Zapekaný baklažán s paradajkami a syrom je chutné a zdravé jedlo, ktoré si môžete pripraviť ako obed alebo večeru. Tento recept kombinuje jednoduchosť prípravy s bohatou chuťou čerstvej zeleniny a roztopeného syra. Využite sezónu a pripravte si túto pochúťku z vlastnej záhrady.
Ingrediencie
- 2 stredne veľké baklažány
- 200 g strúhaného syra (mozzarella, cheddar, gouda, parmezán, encián, feta)
- 150 g cherry paradajok (alebo klasické paradajky)
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice olivového oleja
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Čerstvá petržlenová vňať alebo bazalka na ozdobenie
- Voliteľné: mleté mäso, šampiňóny, paprika, vajíčko, strúhanka, tuniak, Karička, drvené paradajky
Postup
- Príprava baklažánov: Baklažány umyjeme a prekrojíme pozdĺžne na polovice. Vnútro jemne narežeme do kríža, aby sa lepšie prepiekli. Osolíme ich a necháme približne 20 minút odpočívať, aby sa z nich uvoľnila horkosť. Môžeme ich nakrájať aj na kolieska s hrúbkou 1,5 cm, osoliť a nechať vypotiť.
- Predhriatie rúry: Rúru predhrejeme na 200 °C.
- Príprava baklažánov na pečenie: Ak sme baklažány nakrájali na polovice, opláchneme ich studenou vodou a osušíme papierovou utierkou. Ak sme ich nakrájali na kolieska, utrieme ich papierovou utierkou. Položíme ich na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pridanie cesnaku a oleja: Cesnak olúpeme a nakrájame na tenké plátky alebo prelisujeme a rozmiešame ho v olivovom oleji. Rovnomerne ho rozložíme na povrch baklažánov a pokvapkáme olivovým olejom.
- Prvé pečenie: Dáme piecť do predhriatej rúry približne na 20-25 minút. Ak pečieme kolieska, môžeme ich sprudka opiecť z oboch strán na panvici s trochou olivového oleja.
- Príprava paradajok a syra: Medzitým si umyjeme cherry paradajky a nakrájame ich na polovice, alebo klasické paradajky na plátky. Pripravíme si strúhaný syr.
- Druhé pečenie: Keď sú baklažány predpečené, vyberieme ich z rúry a posypeme strúhaným syrom. Na syr následne poukladáme nakrájané paradajky. Všetko vložíme späť do rúry a pečieme ďalších 10-20 minút, kým sa syr neroztopí a nezačne hnednúť. Ak vrstvíme kolieska, tak vrstvíme plátky baklažánu, naň plátky paradajok, a potom mozzarellu. Opakujeme až kým neminieme všetky plátky.
- Ozdobenie: Keď sú baklažány hotové, vyberieme ich z rúry a posypeme nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou alebo bazalkou.
- Alternatívne možnosti: Môžeme pridať aj iné ingrediencie, ako napríklad mleté mäso, šampiňóny, papriku, alebo tuniaka. Zapekané baklažány môžeme tiež naplniť a vytvoriť tak malé loďky. Na vrch môžeme pridať feta syr pre výraznejšiu chuť.
Tipy a triky
- Zbavenie sa horkosti: Soľ pomáha vytiahnuť horkosť z baklažánov. Nezabudnite ich po osolení opláchnuť a osušiť.
- Rôzne druhy syra: Použite syr podľa vlastnej chuti. Mozzarella je jemná a dobre sa topí, cheddar dodá výraznejšiu chuť a feta syr slanú arómu. Môžete použiť aj zmes syrov.
- Pečenie: Čas pečenia závisí od veľkosti baklažánov a teploty rúry. Sledujte, aby sa syr nepripálil.
- Obohatenie chuti: Pre intenzívnejšiu chuť môžete pridať do baklažánov aj iné druhy zeleniny, ako napríklad papriku, cuketu alebo cibuľu.
- Korenie: Okrem soli a čierneho korenia môžete použiť aj iné korenie, ako napríklad oregano, tymián alebo bazalku.
- Omáčka: Na dno zapekacej misky môžete rozotrieť paradajkovú omáčku pre bohatšiu chuť.
Inšpirácia z rôznych kuchýň
Zapekaný baklažán s paradajkami a syrom je jedlo, ktoré má mnoho variácií v rôznych kuchyniach sveta.
- Talianska kuchyňa: Používa sa paradajková omáčka, mozzarella a bazalka.
- Grécka kuchyňa: Pridáva sa feta syr a oregano.
- Balkánska kuchyňa: Kombinuje rôzne druhy zeleniny a syrov.
- Turecká kuchyňa: Je známa používaním korenia a byliniek.
Zdravotné benefity
Baklažán je bohatý na vitamíny, minerály a antioxidanty. Paradajky sú zdrojom vitamínu C a lykopénu. Syr dodáva vápnik a bielkoviny. Kombinácia týchto ingrediencií robí z zapekaného baklažánu zdravé a chutné jedlo.
Variácie receptu
- Plnený baklažán: Baklažán si vydlabeme, tak, aby nám vznikol tvar malej loďky. Vnútro zmiešame s mletým mäsom, ryžou a zeleninou, naplníme späť do baklažánu a zapečieme.
- Baklažánové rolky: Nakrájame baklažán na tenké plátky, opečieme ich a naplníme zmesou syra, byliniek a cesnaku. Zrolujeme a zapečieme.
- Baklažánové lasagne: Použijeme plátky baklažánu namiesto cestovín a vytvoríme vrstvy s paradajkovou omáčkou, syrom a bešamelom.
Prečítajte si tiež: Zapekaný chlieb s tuniakom pre každú príležitosť
Prečítajte si tiež: Klasické a inovatívne recepty na zapekanú zeleninu
Prečítajte si tiež: Rýchly a chutný obed