Hamburger, symbol americkej rýchlej gastronómie, si vydobyl celosvetovú popularitu a stal sa jedným z najrozšírenejších jedál na svete. Jeho história je však prekvapivo spletitá a siaha ďaleko za hranice Spojených štátov.
Pôvod mena a prvé karbonátky
Hoci by sa mohlo zdať, že hamburger pochádza z nemeckého mesta Hamburg, jeho príbeh je o niečo zložitejší. V 19. storočí sa v Hamburgu pripravovali karbonátky z mäsa miestnych kráv. Tieto karbonátky sa stali inšpiráciou pre pokrm, ktorý sa neskôr dostal do USA.
Cesta do Ameriky a zrod sendviča
Práve v Spojených štátoch sa z karbonátky stal sendvič, ktorý dnes poznáme ako hamburger. Mleté mäso v pečive sa spája s vplyvom ruských námorníkov v nemeckom prístavnom meste Hamburg počas 17. storočia, ktorí ovplyvnili vývoj gastronómie v okolí prístavu a následne v 19. storočí. Tento jednoduchý, no chutný pokrm si rýchlo získal obľubu a stal sa neodmysliteľnou súčasťou americkej kultúry.
Hamburger ako symbol rýchleho občerstvenia
Hamburger sa rýchlo stal symbolom amerického rýchleho občerstvenia (fastfood) a neskôr aj globálnej kultúry. Za najvýraznejších predstaviteľov tohto druhu stravovania sa vďaka sile marketingu považujú americké siete Mc Donald’s, KFC, Burger King alebo Subway. Dnes existuje nespočetné množstvo variácií hamburgeru - od klasických hovädzích cez vegetariánske až po luxusné gurmánske verzie.
Variácie a moderné trendy
Hamburger prešiel dlhú cestu od svojho pôvodného vzniku. Dnes sa pripravuje z rôznych druhov mäsa, rýb, zeleniny a dokonca aj z rastlinných náhrad. Kulinárski majstri neustále experimentujú s novými prísadami a technikami, aby vytvorili jedinečné a chutné hamburgery.
Prečítajte si tiež: Hamburgery McDonald's
Lis na hamburgery pre dokonalý tvar
Pre tých, ktorí si radi pripravujú hamburgery doma, je k dispozícii praktický lis na hamburgery. Tento nástroj umožňuje vytvoriť dokonalý tvar mletého mäsa, rýb alebo zeleniny na hamburgery v dvoch jednoduchých krokoch. Lis zvyčajne disponuje nepriľnavým povrchom a výstupkami na dne pre ľahké vyklopenie mäsa po vytvarovaní.
McDonald's: Fenomén, ktorý zmenil svet hamburgerov
Bez akýchkoľvek pochybností si môžeme tvrdiť, že McDonald’s je svetovým fenoménom. Produkuje milióny burgrov po celom svete, zamestnáva a poskytuje služby viac ľuďom ako majú niektoré krajiny počet všetkých obyvateľov.
História a súčasnosť McDonald's
V čase, kedy McDonald’s ešte patril bratom McDonaldovým, predávali sa tu najskôr iba hot dogy. Ray Kroc bol významný CEO spoločnosti a pričinil sa o globálnu expanziu. McDonald's prevádzkuje vyše 30 000 reštaurácií v 110 krajinách sveta. Denne sieť reštaurácií obslúži takmer 50 miliónov zákazníkov a ročný obrat sa pohybuje okolo 40 mld. dolárov.
McDonald's na Slovensku
Bolo to 13. októbra 1995 v Banskej Bystrici, kedy McDonald's otvoril svoju prvú reštauráciu na Slovensku. Konkrétne to bol piatok. V novembri vznikla na Slovensku charitatívna organizácia Ronald McDonald House Charities (RMHC). Sieť rýchleho občerstvenia má na Slovensku už štyridsiatuštvrtú prevádzku.
Atraktívny zamestnávateľ
McDonald's je najväčší prevádzkovateľ reštaurácií na Slovensku a naprieč krajinou zamestnáva takmer 3 100 ľudí. Dokonca, z celkového počtu zamestnancov je aktuálne 63 % žien, ktoré sú za svoju prácu v každej pozícii rovnako odmeňované ako muži.
Prečítajte si tiež: Fenomén McDonald's: Od začiatkov po súčasnosť
Hamburgery od McDonald's
McDonald’s predá každú sekundu viac ako 75 hamburgerov. V každej krajine trocha iný, no všade ho milujú. Chuť Big Mac Menu z McDonald's pravdepodobne dobre poznáš.
Zaujímavosti o McDonald's
- Kráľovná Alžbeta vlastní McDonald’s, ktorý sa nachádza v tesnej blízkosti Buckinghamského paláca.
- McDonald’s zamestnáva veľké množstvo ľudí, behom jedného roka zamestná až 1 000 000 ľudí.
- Je to pravda, táto sieť reštaurácií je zároveň aj najväčším distribútorom hračiek na svete.
- McDonald's má aj vlastnú reč. Je to predsa len kratšie ako vysvetliť situáciu v celej vete.
- McDonald's možno neponúka tie najlepšie hamburgery, ale o to tu ide - nemusí.
Obrovské hamburgery a rekordy
Niektorým z nás jednoducho nestačia malé porcie ako v michelinskej reštaurácii, máme radi dobré jedlo a radi si z neho aj doprajeme. A keďže nás je takých viac, našli sa ľudia, ktorí sa spojili a vytvorili jedlá obrovských rozmerov. Samozrejme, s cieľom vytvoriť rekord, ale aj dopriať čo najväčšiemu počtu ľudí, s ktorými sa nakoniec podelili.
Rekord bol stanovený spoločnosťou Juicy’s LLC v júli roku 2011 - išlo o najväčší hamburger, ktorý vážil presne - 777 libier (približne 350 kilogramov). Avšak titul rekormana im vzal masívny burger tímu Nemcov pripravený o 6 rokov neskôr.
Najdrahší hamburger na svete
Guinnessova kniha rekordov práve odhalila najdrahší hamburger na svete - a ľudí to úplne zmiatlo. Za €5,000, chcel zabezpečiť, aby bol burger vynikajúcej kvality, ako aj chutný. Žemľa je ľahko opečená, ale vo vnútri stále mäkká a je vyrobená z šampanského Dom Pérignon. Cibuľové krúžky sú obalené v šampanskom, hovädzie mäso je šťavnaté wagyu, s prídavkom kraba kráľovského a kaviáru. Ďalším ohromujúcim prvkom je žemľa, ktorá je úplne pokrytá zlatým listom a pri zdvihnutí vám dáva zlaté prsty! Robbert opisuje chuť ako sladkú, kyslú, slanú, horkú a umami. Ako už názov napovedá, je to v skutočnosti kvapkané v plátkovom zlate, zatiaľ čo samotný burger je vyrobený z prvotriedneho šťavnatého hovädzieho mäsa wagyu, posypaného kaviárom a krabom kráľovským. Ale jeho cena, ktorá priťahuje oči, nie je pre slabé povahy, pričom jedna porcia sa predáva za 5 000 EUR. „Jeho chuť je opísaná ako sladká, kyslá, slaná, horká a umami, čo znamená, že má príjemnú pikantnú chuť,“ vysvetlil Guinnessov svet rekordov minulý týždeň.
Prečítajte si tiež: Symbolika vajíčok na Veľkú noc