Úvod
Mramorový koláč s marhuľami je obľúbený dezert, ktorý kombinuje jemnú chuť mramorového cesta s osviežujúcou sladkosťou marhúľ. Tento recept je stredne náročný a výsledkom je 12 porcií lahodného zákusku, ktorý poteší každého. Príprava trvá približne 180 minút.
Potrebné ingrediencie
Na cesto:
- 6 ks bielkov
- Štipka soli
- 350 g tuku na pečenie
- 250 g práškového cukru
- 6 ks žĺtkov
- 400 g polohrubej múky + 30g na vysypanie formy
- 1 balíček Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker
- 2 poháre zaváraných marhúľ
- 5 PL šťavy z kompótu
- 3 PL Holandského kakaa Dr. Oetker
- 20 g masla na vymazanie formy
Na krém:
- 500 ml šťavy z kompótu
- 1 balíček Zlatý klas Dr. Oetker (40 g)
- 150 g práškového cukru
- 250 g zmäknutého masla
Na polevu a ozdobenie:
- 2 balenia Tmavej polevy Dr. Oetker
Postup prípravy
1. Príprava cesta
V mise vyšľaháme bielky so štipkou soli elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dotuha. Sneh z bielkov odložíme bokom.
2. Dokončenie cesta
V inej mise vyšľaháme tuk s cukrom do peny. Postupne, po jednom, pridávame žĺtky izbovej teploty a krátko zašľaháme. Do zmesi vareškou primiešame múku zmiešanú s kypriacim práškom. Opatrne, po častiach, zamiešame vyšľahaný sneh z bielkov.
3. Príprava plechu
Hlboký plech vymastíme kúskom masla a vysypeme polohrubou múkou, aby sa cesto neprilepilo.
4. Mramorovanie zákusku
Polovicu hotového cesta rozotrieme na plech stierkou a uhladíme. Do druhej polovice cesta pridáme 5 PL šťavy z kompótu a kakao. Dôkladne premiešame a natrieme na svetlé cesto, opäť uhladíme stierkou. Marhule scedíme a poukladáme na cesto reznou stranou hore. Šťavu z kompótu zachytíme, budeme ju potrebovať na prípravu krému.
Prečítajte si tiež: Výhody mramorového grilovacieho kameňa
5. Pečenie
Vložíme do predhriatej rúry a pečieme. Doba pečenia je približne 20 minút. Elektrická rúra: 180 °C, teplovzdušná rúra: 160 °C.
6. Chladenie cesta
Cesto necháme vychladnúť pri izbovej teplote cca 30 minút.
7. Príprava krému
Zo Zlatého klasu a 500 ml kompótovej šťavy (ak je potrebné, šťavu doplníme do 500 ml vodou) uvaríme krém. Za občasného premiešania necháme krém vychladnúť. V mise vyšľaháme maslo s práškovým cukrom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dohladka. Vychladnutý krém šľahačom na najnižších otáčkach prešľaháme a postupne pridávame do maslovej zmesi a šľaháme dohladka. Krém opatrne natrieme na upečený koláč a uhladíme.
8. Príprava polevy a zdobenie
Polevu pripravíme podľa návodu na obale. Koláč polejeme polevou a necháme schladiť v chladničke aspoň 1 hodinu, ideálne cez noc.
Tipy a triky
- Výber marhúľ: Pre tento recept sú najvhodnejšie zavárané marhule, pretože sú mäkké a šťavnaté. Môžete použiť aj čerstvé marhule, ale je potrebné ich pred pečením krátko povariť, aby zmäkli.
- Mramorový efekt: Na dosiahnutie pekného mramorového efektu môžete cesto na plechu jemne premiešať vidličkou.
- Krém: Ak chcete krém ešte lahodnejší, môžete doň pridať trochu vanilkovej esencie alebo rumu.
- Poleva: Namiesto tmavej polevy môžete použiť aj bielu polevu alebo čokoládovú polevu. Na ozdobenie môžete použiť napríklad mandľové lupienky, kokos alebo kúsky čokolády.
- Skladovanie: Mramorový koláč s marhuľami skladujte v chladničke, aby zostal čerstvý a chutný.
Variácie receptu
- Mramorový koláč s iným ovocím: Namiesto marhúľ môžete použiť aj iné ovocie, napríklad broskyne, slivky alebo čerešne.
- Mramorový koláč s orechmi: Do cesta môžete pridať nasekané orechy, napríklad vlašské orechy alebo lieskové orechy.
- Mramorový koláč s tvarohom: Do cesta môžete pridať tvaroh, aby bol koláč vláčnejší a jemnejší.
Prečo si pripraviť tento koláč?
Mramorový koláč s marhuľami je ideálny dezert pre každú príležitosť. Je jednoduchý na prípravu, chutný a osviežujúci. Vďaka kombinácii mramorového cesta a marhúľ je tento koláč obľúbený u detí aj dospelých. Navyše, tento recept je flexibilný a môžete si ho prispôsobiť podľa vlastných preferencií a dostupných surovín.
Prečítajte si tiež: Ktorý hrniec je lepší: keramický alebo mramorový?
Nutričné hodnoty
Nutričné hodnoty mramorového koláča s marhuľami sa môžu líšiť v závislosti od použitých surovín a veľkosti porcie. Orientačne, jedna porcia (1/12 koláča) môže obsahovať:
- Kalórie: 350-450 kcal
- Tuky: 20-30 g
- Sacharidy: 40-50 g
- Bielkoviny: 5-7 g
Prečítajte si tiež: Úľany nad Žitavou torta