ocot
- Kvalitný olivový olej (napr. „Včelička“ od Powerlogy)
Postup:
- Nakrájajte čakanku alebo šalátové listy, pomaranče, červenú cibuľku, zeler a petržlenovú vňať.
- Osoľte morskou soľou a pridajte biely vínny alebo jablčný ocot.
- Na záver dobre prelejte olivovým olejom a zľahka premiešajte.
Gurmánske raňajky s kváskovým pečivom, mandľovým maslom a broskyňami
Ingrediencie:
- Kváskové pečivo
- Powerlogy mandľové maslo
- Morská soľ
- Plátky broskyne alebo marhuľový džem
Postup:
- Kváskové pečivo natrite mandľovým maslom.
- Posoľte jemne morskou soľou.
- Poukladajte plátky broskyne alebo marhuľový džem.
Marinovaný ovčí syr v olivovom oleji
Ingrediencie:
- Mladý čerstvý ovčí syr (feta a pod.)
- Kvalitný olivový olej
- Čerstvé alebo sušené oregano
- Citrónová kôra
- Čierne korenie
- Cesnak (voliteľné)
Postup:
- Nakrájajte syr na kocky a natlačte do pohára na tesno.
- Zalejte prémiovým olivovým olejom.
- Pridajte čerstvé alebo sušené oregano, citrónovú kôru a poriadnu dávku čierneho korenia. Voliteľne môžete pridať strúčik cesnaku.
- Nechajte chute spojiť aspoň dva dni.
Olivový olej a trávenie
Olivový olej môže pomôcť aj pri problémoch s trávením, ako je zápcha. Zápcha nastáva, keď sa stolica pohybuje pomaly črevami, čo vedie k jej stvrdnutiu a ťažšiemu vylučovaniu. Vypitie pohára vlažnej vody hneď ráno stimuluje tráviaci systém a podporuje črevnú činnosť. K zdravému tráveniu prispievajú aj sušené slivky, ktoré sú prírodné laxatívum bohaté na vlákninu a sorbitol, a ľanové semienka, ktoré sú bohaté na rozpustnú aj nerozpustnú vlákninu. Pravidelná fyzická aktivita tiež podporuje prirodzený pohyb čriev.
Prečítajte si tiež: Vianočné medovníčky
Prečítajte si tiež: Kotlíkový Guláš