Nanukové rezy sú klasika, ktorá mnohým pripomína detstvo. Tento článok ponúka overený recept na tento skvostný zákusok, ktorý sa u nás robí už dlhé roky. Okrem receptu sa pozrieme aj na ďalšie populárne zákusky, rozdelené podľa druhu, a poskytneme tipy na domáce pečenie.
TOP zákusky - Spojenie chutí, ktorým sa nedá odolať!
Nedeľné poobedie, rodinná oslava alebo výročie sú príležitosti, ktoré si pýtajú výnimočný zákusok. Či už preferujete krémové, ovocné alebo netradičné zákusky, vždy sa nájde niečo, čo poteší každého milovníka sladkého. Hranica medzi koláčom a zákuskom je tenká a niekedy záleží od regiónu Slovenska. Koláč je zvyčajne dobrota z kysnutého alebo olejového cesta, ako napríklad ovocná bublanina. Zákusok má slávnostnejšie prevedenie, s jemným korpusom a sladkou krémovou plnkou, často s ovocím, čokoládou alebo karamelom. Je to dezert, ktorý sa servíruje na podnose a podáva na dezertnom tanieriku, ideálny na oslavy.
Krémové zákusky - Fantastická chuť
Medzi krémové zákusky patria klasiky ako medový krémeš alebo nanukové rezy, ktoré sú stávkou na istotu na každej oslave. Oblíž prst je dokonalá kombinácia kakaového korpusu s bohatou vrstvou plnky. Ak hľadáte niečo nové, vyskúšajte Tiramisu brownies. Marlenka z plechu je výborná kombinácia medových plátov a Salkovo-maslovej plnky. Pre milovníkov nepečených zákuskov je tu vaječný likér s kakaom a horkou čokoládou. Neodolateľný zákusok s gaštanovým pyré bude hotový do 30 minút. Medzi krémové zákusky patrí aj Oreo koláčik, ktorý zbožňujú deti aj dospelí.
Zákusky s ovocím - Svieže a lahodné
Svieže ovocné zákusky sú ideálne na osvieženie. Nebeské rezy spájajú broskyne s nadýchanou pudingovo-šľahačkovou plnkou. Nepečený jahodový zákusok láka na ochutnanie a jahodové kocky sú najlepšie s domácimi čerstvými jahôdkami. Ďalší skvelý zákusok zo sliviek vyčarí úsmev na tvári a jablkový zákusok je pripravený raz-dva. Roláda s tvarohovou plnkou, sladkými malinami a jemným kakaovým korpusom je výborná kombinácia. Banány, karamelový krém a jemné sušienky spolu perfektne ladia v karamelovom zákusku zo salka. Oreo malinový zákusok je výnimočne šťavnatý a krémový, a jahodová roláda s mascarpone má krásne vyvážené chute.
Netradičné zákusky - Zmena, ktorá zaujme
Ak chcete hostí prekvapiť, vyskúšajte netradičné zákusky. Kakaové cupcakes s bohatou vrstvou krému sú rýchle a jednoduché. Domáce veterníky s bielou čokoládou a mini pavlovky sú dezerty ako z cukrárne. Svieži viedenský zákusok s piškótami očarí rodinu aj hostí. Fantastické laskonky sú tradičná cukrová nálož. Mini Peanut butter tarts sú delikátne spojenie arašidov, kakaa a čokolády. Pre milovníkov medovej chuti a orechov sú tu Marlenka guličky.
Prečítajte si tiež: Rodinný recept: Nanukové Rezy
Recept na Nanukové rezy
Nanukové rezy si mnohí pamätajú z detstva a tento skvostný recept sa u nás robí už dlhé roky. Ide o šťavnaté orechové cesto, marhuľový lekvár a jemnú plnku s čokoládovou polevou.
Ingrediencie:
Cesto:
- Bielka
- Cukor
- Žĺtky
- Pomleté orechy
- Preosiatá múka
Plnka:
- Zmäknuté maslo
- Žĺtky
- Práškový cukor
- Vychladnutá káva
Postup:
- Cesto: Z bielkov a cukru vyšľaháme tuhý sneh, potom postupne po jednom pridávame žĺtky, pomleté orechy a nakoniec preosiatu múku.
- Plech vymastíme maslom a celé dno vyložíme tortovými oplátkami.
- Na oplátky rovnomerne rozotrieme pripravené cesto a vložíme piecť do vyhriatej rúry (180°C - 30 až 40 min).
- Plnka: Zmäknuté maslo, žĺtky a práškový cukor dobre vymiešame.
- Za stáleho miešania do zmesi postupne pridávame po 1 PL vychladnutú kávu a vymiesame.
Domáce zákusky - Tipy a triky
Pri príprave domácich zákuskov sa zídu aj tieto postupy a tipy:
- Ako na piškótové cesto? Stavte na správny recept a pomery.
- Ako pripraviť odpaľované cesto? Toto sú triky od skúsených.
- Ako vyšľahať dokonalý sneh z bielkov? Overený postup.
Inšpirácie a recepty na rôzne príležitosti
Veľká noc je jedným z najkrajších sviatkov roka, ktorý nám prináša nielen duchovné obohatenie, ale aj množstvo lahodne tradičných jedál. Pripravte si rozsiahlu zbierku receptov na veľkonočné pečenie. V našej zbierke nájdete klasické recepty, ktoré sú stálicami každodenných tradičných veľkonočných osláv. Hovoríme tu o chutných mazancoch, jemných bábovkách, šťavnatých roládach či hriešne dobrých veľkonočných zákuskoch. Aby ste si sviatky užili nielen v tradičnom duchu, ale aj so štipkou inovácie, pripravili sme pre gurmánov aj recepty s netradičnými ingredienciami. Nájdete tu nápady na moderne ladené zákusky, ktoré vám umožnia vniesť do veľkonočného pečenia trochu originality.
Ďalšie inšpirácie:
- Metrový koláč: Klasika, ktorá na našom sviatočnom stole nesmie chýbať.
- Sladké medové rezy: Výborné rezy, vhodné na sviatočné chvíle.
- Linecké koláčiky: Ich výhodou je, že sa môžu piecť vopred.
- Syrové a sladké rolády: Nesmú chýbať na veľkonočnom stole.
Orechové zákusky - Klasika, ktorá nikdy nesklame
Orechové koláče a zákusky majú v našich kuchyniach dlhú tradíciu a nielenže sú chutné, ale aj bohaté na živiny. Orechy ako vlašské, lieskové a mandle sú vďaka svojej lahodnej chuti a výživovej hodnote neodmysliteľnou súčasťou nielen vianočných, ale aj iných sviatočných stolov. Ich univerzálna chuť sa výborne kombinuje s ovocím, čokoládou alebo kávou, čo ich robí ideálnou ingredienciou pre rôznorodé dezerty.
Recepty na rýchle orechové koláče:
- Rýchly orechový koláč: Sypké ingrediencie stačí odmerať hrnčekom. Podávajte s vanilkovou zmrzlinou.
- Šťavnatý orechový koláč z 3 ingrediencií: Orechy, med a vajíčka.
- Hrnčeková orechová bábovka: Nadýchaná a plná orechovej chuti.
- Orechový koláč bez múky: Vynikajúci koláč, kde múku nahradia orechy.
- Zdravý orechový koláč: Ovsené vločky, orechy, mandľové mlieko a tvaroh.
Výborné orechové zákusky a rezy:
- Juhoslovanské rezy: Krehké lístkové cesto, sladká maslovo-pudingová plnka a šťavnatý orechový plát.
- Jarné orechové rezy: Šťavnatý orechový korpus a sladučká žĺtková poleva.
- Londýnske rezy: Krehký korpus, ovocná plnka a bohatý sneh z bielkov, cukru a pomletých vlašských orechov.
- Domáca Marlenka: Medové pláty a karamelový krém.
- Kysnuté orechové koláče: Krehké rožteky plnené orechovou plnkou.
- Orechový závin s džemom: Krehký, a pritom sýty, plný orechov a marhuľového džemu.
Overené recepty na orechové koláče:
- Žerbó rezy: Pláty kysnutého cesta potreté kyselkavým lekvárom, prekladané orechovou plnkou.
- Krehké rezy (Londýnske, Tatranské): Krehké cesto, lekvár a orechový sneh.
- Laskonky: Orechové laskonky s jemným krémom.
- Rezy na oblátke: Karamelovo-orechový zákusok.
- Hrnčekový orechový koláč: Jednoduché cesto z jednej misky.
- Žĺtkové rezy trochu inak: Tradičný sviatočný koláč obohatený o plát krehkého cesta.
- Rez Klárka: Orechová plnka ukrytá medzi dvoma plátmi kysnutého cesta a korunka z bielkového snehu a nasekaných orechov.
- Štrúdľa: Výborná orechová štrúdľa.
- Orechová maškrta: Nenáročný koláčik plný orechov.
- Bábovka s orechmi: Nadýchaná a vláčna bábovka s mletými orechmi.
Prečítajte si tiež: Osviežujúce bezlepkové nanukové rezy
Prečítajte si tiež: Klasické nanukové rezy