Hľadáte inšpiráciu na víkendové pečenie alebo vás jednoducho prepadla chuť na sladké? Tento recept na krémeš z lístkového cesta je prekvapivo jednoduchý a rýchly, ideálny pre tých, ktorí chcú pripraviť luxusný dezert bez zložitého pečenia. S použitím predpripraveného lístkového cesta a niekoľkých ďalších základných surovín vytvoríte výnimočný dezert počas iba 30 minút. Krémeš sa skladá z chrumkavého lístkového cesta, ktoré je doplnené bohatou krémovou náplňou. Tento dezert je dokonalou kombináciou textúry a chuti, ktorá zaujme každého milovníka sladkého. Jeho príprava je jednoduchá a výsledok je tak chutný, že si ho obľúbi celá rodina. Vyskúšajte aj tipy, ako sa vždy podarí!
Prečo si pripraviť domáci krémeš?
Máte chuť na niečo sladké, ale nechce sa vám čakať na kysnutie cesta či miešať náročné krémy? Pripravte si skvelý domáci krémeš, na ktorý nemusíte dlho čakať a samotná príprava vám zaberie iba pár minút. Vyberte si z lákavej ponuky skvelých overených receptov na domáci krémeš. Chutiť vám bude určite tradičný, francúzsky, jahodový, makový aj višňový. Tieto báječné recepty pripravíte takmer bez akejkoľvek námahy, najmä ak použijete kupované lístkové cesto. Ak preferujete domáce produkty a máte o niečo viac času, vyskúšajte recept na domáce lístkové cesto. Ak ste sa doteraz obávali prípravy domáceho lístkového cesta, s týmto receptom určite zabodujete.
Recept na ohurujúci krémeš
Tento recept je nenáročný na prípravu a výsledkom je vynikajúci zákusok.
Ingrediencie:
- Lístkové cesto (kupované alebo domáce)
- Mlieko
- Žĺtka
- Zlatý klas (alebo Zlatica) - 2 vrecká
- Vanilkový cukor - 1 vrecúško
- Hladká múka - 2 lyžice
- Práškový cukor - 15 deka
- Sladká smotana na šľahanie - 2-3 kelímky
- Sóda bikarbóna - na špic noža
- Palmarín - 1 celý
- Rumová esencia - 1 fľaštička (voliteľné)
- Prášková šľahačka (podľa návodu)
- Čokoláda na varenie a Cera (na polevu, voliteľné)
Postup:
- Príprava krému: Do mlieka dáme žĺtka, vsypeme Zlatý klas, vanilkový cukor, múku, práškový cukor a celé to poriadne zamiešame, najlepšie mixérom. Hotovú zmes uvaríme. Treba dávať pozor a svedomito miešať, aby nám neprihorela. Uvarený krém dáme vychladiť.
- Príprava šľahačky: Zatiaľ si urobíme šľahačku, práškovú podľa návodu, do kelímkovej vsypeme pred šľahaním za špic noža sódy bikarbóny.
- Dokončenie krému: Rozmixujeme Palmarín, počas mixovania pridávame VYCHLADNUTÝ krém po lyžičkách. Treba zdôrazniť, že krém pridávame po troškách do Palmarínu.
- Ak používate sladkú smotanu na šľahanie, pred šľahaním naberte na špic noža sódu bikarbónu a sypnite to do šľahačky.
- Keď je kaša vychladnutá, postupne ju pridávame k maslu a mixujeme. Do hotového krému nalejte ešte jednu celú fľaštičku rumovej esencie (voliteľné).
- Pečenie lístkového cesta: Lístkové cesto si rozdelíme na polovicu, vyvaľkáme, uložíme na opak plechu a popicháme (dôkladne) vidličkou. Dáme piecť. Jeden plát necháme chvíľu vychladnúť, ale ešte teplý ho krájame na štvorčeky.
- Vrstvenie krémeša: Na spodok položíme 2 pláty, na nich nanesieme krém, potom šľahačku a na vrch položíme zvyšné 2 medovníkové pláty.
- Vrch buď necháme tak ako je alebo posypeme práškovým cukrom alebo dáme čokoládovú polevu (roztopíme čokoládu na varenie s kúskom cery), fantázii sa medze nekladú.
- Chladenie: Hotový krémeš vložíme na niekoľko hodín do chladničky, ak to vydržíte, ideálne je 24. Potom sa už len pustíme do hriešne kalorického zákusku.
Tipy a triky:
- Pri lístkovom ceste je občas náročné nakrájať ho tak, aby vyzeral pekne aj na tanieri. Preto odporúčame krémeš nakrájať na plechu ešte pred pečením. Nakrájajte ho úplne, nestačí iba naznačiť.
- Či už si zvolíte na prípravu krému vanilkový puding alebo Zlatý klas, primiešajte do neho 2 vaječné žĺtky.
- Ak nemáte váhu na odmeranie práškového cukru, použite odmerku.
- Pri varení krému je dôležité úpenlivo miešať, inak prihorí. Použiť môžete hrniec s dvojitým dnom.
- Krémeš je najlepší na druhý deň, keď medovníkové pláty trochu vsiaknu vlhkosť a spoja sa s krémom.
Variácie na tému krémeš
Okrem tradičného receptu existuje mnoho variácií krémeša, ktoré môžete vyskúšať:
- Francúzsky krémeš: Kombinácia jemného lístkového cesta, krémovej vanilkovej plnky a rafinovanej čokoládovej polevy. Je nielen chuťovo dokonalá, ale aj prekvapivo jednoduchá na prípravu.
- Jablkový krémeš: Skvelá voľba na rýchle maškrtenie s jablkami a orechmi.
- Tvarohový krémeš: Ľahučký krémeš, v ktorom hlavnú úlohu hrá tvaroh so šľahačkou.
- Diplomatico: Perfektný zákusok z talianskej kuchyne z lístkového cesta.
Lístkové cesto: Domáce vs. kupované
Použitie kupovaného lístkového cesta výrazne zjednodušuje a urýchľuje prípravu krémeša. Ak však preferujete domáce produkty a máte viac času, môžete si pripraviť domáce lístkové cesto. Recept na domáce lístkové cesto nájdete na internete.
Prečítajte si tiež: Dokonalý krémeš
Recept na domáce lístkové cesto:
- Ako prvé si pripravíme krém.
- V druhej miske vymiešame hladkú múku a palmarín.
- Tukovú hmotu zabalíme do vodového cesta tak, že prekladáme cesto.
- Cesto mierne pomúčime a prikryjeme.
Ako dosiahnuť dokonalý vzhľad krémeša?
Pri lístkovom ceste je niekedy náročné nakrájať ho tak, aby vyzeral pekne aj na tanieri. Preto odporúčame krémeš nakrájať na plechu ešte pred pečením. Nakrájajte ho úplne, nestačí iba naznačiť. Ostrým horúcim nožom koláč opatrne narežeme na porcie.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť dokonalý francúzsky krémeš
Prečítajte si tiež: Medový krémeš s piškótami