Ak hľadáte inšpiráciu na chutnú a zdravú polievku, mrkvová polievka je skvelou voľbou. Je plná vitamínov, ľahko sa pripravuje a existuje množstvo receptov, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti. Či už preferujete krémovú konzistenciu, pikantnú chuť alebo hľadáte recept vhodný pre deti, určite si nájdete ten pravý.
Prečo si vybrať mrkvovú polievku?
Mrkva je "superpotravina" plná vitamínov a stopových prvkov, ktoré posilňujú imunitu, napomáhajú tráveniu a prečisťujú cievy. Mrkvová polievka je navyše sýta, zahreje a má krásnu farbu, ktorá poteší aj najmenších stravníkov.
Mrkvová polievka s haluškovými obláčikmi
Ak chcete prekvapiť svoje deti, vyskúšajte recept na mrkvovú polievku s haluškovými obláčikmi. Kombinácia sladkej chuti a krémovej konzistencie je zaručený úspech.
Ingrediencie:
- Mrkva
- Cibuľa
- Maslo
- Dojčenská voda Lucka
- Vajíčko
- Krupica
- Petržlenová vňať
- Soľ
Postup:
- Mrkvu očistíme, umyjeme a nastrúhame na jemnom strúhadle.
- Cibuľku nakrájame na kolieska a opražíme na masle na miernom ohni.
- Pridáme nastrúhanú mrkvu a asi 2 minúty dusíme.
- Zalejeme dojčenskou vodou Lucka a necháme variť.
- Medzitým v miske rozmiešame vajíčko s krupicou a najemno nakrájanou petržlenovou vňaťou, potom mierne posolíme. Krupičná zmes nesmie byť veľmi hustá.
- Hneď ako halušky vyplávajú, polievku odstavíme a prilejeme do nej 0,5 dcl chladenej dojčenskej vody Lucka úplne neperlivej. Prikryjeme pokrievkou a necháme 10 minút postáť.
Krémová mrkvová polievka s kokosovým mliekom a zázvorom
Pre milovníkov exotických chutí je tu recept na krémovú mrkvovú polievku s kokosovým mliekom a zázvorom. Táto polievka vás zahreje na tele aj na duši a dodá vám energiu.
Ingrediencie:
- Mrkva
- Cibuľa
- Cesnak
- Olivový olej
- Zázvor
- Kari korenie (alebo kurkuma)
- Pikantná červená paprika (voliteľné)
- Zeleninový vývar
- Kokosové mlieko
- Čerstvé oregano
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Mrkvu očistíme a nastrúhame.
- Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame na malé kúsky.
- V hrnci rozpálime olivový olej a pridáme cibuľu, cesnak, mrkvu a lyžičku nastrúhaného zázvoru.
- Zeleninu osolíme a okoreníme všetkými koreniami.
- Restujeme cca 5 minút, aby mrkva trocha zmäkla.
- Zalejeme zeleninovým vývarom a varíme cca 20 minút, kým nie je mrkva mäkká.
- Následne polievku odstavíme zo sporáka, tyčovým mixérom rozmixujeme do hladka a pridáme kokosové mlieko.
- Vrátime na sporák a necháme prejsť varom.
- Hotovú polievku ozdobíme čerstvým oreganom.
Pečená mrkvová polievka s kurkumou
Pre intenzívnu chuť a hustejšiu konzistenciu vyskúšajte recept na krémovú mrkvovú polievku s pečenou zeleninou a kurkumou. Pečenie dodá zelenine sladkosť a kurkuma polievke krásnu farbu.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre mrkvovú polievku
Ingrediencie:
- Mrkva
- Paprika
- Cibuľa
- Cesnak
- Batat (sladký zemiak)
- Tymian
- Soľ
- Čierne korenie
- Olej
- Maslo
- Zázvor
- Kurkuma
- Paradajka
- Smotana na varenie
- Voda
Postup:
- Očistenú mrkvu pokrájame na kolieska hrubé 1 cm a premiestnime na plech. Pridáme prepolenú papriku bez jadrovníka, osminy cibule, očistené strúčiky cesnaku, menšie kúsky batatu a lístky tymianu.
- Ochutíme štipkou soli, čierneho korenia a zalejeme olejom.
- V hrnci roztopíme maslo a tri minúty na ňom pomaly opekáme strúhaný zázvor.
- Poprášime kurkumou a na miernom plameni necháme speniť.
- Paradajku postrúhame a bez šupky pridáme do maslového základu. Miešame ďalšie 3 minúty.
- Potom prihodíme upečenú zeleninu (pár kúskov mrkvy odložíme na dekoráciu), krátko opečieme, zalejeme 650 ml vriacej vody a smotanou na varenie.
- Necháme zovrieť a varíme ďalších 5 minút.
- Potom polievku rozmixujeme ponorným mixérom a v prípade potreby prepasírujeme.
Jednoduchá mrkvová polievka pre deti od 12 mesiacov
Ak hľadáte recept na mrkvovú polievku pre najmenších, tento recept je pre vás ideálny. Je jednoduchý, bez zbytočných prísad a vhodný pre deti už od 12 mesiacov.
Ingrediencie:
- Mrkva
- Cibuľa (pre staršie deti)
- Maslo
- Sterilizované rajčiny (alebo hokkaido tekvica)
- Drvená rasca
- Vriaca voda
- Čerstvé lístky bazalky
- Soľ
- Ovsené vločky a červená šošovica (voliteľné pre výživnejšiu polievku)
- Saturejka a čubrica (voliteľné pre lepšie trávenie)
Postup:
- Cibuľku nakrájame nadrobno a osmažíme na masle cca 2 minútky.
- Medzitým ošúpeme a nakrájame mrkvu na menšie polkolieska.
- Pridáme sterilizované rajčiny, drvenú rascu, zalejeme vriacou vodou a varíme 20 minút domäkka.
- Keď je polievka uvarená a zeleninka mäkká, vypneme a pridáme čerstvé lístky bazalky a rozmixujeme na hladký krém.
- Dochutíme plátkom masla a soľou.
Ďalšie tipy a triky
- Ak chcete polievku výživnejšiu, pridajte ovsené vločky a červenú šošovicu.
- Pre lepšie trávenie pridajte saturejku a čubricu.
- Namiesto kokosového mlieka môžete použiť smotanu na varenie.
- Ak máte radi pikantné, pridajte čili korenie.
- Mrkvu môžete kombinovať aj s inou zeleninou, napríklad so zemiakmi, zelerom alebo tekvicou.
- Polievku môžete ozdobiť čerstvými bylinkami, napríklad koriandrom, petržlenovou vňaťou alebo pažítkou.
- Pre krémovejšiu konzistenciu môžete pridať lyžicu kyslej smotany alebo jogurtu.
Prečítajte si tiež: Zahrievacia mrkvová polievka
Prečítajte si tiež: Zahrievacia mrkvová polievka