Medový krémeš je obľúbený zákusok, ktorý je ako stvorený pre slávnostný nedeľný deň, alebo len tak. Ide o vynikajúci dezert z jemného cesta a výborného krému. Každá cukrárka má svoj osvedčený recept na medový krémeš. Tento recept na medový krémeš mám od mami. Ak máte v mrazničke aj vy maliny, upečte tieto malinové rezy. Dve malé deti a času pramálo, poznáte to…
Prečo si pripraviť medový krémeš s piškótami?
Existuje mnoho dôvodov, prečo si pripraviť tento vynikajúci zákusok:
- Jednoduchosť: Ak nechcete piecť zložité medové pláty, tento recept je pre vás ideálny.
- Rýchlosť: Príprava je pomerne rýchla, najmä ak použijete sušienky alebo hotové medové pláty.
- Variabilita: Recept si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti, napríklad použitím rôznych druhov sušienok alebo príchutí do krému.
- Slávnostný vzhľad: Krémeš vyzerá veľmi dobre, takže je vhodný aj na špeciálne príležitosti.
Rýchle varianty medového krémeša
Ak nemáte čas na zdĺhavú prípravu, existuje niekoľko rýchlych variantov medového krémeša:
- Nepečený krémeš: Použite sušienky a hotový krém, prípadne si krém rýchlo pripravte z pudingu. Ak chcete robiť krémeš bez pečenia, rýchlym riešením je použiť kupované hotové medové pláty.
- Be-Be krémeš: Využite Be-Be sušienky, prípadne aj kakaové sušienky.
- Krémeš zo sušienok: Netreba piecť lístkové cesto ani medové pláty, stačí použiť sušienky a doplniť ich skvelým krémom. Ak navrch použijete sušienky máčané v čokoláde, nemusíte sa trápiť s polevou.
Recept na vynikajúci medový krémeš s piškótami
Tento recept kombinuje tradičné medové pláty s piškótami namočenými v káve, čo dodáva krémešu jedinečnú chuť.
Ingrediencie:
- Cesto:
- 400 g hladkej múky
- 1 lyžica kakaového prášku
- 2 lyžice medu
- 2 vajcia
- 150 g práškového cukru
- 50 g masla
- 1 lyžička jedlej sódy
- Krém:
- 3 bal. vanilkového pudingu
- 1 liter mlieka
- 250 g masla
- 4 bal. vanilkového cukru
- 150 g práškového cukru
- Do krému:
- 200 g detských piškót
- 200 ml mlieka
- 1 lyžica rumu
- 1 lyžička rumovej arómy
- Na vrch:
- 200 g práškového cukru
- 20 g kakaa
- 1 lyžica masla
- 3 lyžice teplej vody
Postup:
- Príprava cesta:
- V miske zmiešame kakaový prášok, med, vajcia, práškový cukor, maslo a sódu.
- Miešame nad parou po dobu 5 minút.
- Potom zložíme z plameňa a pridáme múku - vymiešame jednotné hladké cesto, ktoré sa nelepí na ruky.
- Cesto rozdelíme na dve polovice, každú rozvaľkáme, preložíme na plech vystlaný papierom s rozmermi 35×35 cm, popicháme vidličkou a pečieme pri teplote 180 stupňov len pár minút. Cesto sledujeme a dávame pozor, aby sme ho neprepiekli - bude vysušené.
- Príprava krému:
- Z mlieka, pudingových práškov a vanilkových cukrov uvaríme hustý puding - necháme vychladnúť.
- Maslo ušľaháme s práškovým cukrom a po lyžičkách vmiešame do pudingu.
- Vrstvenie krémeša:
- ½ krému navrstvíme na jeden medový plát cesta.
- Piškóty krátko namočíme do mlieka zmiešaného s rumom, rumovou arómou a uložíme na krém.
- Prikryjeme druhou časťou krému a opatrne uložíme na vrch druhý plát cesta.
- Takto pripravený krémeš vložíme na noc do chladničky, aby zmäkol.
- Príprava polevy:
- Na polevu jednoducho zmiešame všetky prísady, preložíme do hrnca a necháme rozvariť na jednotnú hmotu.
- Hotový krémeš prelejeme touto glazúrou, necháme stuhnúť a môžeme podávať.
Alternatívny postup prípravy medových plátov
- Vychladnutú medovú hmotu som po malých dávkach vmiešavala do pripravenej múky.
- Cesto som dobre vymiesila a uložila na pol hodinu do chladničky.
- Po uplynutí času som cesto vybrala z chladničky a rozvážila na 3 rovnaké diely.
- Pripravila som si plech a odrezala 3 kusy pečiaceho papiera.
- Cestá som vyvaľkala priamo na pečiacom papieri. Troška som podsýpala múkou, ale potom som múku z cesta odstránila. Všetky cestá som si najprv vyvaľkala, až potom som nechala vyhriať trúbu na 180st.
- Cesto som po rozvaľkaní hneď upravila na veľkosť plechu. Cesto sa pieklo 4 min. po upečení som ich ukladala s pečiacim papierom na seba. Mám s týmto dobrú skúsenosť, že cesto mi počas chladenia nestvrdne a neláme sa. Veľmi dobre sa s ním manipuluje. Aj posledný vrchný plát zakryjem pečiacim papierom.
Alternatívny postup prípravy krému a vrstvenia
- Pokiaľ sa cesto chladilo, pripravila som si krém. V polovici mlieka som rozmiešala zlaté klasy a druhú polovicu mlieka som dala do rajnice vrieť.
- Pridala som v mlieku vymiešaný krém a uvarila hustú kašu. Nechala som krém vychladiť.
- Práškový cukor a maslo som vymiešala do peny a pridala som do neho punčový extrakt.
- Vychladnutý krém a maslovú hmotu som spojila, dobre vyšľahala mixérom a dala do chladničky stuhnúť.
- Krém som po vychladení rozdelila na 4 rovnaké časti a začala som skladať koláč.
- Na spodok som dala medový plát, ktorý som potrela domácim ríbezlovým lekvárom.
- Na lekvár som uložila prvú časť krému.
- Na krém som uložila piškóty reznou stranou nadol, ktoré som najprv namočila v káve.
- Na piškóty som natrela krém, položila plát medového cesta.
- Plát som potrela 2 lyžicami lekváru.
- Na lekvár som dala krém.
- Do krému som uložila piškóty reznou stranou nahor ale najprv som ich namočila do kávy.
- Na piškóty som natrela krém.
- Poslednú vrchnú časť medového cesta som najprv natrela od spodu lekvárom a tak som položila na vrch.
- Hotový koláč som dala stuhnúť do chladničky. Po hodine som koláč zaťažila knihou, aby som mala rovný povrch, ked budem dávať na vrch polevu.
Tipy a triky
- Použite kvalitné suroviny: Na chuti krémeša sa najviac prejaví kvalita použitých surovín.
- Namočte piškóty: Piškóty krátko namočte v mlieku, káve alebo rume, aby boli vláčne.
- Nechajte krémeš odležať: Krémeš nechajte v chladničke odležať aspoň cez noc, aby sa chute prepojili a pláty zmäkli.
- Experimentujte s polevou: Namiesto kakaovej polevy môžete použiť čokoládovú, karamelovú alebo citrónovú polevu.
Ďalšie inšpirácie
Ak hľadáte ďalšie recepty na medové rezy, môžete vyskúšať:
Prečítajte si tiež: Vynikajúci slivkový koláč
- Medové rezy so slivkovým lekvárom
- Medové rezy orechové
- Medové rezy s piškótami
Prečítajte si tiež: Ako na depresiu prírodnou cestou
Prečítajte si tiež: Vynikajúce koláče s mascarpone