Mikrovlnná rúra sa stala v posledných desaťročiach neodmysliteľnou súčasťou väčšiny domácností. Jej rýchlosť, pohodlie a jednoduchosť použitia ju urobili obľúbeným pomocníkom pri príprave jedla, zohrievaní pokrmov či rozmrazovaní potravín. Mikrovlnné rúry dnes nájdeme nielen v domácnostiach, ale aj v kanceláriách, školách či reštauráciách. Ich univerzálnosť a kompaktné rozmery umožňujú využívať ich v rôznych prostrediach na rýchlu prípravu jedla. Rýchle stravovanie či potreba okamžite zohriať jedlo sú v dnešnom uponáhľanom svete čoraz častejšie. Práve mikrovlnná rúra poskytuje riešenie, ktoré šetrí čas aj energiu.
Princíp fungovania mikrovlnnej rúry
Princíp fungovania mikrovlnnej rúry je založený na využití elektromagnetických vĺn, ktoré zohrievajú potraviny iným spôsobom než tradičné rúry či sporáky. Mikrovlnka vydáva mikrovlnné žiarenie, ktoré dokáže rozkmitať častice v jedle, ktoré do mikrovlnky dáme. Žiarenie má predovšetkým vplyv na molekuly vody, vnikne dovnútra potravín a vďaka rozkmitaniu častíc sa tak jedlo zahrieva. Vďaka tejto technológii trvá príprava alebo ohrev jedla často len minúty.
Generátor mikrovĺn (Magnetron)
Mikrovlnka obsahuje komponent zvaný magnetron, ktorý vytvára mikrovlnné žiarenie.
Distribúcia mikrovĺn
Mikrovlny sa cez vlnovod vedú do priestoru mikrovlnky, kde sa odrážajú od stien a prenikajú do jedla. Vďaka otáčavému tanieru a odrazu mikrovĺn od stien sa jedlo zahrieva rovnomerne.
Absorpcia mikrovĺn v jedle
Mikrovlny prenikajú do jedla a spôsobujú, že molekuly vody, tukov a cukrov sa začnú rýchlo pohybovať a oscilovať. Táto energia sa mení na teplo, ktoré zohrieva jedlo zvnútra.
Prečítajte si tiež: Elektrické hrnce do kuchyne
Technológie a funkcie moderných mikrovlnných rúr
Moderné mikrovlnné rúry ponúkajú viacero technológií, ktoré zvyšujú ich efektivitu a rozširujú možnosti využitia. Každá z týchto technológií má svoje špecifiká a výhody. Grilovacie a konvekčné režimy umožňujú pripraviť pokrmy, ktoré by ste inak museli pripravovať v klasickej rúre. Senzorové technológie predstavujú ďalší krok k pohodliu - nemusíte nič nastavovať, mikrovlnka sa o všetko postará sama.
Z pohľadu funkcií je populárne kombinovanie viacerých režimov: mikrovlnky s grilom, parou či teplovzduchom dokážu nahradiť viacero spotrebičov naraz. Veľkým trendom je dôraz na jednoduchosť čistenia.
Rozmanité využitie
Na čo všetko môžete mikrovlnnú rúru použiť? Samozrejme, na ohriatie včerajšej večere, ale mikrovlnná rúra dokáže oveľa viac. Väčšina ľudí podceňuje potenciál tohto malého kuchynského spotrebiča, ktorý dokáže viac ako len ohriať včerajší guláš na rýchle jedlo. Vďaka mnohým technológiám a prednastaveným receptom, ktoré sú k dispozícii po stlačení tlačidla, možno v mikrovlnnej rúre pripraviť aj zložité jedlá, ktoré sú dokonale uvarené a chrumkavé.
Ľahký prístup
Naša mikrovlnná rúra s dizajnom TouchOpen vám poskytne ľahký prístup k jedlu. Dvere sa stlačením tlačidla hladko otvoria vďaka špeciálne navrhnutému dotykovému mechanizmu. Získate tak rýchly prístup k svojim jedlám jedným pohybom ruky.
Grilovanie
Doprajte si zapečený syr aj šťavnaté grilované kurča. Vďaka našej mikrovlnnej rúre s grilom pripravíte vaše obľúbené jedlá rýchlo a ľahko.
Prečítajte si tiež: Ako si vybrať mikrovlnku DeLonghi?
Uloženie nastavenia
Pomocou funkcie Obľúbené uložte svoje uprednostňované nastavenia mikrovlnnej rúry na rýchly a jednoduchý prístup. Po vytvorení programu ho môžete aktivovať dotykom na ikonu v tvare hviezdy na displeji. To znamená, že si nemusíte pamätať konkrétne nastavenia. O všetko je postarané jedným dotykom.
Otočný tanier
Je to docielené odomknutím dvierok, keď sa otočný tanier vráti do počiatočnej polohy. Žiadne ušká šálok otočené zlým smerom, žiadne horúce taniere v nepraktických polohách. Iba zakaždým prístup bez námahy.
Výhody používania mikrovlnnej rúry
Jednou z najväčších predností mikrovlnnej rúry je úspora času. V dnešnej hektickej dobe je schopnosť pripraviť alebo zohriať jedlo do niekoľkých minút neoceniteľná. Okrem rýchlosti mikrovlnka prispieva aj k úspore energie. Minimalizuje aj nutnosť použitia ďalšieho riadu. Mnohé jedlá možno pripraviť priamo v tanieri alebo miske, v ktorej sa bude servírovať. Mikrovlnka je tiež veľmi všestranná. Okrem ohrevu či rozmrazovania zvládne prípravu zeleniny, rýb, popcornu či dokonca dezertov. Ďalšou výhodou je jednoduchá obsluha. Moderné mikrovlnky sú vybavené prehľadnými displejmi, automatickými programami a intuitívnym ovládaním.
Úspora času a energie
Proces ohrievania jedla, ktorý skôr trval najmenej štvrť hodinu aj s prípravou, je dnes trojminútovou záležitosťou.
Mikrovlnka je jednoznačne najrýchlejšia. Zatiaľ čo zohrievanie na panvici alebo v trúbe trvá niekoľko minút až desať minút, v mikrovlnke je jedlo hotové za zlomok času. Z pohľadu úspory energie vedie mikrovlnka, keďže zohrieva priamo jedlo a nie celý objem rúry. Medzi výhody mikrovlnnej rúry patrí 10 x rýchlejší spôsob úpravy pokrmov a cca o 50 % nižšia spotreba energie oproti klasickému ohrevu a pečenia.
Prečítajte si tiež: ETA Mirello 2209: Test a skúsenosti
Zachovanie živín
Vďaka krátkemu času varenia zostane v jedle viac živín a vitamínov. Dôležitý je aj kratší čas varenia v porovnaní s varením v rúre, v hrnci alebo v parnom hrnci. Teplo ničí vitamíny a živiny. Čím kratší je čas varenia, tým viac živín sa zachová. Ak varíte alebo varíte v pare v mikrovlnnej rúre s malým množstvom tekutiny, vitamíny a minerály sa zachovajú. Mnohé prísady sa dokonca dajú variť v mikrovlnnej rúre bez pridania ďalšej vody.
Všestrannosť
Okrem ohrevu či rozmrazovania zvládne mikrovlnka prípravu zeleniny, rýb, popcornu či dokonca dezertov. Mikrovlnné rúry už dávno nie sú len o zohrievaní jedla. Vstavané mikrovlnné rúry sú čoraz obľúbenejšie, pretože šetria miesto a ladia s dizajnom kuchynskej linky.
Jednoduchá obsluha
Moderné mikrovlnky sú vybavené prehľadnými displejmi, automatickými programami a intuitívnym ovládaním.
Bezpečnosť používania mikrovlnnej rúry
Niektorí ľudia však stále váhajú, či je mikrovlnka naozaj bezpečná a zdravá. Moderné prístroje však prešli prísnymi bezpečnostnými testami a používajú technológie, ktoré chránia zdravie používateľov. Áno, pokiaľ dodržiavate odporúčané zásady používania a používate vhodný riad, mikrovlnná rúra je úplne bezpečná.
Mýty a skutočnosť
Mnohé obavy pramenia z mýtov a nesprávnych informácií, ktoré sa šíria cez internet a sociálne médiá. Pretrváva mýtus, že mikrovlnné rúry pridávajú do potravín škodlivé žiarenie. Ale jedlo pripravené v mikrovlnnej rúre je rovnako zdravé ako všetko, čo pripravíte na sporáku alebo v rúre. Poškodenie spôsobené mikrovlnami alebo elektromagnetickými vlnami je vylúčené, pretože energia používaných mikrovĺn nie je dostatočne silná.
Neionizujúce žiarenie
Jeden z najrozšírenejších mýtov tvrdí, že mikrovlnná rúra „ožaruje“ jedlo nebezpečným spôsobom a že jej žiarenie môže vážne poškodiť mozog. V skutočnosti však mikrovlny patria k neionizujúcim formám žiarenia. Na rozdiel od ionizujúceho žiarenia (napríklad röntgenového či gama), ktoré je dostatočne silné na to, aby menilo štruktúru DNA a potencovalo vznik rakoviny, mikrovlny takúto schopnosť nemajú.
Bezpečnostné opatrenia
Mikrovlnky majú ochranné prvky, ktoré zabraňujú úniku mikrovĺn z rúry. Dôvod, prečo je únik žiarenia z mikrovlnky minimálny, spočíva v konštrukcii spotrebiča - dvierka sú vybavené bezpečnostným skleneným okienkom s kovovou mriežkou a celá dutina je z kovu, čo bráni prenikaniu mikrovĺn von.
Poškodená mikrovlnka
Ak zistíte, že sú dvierka uvoľnené, tesnenie netesní alebo máte podozrenie na akúkoľvek poruchu, je vhodné mikrovlnku prestať používať. Aj keď reálne riziko pre zdravie zostáva pri drobných poškodeniach nízke, vždy je lepšie problém vyriešiť výmenou či profesionálnou opravou. Zanedbanie môže viesť k únikom mikrovĺn do priestoru, čo určite nechcete riskovať.
Správne ohrievanie
Najväčšie riziká spojené s úpravou jedla v mikrovlnke sa viažu skôr k nevhodnému používaniu nesprávnych nádob, ako sú niektoré druhy plastov. Tie sa môžu pri vysokých teplotách rozkladať a uvoľňovať látky, ktoré sú pre organizmus škodlivé. Preto sa odporúča používať výhradne riad a nádoby označené ako vhodné na ohrev v mikrovlnke. Sklo, keramika či špeciálne mikrovlnné plasty sú tou najlepšou voľbou.
Superohrev tekutín
Voda či iné tekutiny sa môžu v mikrovlnke ohriať nad bod varu, ale pritom ostávajú na pohľad pokojné. Stačí však pohyb alebo prítomnosť malých nečistôt (napr. zrniek kávy či cukru), aby došlo k prudkému „vyvrhnutiu“ horúcej tekutiny. V dôsledku takéhoto explozívneho varu môže človek utpieť popáleniny.
Ako tomu zabrániť?
- Zahrievajte tekutiny kratšie a radšej viackrát po sebe.
- Po ohreve opatrne premiešajte obsah, aby ste znížili riziko okamžitého výbuchu.
- Dajte do nádoby drevenú lyžicu alebo špajdľu - drobná nerovnosť materiálu umožní bublinkám pary bezpečne vzniknúť a uniknúť.
Čo nepatrí do mikrovlnky?
- Vajíčka natvrdo: Ohrievanie v mikrovlnke totiž vnútri vajíčka vytvorí paru, tá nemá kam unikať a vajíčko potom môže ľahko explodovať.
- Materské mlieko: Mikrovlnka ohrieva všetko nerovnomerne. Takže ak dáte materské mlieko do mikrovlnnej rúry, riskujete, že sa v ňom vytvoria časti, ktoré budú moc horúce a vaše bábätko si popáli podnebie.
- Zeler, cviklu a špenát: Tieto potraviny obsahujú dusičnany, ktoré sa pri ohrievaní v mikrovlnke môžu premeniť na nitrozamíny, čo sú dusíkaté látky s karcinogénnym účinkom.
- Čerstvé hrozno: Môžete si spôsobiť popáleniny, opäť vďaka tomu, že pod šupkou hrozna je veľa vody, pri ohrievaní sa ako u vajíčok vytvorí para a pretože nemá kam unikať, hrozí výbuch.
- Mrazené mäso: Tenké časti mäsa sa začnú v mikrovlnke po chvíľke variť a naopak hrubšie časti zostanú zmrznuté. Takýto postup a nerovnomerné ohriatie mäsa potom tvoria ideálnu pôdu pre šírenie škodlivých baktérií.
- Chilli papričky: Kapsaicín, teda látka, ktorá papričkám dodáva ich štipľavú chuť, sa pri ohrievaní v mikrovlnke uvoľní do vzduchu.
- Varené huby: Pri ohrievaní sa mení zloženie bielkovín v hubách a to potom môže spôsobiť nepríjemné zažívacie problémy.
- Nekvalitné plastové misky a polystyrén: Mnoho plastov obsahuje chemickú látku bisfenol A (BPA), podobnú estrogénu.
- Kovové riady a alobal: Kov odráža mikrovlnné žiarenie a môže dôjsť k iskreniu.
- Zdobený riad: Zdobenie totiž obsahuje kovy a v mikrovlnke by spôsobili iskrenie.
Správne používanie mikrovlnnej rúry
- Používajte iba nádoby označené ako "mikrovlnkovo bezpečné".
- Vyberte správny výkon pre typ jedla, ktoré ohrievate.
- Tekutiny môžu prevrieť bez varovných bublín.
- Nerozohrievajte celé vajcia, pretože môžu explodovať.
Mikrovlnná rúra a kvalita jedla
Mnohí ľudia si myslia, že mikrovlnné žiarenie mení chuť a kvalitu jedla, prípadne dokonca vytvára karcinogénne látky. Podľa odborníkov je však takýto názor prehnaný a v podstate nepravdivý. Pri každom type tepelnej úpravy (pečenie, varenie, vyprážanie) sa menia vlastnosti jedla - napríklad strácajú sa niektoré vitamíny citlivé na teplo. Mikrovlnná rúra môže byť v tomto ohľade dokonca šetrnejšia, keďže proces ohrevu trvá kratšie.
Mikrovlnka v kuchyni
Mikrovlnné rúry v kuchyni sú praktickým pomocníkom takmer každej domácnosti. Dnes si málokto vie predstaviť život bez mikrovlnky. Slúži predovšetkým k ohrevu, ale nezabúdajme na kulinárske možnosti tejto vecičky. Dokáže úplne divy - od chrumkavých kuriatok, pizzy, až po bábovky, atď. To všetko za čas, ktorý môžeme stráviť venovaním sa úplne iným činnostiam. Ďalším kladným faktorom je bezpečnosť. Maminky majú v dobe svojej neprítomnosti kľud, že ich dieťa nezabudne vypnúť elektrický, či plynový sporák. Tiež pre starých ľudí znamená prínos v ich kuchynskej linke hlavne kvôli ľahkej obsluhe.