Jeseň so sebou prináša nielen sychravé počasie, ale aj bohatú úrodu tekvíc. Prečo si teda nespríjemniť tieto dni pečením chutných a voňavých muffinov z maslovej tekvice? Tieto oranžové, nadýchané dobroty rôznych chutí a veľkostí sú ideálnym spoločníkom k šálke teplého čaju a navodia príjemnú, rodinnú atmosféru. Ak hľadáte spôsob, ako si zlepšiť náladu a potešiť svojich blízkych, tieto muffiny sú tou správnou voľbou.
Prečo práve tekvicové muffiny?
Tekvica je v jesennom období kráľovnou kuchyne. Okrem klasických jedál, ako je tekvicová polievka alebo prívarky, sa dá táto všestranná zelenina využiť aj na prípravu sladkých dezertov. Muffiny z maslovej tekvice sú skvelou alternatívou pre tých, ktorí chcú vyskúšať niečo nové a zároveň si dopriať zdravšiu maškrtu. Navyše, vôňa pečených muffinov rozvonia celý dom a navodí príjemnú atmosféru.
Recept na tekvicové muffiny
Tento recept je jednoduchý, rýchly a výsledkom sú chutné a vláčne muffiny, ktoré si zamiluje celá rodina.
Doba prípravy: 35 minút
Čo budeme potrebovať na cca 10 väčších muffinov?
- 2 vajíčka
- 1 hrnček tekvicového pyré
- 4 lyžice domáceho medu
- 5 lyžíc kokosového oleja alebo masla
- 3 šálky ovsenej alebo špaldovej múky (alternatívne hladkej múky T650 alebo bezlepkovej múky)
- 1 prášok do pečiva (cca 13 g)
- 3-4 lyžice mletej škorice (alebo podľa chuti)
- 1 lyžička mletého badiánu (alebo podľa vlastnej chuti)
- 1 jablko nakrájané na kocky
- 1 hrsť čokoládových čipsov (voliteľné)
- Hrsť vlašských orechov (voliteľné)
Ako pripraviť tekvicové pyré?
- Tekvicu prepolíme a vydlabeme jadrá.
- Rez tekvice potrieme olejom a položíme ju na plech vystlaný papierom na pečenie. Rezom na papier a šupkou nahor.
- Vložíme do rúry vyhriatej na 200°C.
- Pečieme asi 30 - 40 minút kým je vnútro mäkké.
- Z upečenej tekvice vydlabeme polievkovou lyžicou dužinu a v mixéry rozmixujeme na pyré. Alternatívne môžeme tekvicu pripraviť nad parou a potom rozmixovať. Dôležité je, aby pyré nebolo príliš vodnaté.
Ako budeme postupovať?
- Rúru predhrejeme na 185°C (pri pečení so silikónovými formami) alebo 200°C (pri pečení s papierovými košíčkami).
- V mixéri rozmixujeme vajíčka, tekvicové pyré, med a kokosový olej.
- V miske zmiešame múku, prášok do pečiva, škoricu, badián (ak používame), jablko a čokoládové čipsy (ak používame).
- Pridáme rozmixovanú zmes a poriadne premiešame. Ak je cesto príliš husté, môžeme pridať trochu mlieka. Výsledné cesto by nemalo byť príliš husté ani riedke.
- Formu na muffiny vyložíme papierovými košíčkami, ktoré môžeme predtým jemne vytrieť olejom.
- Naplníme formu na muffiny cestom asi do dvoch tretín.
- Pečieme 25-35 minút (pri 185°C) alebo 20 minút (pri 200°C). Či sú muffiny hotové, zistíme pomocou špajdle - ak po zapichnutí do muffinu ostane špajdľa suchá, muffiny sú hotové.
- Po upečení necháme muffiny odpočívať a vychladnúť.
Tip: Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete do cesta pridať aj hrsť nasekaných vlašských orechov.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre slané muffiny
Variácie receptu
Tento recept na tekvicové muffiny je veľmi variabilný a dá sa prispôsobiť vašim preferenciám. Tu je niekoľko tipov na obmeny:
- Slaná verzia: Pre tých, ktorí preferujú slané muffiny, je tu recept na tekvicové slané muffiny so syrom feta a petržlenovou vňaťou. Namiesto medu a škorice pridajte do cesta syr feta nakrájaný na malé kúsky, nasekanú petržlenovú vňať, soľ a čierne korenie.
- Bezlepková verzia: Ak máte alergiu na lepok, môžete použiť bezlepkovú múku.
- Zdravšia verzia: Namiesto bielej múky použite celozrnnú múku alebo ovsené vločky. Namiesto cukru môžete použiť stéviu alebo iné prírodné sladidlo.
- Plnka: Pre ešte zaujímavejšiu chuť môžete do muffinov pridať plnku. Vyskúšajte napríklad tvarohovú plnku zmiešanú s cukrom a mliekom. Pomocou cukrárskeho vrecka nastriekajte plnku do každého muffinu pred pečením.
Tekvicové muffiny ako súčasť zdravého životného štýlu
Už Hippocrates vedel, že strava, ktorú konzumujeme, môže naše ochorenia spôsobiť, ale ich aj vyliečiť. Pri vhodnej voľbe surovín sa dajú tekvicové muffiny zaradiť do zdravého jedálnička. Tekvica je bohatá na vitamíny, minerály a vlákninu. Navyše, vďaka použitiu celozrnnej múky, prírodných sladidiel a zdravých tukov, ako je kokosový olej, sa z týchto muffinov stáva nutrične hodnotná desiata.
Tekvicové muffiny pre deti
Tieto muffiny sú skvelou voľbou aj pre deti. Môžete ich pribaliť do školy ako zdravú desiatu alebo ich ponúknuť ako maškrtu po obede. Deti si zamilujú ich sladkú chuť a vy budete mať istotu, že jedia niečo, čo je pre nich prospešné.
Servírovanie a skladovanie
Tekvicové muffiny sú najlepšie čerstvé, ale dajú sa skladovať aj niekoľko dní v uzavretej nádobe pri izbovej teplote. Pred podávaním ich môžete posypať práškovým cukrom alebo ozdobiť polevou. Skvelo chutia s šálkou teplého čaju, kávy alebo kakaa.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť tekvicové muffiny
Prečítajte si tiež: Vynikajúce hruškové muffiny