Úvod
Zavedenie príkrmov do stravy dieťaťa je významný míľnik. Kedy a ako začať, aké potraviny sú vhodné a ako postupovať, aby si dieťa nové chute obľúbilo? Tento článok poskytuje komplexný prehľad o prikrmovaní detí od ukončeného 4. mesiaca, vrátane praktických rád a receptov.
Kedy začať s príkrmami?
Bábätká by sa mali začať prikrmovať najskôr po ukončenom 4. mesiaci života a najneskôr po ukončenom 6. mesiaci. Niektoré deti sa vo veku 4 alebo 5 mesiacov nenasýtia iba z materského mlieka a potrebujú prikrmovanie pre svoj zdravý rast. Iným deťom do ukončeného 6. mesiaca postačuje výživa materským mliekom a až potom sú pripravené na prikrmovanie. Rozhodnutie, kedy začať prikrmovať, by sa preto malo orientovať podľa potrieb dieťaťa.
Signály, že je dieťa pripravené na príkrmy:
- Dieťa nie je dostatočne sýte z materského mlieka alebo mliečnej výživy podávanej fľašou.
- Dvíha vlastnou silou hlavičku.
- Signalizuje záujem o nové potraviny a o lyžičku.
- Bábätko dokáže sedieť a držať hlavu.
- Nerobí mu problém koordinovať oči, ruky a ústa.
Prečo začať s príkrmami?
Po ukončenom 4. až 6. mesiaci života samotné materské mlieko, resp. mliečna výživa, nepostačujú viac na to, aby dieťa dostalo všetky potrebné živiny a potrebnú energiu. Prechod na tuhú stravu okrem toho trénuje svalstvo úst. Zavedením príkrmovania dieťa spoznáva rozmanitosť rôznych chutí, čo je dôležité pre jeho vývoj.
Správny postup pri zavádzaní príkrmov
Medzi 17. a 26. týždňom života dieťaťa by mala strava obsahovať prvé nemliečne príkrmy. Záleží to od konkrétnej zrelosti dieťaťa. Po prvých úspešných príkrmoch môžete začať experimentovať s rôznymi kombináciami a zavádzať ďalšie potraviny do stravy vášho bábätka. Dôležité je si uvedomiť, že každé dieťa je iné a má svoje vlastné tempo, preto by ste mali rešpektovať jeho preferencie a neponáhľať sa.
Základné princípy stravovania:
- Materské mlieko alebo umelé mlieko: Stále by malo byť základom stravy. Príkrmy slúžia ako doplnok a príprava na prechod k pestrejšej strave.
- Kedy začať s príkrmami? Vo všeobecnosti sa odporúča začať s príkrmami okolo ukončeného 6. mesiaca veku. U detí na umelej výžive je možné začať o niečo skôr, už od ukončeného 4. mesiaca.
- Čo by malo dieťa jesť? Základom by mala byť zelenina, z ktorej pripravujete pyré. Na konci 7. a na začiatku 8. mesiaca môžete pridať nesladené biele jogurty so živou mikroflórou. Vyhýbajte sa smotanovým jogurtom, krémom a termixom. Vhodné sú obilninové kaše, ktoré je dobré dávať dieťaťu večer, avšak nie tesne pred spaním (1 - 1,5 hodiny pred spaním).
Prvé potraviny
Zelenina:
- Brokolica: Bohatá na živiny, vlákninu a vápnik. Je to skvelá zelenina na prvé príkrmy.
- Sladký zemiak: Obsahuje železo, vitamín C a betakarotén. Dobre sa kombinuje s inými potravinami.
- Maslová tekvica: Má lahodnú chuť a je bohatá na vitamín C a betakarotén. Môžete skúsiť aj iné druhy tekvíc.
- Mrkva: Odporúča sa ako prvá zelenina.
Ovocie:
- Banány: Sú zdrojom horčíka, draslíka, vitamínu B6 a C a vlákniny. Majú však sladkú chuť, preto sa odporúča začať so zeleninou.
- Avokádo: Obsahuje zdravé tuky, ktoré podporujú vývoj mozgu. Je výborné v kombinácii so zeleninou aj ovocím.
- Sušené slivky: Sú mäkké, sladké a plné vlákniny, vhodné pre deti so zápchou.
- Čučoriedky: Plné antioxidantov a vitamínov, výborné pre vývoj mozgu a zraku.
- Jablko, hruška, nektárinka: Vhodné v prvých týždňoch.
Ďalšie potraviny:
- Mäsko: Obsahuje hémové železo, bielkoviny a zinok. Odporúča sa striedať kuracie, morčacie, králičie, jahňacie, teľacie a hovädzie. Bravčové sa neodporúča. V začiatkoch je najvhodnejšie jemné a chudé mäso, ako je napríklad sviečkovica.
- Šošovica: Ak uprednostňujete rastlinnú stravu, šošovica je dobrým zdrojom bielkovín a vlákniny.
- Jogurt: Obsahuje vápnik, zdravé tuky, sacharidy a vitamín D pre zdravé kosti a zuby. Vyberajte kvalitné, plnotučné biele jogurty bez pridaného cukru.
- Obilniny: Dojčenská strava od ukončeného 4. mesiaca je zdrojom vitamínov, minerálnych látok a vlákniny.
Potraviny, ktorým sa vyhnúť
- Cukor a soľ: Vyhnite sa sladeniu a soleniu jedál. Deti do roka až dvoch nepotrebujú cukor ani soľ. Deti do siedmich mesiacov by mali zjesť menej ako 1 gram soli denne.
- Lepkavé orechové maslá: Bábätko ich nevie poriadne prehltnúť.
- Pevné potraviny: Bobule hrozna, sušené ovocie, oriešky, sladkosti, semená, čipsy, hotdogy, popcorn, surová zelenina, tvrdé mäsko.
- Korenisté, vyprážané jedlá a fastfoody či polotovary.
- Nepasterizované výrobky, údeniny, ryby s vysokým obsahom ťažkých kovov.
- Džúsy pre vysoký obsah cukrov. Ak džúsik, tak doma odšťavené ovocie riedené čistou vodou.
- Sladené či sýtené nápoje.
- Kakao (pre kofeín aj možné alergie), kravské mliečko a sójové.
- Sójové výrobky, lepok, arašidy a vajcia - zavádzajte ich opatrne a sledujte reakcie dieťaťa. Bielko sa neodporúča, pretože je to silný alergén.
Kupovať alebo variť?
Rozhodnutie je na vás a všetko má svoje pre i proti. Kupované príkrmy sú najvyššej kvality, ktoré sú určené pre deti od narodenia do 3. roku života a po označení „baby kvalita“. Na dojčenskú stravu sú zo zákona kladené veľmi vysoké požiadavky. Príkrmy prechádzajú v rámci výroby až 750 kontrolami, než sa dostanú do rúk spotrebiteľov. Ak varíte doma, máte istotu, že dieťatku dávate naozaj tie najlepšie suroviny. Používajte zeleninu s označením BIO, prípadne farmársku zeleninu, kde býva kvalita najvyššia.
Prečítajte si tiež: Chutné a zdravé plnené cestoviny bez mäsa
Ako na prvý zeleninový príkrm?
Prvý príkrm sa odporúča pripravovať iba z jedného druhu zeleniny. Môžete použiť aj hotové pyré v pohári.
Ako a kedy podávať jedlo? V prvých dňoch zaraďujte príkrm namiesto bežnej poludňajšej dávky mlieka. Základom pre prvé príkrmy je kvalitná lyžička na kŕmenie. Dieťa by nemalo byť príliš hladné a je dobré si na jedlo vyhradiť dostatok času i pokoja.
Pridávame ďalšiu zeleninu: Po 2 až 3 dňoch postupne pridávajte aj ďalšie druhy zeleniny. Nové druhy zeleniny skúšajte v priebehu 2 až 3 týždňov. Obedovú aj večerné dávky materského mlieka začnite postupne nahrádzať príkrmami. Všetky príkrmy by mali byť tepelne upravené a rozmixované vo forme pyré.
Ako podávať jedlo v 6. mesiaci? Ponúkajte príkrmy bez lepku, alebo s lepkom. Zavádzanie lepku sa odporúča medzi ukončeným 4. až ukončeným 7. mesiacom. Ovocie môžete začať podávať ako desiata či olovrant.
Ako správne kŕmiť?
Naučiť sa jesť a prehltnúť je pre dieťa spočiatku ťažké. Lyžičku s jedlom vložte dieťaťu do pusinky a položiť ju na zadnú časť jazyka. Je normálne, že dieťa tlačí jazyk proti podnebiu a jedlo vysúvať von z pusinky. Nebojte sa, neznamená to, že mu jedlo nechutí. Je to len prejav dávivého reflexu v tejto novej situácii. Vytrvajte. Nechajte dieťa, nech si na novú chuť zvykalo - to môže niekedy trvať aj 10 - 15 lyžičiek. Dieťa by malo okrem mlieka prijať ešte 400 - 600 ml tekutín, najlepšie dojčenská voda. Postupne by malo prijímať viac príkrmu než materského mlieka.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bravčové mäso so šampiňónmi
Top tip: Ak sa vám zdá, že prvé príkrmy nemajú úspech, skúste mrkvičku zriediť trochou materského mlieka. Dieťa tak bude cítiť chuť, čo dobre pozná a môže mu to uľahčiť prechod k nemliečnej strave.
5 zásad pre prípravu jedla pre 7-8-mesačné bábätká
- Prestaňte mixovať, radšej pučte a pripravte si plátky: Podporíte žuvanie a precvičovanie jemnej motoriky. Od 8. mesiaca ponúkajte tenučké plátky mäkkej zeleninky a ovocia.
- Dúha na tanieri: Kombinujte rôzne druhy zeleniny a ovocia na základe ich farby a tvaru.
- Stačí jesť 2-3 krát denne: Vo veku 7 mesiacov by malo byť gro stravy materské mliečko.
- Jedzte spoločne, určite si pre to vhodné miesto a čas: Buďte pri jedle prítomní a uvedomujte si chute, farby, tvary a vône.
- Čomu sa určite vyhnite, čomu povedzte NIE: Deti do roka až dvoch nepotrebujú cukor ani soľ.
Vzorové jedálničky pre 7-mesačné dieťa
Množstvo zjedeného jedla závisí od samotného dieťaťa. Niektoré deti zjedia dve lyžičky, iné dvanásť. Dôležité je rešpektovať jeho apetít a ponúkať mu pestrú stravu.
Raňajky:
- Materské mlieko / umelé mlieko
- Ovsená kaša a jablkové pyré / ovsená kaša povarená so žĺtkom
- Akékoľvek ovocné pyré alebo roztlačené či na plátky nakrájané varené ovocie
- Zeleninové pyré (mrkva so špenátom / mrkva so sladkým zemiakom / mrkva s pastrnákom / mrkva s brokolicou)
- Čistý plnotučný jogurt / jogurt v kombinácii s popučeným vareným ovocím
Obed:
- Zeleninové polievky - rôzne kombinácie (karfiol-mrkva-petržlen, zemiak-mrkva, tekvica-mrkva, špenát-zemiak)
- Zeleninovo-strukovinová polievka (červená šošovica-mrkva, čierna fazuľka-zemiak, sladký zemiak-cícer, tekvica-cícer)
- Kurací vývar so zeleninou podľa vášho výberu
- Špenátovo-tekvicová omáčka s mäskom / cícer so sladkým zemiakom
- Varená cestovina so zeleninovou omáčkou (z maslovej tekvice, sladkého zemiaku, mrkvy a pastrnáku, cuketová, jogurtovo-tekvicová)
- Dusený králik s koreňovou zeleninou
Večera:
- Ryžová kaša s vybraným ovocím
- Brokolicovo-mrkvová kaša
- Banánová kaša s čučoriedkami a jogurtom
- Dusená koreňová zelenina s pohánkou/pšenom
- Mrkvovo-žĺtková polievka / polievka z inej zeleniny a so zavareným žĺtkom
Recepty pre deti od ukončeného 7. mesiaca
1. Cestoviny s mrkvou a hráškom
- Ingrediencie: 30g drobných cestovín (ryžové rezance alebo hviezdičky), 1/4 hrnčeka mrkvy, nakrájanej na malé kocky, 1/4 hrnčeka hrášku (čerstvý alebo mrazený), 1 lyžička olivového oleja, voda
- Postup: Cestoviny uvarte podľa návodu na obale. Medzitým uvarte mrkvu a hrášok v pare alebo vo vode, kým nezmäknú. Uvarené cestoviny, mrkvu a hrášok zmiešajte v miske. Pridajte olivový olej a premiešajte. Podávajte teplé. V prípade potreby môžete zmes rozmixovať na hladkú kašu.
2. Cestoviny s kuracím mäsom a zeleninou
- Ingrediencie: 30g drobných cestovín, 30g mletého kuracieho mäsa, 1/4 mrkvy, nastrúhanej, 1/4 kalerábu, nastrúhaného, petržlenová vňať, nasekaná, 1 lyžička olivového oleja, voda
- Postup: Cestoviny uvarte podľa návodu na obale. Na panvici s olivovým olejom opečte mleté kuracie mäso. Pridajte nastrúhanú mrkvu a kaleráb a opekajte, kým zelenina nezmäkne. Uvarené cestoviny zmiešajte s mäsom a zeleninou. Pridajte nasekanú petržlenovú vňať a premiešajte. Podávajte teplé. V prípade potreby môžete zmes rozmixovať na hladkú kašu.
3. Rascová polievka s ryžovými cestovinami
- Ingrediencie: 4 dl vody, 1 mocca lyžička rasce, 10g ryžových cestovín (rezance), 0,5 dl mlieka (materské alebo umelé mlieko), 10g škrobovej múky, 10g tuku (maslo alebo olivový olej), zelená vňať
- Postup: Do vody dáme variť rascu. Uvarenú scedíme. Do vývaru pridáme zátrepku z mlieka a škrobovej múky, povaríme. Potom pridáme cestoviny a varíme ich do mäkka. Pridáme tuk a nasekanú zelenú vňať. Podávame teplé.
Ďalšie recepty
- Mäsovo-zeleninový príkrm: Mäso uvaríme so zeleninou vo vode. Uvarené mäso zmixujeme spolu so zeleninou a vodou, v ktorej sa všetko varilo.
- Príkrm s ryžou: Mäso uvaríme spolu s ryžou a očistenou a nakrájanou zeleninou (aj s kúskom petržlenovej vňate). Po uvarení pridáme kúsok oleja a všetko zmixujeme alebo popučíme vidličkou.
- Omáčka s cestovinami: Do hrnca nalejeme pol deci vody, lyžičku olivového oleja, mleté mäso, nastrúhanú mrkvu s kalerábom a petržlenovú vňať. Dusíme, až kým nebude všetko do mäkka a následne zmixujeme na omáčku. Zvlášť si uvaríme cestovinu, ktorú polejeme omáčkou z mäsa a zeleniny.
Recepty na prvé príkrmy (od 4. mesiaca)
- Mrkvové pyré: Očistenú a nakrájanú mrkvu uvarte v pare alebo vo vode do mäkka. Rozmixujte na hladké pyré a podávajte.
- Brokolicové pyré: Ružičky brokolice uvarte v pare alebo vo vode do mäkka. Rozmixujte na hladké pyré a podávajte.
- Tekvicové pyré: Očistenú a nakrájanú tekvicu upečte v rúre alebo uvarte v pare do mäkka. Rozmixujte na hladké pyré a podávajte.
- Jablkové pyré: Očistené a nakrájané jablká uvarte v pare alebo vo vode do mäkka. Rozmixujte na hladké pyré a podávajte.
- Hruškové pyré: Očistené a nakrájané hrušky uvarte v pare alebo vo vode do mäkka. Rozmixujte na hladké pyré a podávajte.
- Banánové pyré: Zrelý banán roztlačte vidličkou na hladké pyré a podávajte.
- Ryžová kaša: Ryžu uvarte v dojčenskej vode alebo materskom mlieku do mäkka. Rozmixujte na hladkú kašu a podávajte.
- Ovsená kaša: Ovsené vločky uvarte v dojčenskej vode alebo materskom mlieku do mäkka. Rozmixujte na hladkú kašu a podávajte.
Recepty pre deti od ukončeného 10. mesiaca
- Banánové lievance: Banány roztlačíme vidličkou, pridáme vajíčko, múku a dobre zamiešame. Pečieme v panvici určenej na lievance alebo v „palacinkári“. Pri pečení môžeme jemne vymastiť panvicu kokosovým tukom.
- Cestoviny Carbonara: Cuketu umyjeme, nešúpeme a nastrúhame nahrubo na strúhadle. Mrkvu umyjeme, očistíme škrabkou a nastrúhame tiež nahrubo. Nastrúhanú zeleninu povaríme v panvici do mäkka tak, aby sa voda takmer vyparila. Do zeleniny pridáme uvarené cestoviny, žĺtok, olivový olej a povaríme spolu cca 3 - 4 minútky. Vypneme oheň, vsypeme parmezán, premiešame a ihneď podávame. Jedlo pre deti nesolíme.
- Pirohy s lekvárom: Zo žĺtka, polohrubej múky a vlažnej vody si spravíme vláčne nelepivé cesto. Vyvaľkáme ho natenko, povykrajujeme, dáme lekvár a zlepíme. Keď máme pirohy zlepené, dáme ich variť približne na 5 - 8 minút do vriacej vody. Po uvarení ich zlejeme a prepláchneme vodou.
- Domáce piškóty: Vajcia rozdelíme na žĺtky a bielky. Žĺtky vyšľaháme spolu s cukrom do peny, pridáme citrónovú šťavu, vanilku a múku. Vypracujeme hladké cesto, do ktorého primiešame sneh z 3 bielkov. Jemne ich vareškou spojíme a na plechu vystlanom papierom na pečenie tvarujeme lyžičkou malé kôpky - piškóty. Nechávame medzi nimi dostatočné medzery, pretože sa ešte roztečú, i keď cesto by malo byť hustejšie. Pečieme na 180 °C asi 10 minút.
- Domáce nanuky: Ovocie, ideálne sezónne, vymixujeme.
Prečítajte si tiež: Jednoduché recepty: Pečené zemiaky s kuracím