Slivkové gule sú obľúbeným jedlom, ktoré si mnohí z nás spájajú s detstvom a s vôňou domácej kuchyne. Existuje mnoho receptov na prípravu cesta na guľky, no my vám prinášame tie najlepšie, overené a jednoduché, s ktorými si môžete túto pochúťku pripraviť aj vy. Či už preferujete klasické zemiakové cesto, alebo rýchlejšie varianty z múky, u nás si určite nájdete ten pravý recept pre vás.
Rýchle a jednoduché cesto na slivkové gule
Ak máte chuť na slivkové gule a nechcete stráviť v kuchyni príliš veľa času, tento recept je pre vás ideálny. Pripravíte ho skutočne rýchlo a s minimom surovín.
Ingrediencie:
- Múka
- Soľ
- Práškový cukor
- Vlažná voda
- Slivky
- Maslo
- Mak (alebo strúhanka)
- Mletá škorica (voliteľné)
Postup:
- Múku zmiešame so soľou a s práškovým cukrom.
- Zalejeme vlažnou vodou a v robote s hákovým nádstavcom vypracujeme nelepivé cesto. Podľa konzistencie môžeme pridať ešte 2 PL múky alebo vody.
- Cesto preložíme na pomúčenú dosku, prekrojíme na polovicu a vyvaľkáme ho na hrúbku asi 0,5 cm.
- Narežeme na štvorčeky s rozmerom 4 - 5 cm podľa veľkosti sliviek.
- Slivky umyjeme, osušíme, zbavíme stoniek, nakrojíme a vyberieme kôstky.
- Polovicu pripravených guľôčok opatrne vložíme do vriacej vody, vareškou jemne oddelíme od dna, aby sa neprilepili a varíme asi 7 minút.
- Maslo roztopíme a zalejeme ním hotové gule.
- Mak zomelieme, premiešame s práškovým cukrom a nasypeme na gule. Namiesto maku môžeme posypať gule opraženou jemnou strúhankou a posypať lyžicou mletej škorice.
Tento recept je skvelý pre tých, ktorí hľadajú rýchlu a jednoduchú cestu k chutným slivkovým guliam.
Klasické zemiakové cesto na guľky: Recept od babičky
Zemiakové cesto je klasika, ktorá nikdy nesklame. Vyžaduje síce trochu viac práce, ale výsledok stojí za to. Tieto guľky sú jemné, vláčne a majú nezameniteľnú chuť.
Ingrediencie:
- Zemiaky v šupke
- Múka
- Soľ
- Vajce
- Maslo
- Slivky
- Strúhanka
- Cukor
Postup:
- Uvarte zemiaky v šupke, nechajte ich vychladnúť, ošúpte a nadrobno nastrúhajte do veľkej misy.
- Uprostred urobte jamku, nasypte múku so soľou, pridajte vajce a lyžičku masla.
- Zmes zmiešajte a vypracujte hladké cesto.
- Cesto preložte na pomúčenú dosku a vyvaľkajte na približne 0,5 cm hrúbku. Pred vykrajovaním ešte cesto poriadne zo spodnej strany pomúčte, vrchnú časť pokojne nechajte lepkavejšiu, lepšie sa vám bude spájať cesto pri tvarovaní gúľ.
- Slivky vykôstkujte a nakrájajte na osminky. Vždy to závisí od veľkosti vykrojených štvorcov a sliviek.
- Kúsky ukladajte doprostred štvorca a čistými rukami spájajte rohy. Rovnomerným pohybom oboch rúk vytvorte guľu, akoby ste pracovali s plastelínou. Slivky ochutnajte.
- V panvici na sucho opražte strúhanku.
- Gule varte približne 6 minút v jemne osolenej vode. Spravidla vyplávajú na povrch, keď sú hotové. Z hrnca ich vyberajte priamo na tanier.
- Gule polejte maslom, posypte cukrom a opraženou strúhankou.
Tipy a triky pre dokonalé zemiakové cesto:
- Používajte zemiaky typu C, ktoré sú múčnaté a majú nízky obsah vody.
- Zemiaky varte v šupke, aby neabsorbovali príliš veľa vody.
- Zemiaky nechajte po uvarení dôkladne vychladnúť, aby sa s nimi lepšie pracovalo.
- Pri spracovaní cesta pracujte rýchlo, aby sa cesto neprehrialo a nelepilo.
- Ak sa vám cesto lepí, pridajte trochu múky, ale s mierou, aby nebolo príliš tvrdé.
Cesto na guľky bez laktózy: Aj intolerancia laktózy nie je prekážkou
Ak trpíte intoleranciou laktózy, nemusíte sa vzdať slivkových gúľ. Tento recept je prirodzene bez laktózy a je rovnako chutný ako klasické recepty.
Prečítajte si tiež: Polievky pre zdravie a pohodu počas choroby
Dôležité rady pri príprave cesta bez laktózy:
- Používajte rastlinné mlieko namiesto kravského.
- Namiesto masla použite rastlinný tuk alebo kokosový olej.
- Dajte pozor na zemiaky, ktoré sa naň hodia viac, iné menej a najdôležitejšie je, neprehnať to s múkou.
Postup:
- Zemiaky v šupke umyte, a dajte variť do osolenej vody.
- Ideálne je to zamiešať v miske a potom domiesiť na pomúčenej doske. Začnite vždy radšej s menším množstvom múky a postupne pridávajte.
- Malo vy vzniknúť mierne lepivé cesto. Nie tak, že sa vám bude lepiť na ruky, že ho nebudete vedieť dať dole, ale malo by zostať mierne lepivé, aby sa vám dobre tvarovali guľky.
- Takto pripravené cesto si rozdeľte na 2 časti a každú na pomúčenej doske vyváľkajte na cca 0, 7 cm. Také aby nebolo ani príliš tenké aní príliš hrubé. Ak sa vám prilepí nič to, použite len trochu viac múky.
- Slivky vykôstkujte, a ideálne je nerozrežte celé, len tak do 3/4 a vyberte kôstku. So slivkami sa bude lepšie pracovať a pri gúľaní vám nebudú utekať.
- Cesto pomocou noža nakrájajte na 2 x väčšie kúsky ako sú slivky, cesto si vložte do dlane, do stredu dajte slivku a vytvarujte guľku. Ak treba, opäť si pomôžte trochou múky.
- Guľky varte vo vriacej osolenej vode, nechajte ich vyplávať napovrch a varte ľalšie dve minúty. Guľky nevarím naraz, ale postupne, 12 guliek tak na 2 várky. Takto sa guľky nemusia tlačiť a nebudú sa navzájom lepiť.
- Ešte horúce guľky polejte rozpusteným maslom a použite obľúbenú posýpku.
Tipy na vylepšenie a obmeny receptov
- Plnka: Okrem sliviek môžete guľky plniť aj marhuľami, jahodami, čučoriedkami alebo iným obľúbeným ovocím.
- Posýpka: Okrem maku a strúhanky môžete guľky posypať aj orechmi, kokosom alebo kakaom.
- Cesto: Do cesta môžete pridať škoricu, citrónovú kôru alebo rum, aby ste mu dodali zaujímavú chuť.
- Mrazenie: Slivkové gule si môžete pripraviť aj do zásoby a zamraziť ich. Pred varením ich nechajte mierne rozmraziť.
Ako si užiť slivkové gule naplno?
Slivkové gule sú skvelé ako hlavné jedlo, dezert alebo aj ako sladká pochúťka ku káve. Môžete ich podávať s rôznymi omáčkami, napríklad s vanilkovou, čokoládovou alebo ovocnou. Najlepšie chutia ešte teplé, posypané makom alebo strúhankou a poliate rozpusteným maslom.
Prečítajte si tiež: Najlepšie parené buchty
Prečítajte si tiež: Recepty na pirohy