Levanduľa, ker s intenzívnou vôňou a fialovo-modrými kvetmi, je známa nielen pre svoje okrasné vlastnosti, ale aj pre široké spektrum využitia v kuchyni, kozmetike a medicíne. Jej názov pochádza z latinského slova "lavare", čo znamená umývať sa, a v priebehu histórie získala rôzne ľudové pomenovania ako lavandula, devanduľa, dulenka, vandelička. V tomto článku sa pozrieme na recepty s čerstvou levanduľou, jej blahodarné účinky a spôsoby využitia v domácnosti.
Levanduľa v histórii a súčasnosti
Levanduľu poznali už starovekí Gréci, ktorí ju s obľubou pridávali do kúpeľov. Rimania objavili jej protizápalové účinky a schopnosť odpudzovať hmyz. V stredoveku si získala popularitu v Anglicku ako voňavá prísada do mydiel a parfumov. Anglická kráľovná Viktória si levanduľu a jej vôňu zamilovala, čo viedlo k vývozu levanduľových olejčekov, mydiel a parfumov do celého sveta. Podobne bola populárna aj vo Francúzsku, kde sa používala na navoňanie oblečenia a rukavičiek. V súčasnosti je levanduľa stále veľmi populárna a u nás sa pestuje najmä levanduľa lekárska (levanduľa úzkolistá).
Pestovanie levandule
Pestovanie levandule je nenáročné. Na jar, keď sa pôda zohreje a má dostatok vlhkosti, ju treba zasadiť v odstupoch minimálne 0,5 metra. Pôda má byť priepustná, s dobrým odtokom vody. Levanduľu stačí polievať raz týždenne, kým sa nezakorení. Následne si vystačí s vodou zo zrážok a rastie takpovediac sama, bez starostlivosti.
Všestranné účinky levandule
Levanduľa je považovaná za výnimočnú rastlinu vďaka jej všestrannosti. Medzi jej hlavné účinky patria:
- Účinky na pleť: Levanduľa pomáha pri akné, otvára póry a prečisťuje pleť. Levanduľový olej regeneruje pleť po spálení slnkom, redukuje ekzémy, zmierňuje svrbenie a podráždenie pokožky. Prekrvuje pleť a pomáha proti vráskam.
- Pomoc pri nespavosti: Levanduľa je známa pre svoje upokojujúce účinky, ktoré pomáhajú pri nespavosti.
- Starostlivosť o vlasy: Zmiešanie kokosového oleja s levanduľovým olejom a vmasírovanie do vlasov podporuje rast, hustotu a lesk vlasov. Pomáha tiež pri vypadávaní vlasov, lupinách a rozštiepených končekoch.
- Upokojujúce účinky: Zmierňuje nervové vypätie, panické stavy a strach. Pomáha relaxovať a zmierniť depresiu, či podráždenie.
- Podpora trávenia: Podporuje trávenie, uľavuje pri nadúvaní a zápche.
- Úľava od bolesti: Pomáha pri bolestiach hlavy a migréne, ale uľaví napríklad aj od bolestí nôh.
- Podporná liečba: Používa sa ako podporná liečba pri rôznych ochoreniach.
- Gynekologické problémy: Sedací kúpeľ s levanduľou pomôže pri liečbe vaginálnych mykóz a rôznych zápalov, ale aj pri liečbe popôrodných rán.
- Terapeutické účinky: Levanduľová masáž má terapeutické účinky.
Nežiaduce účinky levandule
Problémy sa môžu vyskytnúť, ak ste alergickí na rastliny z čeľade hluchavkovité (mäta, medovka a pod.). Vtedy by ste levanduľu nemali používať. Riziko existuje aj v prípade srdcových chorôb, porúch krvného obehu a pri nízkom krvnom tlaku. Ak nimi trpíte, levanduli sa vyhnite.
Prečítajte si tiež: Upokojujúci levanduľový sirup
Recepty s čerstvou levanduľou
Levanduľový sirup
Ingrediencie:
- 1,5 l vody
- 700 g - 1 kg cukru (kryštálový, alebo trstinový)
- 30 g kyseliny citrónovej
- 100-130 g levanduľových kvetov nastrihaných nadrobno
- 1 citrón (dobre umytý)
Postup:
- Ingrediencie (okrem citrónu) dáme do hrnca.
- Zalejeme 1,5 l vriacej vody.
- Miešame, kým sa cukor celkom nerozpustí.
- Pridáme nakrájaný citrón.
- Prikryjeme gázou, ktorú pripevníme gumičkou a necháme odstáť dva dni, pri izbovej teplote, mimo priameho slnka.
- Každý deň premiešame.
- Potom scedíme a uchovávame v sklenených fľašiach.
- Používame ho na prípravu limonád, čajov, do dezertov na preliatie palaciniek!
Liečivá limonáda proti stresu, na nespavosť, vysoký tlak a proti nafukovaniu!
Ingrediencie:
- 3/4 šálky medu
- 12 šálok studenej vody
- 1-2 kvapky levanduľového oleja
- 2 polievkové lyžice sušenej levandule
- 1 šálku čerstvej citrónovej šťavy
- Ľad
- Vetvičky levandule na ozdobu
Postup:
- Všetky prísady zmiešame v džbáne a podávame s kolieskom citróna.
Levanduľový čaj proti migréne
Ingrediencie:
- 1-2 lyžičky sušenej levandule
- Šálka vriacej vody
Postup:
- Sušenú levanduľu zalejeme šálkou vriacej vody a necháme pár minút vylúhovať.
- Čajík je výborný aj počas chorôb.
Levanduľový ocot
Ingrediencie:
- Ocot
- Kvety levandule
- Pohár alebo fľaša
Postup:
- Čistú fľašu naplníme posekanými kvetmi levandule, ktoré sme zozbierali na poludnie slnečného dňa.
- Zalejeme octom a necháme lúhovať pri izbovej teplote asi 3 týždne.
- Potom precedíme cez plátno a pridáme ešte 2-3 čerstvé kvety do scedeného octu.
- Počas lúhovania pravidelne pretrepávame.
- Ak nemáte čerstvú levanduľu, stačí použiť aj sušenú, ale čerstvá je lepšia.
Levanduľový likér
Likér bez alkoholu
Ingrediencie:
- asi 10 stoniek levandule (cca 150 gramov kvetov)
- pol litra vody
- 500 g trstinového cukru
- 1 citrón
- 1 ks škorice
Postup:
- Otrháme kvietky levandule, zalejeme vriacou vodou, vhodíme škoricu a na miernom ohni zohrievame asi 5 minút.
- Pridáme šťavu z citróna a ešte 5 minút necháme prehrievať.
- Nechám do druhého dňa lúhovať, potom prelejeme cez plátno, pridáme cukor a starostlivo premiešavame, kým sa cukor nerozpustí.
- Potom hneď nalievame do tmavých fliaš a dobre uzavrieme.
- Skladujeme ho v tme a chlade.
- Najlepšie chutí s vychladenou sódou a citrónom.
Likér s alkoholom
Ingrediencie:
- asi 10 stoniek levandule (cca 150 gramov kvetov)
- 50 g trstinového cukru
- kôra z 1 bio citróna
- 1 liter vody
Postup:
- Kvietky levandule zmiešame s citrónovou kôrou a cukrom, premiešame a zalejeme alkoholom.
- Za občasného pretrepania necháme stáť na svetle 4 týždne.
- Potom prefiltrujeme a nalejeme do fliaš.
- Do fľaštičky môžeme pridať stonku levandule a kúsok citrónovej kôry.
- Likér pomáha nášmu tráveniu, navodzuje príjemnú náladu.
- Mali by sme ho chrániť pred slnkom.
Levanduľový olej
Ingrediencie:
- Sušené kvety levandule
- Olej (môžeme použiť olivový, mandľový, ľanový, repkový, orechový…)
- Voliteľné: niekoľko kvapiek vitamínu E, ktorý predĺži trvanlivosť oleja
Postup:
- Sušené kvety levandule jemne rozdrvíme - môžeme použiť mažiar alebo postačí aj obyčajná lyžica.
- Rozdrvené kvety preložíme do menšej uzatvárateľnej nádoby a zalejme olejom tak, aby boli kvety celkom zaliate. Olej by mal siahať 2-2,5 cm od okraja pohára.
- Pohár uzavrieme a uložíme na miesto s dostatočným prísunom slnečných lúčov (napríklad na parapetu) a necháme lúhovať 48 hodím.
- Po uplynutí tohto času olej scedíme cez plátno a olej skladujeme v uzatvárateľnej nádobe z tmavého skla.
- Skladujeme na tmavom a chladnom mieste.
Poznámka: Do vylúhovaného oleja môžeme pridať niekoľko kvapiek vitamínu E, čím predĺžime trvanlivosť oleja. Aj bez pridania tohto vitamínu olej pri správnom skladovaní (na tmavom, chladnejšom mieste, vydrží celé mesiace). Trvanlivosť závisí aj od čerstvosti oleja, ktorý ste na prípravu použili.
Čučoriedkovo-levanduľový džem
Ingrediencie:
- 500 g čučoriedok
- 0,5 balenia Želírovací cukor Extra 2:1 Dr. Oetker
- citrónová šťava z 1 citrónu
- 1 balíček Finesse Citrónová Kôra strúhaná Dr. Oetker
- 2 zarovnané KL čerstvej levandule
Postup:
- Na prípravu džemu vložíme do hrnca ovocie a ponorným mixérom ho čiastočne rozmixujeme.
- Pridáme Želírovací cukor, šťavu, kôru a levanduľu a dobre premiešame.
- Za stáleho miešania privedieme do varu a dôkladne povaríme aspoň 5 minút.
- Na tanierik kvapneme 1 - 2 KL práve prevareného džemu. Ak je po vychladnutí málo tuhý, vmiešame doň 2 zarovnané KL Kyseliny citrónovej Dr. Oetker.
- Odoberieme prípadnú penu a ihneď plníme do pripravených pohárov až po okraj.
Ďalšie využitie levandule
Okrem receptov, levanduľa má široké využitie v domácnosti:
- Odpudzovač molí: Do bavlneného vrecúška dajte sušenú levanduľu a zaveste do skrine.
- Osviežovač vzduchu: Levanduľový olej poslúži ako prírodný osviežovač vzduchu, napríklad aj do auta.
- Pranie: Zopár kvapiek éterického oleja levanduľa môžete pridať aj do prania. Bielizeň bude nádherne voňať.
- Dekorácia: Uviažte z levandule kytičku a dajte ju do vázy.
Prečítajte si tiež: Levanduľa v kuchyni
Prečítajte si tiež: Levanduľa v čaji: prečo ju piť?