Chrumkavé a voňavé domáce oblátky a trubičky sú neodmysliteľnou súčasťou Vianoc na Slovensku. Pripravte si ich aj vy doma a potešte svojich blízkych. V tomto článku nájdete overené recepty, cenné rady a tipy, ako dosiahnuť perfektný výsledok.
Výber správnej formy a stroja na pečenie
Na pečenie oblátok a trubičiek budete potrebovať špeciálny stroj alebo formu. Staršie formy na oblátky, ktoré sa používajú v ohni, majú svoje čaro a tradíciu. Ak máte možnosť vyskúšať takúto formu, určite to stojí za to. Moderné elektrické stroje na oblátky sú však praktickejšie a uľahčujú prácu. Dôležité je vybrať si kvalitný stroj, ktorý sa rovnomerne zahrieva a má nepriľnavý povrch.
- Monika M., Erika j., Eva H.: "Ahojte, mohli by ste mi povedať, kde by som mohla zohnať takú formu ….a aká je tam cena???? "
Overené recepty na vianočné oblátky a trubičky
Ponúkame vám niekoľko receptov na prípravu vianočných oblátok a trubičiek. Každý z nich má svoje špecifiká a osobitú chuť.
Recept 1: Klasické oblátky
Ingrediencie:
- 600 g múka hladká T650 alebo 00
- 1,2 l mlieko plnotučné
- 40 g cukor vanilkový
- 140 g cukor kryštálový
- 2 ks žĺtky
- 50 g maslo rozpustené
- Včelí vosk (na potieranie stroja)
Postup:
- Múku preosejeme do misky, pridáme cukor, mlieko, maslo a žĺtka.
- Všetko poriadne premixujeme ponorným mixérom, aby v ceste nezostali hrudky.
- Cesto necháme odstáť 2-3 hodiny.
- Na jednu oblátku použijeme jednu polievkovú lyžicu cesta.
- Podľa potreby potierame stroj včelím voskom.
Recept 2: Oblátky s mliekom a žĺtkami
Ingrediencie:
- Mlieko (vlažné)
- Kryštálový cukor
- Maslo
- Vanilkový cukor
- Vaječné žĺtky
- Múka hladká
- Voda (150-200 ml, vlažná - ak je cesto husté)
Postup:
- Mlieko zohrejte na vlažnú teplotu, pridajte cukor, maslo, vanilkový cukor a počkajte chvíľu, kým sa maslo roztopí.
- Potom pridajte vaječné žĺtky a dobre premiešajte.
- Nakoniec postupne pridávajte múku a cesto vyšľahajte dohladka.
- Ak je konzistencia cesta hustá, pridajte 150-200 ml vlažnej vody a zamiešajte.
- Cesto nechajte chvíľu odstáť, prípadne ho môžete odložiť na noc do chladničky.
Recept 3: Oblátky s celým vajíčkom
Ingrediencie:
- Mlieko (vlažné)
- Kryštálový cukor
- Maslo
- Vanilkový cukor
- Celé vajíčko
- Múka hladká
- Voda (150-200 ml, vlažná - ak je cesto husté)
Postup:
- Mlieko zohrejte na vlažnú teplotu, pridajte kryštálový cukor, maslo, vanilkový cukor a počkajte chvíľu, kým sa maslo roztopí.
- Následne pridajte celé vajíčko a dobre premiešajte.
- Nakoniec postupne pridávajte múku a cesto vyšľahajte do hladka.
- Ak je konzistencia cesta hustá, pridajte 150-200 ml vlažnej vody a zamiešajte.
- Cesto nechajte chvíľu postáť, prípadne ho môžete odložiť na noc do chladničky.
Recept 4: Slané oblátky
Ingrediencie:
- Mlieko (vlažné)
- Maslo
- Vaječné žĺtka
- Soľ
- Rasca
- Múka hladká
- Voda (150-200 ml, vlažná - ak je cesto husté)
Postup:
- Mlieko si zohrejte na vlažnú teplotu, pridajte maslo, vaječné žĺtka, soľ a rascu.
- Nakoniec postupne pridávajte múku a šľahajte do hladka.
- Ak je cesto husté, pridajte 150-200 ml vlažnej vody.
Recept 5: Trubičky (obohatené oblátky)
Ingrediencie:
- Cesto na vianočné oblátky (podľa jedného z vyššie uvedených receptov)
- 115 g cukru (navyše)
- 50 g maku
Postup:
- Do pripraveného cesta na vianočné oblátky primiešame ešte 115 g cukru a 50 g maku.
- Pri pečení postupujeme rovnako ako pri vianočných oblátkach.
- Pri vyberaní oblátky zo stroja ju ihneď za horúca navinieme na pomocnú paličku a necháme vychladnúť.
Recept 6: Trubičky so škoricou
Ingrediencie:
- extra00
- 30 dkg práškový cukor
- 2 vajcia
- 6 PL oleja
- 2 ks vanilkový cukor
- 1 KL škorice
Postup:
- Vyšľaháme, ak je cesto hustejšie, doriedime mliekom (trocha redšie ako na palacinky).
- Formu potierame podľa potreby včelím voskom.
- Na paličke rovno z formy stáčame do trubičky.
Tipy a triky pre dokonalé oblátky a trubičky
- Konzistencia cesta: Cesto by malo byť hladké, bez hrudiek a konzistenciou pripomínať redšiu palacinkovú zmes. Ak je cesto príliš husté, pridajte trochu vlažnej vody.
- Nechajte cesto odstáť: Ideálne je nechať cesto postáť v chladničke aspoň 2 hodiny, alebo aj cez noc. Cesto sa lepšie spojí a oblátky budú krehkejšie.
- Teplota stroja: Stroj na pečenie oblátok nechajte dobre nahriať. Správna teplota je kľúčová pre dosiahnutie zlatistej farby a chrumkavosti oblátok.
- Množstvo cesta: Na jednu oblátku dávajte približne 1 polievkovú lyžicu cesta. Množstvo závisí od veľkosti platní vo vašom stroji.
- Potieranie stroja: Ak sa vám cesto lepí na platne stroja, potrite ich včelím voskom alebo olejom. Používajte len malé množstvo tuku, aby oblátky neboli mastné.
- Stáčanie trubičiek: Oblátky na trubičky stáčať ihneď po upečení, kým sú ešte horúce a ohybné. Použite na to špeciálnu paličku alebo kužeľ.
- Príchute: Do cesta môžete pridať rôzne príchute, ako napríklad škoricu, kakao, orechy, citrónovú kôru alebo vanilku. Experimentujte a nájdite si svoju obľúbenú kombináciu.
- Skladovanie: Upečené oblátky a trubičky skladujte v suchu a chlade, v dobre uzavretej nádobe. Takto vám vydržia dlho chrumkavé.
Riešenie problémov pri pečení oblátok a trubičiek
- Cesto sa lepí na platne: Skontrolujte, či je stroj dostatočne nahriaty a či ste platne dostatočne potreli tukom. Príliš veľa cukru v ceste môže tiež spôsobovať lepenie.
- Oblátky sú bledé: Zvýšte teplotu stroja alebo pečte oblátky dlhšie.
- Oblátky sú príliš tmavé: Znížte teplotu stroja alebo pečte oblátky kratšie. Príliš veľa cukru v ceste môže tiež spôsobovať rýchlejšie hnednutie.
- Oblátky sú mäkké: Oblátky nechajte po upečení vychladnúť na mriežke. Skladujte ich v suchu a chlade.
Skladovanie oblátok a trubičiek
Správne skladovanie je kľúčové pre zachovanie chrumkavosti a čerstvosti oblátok a trubičiek.
- Slávka G.: "Pekný deň, chcela by som sa opýtať, ako ich skladovať, aby nezvlhli."
- Silvia S.: "kde máte špajzu?????? "
Upečené oblátky a trubičky skladujte v suchu a chlade, ideálne v plechovej dóze alebo v dobre uzavretej plastovej nádobe. Nádobu umiestnite do špajze alebo na iné chladné a suché miesto. Vyhnite sa skladovaniu v blízkosti zdrojov vlhkosti, ako je napríklad umývačka riadu alebo chladnička.
Prečítajte si tiež: Kultúrne vplyvy na kanadské Vianoce
Kreatívne využitie vianočných oblátok a trubičiek
Okrem tradičného konzumovania samotných oblátok a trubičiek ich môžete využiť aj na prípravu rôznych dezertov a sladkostí.
- Plnené trubičky: Trubičky môžete naplniť šľahačkou, krémom, pudingom, džemom alebo nutellou.
- Oblátková torta: Z oblátok môžete vytvoriť originálnu tortu, ktorú prekladáte krémom alebo džemom.
- Ozdoby na stromček: Z oblátok môžete vykrajovať rôzne tvary a použiť ich ako jedlé ozdoby na vianočný stromček.
Prečítajte si tiež: Mäkké vianočné medovníky
Prečítajte si tiež: Ako upiecť vianočné keksy