Otázka, či je oliva ovocie alebo zelenina, nie je len akademická, ale má aj praktické dôsledky, napríklad v oblasti obchodu a daní. Tento článok sa zaoberá botanickou klasifikáciou olív, ich pestovaním a využitím.
Definícia ovocia a zeleniny
V bežnej reči sa ovocie často spája so sladkou chuťou a zelenina s menej sladkou alebo neutrálnou chuťou. Botanická definícia je však odlišná. Ovocie je plod kvitnúcej rastliny, ktorý vzniká z kvetu a obsahuje semená. Zelenina je akákoľvek iná časť rastliny, ako sú korene, stonky alebo listy, ktoré sa používajú ako jedlo.
Oliva európska (Olea europaea)
Oliva európska je stálozelený ker alebo strom, ktorý môže dosiahnuť výšku 0,5 až 3 metre. Pochádza z čeľade Olivovníkovitej (Oleaceae). Listy sú úzke, kožovité, na povrchu šedozelené a na spodnej strane strieborne šedé. Kvety sú žltobiele a voňavé, kvitnú od júna do augusta. Plodom je kôstkovica vajcovitého tvaru, teda oliva.
Botanická klasifikácia olív
Z botanického hľadiska je oliva ovocie, pretože vzniká z kvetu olivovníka a obsahuje semeno.
Pestovanie olív
Oliva európska je teplomilná rastlina, ktorá potrebuje slnečné stanovište a priepustný substrát s obsahom vápna. Pri výsadbe sa odporúča zapracovať hnojivo s dlhodobým účinkom. Počas chladných zimných mesiacov je vhodné olivovník premiestniť na temperované miesto s teplotou 8 až 12 °C. Termín výsadby je marec až jún a september.
Prečítajte si tiež: Olivovník európsky: Kompletný sprievodca
Olivovník je možné pestovať v záhrade aj v nádobe. Pri pestovaní v nádobe potrebuje pravidelnú zálievku. V zime sa zálievka mierni, aby nedošlo k tvoreniu chorôb a hubovitých plesní. Staršie rastliny sú mrazuvzdorné do -15 °C, mladšie rastliny do -10 °C. Pri vyšších mrazoch je potrebné rastlinu prekryť fóliou alebo vytvoriť inú ochranu.
Využitie olív
Olivy sa delia na zelené a čierne. Zelené olivy sú nedozreté plody, ktoré sa nakladajú do soli a do slaného, octového alebo aj do sladkého nálevu. Čierne olivy sú dozreté plody, z ktorých sa vyrába olivový olej. Olivy sú vhodné na priamu konzumáciu, na šaláty a na výrobu oleja.
Drevo olivovníka je vysoko cenné a odolné voči škodcom. Listy z olív sa môžu zalievať ako čaj pri zápale pľúc alebo pri chrípke.
Ďalšie rastliny a ich zaradenie
Podobná otázka o zatriedení sa týka aj iných rastlín. Napríklad, paradajky sú botanicky ovocie, ale v kuchyni sa často používajú ako zelenina. Ďalším príkladom sú tekvice, cukety a baklažány, ktoré sú tiež ovocím. Strukoviny, ako hrášok a fazuľa, sú technicky ovocím, pretože sú to struky obsahujúce semená.
Prečítajte si tiež: Rašelina v záhrade: Áno alebo nie?
Prečítajte si tiež: Zdravá dusená zelenina