Losos patrí medzi najobľúbenejšie ryby na svete a niet sa čomu čudovať. Jeho jemné, šťavnaté mäso a bohatá chuť ho predurčujú na prípravu rôznych kulinárskych špecialít. Či už ho preferujete surového, údeného alebo pečeného, losos vždy poteší vaše chuťové poháriky. Tento článok vám ponúkne inšpiráciu a recepty na prípravu pečeného lososa na masle, ktorý je jednoduchý, rýchly a mimoriadne chutný.
Prečo jesť lososa?
Losos nie je len chutný, ale aj veľmi zdravý. Je to tučnejšia ryba, ktorá je však ľahko stráviteľná. Mäso z lososa je bohaté na kvalitné bielkoviny a omega-3 mastné kyseliny, ktoré sú nevyhnutné pre správne fungovanie organizmu. Konzumácia lososa prospieva srdcu, očiam, cievam, kĺbom, kostiam a správnej činnosti mozgu. Okrem toho podporuje zdravú a peknú pokožku, čo ocenia najmä ženy. Losos je tiež bohatý na vitamín A, D a takmer všetky vitamíny skupiny B.
Jednoduchý recept na pečeného lososa na masle
Tento recept je ideálny pre začiatočníkov, ktorí chcú pripraviť chutné a zdravé jedlo. Potrebujete len pár ingrediencií a krátky čas na prípravu.
Ingrediencie:
- Losos (filety alebo plátky)
- Maslo
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Citrónová šťava
- Med (voliteľné)
- Sušené bylinky, korenie na ryby (voliteľné)
Postup:
- Lososa osušíme papierovou utierkou a okoreníme soľou, mletým čiernym korením, prípadne sušenými bylinkami alebo korením na ryby.
- Na panvici rozohrejeme maslo a olivový olej.
- Lososa vložíme na panvicu kožou dole a opekáme na miernom ohni približne 4 minúty, kým koža nie je zlatistá a chrumkavá.
- Otočíme a dopekáme ďalšie 4 minúty, alebo kým mäso nie je hotové. Dôležité je, aby mäso zostalo šťavnaté a nebolo vysušené.
- Na záver môžeme pridať na panvicu ešte trochu masla, čerstvého tymiánu a stiahneme z ohňa.
- Pokvapkáme šťavou z polovice citróna.
- Panvicu môžeme prikryť a nechať ešte chvíľu odpočívať.
Pečený losos na masle v rúre s bylinkami a citrónom
Tento recept je o niečo sofistikovanejší a dodáva lososu výraznejšiu chuť.
Ingrediencie:
- 4 filety z lososa (každý približne 150 g)
- 100 g masla
- 1 citrón (nakrájaný na plátky)
- 2 strúčiky cesnaku (nasekané)
- 2 lyžice čerstvého kôpru (nasekaný)
- 2 lyžice petržlenovej vňate (nasekaná)
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Olivový olej na potretie plechu
Postup:
- Rúru predhrejeme na 200 °C.
- Filety lososa osušíme papierovými utierkami a dochutíme soľou a čiernym korením z oboch strán.
- Maslo rozpustíme v hrnci na miernom ohni, pridáme cesnak, kôpor a petržlen. Necháme variť na slabom plameni 2-3 minúty, aby sa chuť byliniek spojila s maslom.
- Plech potrieme olivovým olejom a naň uložíme lososové filety kožou nadol.
- Na každý filet nalejeme bylinkové maslo a pridáme na vrch plátky citrónu.
- Lososa pečieme v rúre približne 12-15 minút, alebo dokým nie je mäso mäkké a jemne ružové v strede.
- Pečeného lososa podávame s plátkami citróna a preliatym zvyšným bylinkovým maslom.
Citrónová omáčka k pečenému lososu
Táto omáčka dodá lososu sviežu a citrusovú chuť.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie na varenie s tvarohom
Ingrediencie:
- 35 g masla
- Šťava z polovice citróna
- 70 ml kokosového mlieka
- 1 lyžica medu
Postup:
- V rajnici rozpustíme maslo.
- Za stáleho miešania prilejeme do rajnice šťavu z polovice citróna a kokosové mlieko.
- Do omáčky na záver vmiešame lyžicu medu.
Tipy a triky pre dokonalého pečeného lososa
- Dĺžka pečenia: Dĺžka pečenia lososa závisí od hrúbky filetov (plátkov). Tenšie filety pečieme kratšie, hrubšie dlhšie.
- Šťavnatosť: Dôležité je, aby bol losos po upečení šťavnatý a lahodný. Keď losos zmení jemne farbu, trošičku zbledne - máme hotovo.
- Ghee maslo: Rybu môžeme pripraviť na ghee masle, ktoré je plné benefitov pre naše zdravie.
- Panvica: Na kvalitnejšiu panvicu pridáme kúsok masla a olivový olej, zohrejeme a vložíme lososa kožou dole.
Ako servírovať pečeného lososa
Pečený losos na masle sa skvele hodí so zeleninovým pyré, pečenými zemiakmi, ryžou alebo šalátom. Môžeme ho dozdobiť bylinkami, čerstvou zeleninou alebo poliať tekvicovým olejom.
Príloha: Pečené baby zemiaky s rozmarínom## Ingrediencie:
- 500 g baby zemiakov (malé zemiaky)
- 2 lyžice olivového oleja
- 2 strúčiky cesnaku (nasekané)
- 1 vetvička čerstvého rozmarínu
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
Postup:
- Baby zemiaky umyjeme a nakrájame na polovice.
- Zemiaky preložíme do misky, pridáme olivový olej, nasekaný cesnak, rozmarín, soľ a korenie. Dobre premiešame, aby boli všetky zemiaky rovnomerne obalené.
- Zemiaky rozložíme na plech a pečieme v rúre predhriatej na 200 °C približne 25-30 minút, alebo dokým nie sú zlatisté a chrumkavé.
Pečený losos ako zdravá alternatíva na Vianoce
Na vianočný stôl tradične patrí vyprážaná ryba a zemiakový šalát. Ak hľadáte niečo ľahké a diétne, čím zaujmete aj deti, tak je tu možnosť pripraviť si lososa. Je vhodný aj pri diétach.
Prečítajte si tiež: Pečenie Dvakrát Pečeného Chleba
Prečítajte si tiež: Pečený čaj: Ideálny nápoj na chladné dni