Varenie a pečenie v rúre s použitím varného porcelánu je čoraz obľúbenejšie pre jeho estetický vzhľad, odolnosť a schopnosť rovnomerne rozvádzať teplo. Tento článok vám poskytne podrobný návod, ako správne používať varný porcelán v rúre, aby ste dosiahli najlepšie výsledky a predĺžili životnosť vášho riadu.
Čo je varný porcelán?
Varný porcelán je typ keramiky, ktorý je špeciálne navrhnutý na použitie pri vysokých teplotách. Je vyrobený z kvalitných materiálov, ktoré sú odolné voči tepelným šokom a chemickým reakciám. Tento materiál je neporézny, nepripaľuje jedlá počas varenia, neoxiduje, nezadržiava pachy jedál, nespôsobuje alergie a jednoducho sa čistí. Vďaka týmto vlastnostiam je to materiál vhodný na prípravu zdravých výživných jedál.
Výhody varného porcelánu
- Rovnomerné rozloženie tepla: Zabezpečuje rovnomerné prepečenie jedál.
- Odolnosť voči vysokým teplotám: Bezpečné použitie v rúre.
- Estetický vzhľad: Elegantný dizajn, ktorý sa hodí do každej kuchyne.
- Jednoduché čistenie: Hladký povrch uľahčuje umývanie.
- Zdravotná nezávadnosť: Nepripaľuje jedlá a nereaguje s potravinami.
Príprava varného porcelánu pred pečením
Pred prvým použitím varného porcelánu v rúre je dôležité ho správne pripraviť.
Kontrola riadu
Uistite sa, že riad nie je poškodený. Praskliny alebo iné poškodenia môžu spôsobiť jeho rozbitie pri vysokých teplotách.
Umývanie
Pred prvým použitím umyte riad teplou vodou a jemným čistiacim prostriedkom. Dôkladne opláchnite a osušte.
Prečítajte si tiež: Sprievodca výberom zemiakov
Predhrievanie rúry
Pred vložením varného porcelánu do rúry ju predhrejte na požadovanú teplotu. Vyhnete sa tak tepelným šokom, ktoré by mohli riad poškodiť.
Pečenie vo varnom porceláne: Krok za krokom
- Výber správneho riadu: Vyberte si varný porcelán vhodnej veľkosti a tvaru pre vaše jedlo.
- Príprava jedla: Pripravte si jedlo podľa receptu. Ak je to potrebné, opečte mäso v predhriatej nádobe Zepter. Ihneď sa prichytí ku dnu. Otočte mäso a opečte ho z druhej strany. Pokiaľ je plátok mäsa tenký a jemný, môžete vypnúť sporák už po otočení mäsa.
- Vloženie jedla do riadu: Vložte pripravené jedlo do varného porcelánu.
- Použitie pokrievky (ak je súčasťou): Ak máte pokrievku, prikryte ňou riad. To pomôže udržať vlhkosť a zabezpečí rovnomerné prepečenie. Ak prikryjete nádobu na varenie tlakovou pokrievkou Syncro-Clik®, získate tlakový hrniec na extra rýchle varenie. Pokrievka Zepter dokonale sadne na okraj nádoby, hermeticky ju uzavrie a vytvorí uzavretý cyklus varenia, počas ktorého z nádoby neunikne žiadna para.
- Vloženie do rúry: Vložte riad s jedlom do predhriatej rúry. Umiestnite ho na strednú úroveň, aby sa zabezpečilo rovnomerné rozloženie tepla.
- Nastavenie teploty a času: Nastavte teplotu a čas pečenia podľa receptu. Je dôležité dodržiavať odporúčané hodnoty, aby sa jedlo správne prepieklo a riad nepoškodil. Na termokontrolu môžete ľahko sledovať priebeh varenia.
- Kontrola priebehu pečenia: Počas pečenia pravidelne kontrolujte jedlo. Ak je potrebné, otáčajte riad, aby sa zabezpečilo rovnomerné prepečenie.
- Vyberanie z rúry: Po upečení opatrne vyberte riad z rúry. Používajte kuchynské rukavice, aby ste sa nepopálili.
- Nechajte vychladnúť: Pred podávaním nechajte jedlo chvíľu vychladnúť. Varný porcelán udržuje teplo dlhšie, takže buďte opatrní.
Špeciálne tipy a triky
Varenie pod tlakom
Ak máte varný porcelán s tlakovou pokrievkou, môžete využiť varenie pod tlakom. S pokrievkou Syncro-Clik® je varenie zábavou. Chutné jedlá, mäkké mäso, jemné ryby dokonale uvaríte za pár minút, a pritom ušetríte až 80 % nákladov na energie. Vďaka bezkonkurenčným vlastnostiam nádob Zepter budú takto uvarené jedlá plné prirodzených chutí, pretože vitamíny, minerály a ďalšie prirodzené vlastnosti potravín zostanú zachované.
Varenie na nízkych teplotách
Dno každej nádoby Zepter je vyrobené z 3 vrstiev kovov (indukčné, akumulačné a vodivé). Akutermické kompaktné dno Zepter akumuluje energiu z rôznych typov sporákov bez ohľadu na ich veľkosť. Teplo sa rýchlo a rovnomerne prenesie do stien nádoby a proces varenia prebieha aj po znížení intenzity ohrevu. Varenie pri nízkych teplotách je ideálne, pokiaľ chceme v potravinách zachovať všetky pôvodné živiny a predísť ich zničeniu.
Zdravé varenie
Výskumy preukázali, že varením v nádobách Zepter sa v potravinách zachová až o 72 % viac vitamínu A, o 252 % viac vápnika, o 336 % viac fosforu a o 83 % viac železa. Počas vyprážania v nádobách Zepter sa z mäsa uvoľňujú prirodzené tuky, a preto už nie je nutné pridávať ďalšie tuky či oleje.
Použitie v mikrovlnnej rúre
Salsa - mramorovo biely porcelán. V dôsledku zvýšenej odolnosti proti teplu - extrémne odolný výrobok, možno umývať riad v umývačke riad a používať v mikrovlnnej rúre.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť zemiakové slivkové gule
Čistenie a údržba varného porcelánu
Správna údržba je kľúčová pre dlhú životnosť varného porcelánu.
Umývanie
Po každom použití umyte riad teplou vodou a jemným čistiacim prostriedkom. Vyhnite sa používaniu agresívnych čistiacich prostriedkov alebo drsných hubiek, ktoré by mohli poškodiť povrch. Jednoduchá údržba a čistenie: Po použití vyberte gumové tesnenie a spolu s nádobou ho umyte.
Odstraňovanie odolných nečistôt
Ak máte problém s odstránením odolných nečistôt, namočte riad do teplej vody s pridaním sódy bikarbóny. Nechajte pôsobiť niekoľko hodín a potom umyte.
Uskladnenie
Varný porcelán skladujte na suchom mieste, aby ste predišli vzniku plesní alebo iných nečistôt.
Bezpečnostné opatrenia
- Používajte kuchynské rukavice: Pri manipulácii s horúcim riadom používajte kuchynské rukavice, aby ste sa nepopálili.
- Vyhnite sa prudkým zmenám teploty: Nepolievajte horúci riad studenou vodou, pretože by mohol prasknúť.
- Kontrolujte poškodenia: Pravidelne kontrolujte riad, či nie je poškodený. Poškodený riad nepoužívajte.
- Umiestnenie v rúre: Sú vhodné aj do rúry, v ktorej sa úchytky zahrievajú, preto je nutná zvýšená opatrnosť pri narábaní s nádobou. Nevkladajte Zepter termokontrol do rúry, umývačky riadu ani na horúce povrchy, nevystavujte ho vysokým teplotám.
Prečítajte si tiež: Odrody zemiakov