Nový Čas pre Ženy je magazín, ktorý prináša všetko, čo moderná žena potrebuje pre pohodový a inšpiratívny život. Je určený čitateľkám, ktoré hľadajú praktické rady, zaujímavé čítanie a tipy, ako si spríjemniť každý deň. V každom vydaní nájdete aktuálne témy o zdraví, kráse a vzťahoch, chutné recepty, tipy na bývanie a domácnosť, ako aj inšpiratívne príbehy zo života. Obsah je písaný prístupným a príjemným tónom, doplnený o atraktívne fotografie a praktické návody, ktoré robia z čítania zážitok.
V tomto článku sa pozrieme na rôzne aspekty, ktoré magazín ponúka, vrátane receptov, tipov na zdravie a upratovanie domácnosti, a tiež sa zameriame na to, ako si udržať rovnováhu medzi fyzickým a duševným zdravím.
Recepty pre Každú Príležitosť
Kyslá Kapusta: Superpotravina pre Vaše Zdravie a Jednoduché Recepty z Nej
Kyslá kapusta je jedným z najstarších a najzdravších pokrmov, ktoré sú súčasťou našich tradičných jedálničkov. Mnohí ju považujú za potravinu, ktorá je najlepšia počas chladnejších mesiacov, ale jej účinky na zdravie sú pozitívne po celý rok. Táto lacná a dostupná potravina má nespočetné zdravotné výhody, ktoré si zaslúžia pozornosť. Kyslá kapusta je totiž bohatá na vitamíny, minerály, vlákninu a probiotiká, ktoré sú neoceniteľné pre naše telo.
Zdravotné Výhody Kyslej Kapusty
Jedným z najväčších prínosov kyslej kapusty je jej vysoký obsah vitamínu C. Tento vitamín je nevyhnutný pre správne fungovanie nášho imunitného systému, pomáha nám bojovať proti nachladnutiu a chrípke a zlepšuje aj vzhľad pokožky. Okrem vitamínu C obsahuje kyslá kapusta aj množstvo probiotík, ktoré podporujú zdravú črevnú mikroflóru. Pravidelná konzumácia kyslej kapusty tak môže zlepšiť trávenie, znížiť plynatosť a podporiť imunitu. Kyslá kapusta je tiež bohatá na vlákninu, ktorá napomáha správnemu fungovaniu tráviaceho traktu a reguluje hladinu cholesterolu. Okrem toho je nízkokalorická, čo ju robí ideálnou pre tých, ktorí sa snažia udržať si zdravú váhu.
Ako Kyslá Kapusta Pomáha Pri Chudnutí a Získavaní Plochého Bruška
- Podporuje trávenie: Kyslá kapusta je bohatá na vlákninu, ktorá pomáha správnemu tráveniu a pravidelnému vyprázdňovaniu, čo znižuje pocit nafúknutého brucha.
- Zlepšuje metabolizmus: Probiotiká v kyslej kapuste zvyšujú aktivitu dobrých baktérií v črevách, čo môže urýchliť metabolizmus a pomôcť pri spaľovaní tukov.
- Znižuje zápaly: Fermentované potraviny, ako je kyslá kapusta, môžu pomôcť znižovať zápaly v tele, čo je dôležité pre efektívnejšie chudnutie.
- Reguluje hladinu cukru v krvi: Kyslá kapusta môže pomôcť stabilizovať hladinu cukru v krvi, čo predchádza náhlym záchvatom hladu a podporuje dlhodobý pocit sýtosti.
- Nízky obsah kalórií: Kyslá kapusta je nízkokalorická, takže je ideálna do každodennej stravy pre tých, ktorí chcú schudnúť, no nezísť z cesty pri znižovaní porcií.
Jednoduché a Lacné Recepty z Kyslej Kapusty
Kyslá kapusta s údeným mäsom
Prečítajte si tiež: Mäsová výroba vo Vojtechovciach
- Ingrediencie: 500 g kyslej kapusty, 300 g údeného mäsa (napríklad údené koleno alebo klobása), 1 cibuľa, 2 zemiaky, 2 strúčiky cesnaku, soľ, korenie, kmín podľa chuti.
- Postup: Cibuľu nakrájajte na drobno a opražte na troche oleja. Pridajte nakrájané údené mäso a krátko ho opražte. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na malé kocky. Pridajte ich do hrnca spolu s kyslou kapustou. Orestujte cesnak a pridajte ho k zmesi. Osoľte, okoreňte a pridajte kmín podľa chuti. Zalejte vodou, aby bolo všetko ponorené, a varte približne 30-40 minút, kým zemiaky nezmäknú. Podávajte horúce, najlepšie s čerstvým chlebom.
Kapustnica so slaninkou
- Ingrediencie: 500 g kyslej kapusty, 150 g slaniny, 1 cibuľa, 2 zemiaky, 1 liter vývaru (alebo voda), soľ, korenie, bobkový list.
- Postup: Slaninu nakrájajte na malé kúsky a opečte na panvici do chrumkava. Cibuľu nakrájajte nadrobno a pridajte k slanine. Opražte, kým nezmäkne. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na kocky, potom ich pridajte k slanine a cibuli. Pridajte kyslú kapustu a zalejte vývarom alebo vodou. Osoľte, okoreňte, pridajte bobkový list a varte približne 30 minút. Podávajte horúce, s chlebom alebo na prílohu k hlavnému jedlu.
Kyslá kapusta s klobásou a ryžou
- Ingrediencie: 500 g kyslej kapusty, 200 g klobásy, 1 šálka ryže, 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, soľ, korenie, rascu.
- Postup: Ryžu uvarte podľa návodu. Klobásu nakrájajte na kolieska a opražte na panvici spolu s nakrájanou cibuľou a cesnakom. Pridajte kyslú kapustu, osoľte, okoreňte a nechajte podusiť asi 10 minút. Na záver pridajte uvarenú ryžu, premiešajte a nechajte chvíľu prepojiť chute. Podávajte ako samostatné jedlo alebo s kyslou uhorkou.
Kyslá kapusta s fazuľou
- Ingrediencie: 500 g kyslej kapusty, 300 g fazule (suchá alebo konzervovaná), 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, 1 polievková lyžica mletej papriky, soľ, korenie, rasca podľa chuti.
- Postup: Ak používate suchú fazuľu, namočte ju cez noc a uvarte do mäkka. Ak používate konzervovanú, stačí ju scediť. Cibuľu nakrájajte na drobno a cesnak na plátky, potom ich opražte na troche oleja, kým nezmäknú. Pridajte kyslú kapustu a spolu s fazuľou dusíme na miernom ohni približne 15-20 minút. Osoľte, okoreňte, pridajte mletú papriku a kmín. Nechajte ešte chvíľu podusiť, aby sa chute prepojili. Podávajte horúce, ideálne s chlebom alebo ako prílohu k mäsu.
Kyslá kapusta s vajíčkami
- Ingrediencie: 400 g kyslej kapusty, 4 vajíčka, 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, 1 polievková lyžica masla, soľ, korenie podľa chuti.
- Postup: Cibuľu a cesnak nakrájajte na drobno a opražte na masle, kým nezmäknú a nezískajú zlatistú farbu. Pridajte kyslú kapustu a nechajte ju podusiť asi 10 minút. Na panvici urobte štyri jamky a do každého pridajte jedno vajíčko. Osoľte, okoreňte a zakryte pokrievkou, aby sa vajíčka uvarili. Po chvíli skontrolujte vajíčka, aby ste ich urobili podľa vašich predstáv (v tekutom alebo tuhšom stave). Podávajte horúce, s čerstvým chlebom alebo len tak, ako rýchly a chutný pokrm.
Bryndzové guľky s kapustou
Prečítajte si tiež: Domáca výroba ruskej zmrzliny
- Ingrediencie: 250 g bryndze, 2 vajcia, 1 väčšia cibuľa, 40 g strúhanky, 100 g krupice, 100 g oravskej slaniny, soľ, petržlenová vňať, 250 g kyslej kapusty, masť.
- Postup: V mise zmiešame bryndzu s vajcami, pridáme krupicu a strúhanku, osolíme. Vymiesime tuhšie cesto, z ktorého lyžicou odoberáme väčšie kúsky a formujeme ich do guľôčok. Vo väčšom hrnci privedieme do varu dostatočné množstvo osolenej vody a guľôčky uvaríme. Keď vyplávajú na hladinu, pozbierame ich dierkovanou naberačkou a necháme odkvapkať. Slaninu nakrájame na kocky a opečieme. Cibuľu na troche masti opečieme dohneda. Kapustu na panvici trochu prehrejeme. Guľôčky podávame s kapustou, so slaninou, s cibuľou a ozdobené čerstvou petržlenovou vňaťou.
Bravčové rolády s kyslou kapustou
- Ingrediencie: 4 rezne z karé alebo krkovičky, 500 g kyslej kapusty, rasca, soľ, masť, 1 cibuľa.
- Postup: Mäso naklepeme a osolíme. Kyslú kapustu podľa chuti premyjeme, necháme odkvapkať a nakrájame na menšie kúsky. Cibuľu ošúpeme a nasekáme najemno. V hrnci rozpustíme trochu masti, na ktorej speníme cibuľu. Pridáme kapustu, ochutíme rascou a na miernom ohni podusíme domäkka. Na každý rezeň dáme kopček udusenej kapusty, zrolujeme a zaistíme niťou alebo špáradlom. V pekáči rozpustíme masť, na ktorej opečieme rolády zo všetkých strán. Podlejeme trochou vody, zakryjeme a na miernom ohni podusíme domäkka. Po udusení pekáč preložíme do vyhriatej rúry na 180 °C a roládky zapekáme 15 minút. Ihneď podávame.
Pečená húska s kapustou
- Ingrediencie: 2 husacie stehná, 700 g kyslej kapusty, soľ, rasca, sušený majorán, 2 jablká, 1 PL kryštálového cukru, 700 g zemiakov, 100 ml bieleho vína.
- Postup: Kapustu zlejeme, podľa kyslosti premyjeme, nakrájame na menšie kúsky a dáme do misy. Jablká ošúpeme, postrúhame a zmiešame s kapustou. Pridáme rascu, soľ, majorán a cukor. Husacie stehná vykostíme a mäso dobre osolíme. Kapustovú zmes vložíme do misy vhodnej na zapekanie a na vrch rozložíme mäso, ktoré povtláčame do kapustového základu. Polejeme trochou vína a dáme piecť do rúry vyhriatej na 180 °C. Stehná počas pečenia obraciame a polievame podľa potreby ďalším vínom. Keď je mäso mäkké, dáme ho kožou navrch a upečieme dochrumkava. Zemiaky ošúpeme, očistíme, umyjeme, nakrájame na kocky a uvaríme domäkka vo vriacej osolenej vode. Upečené mäso vyberieme a kapustu zmiešame so zemiakmi. Mäso opäť rozložíme navrch a ešte niekoľko minút zapekáme vo vyhriatej rúre.
Ako si pripraviť kyslú kapustu doma
Príprava kyslej kapusty doma je skvelý spôsob, ako mať vždy po ruke túto zdravú a chutnú potravinu. Navyše, keď si ju pripravíte sami, máte istotu, že je kvalitná a bez zbytočných konzervantov. Kyslá kapusta vyrobená doma má ten správny „surový“ charakter, aký si pamätáme zo starých čias, a môže byť skutočne chutná a výživná. Tento proces je jednoduchý, ale vyžaduje trochu času, trpezlivosti a správne ingrediencie.
- Ingrediencie: 2 - 3 kg bielej hlávkovej kapusty (najlepšie je použiť tvrdšie odrody, ktoré sa hodia na fermentáciu), 1 - 2 polievkové lyžice soli (najlepšie morskej alebo hrubej soli), 1 čajová lyžička caraway (rasca, ak máte radi jemnú korenitosť), 1 čajová lyžička čierneho korenia (voliteľné, pre zvýraznenie chuti), 1 stredne veľká cibuľa (voliteľné, pre lepšiu chuť), 1 - 2 listy bobkového listu (voliteľné).
- Postup:
- Príprava kapusty: Začnite tým, že kapustu očistíte od vrchných listov. Potom ju nakrájajte na polovice a odstráňte stredný pevný kôstkový kmeň. Následne ju nakrájajte na tenké pásiky alebo ju môžete nastrúhať na strúhadle.
- Príprava soli a korenín: V miske zmiešajte soľ s rascou a prípadne aj čiernym korením a bobkovými listami.
- Masírovanie kapusty: Kapustu dávajte do veľkej nádoby a postupne ju posypte soľou a koreninami. Potom ju rukami dobre premasírujte. Tento proces pomôže kapuste pustiť šťavu, čo je kľúčové pre správnu fermentáciu. Rukami ju stláčajte, aby sa uvoľnila šťava a kapusta začala "plávať" v tekutine.
- Plnenie nádoby: Keďže sa kapusta stlačí, vložte ju do sklenenej nádoby, starého pohára alebo kvasnej nádoby. Uistite sa, že kapusta je dobre stlačená, aby sa dostala pod svoju vlastnú šťavu.
- Zaťaženie a fermentácia: Kapustu treba zaťažiť, aby zostala úplne ponorená v šťave. Môžete použiť dosku, sklenený pohár alebo iný objekt, ktorý zaťaží kapustu. Ak šťavy nie je dostatok, môžete pridať trochu osolenej vody (na 1 liter vody asi 1 polievkovú lyžicu soli). Nezabudnite, že kapusta by mala byť stále pod hladinou tekutiny, aby sa predišlo jej oxidácii. Zakryte nádobu plátnom alebo viečkom, ale neuzatvárajte ju úplne tesne, aby mala možnosť dýchať.
- Fermentácia: Nechajte kapustu fermentovať pri izbovej teplote. Počas prvých 3-5 dní by ste mali kapustu každý deň kontrolovať, aby ste sa uistili, že je stále ponorená v šťave. Počas fermentácie môže vzniknúť pena, ktorú je treba odstrániť. Fermentácia zvyčajne trvá 7 až 14 dní, v závislosti od teploty a želanej kyslosti.
- Uchovávanie: Keď kapusta dosiahne požadovanú kyslosť, môžete ju premiestniť na chladnejšie miesto, ako je chladnička alebo pivnica, kde sa bude ďalej fermentovať pomalšie.
Tipy:
- Pokiaľ chcete, môžete do kapusty pridať aj mrkvu alebo jablká, čo jej dodá jemnejšiu chuť.
- Kyslú kapustu môžete u…
Domáca Pizza: Recept na Nadýchané Cesto a Obľúbené Oblohy
Ak ste niekedy snívali o tom, že si doma pripravíte pizzu ako z pravej talianskej trattorie, Nový Čas pre Ženy má pre vás jednoduchý a overený recept. S týmto receptom zvládne pripraviť výbornú pizzu každý - aj úplný začiatočník.
Klasický Recept na Domáce Pizzové Cesto
- Ingrediencie: 500 g hladkej múky, 325 ml vlažnej vody, 10 g soli, 3 g sušeného droždia (alebo 10 g čerstvého), 1 PL olivového oleja.
- Postup:
- Príprava kvásku: Do teplej vody pridajte cukor a sušené droždie. Kvások nechajte aktivovať asi 5 minút.
- Postup vypracovania cesta: Kvások zmiešajte s múkou, soľou a olivovým olejom. Dôkladne vypracujte cesto - malo by byť hladké a pružné. Nechajte ho kysnúť pri izbovej teplote minimálne 1 hodinu, ideálne dlhšie (aj 12-24 hodín v chladničke).
- Tvarovanie pizze: Vykysnuté cesto (cca 1 kg) rozdeľte na 4 časti po 250 g. Na pomúčenej podložke vytvarujte rukami kruhový tvar. Neťahajte valčekom - iba prstami alebo dlaňou, aby ste zachovali bublinky a nadýchanosť.
- Základ a obloha: Potrite paradajkovým základom - passata zmiešaná so sušeným oreganom a bazalkou. Pridajte obľúbené suroviny: syr, šunku, kukuricu, mozzarellu, šampiňóny… Čokoľvek, čo máte radi.
- Pečenie: Pečte v predhriatej rúre na 250 °C približne 15 minút. Ak máte pizzový kameň - využite ho!
Tipy a Triky pre Dokonalú Domácu Pizzu
- Nepoužívajte valček! Pri stláčaní rukou zachováte bublinky a nadýchanosť.
- Ak vám cesto ostane, skladujte ho v chladničke a upečte si čerstvú pizzu na druhý deň.
- Zapojte celú rodinu: Nech si každý vytvorí vlastnú mini pizzu podľa chuti.
Inšpirácie pre Oblohu Pizze
- Pizza so špenátom a vajíčkami (Raňajková pizza):
- Ingrediencie: 2 celozrnné tortily alebo pita chlieb, 2 lyžičky olivového oleja, 4 lyžice Lučiny alebo cottage syra, 125 g mozzarelly, morskú/himalájsku soľ, mleté čierne korenie, oregano, 2 šálky čerstvého špenátu, 4 vajíčka.
- Postup: Rúru si predhrejeme na 200 ˚C. Plech si buď potrieme olivovým olejom, alebo vystelieme papierom na pečenie. Tortilu potrieme olivovým olejom. Namažeme ju Lučinou a na ňu poukladáme nastrúhanú mozzarellu, ktorú jemne osolíme a okoreníme oreganom. Špenát poukladáme na syr a v strede necháme miesto, kruh, do ktorého rozbijeme vajíčka. Osolíme ich a okoreníme čiernym korením. Pečieme 5-7 minút.
Alternatívne Druhy Cesta na Pizzu
Okrem klasického kysnutého cesta existuje mnoho alternatívnych druhov, ktoré sú vhodné pre rôzne diéty a preferencie. Nekysnuté cesto je rýchla a jednoduchá alternatíva, ideálna pre uponáhľané dni.
Prečítajte si tiež: Dokonalé sviatočné pečenie
Krabičková Diéta pre Ženy: Jedálniček na Týždeň
V dnešnej uponáhľanej dobe sa stala krabičková diéta nenahraditeľným spojencom na ceste za zdravším telom a krajšími krivkami. Väčšina z nás nemá možnosť pripravovať si jedlá v priebehu dňa, preto je dôležité mať pripravené riešenie. Krabičkovanie je skvelý spôsob, ako prevziať kontrolu nad kvalitou, množstvom a zložením celodennej stravy, čo vedie k jednoduchšiemu a efektívnejšiemu chudnutiu.
Pre ženu s hmotnosťou 70 kg, sedavým zamestnaním a miernou aktivitou (do 3x týždenne) je ideálne nastaviť energetický príjem a makroživiny nasledovne:
- Priemerný denný príjem: 1 708 kcal (7 173 kJ)
- 109 g bielkovín
- 202 g sacharidov
- 47 g tuku
- 30 g vlákniny