Bábovka je dezert, ktorý pozná snáď každý. Jej vôňa evokuje nedeľné rána a rodinnú pohodu. Často sa podáva ako sladký dezert ku káve. Jej popularita tkvie v jednoduchosti prípravy a dostupnosti surovín. Ak hľadáte inšpiráciu, čím si osladiť chladné upršané dni, bábovka je vždy skvelá voľba, ktorá poteší malých aj veľkých. Či už potrebujete rýchly dezert pre nečakanú návštevu, alebo si len chcete spríjemniť víkend, bábovka je vždy skvelou voľbou. Ponúkame jednoduchý overený recept na voňavú, nadýchanú bábovku, ktorá sa u nás pripravuje už celé generácie. Na jej prípravu vám stačí iba pár surovín. A čo tak vyskúšať olejovú banánovú bábovku?
Prečo práve olejová banánová bábovka?
Olejová bábovka je vláčna a chutná alternatíva klasickej bábovky. Pridanie banánov jej dodáva ešte jemnejšiu textúru a zaujímavú chuť. Ak máte doma prezreté banány a neviete, čo s nimi, potom je banánová bábovka skvelým riešením! Je to jednoduchý a veľmi chutný recept, ktorý zvládne aj úplný začiatočník. Navyše, je to skvelý spôsob, ako zužitkovať prezreté banány.
Recept na olejovú banánovú bábovku
Existuje mnoho receptov na banánovú bábovku. Tu je jeden z nich:
Ingrediencie:
- 3 ks vajce (L)
- 1 štipka soľ
- 200 g práškový cukor
- 150 ml olej
- 300 g hladká múka
- 1 balíček prášok do pečiva
- 5 ks banány (prezreté)
Postup:
- Banány roztlačte vidličkou na kašu.
- Vajcia vyšľahajte s cukrom a soľou do peny.
- Pridajte olej a roztlačené banány a premiešajte.
- Do vzniknutej zmesi pridajte polohrubú múku a prášok do pečiva a citrónovú šťavu.
- Formu na bábovku vymastite a vysypte múkou.
- Nalejte cesto do formy.
- Pečte v predhriatej rúre pri teplote 180 °C približne 45-50 minút.
- Špajdľou otestujte, či je bábovka prepečená.
- Po upečení nechajte bábovku aspoň 10 minút vychladnúť vo forme a až potom ju vyklopte.
Tipy a triky pre dokonalú bábovku
- Čím kvalitnejšie ingrediencie použijete, tým lepšia bude aj samotná bábovka.
- Vyhnite sa bielemu rafinovanému cukru a uprednostnite zdravšie alternatívy, ako je javorový alebo čakankový sirup.
- Dôležité je tiež dbať na čerstvosť a kvalitu ostatných surovín.
- Ak chcete vylepšiť toto chutné ovocné jedlo, určite vám bude chutiť božsky jemná banánová bábovka s tvarohom. Na prípravu tvarohovo banánovej bábovky si pripravte približne 200-250 g tvarohu, ktorý pridáte do vytvorenej zmesi.
- Tvaroh môžete nahradiť jogurtom, prípadne vyskúšať aj banánovú bábovku s pudingom.
- Do cesta môžete pridať nasekané orechy alebo kúsky čokolády.
- Namiesto kakaa vyskúšajte škoricu pre jeseň.
- Pre slávnostnú príležitosť prelejte bábovku čokoládovou polevou a dozdobte cukrovou posýpkou.
- Najlepšie chutí ľahko vychladnutá, posypaná práškovým cukrom alebo dekoratívnym posypom.
- Pre gurmántov odporúčame podávať s kopčekom vanilkovej zmrzliny alebo čerstvým ovocím.
- Ak sa bábovke nechce, ochlaďte druhý koniec formy vlhkými utierkami.
Rôzne druhy báboviek
Nie je bábovka ako bábovka. Existuje množstvo receptov na bábovky, ktoré sa líšia ingredienciami a chuťou. Medzi najobľúbenejšie patria:
- Orechová bábovka: Recept na bábovku s orechmi patrí medzi najobľúbenejšie. Bábovka je vláčna, jednoduchá a rýchla. Na recept potrebujete len špaldovú múku, mlieko, lieskové orechy, vajce, olej a niekoľko ďalších ingrediencií.
- Tvarohová bábovka: Recept na tvarohovú bábovku môžete pripraviť v klasickej alebo aj v zdravšej verzii. Isté je, že obe sú výborné.
- Kefírová bábovka: Bábovka z kefíru je zaručená rýchlovka! Potrebujete len kefír, olej, hladkú múku a cukor. Výsledná bábovka je vláčna, voňavá a určite poteší každú návštevu.
- Maková bábovka: Recept na makovú bábovku je rýchly, jednoduchý a vhodný aj pre vegánov. Bábovku pečieme bez cukru a vajec, ale s kopou maku! Navyše ju môžete vylepšiť citrónovou polevou.
- Mrkvová bábovka s jablkami a orechmi: Ak nemáte radi tradičné suché bábovky, vyskúšajte tento recept. Je rýchla a jednoduchá na prípravu a vďaka jablkám, kokosovému mlieku a oleju je naozaj veľmi vláčna.
Ako vyklopiť bábovku bez poškodenia?
Bábovka je síce jednoduchý recept, ale ešte jednoduchšie je ju nejako pokaziť. Trik spočíva aj v tom, aby ste dokázali bábovku dokonale vyklopiť bez toho, aby ste ju akokoľvek poškodili. Bábovku nevyklopte hneď po upečení, ale počkajte aspoň 5 až 10 minút. Nezabudnite tiež na kvalitnú formu na bábovku, pretože práve tá často rozhoduje o tom, či bábovka vyklzne krásne von, alebo zostane prilepená. Formu na bábovku vytrieme maslom a vysypeme múkou.
Prečítajte si tiež: Overený recept na bábovku
Formy na bábovky: Aký materiál je najlepší?
Bábovkové formy sa dnes dajú kúpiť v rôznych tvaroch a veľkostiach. Liatina, teflón, smalt - všetky tieto materiály majú spoločnú dlhú životnosť. Keramické formy výborne udržiavajú teplo, preto môžete bábovku upiecť za rovnaký čas pri nižšej teplote. Sklo má zase výhodu priehľadnosti. Silikónovú formu nepotrebujete vymasťovať a upečenú bábovku z nej jednoducho vyzlečiete. Každý materiál má svoje pre a proti.
Ďalší recept na olejovú bábovku (bez váženia!)
Voňavá bábovka s chrumkavým okrajom, nadýchaným vnútrom a jemne kakaovou „špirálou“ patrí medzi tie koláče, ktoré nikdy nesklamú. A najmä - nemusíte pri nej nič vážiť! Stačia vám hrnčeky, dobrá nálada a chuť upiecť niečo domáce, jednoduché, no pôsobivé.
Olejová bábovka (12 porcií, príprava 25 minút, pečenie 40 minút)
Na cesto:
- 5 vajec
- 230 g trstinového cukru
- 1 vanilkový cukor
- 120 ml oleja
- 150 ml mlieka
- 340 g hladkej (špaldovej) múky
- 1 kypriaci prášok
- 1 lyžička postrúhanej citrónovej kôry
- 2 lyžičky kakaa
- maslo na vymazanie a strúhanka na vysypanie bábovkovej formy
Na čoko polevu:
- 100 g horkej čokolády
- 40 g masla
Postup:
- Žĺtky s trstinovým a vanilkovým cukrom vyšľahajte do hustej peny, vmiešajte olej a mlieko.
- Postupne primiešajte múku preosiatu s kypriacim práškom a citrónovou kôrou.
- Asi dve tretiny cesta nalejte do vymastenej bábovkovej formy vysypanej strúhankou.
- Do zvyšného cesta pridajte preosiate kakao a premiešajte.
- Cesto nalejte do formy a vidličkou vytvorte mramorovanie.
- Bábovku pečte 55 minút vo vopred vyhriatej rúre na 180 °C.
- Po miernom vychladnutí bábovku vyklopte z formy a nechajte vychladnúť.
- Urobte polevu: Čokoládu s maslom rozpustite v teplom vodnom kúpeli a dobre premiešajte. Vlažnou polevou polejte bábovku a posypte ju mandľovými lupienkami. Dobrú chuť!
Recept na šľahačkovú bábovku
Táto bábovka patrí k tým najlepšie hodnoteným. Je nadýchaná, vláčna a mizne z taniera rýchlejšie než horúce rohlíky. Navyše recept nepotrebuje zložité postupy - zvládne ho aj úplný začiatočník.
Ingrediencie:
- 4 vajcia
- 250 g kryštálového cukru
- 250 ml šľahačkovej smetany (33 %)
- 250 g polohrubej múky
- 1 prášok do pečiva
- Vanilkový cukor alebo extrakt
- Štipka soli
- 2 polievkové lyžice kakaa (pre mramorovú verziu)
Postup:
- Vajcia vyšľahajte s cukrom do peny.
- Prilejte smotanu a ľahko premiešajte.
- Vmiešajte múku zmiešanú s práškom do pečiva, soľou a vanilkou.
- Ak chcete mramorovú bábovku, rozdeľte cesto na dve časti a do jednej pridajte kakao. Do formy potom vrstviť striedavo.
- Pečte vo vymastenej a vysypanej forme na bábovku pri 170 °C asi 45-50 minút. Špajdľou otestujte, či je bábovka prepečená.
Recept na vláčnu mrkvovú bábovku s jablkami a orechmi
Táto zdravšia alternatíva tradičnej bábovky vonia po škorici a kokose.
Prečítajte si tiež: Dokonalý základ pre torty
Ingrediencie:
- Jablká a mrkvu nastrúhame, nevytláčame šťavu!
- Vajcia
- Kokosové mlieko (môžete nahradiť aj jogurtom)
- Citrónová šťava
- Korenie (škorica, kardamón)
- Štipka soli
- Vanilkový extrakt
- Kokosový olej
- Orechy (vlašské, pekanové, makadamové, para, lieskové)
- Hrozienka (Sultánky)
- Múka (špaldová, kokosová)
- Prášok do pečiva
- Javorový sirup alebo čakankový sirup (na osladenie)
Postup:
- Vo veľkej mise zmiešame vajcia, kokosové mlieko, citrónovú šťavu a korenie.
- Postupne pridávame jablká, mrkvu, štipku soli, vanilkový extrakt, kokosový olej, orechy, hrozienka, múku a prášok do pečiva.
- Všetko dôkladne premiešame a nalejeme do vopred vymastenej formy na bábovku.
- Pečieme v predhriatej rúre pri teplote 175 °C približne 50 - 70 minút.
Tipy Petry Tóthovej - ako na dokonalú bábovku
- Vajíčka rozdelíme na bielky a žĺtky. Žĺtky pridáme k cukru.
- Žĺtky s cukrom vyšľaháme do peny, postupne zašľaháme olej a horúcu vodu.
- Nakoniec po častiach pridáme preosiatu múku s kypriacim práškom, sneh z bielkov a zľahka všetko spolu premiešame.
- Naplnenú formu vložíme do vyhriatej rúry.
- Bábovku pečieme pri teplote 180 stupňov približne 35-40 minút.
- Upečenú bábovku ešte teplú vyklopíme z formy a necháme vychladnúť.
- Pred podávaním posypeme práškovým cukrom.
Základné kroky k upečeniu dokonalej bábovky
- Správny pomer surovín: Dodržiavajte recept a používajte kvalitné suroviny.
- Dôkladné vymiešanie cesta: Cesto by malo byť nadýchané a bez hrudiek.
- Príprava formy: Formu na bábovku dôkladne vymastite a vysypte múkou alebo strúhankou.
- Správna teplota pečenia: Pečte bábovku pri teplote uvedenej v recepte a sledujte ju počas pečenia.
- Nechajte bábovku vychladnúť: Po upečení nechajte bábovku aspoň 10 minút vychladnúť vo forme a až potom ju vyklopte.
Zaujímavosti o bábovke
História bábovky siaha až do stredoveku. Pôvodne sa piekla v kláštoroch a bola určená len pre bohatých. Postupne sa však stala obľúbenou aj medzi bežnými ľuďmi a dnes je neodmysliteľnou súčasťou mnohých domácností. Bábovka je symbolom nedeľnej pohody.
Prečítajte si tiež: Jednoduchá bábovka bez vajec