Rýchla mrkvová polievka: Recept na zahriatie a posilnenie imunity

sabor peruano
Rate this post

Mrkvová polievka je ideálnym pokrmom, ktorý v chladných mesiacoch zasýti, zahreje a zároveň telu dodá cenné živiny. Mrkva je totiž bohatá na antioxidanty, vitamíny, minerály, stopové prvky a vlákninu. Či už preferujete mrkvu surovú alebo varenú, mrkvová polievka je skvelý spôsob, ako si ju vychutnať plnými dúškami.

Benefity mrkvy a mrkvovej polievky

Hoci je mrkva najcennejšia v surovom stave, mnohí odborníci odporúčajú aj jej varenú formu. Varením sa totiž zlepší vstrebateľnosť niektorých zložiek mrkvy. Mrkvová polievka je tak nielen chutná, ale aj prospešná pre zdravie.

Neobyčajná mrkvová polievka: Recept

Ingrediencie:

  • 2 cibule alebo šalotky
  • 1 strúčik cesnaku
  • 500 g mrkvy
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 1 l zeleninového vývaru (alebo zeleninový bujón)
  • ½ lyžičky sušeného rozmarínu
  • 1 lyžica kokosového cukru (voliteľné)
  • Soľ a čierne korenie podľa chuti
  • Čerstvé bylinky (petržlenová vňať)
  • Kokosové mlieko/kokosový olej (podľa chuti)
  • Strúhaný zázvor a cibuľa (podľa chuti)

Postup:

  1. Šalotku a cesnak nasekajte nadrobno. Mrkvu očistite a nakrájajte na kolieska.
  2. V hrnci rozohrejte olivový olej. Pridajte šalotku (alebo cibuľu) a cesnak, restujte približne 2 minúty na strednom stupni.
  3. Pridajte mrkvu a opekajte ešte 5 - 10 minút.
  4. Pridajte zeleninový vývar a varte, kým mrkva nezmäkne (asi 20 - 30 minút).
  5. Osoľte, okoreňte a pridajte rozmarín.
  6. Hotovú polievku nechajte vychladnúť a rozmixujte. Ak preferujete hustejšiu polievku, nechajte ju rozmixovanú úplne dohladka.
  7. Pre zvýraznenie chuti môžete pridať kokosové mlieko, strúhaný zázvor a cibuľu, petržlenovú vňať, kokosový olej, čierne korenie a soľ.

Podávajte s čerstvými bylinkami a celozrnným pečivom.

Jednoduchý recept na krémovú mrkvovú polievku

  1. Očistite cibuľu, mrkvu a zázvor.
  2. Cibuľu nakrájajte na menšie kúsky a orestujte ju na masle a olivovom oleji v rozohriatom hrnci.
  3. Mrkvu nakrájajte na kolieska a pridajte k cibuli. Spolu orestujte.
  4. Zalejte vývarom alebo vodou, dochuťte soľou, čiernym korením a pridajte kúsok čerstvého zázvoru (množstvo prispôsobte, ak budú polievku jesť aj deti).
  5. Varte, kým mrkva nezmäkne.
  6. Rozmixujte dohladka, prilejte smotanu a ešte chvíľu povarte.
  7. Podľa potreby dochuťte korením.

Rôzne variácie mrkvovej polievky

Mrkvová polievka sa dá pripraviť na mnoho spôsobov, takže si každý nájde tú svoju obľúbenú.

Mrkvová polievka s karí: Exotická chuť

Pre exotický nádych pridajte do polievky karí korenie.

Prečítajte si tiež: Blesková Večera

  1. Na olivovom oleji opečte cibuľu a cesnak.
  2. Pridajte mrkvu a karí korenie.
  3. Zalejte zeleninovým vývarom a varte, kým mrkva nezmäkne.
  4. Rozmixujte na hladkú konzistenciu a dochuťte limetkovou šťavou.

Thajská mrkvová polievka s červeným karí: Pikantná a aromatická

Pre milovníkov pikantných chutí je ideálna thajská verzia s červeným karí.

  1. Na olivovom oleji opečte cesnak a červenú karí pastu.
  2. Pridajte nakrájanú mrkvu, zalejte zeleninovým vývarom a kokosovým mliekom.
  3. Varte, kým mrkva nezmäkne, a potom rozmixujte na hladký krém.
  4. Dochuťte limetkovou šťavou a ozdobte nasekanými arašidmi a čerstvým koriandrom.

Pikantná mrkvová polievka: Pre milovníkov korenistých chutí

Ak máte radi naozaj pikantné jedlá, vyskúšajte túto verziu.

  1. Na olivovom oleji opečte cibuľu, cesnak a mrkvu.
  2. Pridajte chili cesnakovú omáčku a varte, kým mrkva nezmäkne.
  3. Rozmixujte na hladkú konzistenciu a dochuťte soľou a korením.
  4. Podávajte teplú, ozdobenú čerstvými bylinkami.

Tipy, ako využiť zvyšky z mrkvy

Mrkva je všestranná zelenina, a preto sa dá využiť aj vtedy, keď vám zostanú zvyšky. Namiesto vyhodenia ich môžete premeniť na chutné a kreatívne jedlá.

1. Mrkvové čipsy

Nakrájajte mrkvu na tenké plátky, pokvapkajte olivovým olejom, osoľte a okoreňte. Pečte v rúre na 180 °C, kým nebudú chrumkavé.

2. Mrkvová nátierka

Nastrúhajte mrkvu a zmiešajte ju s tvarohom, cesnakom, soľou, čiernym korením a bylinkami (napríklad petržlenovou vňaťou).

Prečítajte si tiež: Hrachová polievka: Recepty pre každodenné varenie

3. Mrkvové pyré

Uvarte mrkvu do mäkka a rozmixujte ju na hladké pyré. Pridajte maslo, soľ a korenie.

4. Mrkvové muffiny

Nastrúhanú mrkvu pridajte do cesta na muffiny. Dodá im sladkosť a vlhkosť.

5. Mrkvová polievka

Zvyšky mrkvy pridajte do ďalšej polievky. Uvarte ich spolu s inou zeleninou.

6. Mrkvový šalát

Nastrúhajte mrkvu a zmiešajte ju s nasekanými orechmi, hrozienkami a jogurtom alebo majonézou. Pridajte citrónovú šťavu, soľ a korenie.

7. Mrkvové smoothie

Nastrúhanú mrkvu pridajte do smoothie s ovocím (jablká, pomaranče, banány), jogurtom alebo mandľovým mliekom.

Prečítajte si tiež: Salkova Torta bez pečenia

8. Mrkvové rizoto

Mrkvu nakrájanú na malé kúsky pridajte do rizota. Dodá mu sladkú chuť a farbu.

Ďalšie tipy a triky

  • Pre zjemnenie chuti: Pridajte do polievky smotanu na varenie namiesto kokosového mlieka.
  • Pre intenzívnejšiu chuť: Opečte mrkvu pred varením v polievke.
  • Pre sýtejšiu polievku: Pridajte do polievky zemiak nakrájaný na kocky.
  • Pre originálnu chuť: Experimentujte s rôznymi koreninami, ako je rasca, kurkuma alebo čili.

Osobná skúsenosť

Po rokoch jedenia klasickej zeleninovej polievky s rezancami som sa rozhodla experimentovať a vyskúšať krémové polievky. Krémová mrkvová polievka je jednou z mojich najobľúbenejších. Je nielen chutná a sýta, ale aj krásne farebná.

Recept, ktorý som použila (inšpirovaný Pretty Simple Sweet):

  1. Na panvici zohrejte olivový olej. Pridajte nadrobno nasekanú cibuľku a cesnak, na kolieska nakrájaný zeler a mrkvu a nastrúhaný zázvor. Smažte, kým zelenina nezmäkne.
  2. Pridajte kari korenie, rascu, čili a kurkumu, premiešajte a prilejte domáci zeleninový vývar.
  3. Varte približne 30 minút, aby zelenina zmäkla a dala sa ľahko rozmixovať.
  4. Pridajte kokosové mlieko, nadrobno nasekaný koriander, soľ a čierne korenie a varte, kým sa polievka nezohreje.
  5. Rozmixujte tyčovým mixérom do hladka.
  6. Podávajte s čerstvým koriandrom a sezamovými semienkami.

Ohlasy na recept

  • "Skvelá kombinácia, zatiaľ jedna z najlepších krémových polievok."
  • "Výborná polievka, zaujímavé ingrediencie, všetko ladí úžasne. A koriander je úplná bodka nakoniec."
  • "Túto polievku robím často, ale dávam zeleninu, čo mám v záhrade. Nabudúce urobím tak, ako je v recepte."
  • "Perfektná polievka. Spravil som ju manželke na Valentína ako súčasť menu a nesmierne si pochvaľovala."
  • "Dnes som po prvý krát varil mrkvovú polievku, a aj keď mi chýbalo pár surovín z tohto receptu, výsledok bol ohromujúci."
  • "Výborná polievka, voni ako v indickej restaurace, uspech hned napoprve! Dle komentare jsem vymenila kokosove mleko za sladkou smetanu."
  • "Táto polievka patrí u nás medzi TOP. Varím ju podľa tohto receptu už takmer dva roky len s malou zmenou, miesto kokosového mlieka používam smotanu na varenie."

Alternatívny recept s tahini

Z našich najnovších LIVE+ jedálničkov som vybral práve tento jednoduchý recept na Mrkvovú tahini polievku. Vyskúšaj ju pripraviť sebe alebo tento chutný krém priprav pre manžela alebo celú svoju rodinu a žite spolu zdravo. Postup: Mrkvu ošúpeme a nakrájame na tenké kolieska alebo na menšie kocky, pór nakrájame najemno. Mrkvu osmahneme na troche olivového oleja spolu s kurkumou, potom prihodíme pór a cesnak, osolíme, okoreníme, zalejeme primeraným množstvom vody alebo zeleninového vývaru a zakryté varíme cca 25 minút podľa veľkosti mrkvy. Čím na menšie kusy ju nakrájate, tým rýchlejšie sa uvarí. Po zmäknutí pridáme tahini, citrónovú kôru a šťavu a rozmixujeme najemno. Dobrú chuť!