Nesmrteľná zemiaková nátierka: Recepty a inšpirácie pre každú príležitosť

sabor peruano
Rate this post

Plnený sendvič je skvelá a praktická dobrota na oslavy. Na Silvestra a v iné sviatky sa hodia recepty, ktoré nie sú namáhavé a nakŕmia veľa hladných krkov. Jedným z takých receptov, ktorý nikdy nesklame, je zemiaková nátierka. Je univerzálna, chutná a dá sa pripraviť na mnoho spôsobov. V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov a tipov na prípravu tej najlepšej zemiakovej nátierky.

Zemiaková nátierka - klasika, ktorá nikdy nesklame

Zemiaková nátierka je obľúbená pre svoju jednoduchosť a variabilitu. Môžete ju pripraviť z varených zemiakov a dochutiť rôznymi ingredienciami podľa vašej chuti. Je ideálna na chlebíčky, jednohubky, ale aj ako príloha k mäsu alebo grilovanej zelenine.

Základný recept na zemiakovú nátierku

Tento recept je základom, ktorý si môžete obmieňať podľa vlastných preferencií.

Potrebujeme:

  • 3 väčšie zemiaky uvarené
  • 1 lyžicu majonézy
  • 1 lyžicu tatarskej omáčky
  • 1 lyžicu plnotučnej horčice
  • 2 kyslé uhorky
  • 3 vajcia uvarené natvrdo
  • Soľ, čierne mleté korenie
  • Voliteľné: jarná cibuľka

Postup:

  1. Zemiaky, vajcia aj uhorky nastrúhame na jemnom strúhadle.
  2. Pridáme ostatné suroviny, dochutíme soľou a koreninami, premiešame.
  3. Natierame na veku alebo chlebík.
  4. Chlebíky môžeme podávať so šunkou, syrom, vajíčkom a zeleninou. Ako vám chutí.

Variácie na zemiakovú nátierku: Inšpirujte sa!

Základný recept je skvelý, ale nebojte sa experimentovať a pridať do nátierky aj ďalšie ingrediencie. Tu je niekoľko tipov:

  • S cibuľou a pažítkou: Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a čerstvú pažítku pre sviežu chuť.
  • S údenou slaninou: Pre výraznejšiu chuť pridajte na kocky nakrájanú a orestovanú údenú slaninu.
  • S chrenom: Ak máte radi pikantné chute, pridajte do nátierky strúhaný chren.
  • S tvarohom: Pre odľahčenie a zvýšenie nutričnej hodnoty pridajte do nátierky tvaroh.

Ďalšie inšpiratívne nátierky a chuťovky

Okrem zemiakovej nátierky existuje mnoho ďalších chutných nátierok a chuťoviek, ktoré sa hodia na rôzne príležitosti. Tu je niekoľko receptov, ktoré môžete vyskúšať:

Prečítajte si tiež: Chutná zemiaková polievka

Vajíčková nátierka

Legendárna vajíčková pomazánka podľa starého receptu našej rodiny. Pre nás je to neodmysliteľná súčasť veľkonočných sviatkov, keď sa u nás stretne celá rodina na Veľkú noc ju robíme do tej najväčšej misy.

Potrebujeme:

  • 6 varených vajec
  • Polovicu červenej cibule
  • 3 polievkové lyžice majonézy
  • 2 lyžice kyslej smotany
  • 1 lyžička horčice
  • Mletú rascu
  • Soľ, korenie

Postup:

  1. Vaječné žĺtky roztlačíme, bielky nakrájame na väčšie kúsky.
  2. Žĺtok zmiešame s majonézou, kyslou smotanou, horčicou a korením.
  3. Nasekané vaječné bielky sa zmiešajú s nakrájanou cibuľkou.
  4. Necháme odpočinúť v chladničke po dobu najmenej 2 hodín, aby sa chute dokonale prepojili.
  5. Podávame s pečivom.

Šunková nátierka

Výborná nátierka - šunka, syr a vajce.

Potrebujeme:

  • 3 vajcia uvarené natvrdo
  • 150 g šunky nakrájanej na kocky alebo slížiky
  • 5 trojuholníčkov taveného syra (môžeme použiť smotanový syr alebo tvaroh)
  • 50 g strúhaného syra
  • 2 lyžice majonézy (alebo kyslej smotany)
  • 1 cibuľku nakrájanú nadrobno (môže byť aj šalotka)
  • 1-2 lyžice horčice
  • Nadrobno nakrájaná petržlenová vňať
  • Soľ a korenie podľa chuti

Postup:

  1. Všetko zmiešame v miske a môžeme podávať. Je to jednoduché, rýchle a veľmi,veľmi chutné!

Cuketová nátierka

Potrebujeme:

  • 4 cukety
  • Soľ, mleté korenie (biele aj čierne)
  • 7 strúčikov cesnaku
  • Petržlenovú vňať
  • Kyslú smotanu
  • 2 uvarené žĺtky
  • 1 lyžičku horčice

Postup:

  1. Cuketu môžeme pripraviť dvomi spôsobmi. Buď sa pripraví na pare alebo jednoducho ju nastrúhame a podusíme na panvici, kým nie je mäkká.
  2. Cuketu ochutíme soľou a koreninami. Kým je ešte na panvici, vmiešame do nej aj pretlačený cesnak a ešte chvíľku podusíme. Potom necháme chvíľu vychladnúť a zatiaľ si pripravíme zálievku.
  3. Kyslú smotanu zmiešame s roztlačenými žĺtkami, horčicou a nakrájanou petržlenovou vňaťou.
  4. Zmiešame s cuketou a dochutíme podľa našich požiadaviek. Do nátierky môžete pridať aj syr.

Cviklová nátierka

Potrebujeme:

  • 1 menšia cvikla uvarená vopred v šupe a vychladnutá
  • 1 téglik syra cottage
  • Koliesko póru
  • Štipka soli

Postup:

  1. Cviklu nastrúhame a zmiešame s ostatnými prísadami.

Šunková nátierka s jogurtom

Potrebujeme:

  • 270 g šunky
  • 15 g jarnej cibuľky - zelenú časť
  • 15 g zeleru
  • 35 g nakladaných uhoriek
  • 50 ml nálevu z nakladaných uhoriek
  • 95 g bieleho jogurtu
  • 2 lyžičky horčice

Postup:

  1. Uhorky, cibuľku aj zeler nakrájame.
  2. Rovnako nakrájame aj šunku a všetky prísady vložíme do kuchynského robota.
  3. Rozmixujeme najemo (alebo na konzistenciu, ktorá nám vyhovuje).

Fantastická vajíčková nátierka

Potrebujeme:

  • 8 vajec uvarených natvrdo
  • 3 lyžíc kyslej smotany
  • 3 lyžice majonézy (ideálne domácej)
  • 1 lyžicu horčice
  • 1 lyžicu masla
  • 1 ks červenej cibule
  • 1 - 2 lyžice pažítky nakrájanej nadrobno
  • Soľ a čierne mleté korenie

Postup:

  1. Vajíčka olúpeme a nastrúhame nadrobno, prípadne popučíme vidličkou.
  2. Cibuľu nakrájame nadrobno a zmeišame s vajíčkami.
  3. Pridáme majonézu, smotanu, horčicu, maslo a dochutíme soľou a korením.
  4. Dôkladne premiešame a vložíme stuhnúť do chladničky (aby sa prepojili chute jednotlivých prísad).
  5. Nakoniec posypeme pažítkou a podávame s čerstvým pečivom.

Cuketová nátierka (alternatívny recept)

Potrebujeme:

  • 1 cuketu
  • 2-3 papriky
  • 1 stredne veľkú cibuľu
  • 2-3 strúčiky cesnaku
  • Soľ
  • Syr v črievku, alebo iný syr

Postup:

  1. Pripravíme si panvicu a na troche oleja osmažíme cibuľu, keď je zlatistá pridáme na drobno nakrájanú papriku a chvíľu podusíme.
  2. Cuketu očistíme a postrúhame na jemno (šťavu nevytláčame) a pridáme ju k podusenej paprike.
  3. Dusíme ešte asi 3 min a pridáme aj pretlačený cesnak a soľ, koreniny podľa chuti.
  4. Celkom nakoniec do zmesi vmiešame aj bambino (alebo iný tavený syr). Ja pridávam aj nastrúhaný tvrdý syr a nastrúhanú šunku.
  5. Všetko ešte dobre spolu premiešame, kým sa syr nerozpustí a všetko sa krásne nespojí.

Výborná cesnaková nátierka

Potrebujeme:

  • 1 nátierkové maslo bez príchute
  • 1 tatarka (100ml)
  • 1-2 strúčiky cesnaku
  • 100 g šunkovej salámy
  • 100 tvrdého syra
  • 3 uvarené vajcia
  • 1 väčšiu zelenú paprika
  • 2 stredne veľké paradajky
  • Mletá nepálivá paprika
  • Zelená paprika na plnenie

Postup:

  1. Zmiešame tatársku omáčku s nátierkovým maslom, prelisovaným cesnakom a mletou paprikou.
  2. Pridáme na kocky nakrájaný šunkovú salámu, jemne nastrúhaný syr a nakrájané vajcia - zamiešame a na záver primiešame nakrájanú papriku a paradajky.
  3. Môžeme podávať ako klasickú nátierku, alebo naplniť do vydlabanej papriky, nechať stuhnúť a potom podávať nakrájané na kolieska.

Zdravá tuniaková nátierka

Potrebujeme:

  • 250 g jemného tvarohu
  • 1 väčšiu konzervu tuniaka v olivovom oleji
  • 1 lyžičku horčice
  • Jarnú cibuľku
  • Citrónovú šťavu
  • Soľ a čierne korenie

Postup:

  1. Tvaroh zmiešame s tuniakom a horčicou, pridáme cibuľku a dochutíme soľou a korením.

Pomazánka z tvarohu a červenej repy

Potrebujeme:

  • 2 červené repy
  • Čerstvý tymián
  • 200 g jemného tvarohu
  • 1 lyžicu kyslej smotany
  • Zväzok zelenej cibuľky
  • 1 lyžičku citrónovej šťavy
  • Soľ a korenie podľa chuti
  • Najemno nasekané vlašské orechy - podla chuti

Postup:

  1. Repu očistíme, nakrájame na menšie kúsky, ochutíme soľou a korením, potrieme olivovým olejom a preložíme na plech. Pridáme vetvičku rozmarínu a dáme piecť - pri teplote 180 stupňov približne 40 minút alebo kým repa nezmäkne.
  2. Repu rozmixujeme v mixéri alebo nastrúhame na strúhadle.
  3. Pridáme tvaroh, smotanu, citrónovú šťavu a orechy.
  4. Podávame posypané zelenou cibuľkou.

Zelerová pomazánka

Potrebujeme:

  • 200 g jemného tvarohu
  • 120 g koreňa zeleru
  • 1 vajce uvarená natvrdo
  • 45 g pomazánkového masla
  • Soľ, korenie a citrónovú šťavu

Postup:

  1. Koreň zeleru očistíme a nastrúhame najemno.
  2. Pridáme nastrúhané vajce, tvaroh, maslo, citrónovú šťavu a ochutíme soľou a korením.

Vajíčková pomazánka s medvedím cesnakom

Potrebujeme:

  • 200 g Lučiny
  • 4 vajcia
  • 3 lyžice kyslej smotany
  • Zväzok lístkov medvedieho censaku
  • Soľ
  • Čierne mleté korenie

Postup:

  1. Vajcia uvaríme natvrdo, olúpeme a nakrájame.
  2. Pridáme Lučinu, smotanu a nesekaný cesnak.
  3. Premiešame a dochutíme soľou a korením.

Špenátovo-bryndzová pomazánka

Potrebujeme:

  • 250 g čerstvých špenátových listov
  • 500 g bryndze
  • 100 ml olivového oleja
  • Soľ
  • 2 strúčiky cesnaku

Postup:

  1. Špenát umyjeme, necháme odkvapkať a potom spolu s ostatnými prísadami vložíme do mixéra.
  2. Rozmixujeme a môžeme servírovať.

Avokádová pomazánka

Potrebujeme:

  • 1 avokádo prekrojené na polovicu
  • 6 vajec uvarených natvrdo
  • 1 lyžicu vínneho octu
  • 1 lyžičku dijonskej horčice
  • ½ lyžičky soli
  • ½ šálky najemno nakrájanej cibule
  • 2 lyžice najemno nasekanej pažítky

Postup:

  1. Vajcia nakrájame nadrobno a vnútro avokáda vyberieme a tiež nakrájame nadrobno.
  2. Obe ingrediencie preložíme do misky a zmiešame s ostatnými prísadami.

Falošná paštéta z hlivy ustricovej

Potrebujeme:

  • 330 g hlivy ustricovej
  • 90 g cibule
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 1 lyžička zázvoru
  • 10 g petržlenu
  • Olivový olej
  • 100 g vlašských orechov
  • Šťava z 1/2 citróna

Postup:

  1. Rozohrejte olivový olej na panvici, pridajte čerstvo nasekanú petržlenovú vňať a jemne nasekaný cesnak. Keď je vôňa cesnaku intenzívna a cesnak začína byť priehľadný, pridajte cibuľu a za stáleho miešania varte niekoľko minút, kým sa cibuľa nestane priesvitnou.
  2. Pridajte nahrubo nakrájanú hlivu ústricovú a ochuťte podľa chuti korením a soľou. Pridajte citrónovú šťavu a lyžičku strúhaného zázvoru.
  3. Varíme, kým huby nepustia šťavu a keď sa začne odparovať, odstavíme z plameňa.
  4. Rozmixujte a pridajte 80-100 g nasekaných alebo celých vlašských orechov.
  5. Mixujte, kým zmes nezíska konzistenciu podobnú smotane. Môžete podľa potreby dochucovať korením a soľou.
  6. Hotovú zmes dajte do nádoby (napr. zaváraninový pohár) a nechajte vychladnúť v chladničke.

Slané tyčinky - ideálny doplnok k nátierkam

K nátierkam sa skvele hodia aj slané tyčinky. Sú rýchlo hotové, voňajú syrom a rascou a hodia sa na každú príležitosť - od oslavy až po večerné maškrtenie k vínu či pivu. Slané tyčinky sú klasikou, ktorá nikdy nevyjde z módy.

Ako na to?

Do misy nasypte múku zmiešanú s práškom do pečiva a soľou. Pridajte na kúsky nakrájané studené maslo a prstami alebo kuchynským robotom ho zapracujte do múky. Vmiešajte kyslú smotanu a vypracujte hladké cesto. Ak je príliš lepivé, pridajte trochu múky. Na pomúčenej doske rozvaľkajte cesto na hrúbku približne 0,5 cm. Potrite rozšľahaným vajcom, posypte nastrúhaným syrom a rascou.

Tipy a triky pre dokonalú nátierku

  • Používajte kvalitné suroviny: Chuť nátierky ovplyvňuje kvalita použitých surovín. Vyberajte čerstvé a chutné ingrediencie.
  • Nebojte sa experimentovať: Kombinujte rôzne chute a ingrediencie, aby ste našli svoju obľúbenú kombináciu.
  • Dochuťte podľa vlastnej chuti: Soľ, korenie, bylinky - to všetko ovplyvňuje chuť nátierky. Nebojte sa dochutiť podľa vlastných preferencií.
  • Nechajte nátierku odležať: Po príprave nechajte nátierku aspoň hodinu odležať v chladničke, aby sa chute prepojili.

Prečítajte si tiež: Tradičná zemiaková polievka

Prečítajte si tiež: Klasická mliečna zemiaková polievka