Predstavte si, že máte za sebou dlhý deň a cítite sa unavení a vyčerpaní. Potrebujete chutné jedlo, ktoré nielen dobre chutí, ale tiež oživí vaše zmysly a obnoví vašu myseľ. Presne o tom je tento článok - vegánska mrkvová polievka, ktorá je nielen neuveriteľne zdravá, ale tiež poteší vaše podnebie a rozjasní vašu náladu. Polievka nie je len chutné jedlo, ale aj symbol starostlivosti a zdravia. Ak hľadáte recept, ktorý vyživuje vašu dušu a naplní vás pozitívnou energiou, táto vegánska polievka je pre vás to pravé.
Prečo si pripraviť mrkvovú polievku?
Mrkva je neuveriteľne všestranná a plná zdraviu prospešných látok. Čoraz viac dôkazov naznačuje, že zaradenie rastlinných potravín do každodenného jedálnička je skvelý spôsob, ako zlepšiť zdravie a pohodu - a vegánska mrkvová krémová polievka je skvelým príkladom, ako to dosiahnuť. Je bohatá na živiny, ale má nízky obsah tuku a kalórií a je ideálnym jedlom pre každého, kto si chce vychutnať chutné a výživné vegánske jedlo. Táto vegánska mrkvová krémová polievka je hladká, bielkovinami nabitá zmes sladkej mrkvy a aromatického korenia, ktorú si môžu vychutnať všetci. Ak sú vaše deti úzkostlivé pri jedení zeleniny, táto vegánska mrkvová polievka je skvelý spôsob, ako ich prinútiť, aby si pochutnali na niečom výživnom.
S príchodom jesene nás prekvapili už aj chladné dni. Je načase začať do jedálnička pridávať jedlá, ktoré nás zahrejú na tele aj na duši. A čo lepšie vystihuje tento popis ako výživné polievky. Taká zdravá krémová polievka je naozajstná mňamka. Ukážeme si recept na mrkvovú polievku plnú vitamínov. Hotová je raz-dva.
Recept na krémovú mrkvovú polievku (vegán)
Tentoraz sa podarila úžasná krémová mrkvová polievka, pri ktorej si poviete, že ak by mi takúto polievku naservírovali niekde v reštaurácii, povedala by som si, že to stálo za to. Recept je inšpirovaný receptom od Pretty Simple Sweet.
Ingrediencie:
- 6x stredná mrkva (nakrájaná na kolieska cca 1cm)
- Cibuľa
- Cesnak
- Zeler
- Zázvor
- Kari korenie
- Rasca
- Čili
- Kurkuma
- Zeleninový vývar
- Kokosové mlieko
- Koriander
- Soľ
- Čierne korenie
- Olivový olej
- Zemiak (voliteľné)
- Maslo (voliteľné)
- Tekvicový olej (voliteľné)
- Lístky čerstvej bazalky (voliteľné)
Postup:
- Mrkvu očistíme a nastrúhame alebo nakrájame na kolieska.
- Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame na malé kúsky.
- Na panvici zohrejeme olivový olej. Pridáme k nemu nadrobno nasekanú cibuľku a cesnak, na kolieska nakrájaný zeler a mrkvu a nastrúhaný zázvor.
- Smažíme, kým nám zelenina nezmäkne.
- Následne pridáme všetky naše korenia, ktoré nás príjemne zohrejú - kari korenie, rascu, čili a kurkumu, premiešame. Kari korenie môžeme nahradiť kurkumou, kto má rád pikatnejšie, môže použiť viac pikantnej červenej papriky.
- Zalejeme zeleninovým vývarom a varíme cca 20 minút, kým nie je mrkva mäkká. Alebo prilejeme ešte náš domáci zeleninový vývar.
- Keď nám polievka začne vrieť, znížime teplotu a varíme približne 30 minút, aby nám zelenina zmäkla a dala sa ľahko rozmixovať.
- Následne polievku odstavíme zo sporáka, tyčovým mixérom rozmixujeme do hladka.
- Na záver pridáme kokosové mlieko, nadrobno nasekaný koriander, soľ a čierne korenie a varíme, kým sa nám polievka nezohreje. Pridáme kokosové mlieko.
- Vrátime na sporák a necháme prejsť varom. Hotovú polievku rozmixujeme tyčovým mixérom do hladka.
- Polievku môžeme dozdobiť lístkom čerstvej bazalky a pár kvapkami tekvicového oleja, ktorý dodá nielen skvelý efekt, ale aj ďalšiu zaujímavú chuť.
Tip:
- Kari korenie môžeme nahradiť kurkumou, kto má rád pikatnejšie, môže použiť viac pikantnej červenej papriky.
- Ak sme poriadne hladní (a ako to už býva, polievka sem-tam musí nahradiť aj hlavné jedlo), môžeme pridať lyžičku masla.
Hotovú polievku podávame s čerstvým koriandrom a sezamovými semienkami.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre mrkvovú polievku
Ďalšie variácie
Je jasné, že vegánska mrkvová krémová polievka je chutné a jednoduché jedlo. Nehovoriac o tom, že recept si môžete ľahko upraviť podľa vlastnej chuti a urobiť ho pikantnejším alebo krémovejším. Táto krémová vegánska polievka obsahuje zmes čerstvej mrkvy a cibule, ktoré sa spolu opekali, čím sa dosiahla dokonalá kombinácia sladkých a slaných chutí.
Jablká nie sú určené len do jablkových koláčov alebo jablkovej torty. Jedinečná vegánska polievka kombinuje sladkú mrkvu a chrumkavé jablká s aromatickým korením a vytvára neuveriteľne chutnú kombináciu v podobe krémovej polievky.
Ak hľadáte chutnú vegánsku polievku, táto vegánska mrkvová polievka so zázvorom je istým víťazom.
Mrkvová polievka s mierne exotickým nádychom
Obsahuje zázvor, ktorý je už po stáročia známy a využívaný pre svoje liečivé účinky. Okrem iného príjemne organizmus zahreje, kokosové mlieko pomôže zasýtiť a mrkva dodá veľké množstvo vitamínu A pre pevné kosti, zuby a dobrý zrak.
Prečo je mrkva taká skvelá?
Mrkva je zelenina, ktorú poznáme azda všetci. Mrkva je skvelým zdrojom dôležitých sacharidov, ktoré sa palivom pre mozog aj svaly a taktiež ti denne doplnia zásoby vlákniny. Tá je dôležitá pre zdravé trávenie a denne by si mala prijať približne 20 g - 25 g. Táto hodnota nie je presná a môže kolísať vzhľadom na tvoj denný príjem kcal, ale ber 20 g vlákniny denne ako takú spodnú hranicu.
Prečítajte si tiež: Zahrievacia mrkvová polievka
- Antioxidanty: sú veľmi dôležité látky, ktoré bojujú proti nebezpečným voľným radikálom v tele - tie môžu mať na svedomí zvýšenie rizika vzniku rôznych chorôb alebo vznik tzv.
- Mrkve sa určite poteší aj každá žienka v diéte, pretože majú veľmi málo kalórii na veľký objem, čo v kombinácii s vlákninou spôsobí zasýtenie po dlhší čas.
Ďalšie tipy pre prípravu
- Zohrej kokosový olej na panvici na stredne vysokej teplote. Pridaj zázvor, cesnak a praž 1 minútu. Potom pridaj rascu a miešaj 30 sekúnd. Pridaj nakrájanú mrkvu a praž iba pár minút. Následne pridaj kokosové mlieko, vývar a med. Mixuj polievku ponorným mixérom.
Ohlasy a skúsenosti
Používatelia, ktorí vyskúšali tento recept, sa o ňom vyjadrili veľmi pozitívne:
- "Skvelá kombinácia, zatiaľ jedna z najlepších krémových polievok."
- "Výborná polievka, zaujímavé ingrediencie, všetko ladí úžasne. A koriander je úplna bodka nakoniec."
- "Výborná polievka, celá sa zjedla na posedenie, robila som bez čili, aby mohli aj deti, ja som si pridala až do taniera."
- "Túto polievku robím často ale dávam zeleninu čo mám v záhrade. V podstate tak ako Ty okrem zázvoru. Nabudúce urobím tak ako je v recepte."
- "Práve som ju spravila, chýbal mi zeler ale aj tak vynikajúca polievka. jedna z najlepsich mrkvovych co som zatial vyskusala."
- "Perfektná polievka. Spravil som ju manželke na Valentína ako súčasť menu a nesmierne si pochvaľovala."
- "Dnes som po prvý krát varil mrkvovú polievku, a aj keď mi chýbalo pár surovín z tohto receptu, výsledok bol ohromujúci."
- "Výborna polevka, voni jako v indicke restaurace, uspech hned napoprve! Dle komentare jsem vymenila kokosove mleko za sladkou smetanu. Jinak chilli bylo pro mne na hrane, ale mozna tim ze mam ho primo z Indie."
- "Táto polievka patrí u nás medzi TOP. Varím ju podľa tohto receptu už takmer dva roky len s malou zmenou, miesto kokosového mlieka používam smotanu na varenie."
Ďalšie recepty a inšpirácie
Ak si doma pečiete vlastný kváskový chlieb, máme pre vás ďalšie využitie kvásku okrem pečenia. Tiež vás tak na jar teší zelená farba v tanieri? Po raw koprawke vás čaká aj pórková polievka. Máte už chuť na jarné polievky a zeleň?
Nájdete tu aj recepty na klasické polievky ako pôprovú polievku s rastlinným mliekom alebo dokonca v raw verzií. Vegan minestrone polievka je lahodnou verziou klasickej talianskej zeleninovej polievky. Milujem polievky, ktoré zasýtia a chutia tak plne, že môžu slúžiť ako hlavné jedlo.
Tajomný názov, ktorý skrýva jednu z najtradičnejších slovenských polievok. Demikát je krémová polievka z bryndze. Toto je druhý recept inšpirovaný našim spadnutým kochlíkom s bazalkou. Tento recept som si požičala od maminy. Boršč je pôvodom z Ukrajiny, veľkej popularite sa ale teší v celej strednej a východnej Európe. Držková polievka sa u nás nevarila, takže som dlho nevedela ani to, že držky sú časti žalúdka zvierat. Naša rodinná klasika, ktorú je veľmi jednoduché povegánčiť. Vegánska kôprová polievka. Namiesto kravského mlieka či smotany, stačí použiť sójové mlieko. Miso polievku nájdete zaradenú medzi najzdravšími polievkami, ktoré by ste mohli jesť celý deň. Vegan hokkaido polievka sa u nás doma varí už roky. Vždy trochu inak, podľa toho, čo je po ruke. Nie uhorková, ale rajčinová sezóna sa blíži! Rajčinové bruschetty, pretlak, kečup a polievka z čerstvých rajčín ako z Talianska. Mamina často pripravuje krémové zeleninové polievky. Polievky sú veľmi jednoduché recepty, plné zeleniny, ktoré ľahko zvládne začínajúci vegán. Väčšinou pripravujeme krémové zeleninové polievky bez mlieka.
Prečítajte si tiež: Zahrievacia mrkvová polievka