Tekvica, pôvodom z Ameriky, sa vďaka Krištofovi Kolumbovi dostala do Európy a stala sa obľúbenou jesennou plodinou. Kedysi bola tekvica považovaná za jedlo chudobných, dnes si našla cestu do modernej gastronómie a ponúka široké spektrum kulinárskych možností. Medzi najznámejšie druhy tekvíc patrí tekvica obyčajná (kam patrí cuketa a patizón), tekvica veľkoplodá (napríklad Hokkaido), tekvica muškátová (ideálna na pečenie) a tekvica figolistá.
Prečo si vybrať mrazenú tekvicu?
Hoci tekvicová sezóna trvá dlho, niektoré odrody sa môžu rýchlo pokaziť. Mrazenie je preto skvelý spôsob, ako si tekvicu uchovať a používať ju po celý rok. Mrazením si tekvica zachová svoju chuť, farbu a nutričné hodnoty.
Ako správne zamraziť tekvicu
Existuje niekoľko spôsobov, ako si pripraviť tekvicu na mrazenie:
- Kocky: Očistenú tekvicu nakrájajte na kocky a vložte do vrecúšok alebo nádob vhodných na mrazenie.
- Pyré: Upečenú alebo uvarenú tekvicu rozmixujte na pyré a zamrazte v nádobách alebo vrecúškach. Pre výraznejšiu chuť môžete tekvicu pred pečením ochutiť soľou, bylinkami alebo korením. Na sladké pyré pridajte škoricu a trstinový cukor.
- Pečená tekvica: Dužinu nakrájajte na pásiky, upečte v rúre a po vychladnutí rozmixujte na krém a zamrazte.
Recepty s mrazenou tekvicou
Mrazenú tekvicu môžete použiť rovnako ako čerstvú zeleninu. Tu je niekoľko tipov, ako ju využiť v kuchyni:
Polievky a prívarky
- Krémová tekvicová polievka: Mrazenú tekvicu uvarte vo vývare, rozmixujte a dochuťte smotanou, korením a bylinkami.
- Tekvicový prívarok: Mrazenú tekvicu nastrúhajte a pripravte klasický tekvicový prívarok s cibuľkou, múkou a octom.
- Hrášková hokaido polievka: Pridajte mrazený hrášok pre oživenie farby.
Hlavné jedlá
- Tekvicové rizoto: Mrazenú tekvicu nakrájajte na kocky a pridajte do rizota spolu s parmezánom a šalviou.
- Šampiňónovo-tekvicové karí so špenátom: Pripravte si chutnú omáčku k cestovinám z mrazenej tekvice, šampiňónov, špenátu a karí korenia.
- Tekvicová omáčka s mletým mäsom: Rýchly a jednoduchý recept na omáčku k cestovinám.
- Kapor na mandliach s tekvicovým pyré: Upečte kapra a ako prílohu podávajte tekvicové pyré.
- Halušky z tekvice hokkaido: Zmiešajte pyré, múku, vajíčko, vodu a soľ, pripravte cesto na halušky.
Slané pochúťky
- Pizza s tekvicou: Namiesto paradajkového základu použite tekvicové pyré.
- Tekvicové toasty: Natrite na toasty tekvicové pyré.
- Tekvicové krekry: Pripravte si chutné krekry na slano s cesnakom.
- Zapekaná tekvica v syrovej omáčke: Vynikajúce bezmäsité jedlo.
Sladké potešenie
- Tekvicové vafle: Pripravte si cesto na vafle s pridaním tekvicového pyré.
- Tekvicový chlebík: Vynikajúci chlebík so škoricou a zázvorom.
- Tekvicový puding: Zmiešajte tekvicové pyré s banánom a kakaom.
- Tekvicový koláč: Klasický jesenný koláč s tekvicovým pyré.
- Tekvicový cheesecake: Vynikajúci koláč k teplému čaju.
- Tekvicové mafiny so škoricou: Jednoduchý a chutný recept na mafiny.
- Tekvicové sušienky so škoricou a s kúskami horkej čokolády: Ideálne na desiatu.
- Tekvicové latte: Pripravte si obľúbený jesenný nápoj s príchuťou tekvice.
- Tekvicovo-banánový koláč s makom: Kombinácia chutí, ktorá vás prekvapí.
Nátierky
- Tekvicová nátierka so slaninkou: Opečená slaninka dodá nátierke jedinečnú chuť.
- Tekvicová nátierka so syrom feta: Jednoduchá a rýchla nátierka len zo 4 ingrediencií.
- Tekvicová nátierka s datľami: Zaujímavá kombinácia chutí.
Ďalšie tipy a triky
- Ak máte málo tekvice Hokkaido, môžete pridať mrkvu alebo sladké zemiaky (batáty), ktoré obsahujú taktiež veľa betakaroténu.
- Tekvicový olej je skvelý doplnok do šalátov a polievok.
- Nezabudnite využiť aj tekvicové semienka, ktoré sú bohaté na minerály a vitamíny.
Prečítajte si tiež: Recepty s mrazenou zeleninou pre rýchly a zdravý obed
Prečítajte si tiež: Výhody mrazenej zeleniny
Prečítajte si tiež: Výživné jedlá z mrazenej zeleniny