Legendárne nanukové rezy sú spomienkou na detstvo. Často sa piekli na oslavy a meniny. Tento recept je bezlepková verzia obľúbenej pochúťky, ktorá poteší každého. V lete, keď teploty stúpajú, je ideálnou alternatívou ku klasickým zákuskom.
Prečo nanukové rezy?
Nanukové rezy sú obľúbené pre svoju osviežujúcu chuť a jednoduchú prípravu. V horúcich dňoch sú skvelou voľbou, keďže nezaťažujú a príjemne schladia. Navyše, bezlepková verzia je vhodná aj pre ľudí s intoleranciou na lepok.
Bezlepkové nanukové rezy - recept
Ingrediencie:
- Cesto:
- 5 vajec
- Práškový cukor
- Múka (bezlepková)
- 10 PL uvarenej studenej kávy
- Plnka:
- 1/2 l mlieka
- 1 vanilkový cukor
- Zlatý klas (kukuričný škrob)
- Hera (alebo iný rastlinný tuk)
- Práškový cukor
- Pomleté orechy
- Čokoládová poleva:
- 120 g čokolády na varenie
- 4 lyžice oleja
Postup:
- Cesto: Vyšľaháme žĺtky s práškovým cukrom a lyžicou studenej vody do peny. V druhej miske zmiešame sypké suroviny. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Všetko jemne premiešame a vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme pri 180 °C približne 20 minút.
- Plnka: Polovicu mlieka zmiešame so Zlatým klasom a vanilkovým cukrom. Zvyšok mlieka privedieme do varu a vlejeme doň pripravenú zmes s Zlatým klasom. Uvaríme hustý puding a necháme vychladnúť. Heru vyšľaháme s práškovým cukrom do peny a potom zašľaháme pomleté orechy. Hotovú plnku rozotrieme na vychladnuté cesto.
- Čokoládová poleva: Čokoládu s olejom rozpustíme vo vodnom kúpeli. Keď je zmes tekutá, pomaly ju vylejeme na tuhý krém a rozotrieme.
- Necháme v chlade stuhnúť a nakrájame na rezy.
Tipy a triky
- Bezlepkové keksy: Na prípravu bezlepkovej verzie môžete použiť bezlepkové keksy (napríklad perníkové). Rozdrvené keksy zmiešajte s rozpusteným maslom a bezlepkovým kondenzovaným mliekom. Hmotu natlačte do formy a nechajte stuhnúť v chladničke.
- Ovocie: Do plnky môžete pridať ovocie podľa vlastného výberu (napríklad maliny, banány alebo jahody).
- Poleva: Namiesto čokoládovej polevy môžete použiť aj inú polevu (napríklad karamelovú alebo citrónovú).
- Krájanie: Aby sa čokoládová poleva pri krájaní nelámala, nahrejte nôž v horúcej vode a utrite ho.
Iné varianty nanukových rezov
Nanukové rezy s kávovou príchuťou
Cesto môžeme pokropiť uvarenou vychladnutou kávou, aby získalo kávovú arómu.
Nanukové rezy s tvarohom
Namiesto klasickej plnky môžeme použiť tvarohovú plnku, ktorá dodá zákusku ľahšiu chuť.
Tvarohová plnka - recept
- 500 g hrudkovitého tvarohu
- 1 citrón (kôra)
- 90 g práškového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 PL jemného škrobu
- 2 vajcia
- 1 bielok
- 200 g kyslej smotany
- 500 g jahôd
Tvaroh vyšľaháme s cukrami, citrónovou kôrou a škrobom, primiešame žĺtky, kyslú smotanu a nakoniec sneh z bielkov. Do plnky zatlačíme kúsky jahôd.
Prečítajte si tiež: Dukátové buchtičky bez lepku
Nanukové rezy s Lotus sušienkami
Lotuskové nanuky sú jednoduché a rýchle.
Lotuskové nanuky - recept
- 1 keksík Lotus v obale
- 10 ml mlieka
- 20 g gréckeho jogurtu 0%
- Čokoláda na varenie na polevu
- Keksíkové omrvinky na ozdobu
Keksík rozdrvte priamo v obale. Nalejte do neho mlieko, aby omrvinky nasiakli. Pridajte jogurt a zamiešajte. Naukladajte nanuky do pohára a dajte do mrazničky. Ponorte zamrazený nanuk do roztopenej čokolády a ozdobte keksíkovými omrvinkami.
Domáce nanuky - zdravá alternatíva
Ak preferujete zdravšiu verziu, môžete si pripraviť domáce nanuky z ovocia a jogurtu.
Ovocné nanuky
Ovocné nanuky sú svieže, krásne farebné a ich príprava je naozaj jednoduchá.
Suroviny:
- 1,5 hrnčeka manga
- 1/2 hrnčeka pomarančovej šťavy
- 1 lyžica medu
Všetky ingrediencie zmixujte do hladka, nalejte do formičiek a nechajte zamraziť aspoň 4 hodiny.
Prečítajte si tiež: Všetko o bezlepkových obilninách
Smotanové nanuky
Smotanové nanuky sú krémové a návykové.
Suroviny:
- 1 hrnček čerstvých jahôd
- 2 zrelé banány
- 1/2 hrnčeka gréckeho jogurtu
- Voliteľné - 2 lyžice medu
Všetky ingrediencie zmixujte do hladka, nalejte do formičiek a nechajte zamraziť aspoň 4 hodiny.
Prečítajte si tiež: Recepty na bezlepkové koláče