Valentínsky večer je ideálnou príležitosťou na prejavenie lásky a romantiky. Pripravte pre svoju polovičku nezabudnuteľnú valentínsku večeru v pohodlí domova. Prípravy na valentínske menu si vyžadujú nielen výhodný nákup potrebných surovín, ale aj dôvtip, chuť a lásku pri varení jedla, pečení dezertu a vyberaní prípitku. Vytvorte si spoločný zážitok, ktorý vás zblíži, pretože najkrajšie chvíle vznikajú tam, kde je dobré jedlo a milovaná osoba po vašom boku.
Prečo variť doma?
Domáce varenie má množstvo výhod. Umožní vám vychutnať si kvalitné jedlo bez zbytočných kalórií a pridaných konzervantov. Pri domácej príprave máte úplnú kontrolu nad tým, čo jete. Navyše, vytvoríte si neopakovateľnú atmosféru a ušetríte nemalé peniaze, ktoré by ste minuli v reštaurácii. Stráviť Valentína pri domácom stole má tak množstvo výhod - nielen pre vašu peňaženku, ale aj pre zdravie a celkovú pohodu.
Ako naplánovať valentínske menu?
Plánovanie valentínskeho menu si vyžaduje premyslieť si ho do detailov, preštudovať recepty, zohnať potrebné ingrediencie a zostaviť si časový plán, aby ste mali všetko pripravené, keď zapálite sviečky. Nezabudnite, že menu by malo pozostávať z troch až piatich chodov:
- Aperitív: Podáva sa 15 až 20 minút pred jedlom, aby povzbudil chuť a pripravil telo na ďalšie chody.
- Slané studené predjedlo: Prvý chod menu o hmotnosti asi 80 g sa podáva v rôznych príchutiach (pikantné, akurát korenené) a zo surovín, ktoré nenafukujú žalúdok, ale naopak z takých, ktoré podporujú vylučovanie tráviacich štiav a taktiež pripravuje žalúdok na ďalšie chody.
- Teplé predjedlo (môže nahradiť polievku): O hmotnosti 120 g by sa malo pripraviť z ľahko stráviteľných surovín s jemnou chuťou a malým množstvom prílohy alebo pečiva.
- Polievka: V dávke 330 ml sa podáva v hlbokých tanieroch, jej úlohou je prehrievať žalúdok a taktiež podporiť vylučovanie žalúdočných štiav, aby sa telo pripravilo na hlavný chod.
- Hlavný chod: Jedno výdatné jedlo / viac menších chodov, ktoré pozostávajú z tepelne upraveného mäsa preloženého zeleninou alebo šalátmi.
- Dezert: "Čerešnička na torte" - menšia alebo väčšia porcia jedla sladkej chuti, ktorá ukončuje predošlé chody, sa podáva napríklad vo forme nepečeného zákusku, zmrzliny, pudingu, torty a pod.
Tipy pre dokonalú valentínsku večeru
- Doprajte si: Dohodnite sa spoločne, kedy vám vyhovuje mať večeru a koľko času si venujete aj po nej. Doprajte si čas aj pri príprave večere, nejde len o varenie jedla, ale aj jeho dekorovanie na tanieroch a celkovú atmosféru. V neposlednom rade si doprajte kvalitné suroviny.
- Neexperimentujte: Držte sa jednoduchých, obľúbených chutí a záver korunujte sladkým dezertom. Pozor na alergény, ich kombinácie či veľké porcie dohromady nehodiacich sa surovín, ktoré tráveniu vašej polovičky môžu spôsobiť ťažkosti.
- Menej je viac: Zvoľte jednu aktivitu, ktorou sa budete po večeri zaoberať a aj stolovanie počas valentínskej večere neprekombinujte. Biely obrus, vkusne doladené doplnky a neobitá jedálenska súprava i vyleštený príbor postačia.
- Venujte sa jeden druhému: Pri jedle si pozerajte do očí pri svetle a rozprávajte sa. Zalovte v pamäti a pridajte do valentínskeho večera presne tie detaily, ktoré iba vám dvom dávajú zmysel a povedia "Milujem ťa" viac ako tisíc slov.
- Spolupráca: Valentínska večera nemusí byť v réžii len partnera či len partnerky. Vytvorte si ju spoločne. Vyberte sa spoločne na nákup, spoločne si pripravte jedlo, najedzte sa a buďte spolu.
Ako naplánovať zdravú valentínsku večeru?
Naplánovať zdravú valentínsku večeru nemusí byť ťažké. Stačí niekoľko jednoduchých pravidiel a môžete vytvoriť jedlo, ktoré poteší chuťou a zároveň bude ľahkou a zdravou voľbou:
- Vyberajte čerstvé a sezónne suroviny: Čerstvá zelenina, ovocie, ryby alebo chudé mäso sú základom zdravého a chutného jedla. Sezónne produkty nielenže zaručujú najvyššiu kvalitu a plnosť chuti, ale zároveň dodajú večeri osobitý nádych.
- Pokrmy nech sú ľahké: Namiesto vyprážania zvoľte pečenie, varenie v pare alebo grilovanie, prípadne ľahké vyprážanie na troche olivového oleja. Tieto metódy zachovávajú prirodzenú chuť a vôňu surovín a zároveň zabezpečujú ich výživovú hodnotu. Ľahké jedlá sú ideálne ako súčasť romantickej večere.
- Prispôsobte menu svojim preferenciám: Kľúčom k úspešnému večeru je menu prispôsobené chutiam oboch osôb. Stojí za to zabezpečiť, aby predjedlo, hlavné jedlo a dezert zodpovedali preferenciám vášho partnera a zároveň zostali ľahké a výživné.
- Vyhnite sa nadmernému množstvu cukru a soli: Biely cukor nahraďte alternatívami, ako je ovocie, xylitol alebo erytritol, ktoré dodajú dezertom sladkosť bez zbytočných kilokalórií. Pri suchých jedlách môžete znížiť množstvo soli v prospech aromatických byliniek, ako je bazalka, tymián, rozmarín alebo paprika, ktoré zvýraznia hlbokú chuť jedla.
- Vytvorte romantickú atmosféru: Kľúčom k úspechu je správne prostredie na večeru. Sviečky, kvety, elegantný riad a atmosférická hudba dodajú večeru zvláštne čaro. Aj jednoduché jedlá získajú na príťažlivosti, keď sa budú správne servírovať.
- Všetko si vopred zorganizujte: Dobrý plán je nevyhnutný. Príprava surovín a premyslenie ďalších krokov zabráni stresu v deň večere. Vďaka tomu bude večer uvoľnený a varenie sa stane súčasťou spoločnej oslavy, a nie povinnosťou.
Recepty na valentínske menu
Tu je niekoľko receptov, ktoré vám môžu poslúžiť ako inšpirácia pre vašu valentínsku večeru:
Prečítajte si tiež: Jesenné chute v Tortách od mamy
Polievka: Valentínska cviklová pikantná polievka
Suroviny:
- 500 g cvikle
- 2 ks väčších zemiakov
- Trochu oleja
- 1 ks cibule
- 1 ks feferónky / zázvoru (v prípade, že to chcete štipľavé)
- 1 ČL mletej rasce
- Soľ, mleté čierne korenie podľa potreby
- Pár kvapiek jablčného octu
- 1 ČL koriandrových semien
- 1/2 šálky bieleho jogurtu / kyslej smotany
- Pár krajcov chleba / bagety
Postup:
- Na olivovom / slnečnicovom oleji opražte na jemno nakrájanú cibuľu.
- K opraženej cibuli pridajte predvarenú na kocky nakrájanú cviklu a zemiaky.
- Dochuťte koreninami a zalejte vodou. Ak nechcete polievku pikantnú, feferónku alebo zázvor vynechajte.
- Polievku varte dovtedy, kým sa zemiaky nerozvaria.
- Na použitej panvici ešte osmažte chlebík ako hrianky.
- Uvarenú zmes ešte rozmixujte tyčovým mixérom a pridajte pár kvapiek jablčného octu.
- Polievku servírujte s opraženým chlebom, poliatu bielym jogurtom alebo s kôpkou kyslej smotany.
Hlavný chod: Valentínske špagety s omáčkou Bolognese
Suroviny:
- 500 g špagiet
- 150 g paradajok
- 100 g koreňovej zeleniny (mrkva, petržlen, zeler)
- 50 g cibule
- 5 ks strúčikov cesnaku
- 3 ks bobkového listu
- 5 ks guličiek nového korenia
- 400 g mletého mäsa
- 50 g paradajkového pretlaku
- 200 ml suchého červeného vína
- Soľ, čierne korenie na dochutenie
- 1 l hovädzieho / kuracieho vývaru
- Parmezán na posypanie
- Lístky čerstvej bazalky na ozdobenie
- Olivový olej
Postup prípravy Bolognese omáčky:
- V hrnci opatrne rozohrejte olivový olej, na ktorom orestujte nadrobno nakrájanú mrkvu, petržlen, zeler a cibuľu. Nadrobno nasekaný cesnak pridajte o čosi neskôr, aby sa nespálil.
- Do plátna si pripravte koreniny, ako: bobkový list, guľky čierneho a nového korenia. Plátno zaviažte a obsah v ňom trošku podrvte tĺčikom.
- Kým sa zelenina restuje, pridajte k nej mleté mäso a dobre premiešajte.
- Počas restovania zeleniny a mäsa postupne pridajte paradajkový pretlak a kocky olúpaných paradajok.
- Všetko podlejte suchým červeným vínom a vložíme do hrnca pripravený balíček s korením.
- Celú zmes ešte osoľte a varte asi 5 až 8 minút, kým sa víno zredukuje a suroviny dôkladne tepelne spracujú.
- Zmes ešte podlievajte vývarom a miešajte. Varte asi 2 hodiny, potom balíček s korením vyberte.
Uvarenie špagiet:
- Špagety vyberte zo sáčku a vložte do hrnca s osolenou a vriacou vodou.
- Dobu varenia špagiet máte uvedenú na obale. Priebežne ich premiešajte a kontrolujte, aby sa vám nerozvarili.
- Po uvarení špagiet vodu zlejeme. Na panvici potom premiešate servírovanú časť špagiet a omáčku.
Servírovanie:
- Do hlbokého taniera vložte pripravené špagety s omáčkou.
- Pokvapkajte troškou olivového oleja a posypte strúhaným parmezánom.
- Špagety ešte jemne okoreňte a ozdobte čerstvou bazalkou.
Dezert: Valentínske srdiečka
Suroviny:
- Na cesto:
- 2 hrnčeky hladkej múky
- 1/2 ČL prášku do pečiva
- Štipka soli
- 113 g zmäknutého masla
- 1 hrnček cukru
- 1 ks celého vajca
- Vanilku na dochutenie (v prášku/ z vanilkového struku/ vanilkovú esenciu)
- Potravinárske červené farbivo
- Na náplň:
- 60 g masla
- 1,5 hrnčeka práškového cukru
- 1/4 hrnčeka kryštálového cukru
- Vanilku na dochutenie
- 1 až 2 PL mlieka
Postup prípravy:
- V prvej miske si vymiešajte maslo s cukrom a pridajte vajce a vanilku.
- V druhej miske zmiešajte múku s práškom do pečiva a soľou, aby vám vznikla sypká zmes, ktorú pridáte do prvej misky.
- Všetko spolu dobre premiešajte, aby vzniklo kompaktné cesto.
- Vytvorené cesto zabaľte do potravinovej fólie a uložte do chladu.
- Kým sa cesto bude chladiť, vyšľahajte dokopy všetky ingrediencie (okrem mlieka) na náplň. Mlieko pridáte až neskôr v prípade, že by mohlo pozitívne ovplyvniť tuhosť plnky.
- Do zdobiaceho vrecka si natlačte pripravenú plnku, ktorú taktiež necháme na chvíľu chladiť v chladničke.
- Medzitým si elektrickú trúbu rozohrejte na 180 °C.
- Vychladené cesto rozdeľte na 2 polovice, aby ste do jednej z nich mohli zapracovať 7 kvapiek farbiva a do druhej až 30 kvapiek. Týmto spôsobom vytvoríte 2 odtiene červenej.
- Predtým ako farbené cestá budete vaľkať, pomúčte si dosku, na ktorej sa to udeje.
- Nezabudnite na formičky v tvare srdca, aby ste mohli z vyvaľkaných ciest vytvoriť srdcia.
- Na maslom vymastený plech postupne ukladajte vykrojené srdiečka.
- Pečte 8 minút.
- Po vychladnutí môžete sušienky párovať a lepiť pomocou plnky.
- Hotové sušienky skladujte na chladnom, suchom a tmavom mieste.
Ďalšie inšpirácie pre valentínske menu
Predjedlo: Šalát s krémovou mozzarellou a paradajkami
- 125 g mozzarella burraty (guľôčka)
- 40 g rukoly (2 hrste)
- 400 g cherry paradajok (20 kusov)
- 140 g avokáda (1 kus)
- 20 ml olivového oleja (2 PL)
- 5 ml citrónovej šťavy (1 ČL)
- 12 g medu (1 ČL)
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
- Umyte a osušte rukolu.
- Paradajky rozštvrťte, avokádo prekrojte na polovicu, odstráňte kôstku a dužinu nakrájajte na plátky alebo kocky.
- Burratu opatrne vyberte z obalu a nechajte ju chvíľu odpočívať pri izbovej teplote.
- V malej miske zmiešajte olivový olej, citrónovú šťavu, med, soľ a korenie.
- Na tanier naaranžujte rukolu, na ňu položte štvrtky paradajok a avokádo.
- Burratu jemne rozdeľte na kúsky a položte na vrch šalátu.
Hlavný chod: Tagliatelle s krevetami a cuketou
- 180 g cestovín tagliatelle (6 hrstí)
- 500 g cukety (2 malé kúsky)
- 5 g cesnaku (strúčik)
- 10 g chilli papričiek (malé kúsky)
- 200 g koktailových kreviet (2 šálky)
- 20 ml olivového oleja (2 PL)
- 20 g petržlenovej vňate (½ zväzku)
- 25 ml citrónovej šťavy (½ zväzku)
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
- Cestoviny uvarte al dente podľa pokynov na obale.
- Nechajte si ¼ šálky vody z varenia cestovín.
- Cuketu umyte a nakrájajte na polmesiačiky.
- Cesnak ošúpte a nakrájame nadrobno.
- Papriku zbavte semienok a nakrájte nadrobno.
- Na panvici rozohrejte olivový olej, pridajte cuketu a 10 minút ju opekajte.
- Pridajte cesnak a chilli papričku.
- K zelenine pridajte krevety a smažte ďalšie 3 - 4 minúty, kým nezružovejú.
- Pridajte cestoviny, citrónovú šťavu, nasekanú petržlenovú vňať, korenie a trochu vody z varenia cestovín.
- Hotové jedlo podávajte horúce.
Dezert: Mandarínky v horkej čokoláde
Prečítajte si tiež: Produkty pre celiatikov
- 130 g mandarínok (2 kusy)
- 50 g horkej čokolády, min. 70 % kakaa (½ tabuľky)
- 5 g kokosového oleja (čajová lyžička)
- Štipka soli (nepovinné, na zvýraznenie chuti čokolády)
- Niekoľko lístkov čerstvej mäty
Postup:
- Mandarínky olúpte a rozdeľte na mesiačiky. Môžete odstrániť membrány, ale nie je to potrebné.
- Horkú čokoládu nalámmte na kúsky a rozpustite vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre, pričom každých 20 - 30 sekúnd miešajte, kým sa čokoláda úplne nerozpustí. Pre krémovejšiu konzistenciu pridajte čajovú lyžičku kokosového oleja.
- Pomocou vidličky alebo kliešťov ponorte mandarínky do rozpustenej čokolády. Uistite sa, že sú rovnomerne obalené čokoládou, na zvýraznenie chuti ovocia stačí ľahká vrstva čokolády.
- Mandarínky obalené v čokoláde položte na papier na pečenie a dajte do chladničky na približne 15 - 20 minút, aby čokoláda stuhla.
- Pred podávaním môžete mandarínky posypať štipkou morskej soli, ktorá skvele zvýrazní chuť horkej čokolády.
- Ozdobte lístkami čerstvej mäty.
Prečítajte si tiež: Mediálny trh a PLUS 7 DNÍ