Paradajky a uhorky sú obľúbenou kombináciou v slovenskej kuchyni, a preto je niet divu, že existuje množstvo receptov na chutné a osviežujúce šaláty. Či už hľadáte ľahký obed, prílohu ku grilovanému mäsu alebo originálnu pochúťku pre návštevu, v tomto článku nájdete inšpiráciu pre prípravu dokonalého šalátu s uhorkami a paradajkami.
Šaláty s uhorkami a paradajkami - radosť pre každého gurmána
Šaláty sú skvelým spôsobom, ako si vychutnať čerstvú zeleninu a zároveň dodať telu potrebné vitamíny a minerály. Kombinácia uhorky a paradajky je nielen chutná, ale aj vizuálne atraktívna, čo z nej robí ideálnu voľbu pre každú príležitosť. Dôležité je experimentovať s rôznymi prísadami a zálievkami, aby ste našli ten pravý recept, ktorý bude vyhovovať vašim chuťovým preferenciám.
Racio šalátiky pre zdravý životný štýl
Pre tých, ktorí dbajú na zdravý životný štýl, sú ideálne racio šalátiky. Tieto šaláty sú ľahké, osviežujúce a plné vitamínov.
Recept 1: Syr, šunku, kapiu a uhorky nakrájame na pásiky, pridáme na tenké pol- kolieska nakrájanú cibuľu, biely jogurt, majonézu, ocot alebo citrónovú šťavu, soľ, biele korenie, všetko zľahka premiešame a vychladíme. Tento šalát je bohatý na bielkoviny a vitamíny.
Recept 2: Syr, šunku a kapiu nakrájame na tenké pásiky, šampiňóny na plátky a spojíme kečupom, olejom, horčicou, citrónovou šťavou a soľou. Šampiňóny dodajú šalátu zaujímavú chuť a textúru.
Prečítajte si tiež: Ako sterilizovať zelenú fazuľku
Recept 3: Syr a olúpané jablká nakrájame na pásiky a spojíme zo zálievkou z bieleho jogurtu, šľahačky, citrónovej šťavy, cukru a soli. Jablká dodajú šalátu sladkosť a sviežosť.
Recept 4: Syr, uhorky a kapiu nakrájame na pásiky. Jednoduchý a rýchly šalát, ktorý je ideálny ako príloha.
Recept 5: Syr, salámu, olúpané jablká a uhorky nakrájame na jemné pásiky, pridáme sekanú pažítku, majonézu, biely jogurt, citrónovú šťavu, horčicu, trochu soli, premiešame a dáme vychladiť. Pažítka dodá šalátu sviežu arómu a chuť.
Recept 6: Hermelín a Nivu nakrájame na kocky, pridáme pásiky nakrájanej šunky a jablká a rajčiny sparíme, olúpeme a nakrájame na kocky, banány nakrájame na kolieska, všetko zľahka premiešame s tatárskou omáčkou alebo s chrenovou majonézou. Kombinácia syrov, šunky a ovocia vytvára zaujímavú chuťovú harmóniu.
Recept 7: Všetky suroviny nakrájame na pásiky, pridáme majonézu, biely jogurt, citrónovú šťavu, trochu soli a cukru, všetko zľahka premiešame, vychladíme. Univerzálny šalát, ktorý sa dá prispôsobiť rôznym chutiam.
Prečítajte si tiež: Nakladanie zeleniny do suda
Šaláty s vajcami a údeninami - sýte a chutné
Pre tých, ktorí preferujú sýtejšie šaláty, sú ideálne šaláty s vajcami a údeninami. Tieto šaláty sú bohaté na bielkoviny a zasýtia na dlhšiu dobu.
Recept 8: Vajcia nakrájame na osem častí, salám na pásiky, sterilizovaný zeler na kocky, mrkvu nastrúhame nahrubo, cibuľu nakrájame na jemno, sparíme ju horúcou vodou, všetky suroviny spojíme rozšľahaným jogurtom s majonézou a horčicou. Zeler dodá šalátu chrumkavosť a zaujímavú chuť.
Recept 9: Varené vajcia nahrubo posekáme, salámu, syr a papriku nakrájame na pásiky, rajčiny sparíme, olúpeme a nakrájame na kocky, pridáme na kocky nakrájané uhorky, na jemno nakrájanú cibuľu, majonézu, biely jogurt, horčicu, soľ, čierne korenie a všetko zľahka premiešame. Klasický šalát s vajcami a údeninami, ktorý nikdy nesklame.
Recept 10: Vajcia natvrdo a varené údené mäso nakrájame na kocky, pridáme majonézu rozšľahanú s bielym jogurtom, roztlačeným cesnakom, horčicou, soľou, a čiernym korením, všetko premiešame a dáme vychladiť. Cesnak dodá šalátu pikantnú chuť.
Fazuľové šaláty - zdravé a plné vlákniny
Fazuľové šaláty sú skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú zdravé a sýte jedlo. Fazuľa je bohatá na vlákninu a bielkoviny, čo z nej robí ideálnu prísadu do šalátov.
Prečítajte si tiež: Recept na Stupavskú kapustu
Recept 11: Dopredu namočenú fazuľu uvaríme vo vode, scedíme a necháme vychladnúť /môžu byť aj sterilizované fazule/. Nakrájanú klobásu a anglickú slaninu orestujeme na panvici. Uhorky nakrájame na pásiky, cibuľu nadrobno. Kombinácia fazule, klobásy a slaniny vytvára bohatú a uspokojujúcu chuť.
Recept 12: Fazuľu prepláchneme a namočíme cez noc do väčšieho množstva vody. Neosolené varíme asi 2 hodiny, pred varom ich trochu osolíme, scedíme, pridáme orestovanú nakrájanú anglickú slaninu a ešte do teplého základu vmiešame marinádu z oleja, octu, roztlačeného cesnaku so soľou, majoránom, oreganom, tymianom, rozmarínom a čierneho korenia. Bylinky dodajú šalátu výraznú arómu a chuť.
Recept 13: Do varených vychladnutých fazúľ nasekáme nadrobno sardelové rezy aj s olejom, pridáme majonézu, nadrobno sekanú cibuľu, na pásiky nakrájané kyslé uhorky a kapiu. Ochutíme octom, cukrom a čiernym korením. Sardelové rezy dodajú šalátu slanú a intenzívnu chuť.
Recept 14: Do misy vložíme odkvapkané farebné fazule, pridáme na pásiky nakrájanú salámu, syr a papriku, na tenké pol- kolieska nakrájanú cibuľu, na plátky nakrájané huby, uvarené farebné cestoviny a našľahanú zálievku. Farebné fazule a cestoviny dodajú šalátu vizuálnu atraktivitu.
Recept 15: Bielu fazuľu namočíme cez noc do vody, druhý deň pridáme bobkový list, nové korenie a varíme domäkka. Bobkový list a nové korenie dodajú fazuli jemnú arómu a chuť.
Ryžové a cestovinové šaláty - ideálne na obed alebo večeru
Ryžové a cestovinové šaláty sú skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú sýte a chutné jedlo, ktoré sa dá ľahko pripraviť. Tieto šaláty sú ideálne na obed alebo večeru a dajú sa prispôsobiť rôznym chutiam.
Recept 16: V slanej vode uvarenú ryžu vložíme do misy a ešte teplú zľahka premiešame so zálievkou z oleja, octu, kečupu, cukru, soli a čierneho korenia a necháme chvíľu naležať. Teplá ryža lepšie absorbuje zálievku, čo zaručuje intenzívnejšiu chuť.
Recept 17: Cestoviny uvaríme v slanej vode, necháme odkvapkať, vložíme do misy, pridáme na kocky nakrájané šalátové uhorky, papriku a rajčiny, jemne nakrájanú cibuľu, ochutenú majonézu, biely jogurt, čierne korenie ,soľ ,všetko premiešame a vychladíme. Klasický cestovinový šalát s uhorkami a paradajkami.
Recept 18: V slanej vode uvarené cestoviny necháme odkvapkať, vložíme do misy, pridáme na pol- kolieska nakrájanú čerstvú uhorku, na tenšie časti nakrájané rajčiny, na kolieska nakrájaný a sparený pór, na plátky nakrájané reďkovky, zalejeme rozšľahanou kyslou smotanou s roztlačeným cesnakom, paprikovou vegetou, čiernym korením a citrónovou šťavou. Pór a reďkovky dodajú šalátu pikantnú chuť.
Recept 19: Cestoviny uvaríme v dostatočnom množstve osolenej vody, scedíme a necháme vychladnúť. Čerstvé šampiňóny nakrájame na plátky a mierne ich orestujeme na tuku a vychladnuté pridáme k cestovinám /môžeme použiť nakrájané sterilizované šampiňóny/, ďalej pridáme na jemno nakrájaný a sparený pór, na kocky nakrájané rajčiny, zálievku z majonézy, bieleho jogurtu, citrónovej šťavy, vinného octu, soli, čierneho korenia a oregana. Všetko premiešame a necháme v chlade rozležať. Orestované šampiňóny dodajú šalátu bohatú chuť.
Recept 20: Široké rezance /môžu byť aj farebné/ uvaríme v slanej vode, scedíme, vložíme do misy, pridáme na pásiky nakrájanú salámu a uhorky, na jemno nakrájanú cibuľu, ochutenú majonézu premiešanú s jogurtom, horčicou, čiernym korením a sekanou pažítkou. Široké rezance dodajú šalátu zaujímavú textúru.
Recept 21: Cestoviny uvaríme v slanej vode, prepláchneme studenou vodou, necháme odkvapkať a vložíme do misy. Pridáme na tenké kolieska nakrájané viedenské párky a sladkokyslé uhorky, na jemné kocky nakrájaný alebo na hrubo nastrúhaný tvrdý syr, odkvapkané kocky ananásu, na pásiky nakrájaný hlávkový šalát a uvarený mrazený hrášok. Ananás dodá šalátu sladkokyslú chuť.
Recept 22: Cestoviny uvaríme v slanej vode, precedíme, prepláchneme studenou vodou, necháme odkvapkať, pridáme ovarené malé ruže brokolice, vrúbkovaným nožom nakrájané kolieska varenej mrkve, krátko varený mrazený hrášok, na pásiky narezanú kuraciu šunku, kyslú krémovú smotanu, štipku soli, čierneho korenia a citrónovú šťavu. Všetko premiešame a necháme v chlade preležať. Brokolica, mrkva a hrášok dodajú šalátu vitamíny a minerály.
Nakladané paradajky - originálna pochúťka
Okrem šalátov sa dajú paradajky a uhorky spracovať aj iným spôsobom, napríklad nakladaním. Nakladané paradajky sú originálnou pochúťkou, ktorá sa hodí k syrom, mäsu alebo do šalátov.
Jemne sladkastá chuť drobných čerešňových paradajok sa krásne spája s jablčným octom a voňavými koreninami. Takto nakladané paradajky používam k syrom alebo k mäsu - chutia úplne inak než klasické sterilizované uhorky. Na zálievku potrebujete liter jablčného octu, trochu jablčnej šťavy a zmes korenín - od škorice cez koriander až po klinčeky. Každý plod treba pred vložením do pohára jemne poprepichovať špáradlom.
Džem z paradajok - prekvapte svoju návštevu
Prekvapte svoju návštevu netradičným džemom z paradajok. Základ tvorí pomer 2 kg paradajok a 1,2 kg cukru, prípadne želírovací prípravok podľa návodu. Paradajky treba spariť, ošúpať a rozmixovať alebo nakrájať. Gurmáni si môžu recept obohatiť - pridať jablká, vanilku, bazalku či trochu čili.
Paradajková šťava a lúpané paradajky - zásoby na zimu
Ak už pripravujete šťavu, je praktické spraviť aj zopár pohárov s lúpanými paradajkami. Naplnia sa nimi menšie poháre a zalejú sa rovnakou šťavou. Používam ich do omáčok na cestoviny aj ako základ na pizzu. Celé drobné paradajky v slanom náleve sú pikantnou pochúťkou k syrom, údeninám alebo do šalátov. Zalejte nálevom tak, aby boli plody úplne ponorené. Pohár uzavrite voľne viečkom alebo kvasnou zátkou. Niektoré zahraničné recepty používajú slabší, približne 3 % nálev.
Domáci kečup - nikdy nesklame
Pre tých, ktorí nedajú dopustiť na domáci kečup, máme odporúčanie. Zeleninka v záhrade dozrela, tak nastal čas na domáci kečup.
Zálievky na šaláty - experimentujte a objavujte nové chute
Experimentom s rôznym tipom zálievok sa medze nekladú. Niekedy stačí soľ a korenie, inokedy rôzne druhy octov. Odporúčaný je ume ocot a balzamikový krém. Na fenikel odporúčame dresing z vína, olivového oleja, horčice, korenia a limetkovej šťavy. Báječný a zdravý je jogurt zmiešaný so sušenými bylinkami alebo niektorou z pálivých zmesí. Podávajte so zeleným šalátom alebo nastrúhanou čerstvou kapustou.