Chilli con carne, tradičné jedlo mexickej kuchyne, si získalo obľubu po celom svete. Táto verzia s morčacím mäsom a fazuľou je nielen chutná, ale aj zdravšia a vhodná pre celú rodinu, vrátane tých najmenších. Pripravte sa na symfóniu chutí a vôní, ktorá prebudí vaše chuťové poháriky.
Chilli pre najmenších: Jemná verzia s morčacím mäsom
Chilli nemusí byť len pre dospelých. S malou obmenou a štipkou fantázie môžete pripraviť chutnú a zdravú verziu aj pre deti.
Ingrediencie:
- Morčacie prsia bez kože
- Kukurica (konzervovaná alebo mrazená)
- Fazuľa (konzervovaná alebo varená)
- Cibuľa
- Paradajky
- Korenie (podľa chuti, pre deti jemné)
Postup:
- Morčacie prsia nakrájajte na menšie kúsky a uvarte v parnom hrnci. Do nádržky dolejte vodu po úroveň 3.
- Po uvarení zlejte prebytočnú vodu, ale nevylievajte ju úplne, môže sa vám ešte zísť.
- Morčacie prsia spolu s kukuricou, fazuľkou, cibuľou, paradajkami a korením dôkladne rozmixujte.
- Takto pripravené chilli naservírujte do hlbokých tanierov alebo misiek.
- Ozdobte nakrájanou cibuľkou, avokádom, cherry paradajkami, strúhaným syrom a koriandrom (pre staršie deti a dospelých).
- Podávajte s mierne opečenými tortilovými plackami.
Mexické chilli vo fit verzii pre dospelých
Pre milovníkov pálivejších chutí je tu fit verzia mexického chilli. Nechýba fazuľa, kukurica ani chilli, ale je pripravené zdravším spôsobom.
Ingrediencie:
- Mleté morčacie mäso (alebo hovädzie)
- Cibuľa
- Cesnak
- Fazuľa (konzervovaná alebo varená)
- Kukurica (konzervovaná alebo mrazená)
- Paradajky (konzervované, krájané alebo čerstvé)
- Chilli papričky (podľa chuti)
- Korenie (rímska rasca, oregano, mletá paprika, soľ, korenie)
- Olivový olej
Postup:
- Na oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak.
- Pridáme mleté mäso a orestujeme ho, kým nezhnedne.
- Pridáme korenie a chilli papričky (podľa chuti).
- Podlejeme trochou vody alebo vývaru a dusíme.
- Po cca 10 minútach pridáme fazuľu a kukuricu v paradajkovej omáčke (alebo samostatne a pridáme paradajkový pretlak).
- Varíme, kým sa chute neprepoja a mäso nie je mäkké.
- Podávame posypané syrom a ozdobené bazalkou alebo koriandrom.
Tipy a triky pre dokonalé morčacie chilli
- Výber mäsa: Morčacie mäso je skvelá alternatíva k hovädziemu, pretože je chudšie a ľahšie stráviteľné. Môžete použiť mleté morčacie mäso alebo morčacie prsia nakrájané na kocky.
- Fazuľa: Môžete použiť konzervovanú fazuľu (červenú, čiernu, pinto) alebo si ju uvariť sami. Ak používate konzervovanú fazuľu, prepláchnite ju pod vodou.
- Kukurica: Rovnako ako pri fazuli, môžete použiť konzervovanú alebo mrazenú kukuricu.
- Chilli: Množstvo chilli papričiek závisí od vašej preferencie. Pre deti použite len veľmi malé množstvo alebo žiadne.
- Korenie: Nebojte sa experimentovať s korením. Rímska rasca, oregano a mletá paprika sú klasické koreniny pre chilli con carne.
- Prílohy: Chilli con carne sa tradične podáva s ryžou, tortillami, kukuričnými lupienkami, kyslou smotanou, strúhaným syrom, avokádom a koriandrom.
Variácie na tému chilli
- Vegetariánske chilli: Namiesto mäsa použite tofu, sójové kocky alebo viac zeleniny.
- Kuracie chilli: Namiesto morčacieho mäsa použite kuracie prsia nakrájané na kocky.
- Chilli s tekvicou: Pridajte do chilli tekvicu nakrájanú na kocky pre sladšiu chuť.
- Chilli s batátmi: Pridajte batáty nakrájané na kocky pre výživnejšiu verziu.
Chilli con carne: Rýchle a chutné jedlo aj na druhý deň
Chilli con carne je jedlo, ktoré sa dá pripraviť dopredu a chutí ešte lepšie na druhý deň. Je ideálne na rýchly obed alebo večeru.
Recept na rýchle chilli con carne:
- Na oleji orestujeme mleté mäso.
- Pridáme nakrájanú cibuľu, cesnak a korenie.
- Pridáme konzervu fazule v paradajkovej omáčke a konzervu krájaných paradajok.
- Varíme, kým sa chute neprepoja.
- Podávame s ryžou a obľúbenými prílohami.
Chilli ako súčasť zdravého životného štýlu
Chilli con carne môže byť súčasťou zdravého životného štýlu, ak si vyberiete kvalitné suroviny a nepreháňate to s tukom a soľou. Morčacie mäso je chudý zdroj bielkovín a fazuľa je bohatá na vlákninu. Zelenina dodáva vitamíny a minerály.
Prečítajte si tiež: Všetko o prestávke na obed
Tip: Použite pomalý hrniec
Pre ešte jednoduchšiu prípravu môžete použiť pomalý hrniec. Všetky ingrediencie vložte do hrnca a varte na nízkej teplote 6-8 hodín alebo na vysokej teplote 3-4 hodiny.
Prečítajte si tiež: Ako riešiť dilemu zmeškaného obeda
Prečítajte si tiež: Recepty na obed pre zhadzovanie kíl