Tekvicové jadierka sú malé, ale mocné semienka, ktoré ponúkajú širokú škálu zdravotných výhod. Tieto malé poklady sú plné živín a esenciálnych látok, ktoré môžu pozitívne ovplyvniť telo a celkové zdravie.
Výživová hodnota tekvicových jadierok
Tekvicové jadrá sú skvelým zdrojom dôležitých živín, vrátane vitamínov A, C, E a skupiny B, ako aj minerálov ako horčík, železo a zinok. Tieto živiny sú kľúčové pre optimálne fungovanie tela a udržanie dobrého zdravia. Tekvicové semená sú veľmi obľúbenou pochúťkou a navyše obsahujú vysoké hodnoty minerálnych látok, ako napr. mangán 131%, fosfor 168%, horčík 130% a zinok 80% odporúčanej dennej dávky v 100 g.
Vitamíny a antioxidanty
Vysoký obsah vitamínu A v tekvicových jadrách môže pomôcť udržiavať zdravie očí. Vitamín E v tekvicových jadrách pôsobí ako silný antioxidant, ktorý pomáha chrániť kožu pred poškodením spôsobeným voľnými radikálmi.Pravidelná konzumácia môže prispieť k zdravej a žiarivej pleti. Semená tekvice obsahujú antioxidanty, ktoré znižujú zápal a chránia bunky pred škodlivými voľnými radikálmi. Preto konzumácia potravín bohatých na antioxidanty pomáha chrániť pred mnohými chorobami a je spojená so zníženým rizikom rakoviny žalúdka, prsníka, pľúc, prostaty a hrubého čreva.
Tuky, sacharidy a bielkoviny
Tekvicové semená v 100 g obsahujú 446 kalórií, 45,85g tukov, 17,81 g sacharidov, 3,9 g vlákniny a 24,54 g bielkovín. Sú bohaté na zdravé tuky, vrátane omega-3 mastných kyselín a alfa-linolénovej kyseliny, čo priespieva k zníženiu hladiny "zlého" cholesterolu a rizika vzniku srdcových ochorení. Majú vysokú hladinu esenciálnych mastných kyselín, ktoré pomáhajú udržať cievy fit a znížiť nezdravý cholesterol v krvi. Takisto sú dobrým zdrojom bielkovín a vlákniny, čo je pre fungovanie v bežných dňoch nevyhnutné. Tým sa dostaví efekt, že sa znižuje telesná hmotnosť, pretože telu trvá dlhšie, kým sa strávia. Veď každých 100 gramov semien predstavuje cca 560 kalórií a teda asi polovicu odporúčanej dennej dávky bielkovín.
Zdravotné benefity tekvicových jadierok
Konzumácia tekvicových semienok môže mať priaznivý vplyv na imunitu a znižovať náchylnosť k infekciám. Častým dôsledkom nedostatku zinku je oslabenie imunitného systému v dôsledku zhoršenej funkcie makrofágov, neutrofilov a NK buniek. Ľudia trpiaci nedostatkom zinku častejšie ochorejú, najmä vírusovými infekciami - chrípkou a prechladnutím - a zápalom pľúc. Tekvicové semienka majú liečivé vlastnosti, ktoré ocení každý - zlepšujú sexuálnu výkonnosť a plodnosť mužov, podporujú imunitu, znižujú riziko aterosklerózy a priaznivo pôsobia na stav vlasov a nechtov.
Prečítajte si tiež: Ako dosiahnuť dokonalú chuť guláša
Podpora zdravia prostaty
Zvlášť užitočné sú pre mužovPre mužov je dôležitá výhoda tekvicových jadierok pre ich potenciálne pozitívne účinky na zdravie prostaty. Štúdie naznačujú, že fytosteroly môžu pomáhať pri znižovaní veľkosti prostaty a zlepšovať príznaky spojené s benígnym hyperplastickým syndrómom prostaty (BPH), čo je bežný stav spojený so zväčšenou prostatou u starších mužov. Tekvicové semienka sa skladajú z 30-40% z oleja bohatého na fytosteroly a nenasýtené mastné kyseliny, ktoré nielenže môžu zabrániť zápalu alebo hypertrofii prostaty. Tekvicové semená boli dlho cenené ako dôležité prírodné jedlo pre zdravie mužov. Toto je čiastočne kvôli ich vysokému obsahu zinku, ktorý je dôležitý pre zdravie prostaty, a tiež preto, že extrakty tekvicových semien a oleje hrajú úlohu pri liečbe benígnej hyperplázie prostaty (zväčšená prostata).
Vplyv na hladinu cholesterolu
Fytosteroly sú rastlinné látky, ktoré sú štrukturálne podobné cholesterolu a môžu konkurovať jeho vstrebávaniu v tele. Tým pádom môžu prispievať k zníženiu hladiny cholesterolu a zároveň môžu mať prospešný vplyv na prostatu. Fytosteroly sú látky, ktoré znižujú sérovú hladinu "zlého" LDL cholesterolu a zabraňujú tak vzniku aterosklerotických zmien v cievach. Fytosteroly a omega-3 polynenasýtené mastné kyseliny, prítomné v tekvicových semenách, znižujú hladiny LDL - zlého cholesterolu.
Protizápalové účinky
Tekvicové jadrá obsahujú zinok, ktorý má protizápalové vlastnosti. Pravidelná konzumácia môže pomôcť bojovať proti zápalovým procesom v tele.
Vplyv na náladu a spánok
Tekvicové semienka sa umiestnili na prvom mieste v zozname potravín zlepšujúcich náladu. Podľa dietologičky Sarah Schenkerovej a nutričnej psychologičky Christy Fergussonovej sú potraviny ako tekvicové semienka a chia semienka, ale aj losos, ryža, kokos, špenát, špargľa a cícer tými potravinami, po ktorých je vhodné siahať v kríze. Horčík obsiahnutý v tekvicových semienkach je skvelý pre nervový systém. Pri jeho nedostatku sa môžu objaviť depresívne stavy, ale aj úzkosť, bolesti hlavy a migrény. Tekvicové semená obsahujú vzácny serotonín, ktorý je tiež známy ako prírodná tabletka na spanie. Tekvicové jadierka majú vysoký obsah tryptofánu, čo je aminokyselina, ktorá sa v tele konvertuje na serotonín, čo zaručí zdravý a nerušený spánok. Tekvicové semená sú bohatým zdrojom tryptofánu, aminokyseliny (stavebný blok bielkovín), ktorý telo premieňa na serotonín, ktorý sa zase mení na melatonín, "spánkový hormón". Dokonca nám pomáhajú zaspať a mať kvalitnejší spánok, či zmierňujú depresie. Je to kôli obsahu L-tryptofánu, ktorý sa mení na serotonín (ten sa následne mení na hormón dobrého spánku - melatonín) a niacín.
Ďalšie benefity
- Antiparazitárne účinky: Tekvicové semienka možno použiť na odčervenie dospelých i detí bez toho, aby spôsobovali vedľajšie účinky. Ich antiparazitárny účinok je spôsobený prítomnosťou cucurbitacínu. Táto látka tiež urýchľuje proces odstraňovania červov z tráviaceho traktu.
- Antidiabetické vlastnosti: Vedci potvrdili potenciálne antidiabetické vlastnosti tekvicových semienok. Olej obsiahnutý v surových tekvicových semienkach môže byť zdrojom tokoferolu, ktorého antihyperglykemický účinok pri liečbe diabetu 2. Bol preukázaný antihyperglykemický účinok extraktu z tekvicových semien a pozitívny terapeutický efekt u diabetu 2. Vysoký obsah horčíka v tekvicových semenách pomáha znižovať hladinu cukru v krvi. Zvýšením produkcie inzulínu a znížením oxidačného stresu v tele pomáhajú predchádzať cukrovke 2.
- Podpora zdravia pokožky, vlasov a nechtov: Pravidelná konzumácia tekvicových semienok má vďaka vysokému obsahu zinku pozitívny vplyv na stav vašej pokožky, vlasov a nechtov.
- Možný protirakovinový účinok: Tekvica, jej dužina aj semená, môžu mať určitý vplyv na zníženie rizika vzniku rakoviny pľúc. Je to dané vysokým obsahom karotenoidov a inhibítorov proteáz, čo sú silné antioxidanty. Semená tekvice obsahujú antioxidanty, ktoré znižujú zápal a chránia bunky pred škodlivými voľnými radikálmi. Preto konzumácia potravín bohatých na antioxidanty pomáha chrániť pred mnohými chorobami a je spojená so zníženým rizikom rakoviny žalúdka, prsníka, pľúc, prostaty a hrubého čreva.
- Podpora mužského reprodukčného systému: Tekvicové semienka sú vynikajúcim zdrojom zinku, ktorý je nevyhnutný pre správne fungovanie mužského reprodukčného systému. U mužov môže nedostatok zinku viesť k zníženiu hladiny testosterónu, hypogonadizmu, zhoršeniu a strate plodnosti alebo zníženiu počtu a životaschopnosti spermií.
- Detoxikácia: Semená tekvice pomáhajú redukovať toxíny v tele, kvôli ich močopudným a antioxidačným vlastnostiam. Stimulujú krvný obeh a zvyšujú funkcie pečene a obličiek.
- Podpora rastu vlasov: Tekvicové semená pozostávajú z cucurbitínu, unikátnej aminokyseliny, ktorá môže byť nápomocná pri raste vlasov. Okrem toho obsahujú aj vitamín C, ktorý zohráva kľúčovú úlohu pri raste vlasov a ich hustote.
Ako konzumovať tekvicové jadierka
Tekvicové semienka je možné zakúpiť ako v šupke, tak už vylúpané, surové alebo ľahko opražené. Po tekvicových semienkach sa oplatí siahať čo najčastejšie, pretože patrí k najzdravším semienkam, ktoré nám príroda nadelila. Tekvicové semienka je možné konzumovať čerstvé (hneď po vydlabaní z tekvice) alebo sušené. Sú skvelé do pokrmov, pri pečení sa používajú na posyp a v cukrárstve ako prísada do koláčov a taktiež do cereálnych zmesí. Semienka si môžete sami upiecť. Najprv ich dobre umyte a potom ich rozložte na plech. Pečte ich pri 190 ° C 20-30 minút, kým nie sú suché. V obchodoch si môžete kúpiť tekvicové semená lúpané i nelúpané, solené i nesolené, pražené i nepražené. Existuje mnoho spôsobov, ako jesť tekvicové semená, ale najzdravší spôsob je jesť ich surové a hlavne nepražené a nesolené.
Prečítajte si tiež: Fit den chlieb: Analýza obsahu lepku
Tipy na konzumáciu
- Surové alebo pražené: Môžete ich jesť surové alebo jemne opražené na suchej panvici.
- Prísada do jedál: Svojou jemnou orechovou chuťou sú tekvicové jadierka chutnou prísadou do müsli, do pečenia, na vylepšenie pikantných jedál alebo na posypanie šalátov a nákypov.
- Do pečiva: Semienka je možné jesť samotné, ale tiež ich môžete pridávať do müsli, jogurtov, smoothie, alebo napríklad do domáceho pečiva. V kuchyni majú tekvicové semienka široké množstvo použitia, hodí sa do šalátu, cestovín a perfektne ozdobia zeleninovú polievku. Môžete ich skúsiť aj naslano opražiť a večer zobať miesto chipsov.
- Sladké recepty: Tekvicové jadierka sa dajú využiť aj na sladký spôsob. Odporúčame: dmBio tekvicové jadrá, 225 g.
- Semienkový chlieb: Napríklad recept na semienkový chlieb zo špaldovej múky by pre vás mohol byť ten pravý.
Ako nakupovať a skladovať tekvicové jadierka
Pri nákupe tekvicových semienok sa uistite, že neboli dovezené z Číny - je vysoká pravdepodobnosť, že ich kvalita bude nižšia ako u semienok z našich českých tekvíc, a pretože musí byť počas dlhej prepravy konzervovaná, môžu obsahovať zdraviu škodlivé látky. Tekvicové semienka je možné kúpiť lúpané aj nelúpané, surové, pražené aj nesolené. Najzdravšie budú tie nelúpané, pretože sú prirodzene chránené pred žltnutím. Po pražených radšej nesiahajte, pretože môžu obsahovať karcinogén akrylamid. Tekvicové semienka obsahujú vysokú koncentráciu tuku, a preto je najlepšie uchovávať ich v chladničke (v spodnej zásuvke). Uchovávajte semená vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote.
Tekvicové semienka a chudnutie
Tekvicové semienka sú pomerne kalorické - 100 g sušených semienok obsahuje 559 kcal a takmer 50 g tuku. Mala by sa teda jesť s mierou, najmä pri diéte. Ich pridanie v malom množstve do jogurtu alebo müsli však vašej postave rozhodne neuškodí. Avšak pokiaľ je vaším cieľom chudnutie, tak si dávajte pozor na množstvo, ktoré skonzumujete. Hlavne si treba dávať pozor na chrumkanie tekvicových semienok pred televízorom, vtedy zjeme sto gramov ako nič. Toto množstvo má kalorickú hodnotu ako priemerný obed (cca 559 kcal). Tým sa dostaví efekt, že sa znižuje telesná hmotnosť, pretože telu trvá dlhšie, kým sa strávia. Veď každých 100 gramov semien predstavuje cca 560 kalórií a teda asi polovicu odporúčanej dennej dávky bielkovín.
Prečítajte si tiež: Horký chlieb