Hľadáte inšpiráciu na rýchly a chutný obed alebo večeru, ktorá nezaberie veľa času? Mrazená zelenina s kuracím mäsom je ideálnou voľbou. Tento článok vám ponúka rôzne recepty a tipy, ako využiť mrazenú zeleninu a kuracie mäso na prípravu chutných a zdravých jedál.
Prečo siahnuť po mrazenej zelenine?
Mrazená zelenina je skvelá alternatíva k čerstvej zelenine, najmä ak nemáte čas na časté nákupy alebo ak chcete mať vždy po ruke zásobu zeleniny. Mrazená zelenina si zachováva väčšinu vitamínov a minerálov, pretože sa spracováva a mrazí krátko po zbere. Okrem toho je mrazená zelenina cenovo dostupná a ľahko dostupná v každom supermarkete.
Kuracie soté s mrazenou zeleninou: Blesková večera
Ak hľadáte recept na rýchlu a jednoduchú večeru, kuracie soté s mrazenou zeleninou je to pravé. Tento recept je ideálny pre pracovné dni, keď nemáte veľa času na varenie.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia nakrájané na rezance
- Mrazená zelenina (zmes na čínu, thajskú, alebo podľa vlastného výberu)
- Cibuľa nakrájaná na prúžky
- Sójová omáčka
- Korenie (soľ, korenie, chilli - podľa chuti)
- Olej
- Ryža alebo zemiaky ako príloha
Postup:
- Kuracie mäso zmiešame s korením a sójovou omáčkou a necháme chvíľu marinovať.
- Ryžu prepláchneme a uvaríme v hrnci s vodou (pomer 1:1,5) približne 10-12 minút.
- Na rozpálenej panvici wok orestujeme cibuľu.
- Pridáme kuracie mäso a sprudka opekáme.
- Keď je mäso opečené, pridáme mrazenú zeleninu a varíme, kým sa zelenina neprehreje.
- Dochutíme soľou, korením a prípadne chilli.
- Podávame s ryžou alebo zemiakmi a šalátom.
Tip: Ak máte radi pikantné jedlá, pridajte do soté čili papričku alebo pálivú sójovú omáčku.
Kuracia čína s mrazenou zeleninou a ryžou: Inšpirácia od Pohlreicha
Tento recept na kuraciu čínu s mrazenou zeleninou je inšpirovaný metódou stir-fry, ktorú používa aj Zdeněk Pohlreich. Je to rýchly a chutný spôsob, ako pripraviť ázijské jedlo v pohodlí domova.
Prečítajte si tiež: Recepty s mrazenou zeleninou pre rýchly a zdravý obed
Ingrediencie:
- Kuracie prsia nakrájané na kúsky
- Mrazená zelenina (zmes na čínu, thajskú, alebo podľa vlastného výberu)
- Ryža (jazmínová, basmati natural)
- Ustricová omáčka
- Sójová omáčka Hangshin Stir-fry (alebo iná na stir-fry)
- Zemiakový škrob (Solamyl)
- Korenie (podľa chuti)
- Olej
- Cesnak (voliteľné)
- Čili paprička (voliteľné)
Postup:
- Ryžu uvaríme v ryžovare s korením a cibuľou. Po uvarení vyberieme badián.
- Na rozpálenej panvici wok opekáme kuracie mäso.
- Pridáme ustricovú omáčku a sójovú omáčku Stir-fry.
- Pridáme mrazenú zeleninu a varíme, kým sa neprehreje.
- Pridáme zemiakový škrob rozmiešaný v troche vody, aby omáčka zhustla.
- Dochutíme korením, prípadne cesnakom a čili papričkou.
- Podávame s ryžou.
Tipy:
- Pre lepšiu chuť použite kvalitnejšiu mrazenú zeleninu, napríklad zmes na čínu alebo thajskú.
- Ak chcete jedlo slané, pridajte viac ustricovej omáčky.
- Pre pikantnejšiu chuť pridajte pred dokončením nasekaný cesnak a čili papričku.
- Ak pridávate cukor, nezabudnite pridať aj viac omáčky (soli).
Ďalšie recepty s mrazenou zeleninou a kuracím mäsom
Okrem soté a číny existuje mnoho ďalších receptov, kde môžete využiť mrazenú zeleninu a kuracie mäso. Tu je niekoľko nápadov:
- Omeleta s kuracím mäsom a zeleninou: Vajcia rozšľaháme so soľou. Kuracie mäso zmiešame so zázvorom, cukrom, sójovou omáčkou, sherry a vývarom. Celú zmes zahrejeme a zahustíme škrobom rozrobeným v troche vody.
- Hustá zeleninová polievka s kuracím mäsom: Na oleji orestujeme cesnak a pór, pridáme korenie. Zalejeme vodou a pridáme pokrájanú mrkvu, zemiaky, hrášok a kuracie mäso.
- Zelenina zapekaná s ryžou a kuracím mäsom: Na masti osmažíme cibuľu, pridáme ryžu, soľ a zalejeme vriacou vodou. Do vymastenej misy dáme vrstvu ryže, vrstvu očistenej a pokrájanej zeleniny a kuracieho mäsa. Zapečieme v rúre.
- Zeleninový zapekanec s kuracím mäsom: Cuketu pokrájame, osolíme, okoreníme, zmiešame s cesnakom a necháme stáť. Na pekáč vrstvíme pokrájané paradajky, cibuľu, mrkvu, zemiaky, cuketu a kuracie mäso. Zapečieme v rúre.
- Rizoto s kuracím mäsom a mrazenou zeleninou: Orestujeme cibuľu, pridáme ryžu, kuracie mäso a mrazenú zeleninu. Zalejeme vývarom a dusíme, kým ryža nezmäkne.
Tipy a triky pre prácu s mrazenou zeleninou
- Skladovanie: Mrazenú zeleninu skladujte v mrazničke pri teplote -18°C alebo nižšej.
- Použitie: Mrazenú zeleninu nie je potrebné rozmrazovať pred varením. Môžete ju pridať priamo do hrnca alebo na panvicu.
- Kvalita: Vyberajte si kvalitnú mrazenú zeleninu od overených výrobcov. Skontrolujte dátum spotreby a uistite sa, že obal nie je poškodený.
- Variabilita: Mrazenú zeleninu môžete kombinovať s rôznymi druhmi mäsa, ryže, cestovín a omáčok. Nebojte sa experimentovať a vytvárať nové recepty.
Prečítajte si tiež: Výhody mrazenej zeleniny
Prečítajte si tiež: Výživné jedlá z mrazenej zeleniny