Fazuľová kaša je tradičné jedlo, ktoré sa pripravuje z fazule a rôznych prísad. V tomto článku sa zameriame na recept na fazuľovú kašu s pšenom, ktorý je zdravou a chutnou alternatívou k tradičným receptom.
Úvod
Fazuľová kaša je výživné jedlo, ktoré je bohaté na bielkoviny, vlákninu a minerály. Pridanie pšena do tohto jedla zvyšuje jeho nutričnú hodnotu a pridáva zaujímavú textúru. Tento recept je vhodný pre vegetariánov, vegánov a pre ľudí, ktorí hľadajú zdravé a chutné jedlá.
Ingrediencie
- 400 g suchej fazule
- Pšeno
- 40 g masla (môže byť aj rastlinné)
- Soľ, mleté čierne korenie podľa chuti
- Mlieko alebo voda podľa potreby
- Cibuľa
- Cesnak
- Bobkový list
- Klobása alebo údené mäso (voliteľné)
- Zelenina (mrkva, petržlen, zemiaky)
Príprava
Príprava fazule
- Namočenie fazule: Večer pred varením namočte fazuľu do studenej vody. Ráno vodu zlejte a fazuľu prepláchnite. Tento krok pomáha znížiť nadúvanie a skrátiť čas varenia.
- Varenie fazule: Fazuľu dajte variť do čerstvej vody s bobkovým listom. Varíme domäkka. Doba varenia závisí od druhu fazule, ale zvyčajne trvá 1-2 hodiny.
- Príprava pšena: Medzitým prevaríme vodu a ešte horúcou zalejeme pšeno. Prikryté pšeno necháme 10 minút odležať, aby stratilo horkosť. Potom ho ešte raz opláchneme pod tečúcou vodou.
Príprava kaše
- Základ: Na oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak.
- Pridanie pšena a fazule: K cibuli a cesnaku pridáme uvarenú fazuľu a pšeno. Spolu krátko orestujeme.
- Mixovanie (voliteľné): Časť fazule môžeme rozmixovať, aby kaša mala hladšiu konzistenciu. Ak preferujete kašu s kúskami fazule, mixovanie vynechajte.
- Dochutenie: Kašu dochutíme soľou, korením a prípadne aj pretlačeným cesnakom.
- Varenie do zhustnutia: Kašu varíme na miernom ohni, kým nezhustne do požadovanej konzistencie. Ak je kaša príliš hustá, pridáme trochu mlieka alebo vody.
Variácie receptu
- Fazuľová kaša s údeným mäsom alebo klobásou: Pridanie údeného mäsa alebo klobásy dodá kaši bohatšiu chuť. Mäso alebo klobásu nakrájame na kocky a pridáme do kaše počas varenia.
- Fazuľová kaša so zeleninou: Do kaše môžeme pridať rôzne druhy zeleniny, ako napríklad mrkvu, petržlen, zemiaky alebo kel. Zeleninu nakrájame na malé kocky a pridáme do kaše počas varenia.
- Fazuľová kaša na sladko: Pre sladkú verziu môžeme pridať jablká, slivky, škoricu alebo hrozienka.
Servírovanie
Fazuľová kaša s pšenom sa podáva teplá. Môžeme ju ozdobiť čerstvými bylinkami, ako napríklad petržlenovou vňaťou alebo pažítkou. Kaša je chutná sama o sebe, ale môžeme ju podávať aj s chlebom alebo pečivom.
Ďalšie recepty z fazule
Okrem fazuľovej kaše existuje mnoho ďalších chutných jedál, ktoré sa dajú pripraviť z fazule. Tu je niekoľko príkladov:
- Fazuľová polievka: Fazuľu uvaríme domäkka s bobkovým listom. Na oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak, pridáme múku a urobíme bledú zápražku. Precedíme do uvarenej fazule a pri miernej teplote povaríme.
- Fazuľová pomazánka: Deň vopred namočenú fazuľu uvaríme v mierne osolenej vode. Precedíme a pomelieme na mäsovom mlynčeku. Dáme do misky na vymiešanie nátierky a pridáme na mäsovom mlynčeku pomletý upečený bôčik.
- Fazuľová rýchlovka: Na oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu s medom. Pridáme na kocky nakrájanú klobásu a salámu a restujeme 7 - 10 minút. Vmiešame chilli omáčku, worchesterovú omáčku, soľ a korenie.
- Fazuľová polievka so zeleninou: Fazuľu namočte na niekoľko hodín do studenej vody. Potom ju uvarte do polomäkka. Očistenú zeleninu pokrájajte na malé kocky a prudko orestujte v hrnci na oleji. Pridajte mleté papriku, soľ, korenie.
- Mexická fazuľa: Uvaril som fazuľovú polievku na kyslo, fazuľovo zemiakovú kašu a mexickú fazuľu. Večer som fazuľu umyla, namočila do vody. Ráno som vodu zliala a v druhej vode som varila fazuľu do mäkka bez soli.
Prečítajte si tiež: Recept na fazuľovú polievku
Prečítajte si tiež: Fazuľová polievka pre začiatočníkov
Prečítajte si tiež: Tradičná fazuľová polievka