V súčasnosti, keď sa čoraz viac ľudí zaujíma o zdravé stravovanie a hľadá alternatívy k tradičným potravinám, bielkovinový chlieb si získava na popularite. Tento chlieb, často označovaný aj ako "večerný chlieb", predstavuje zaujímavú možnosť pre tých, ktorí sa snažia znížiť príjem sacharidov, zvýšiť príjem bielkovín, alebo sa vyhýbajú lepku. Je dôležité si uvedomiť, že nejde o náhradu klasického chleba, ale o alternatívu, ktorá môže byť súčasťou vyváženej stravy.
Čo je proteínový chlieb?
Bielkovinový chlieb je druh chleba, ktorý sa líši od bežného chleba tým, že neobsahuje, alebo obsahuje len minimálne množstvo múky. Namiesto toho je založený na ingredienciách bohatých na bielkoviny, ako sú vajcia, tvaroh, proteínový prášok, orechy, semienka a ďalšie. Vďaka tomuto zloženiu má vyšší obsah bielkovín a nižší obsah sacharidov ako tradičný chlieb.
Prečo jesť bielkovinový chlieb?
Existuje niekoľko dôvodov, prečo sa ľudia rozhodujú pre konzumáciu bielkovinového chleba:
- Zníženie príjmu sacharidov: Bielkovinový chlieb je vhodný pre ľudí, ktorí sa snažia obmedziť príjem sacharidov, napríklad pri nízkosacharidovej diéte (low-carb), ketogénnej diéte alebo pri kontrole hladiny cukru v krvi.
- Zvýšenie príjmu bielkovín: Bielkoviny sú dôležité pre budovanie a udržiavanie svalovej hmoty, regeneráciu tkanív a celkovú funkciu organizmu. Bielkovinový chlieb môže byť dobrým spôsobom, ako zvýšiť príjem bielkovín v strave.
- Bezlepková diéta: Mnohé recepty na bielkovinový chlieb neobsahujú múku, a preto sú vhodné pre ľudí s celiakiou alebo intoleranciou na lepok. Je však dôležité si overiť zloženie konkrétneho receptu, aby ste sa uistili, že neobsahuje žiadne lepkové zložky.
- Sýtosť: Vďaka vysokému obsahu bielkovín a vlákniny môže bielkovinový chlieb prispieť k dlhšiemu pocitu sýtosti, čo môže pomôcť pri regulácii hmotnosti.
- Alternatíva pre večerné jedlo: Pre tých, ktorí si radi doprajú chlieb aj večer, môže byť bielkovinový chlieb lepšou voľbou ako klasický chlieb, ktorý môže spôsobiť prudký nárast hladiny cukru v krvi.
Ingrediencie na bielkovinový chlieb
Zloženie bielkovinového chleba sa môže líšiť v závislosti od receptu, ale medzi najčastejšie používané ingrediencie patria:
- Vajcia: Sú zdrojom bielkovín a pomáhajú spájať ostatné ingrediencie.
- Tvaroh: Dodáva bielkoviny a vlhkosť. Môže sa použiť odtučnený, polotučný alebo plnotučný tvaroh.
- Proteínový prášok: Zvyšuje obsah bielkovín a dodáva chlebu štruktúru. Môže sa použiť srvátkový, kazeínový alebo rastlinný proteínový prášok.
- Orechy a semienka: Pridávajú bielkoviny, zdravé tuky, vlákninu a chuť. Medzi obľúbené patria mandle, vlašské orechy, ľanové semienka, chia semienka a slnečnicové semienka.
- Otruby: Zvyšujú obsah vlákniny a zlepšujú trávenie.
- Psyllium: Je zdroj vlákniny, ktorý pomáha spájať ingrediencie a zlepšuje štruktúru chleba.
- Koreniny a bylinky: Dodávajú chlebu chuť a vôňu. Môžu sa použiť rôzne druhy korenia, ako napríklad soľ, korenie, rasca, cesnakový prášok, cibuľový prášok, ale aj čerstvé alebo sušené bylinky, ako napríklad oregano, bazalka, tymián.
- Kypriaci prášok alebo sóda bikarbóna: Pomáhajú chlebu nakysnúť.
- Ocot alebo citrónová šťava: Reagujú so sódou bikarbónou a pomáhajú chlebu nakysnúť.
Recept na bielkovinový chlieb
Existuje mnoho rôznych receptov na bielkovinový chlieb. Tu je jeden jednoduchý a základný recept, ktorý si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií:
Prečítajte si tiež: Grilovanie v Senci a okolí
Ingrediencie:
- 4 vajcia
- 250 g tvarohu (nízkotučného alebo polotučného)
- 50 g proteínového prášku (voliteľné)
- 50 g mletých orechov alebo semienok (napr. mandle, ľanové semienka)
- 2 lyžice psyllia
- 1 lyžička kypriaceho prášku
- Soľ, korenie, bylinky podľa chuti
Postup:
- Predhrejte rúru na 180°C.
- V miske zmiešajte vajcia, tvaroh a proteínový prášok (ak používate).
- Pridajte mleté orechy alebo semienka, psyllium, kypriaci prášok, soľ, korenie a bylinky. Dobre premiešajte.
- Nechajte zmes postáť asi 5-10 minút, aby psyllium absorbovalo tekutinu.
- Cesto preložte do formy na chlieb vystlanej papierom na pečenie.
- Pečte v predhriatej rúre 30-40 minút, alebo kým chlieb nie je zlatohnedý a prepečený.
- Nechajte chlieb vychladnúť vo forme a potom ho nakrájajte.
Ďalšie recepty na proteínový chlieb
Recept 2: Rýchly proteínový chlieb z ľanových semienok
Ingrediencie:
- 4 vaječné bielky
- 4 lyžice mletých ľanových semienok
- Štipka soli
Postup:
- Rúru predhrejte na 180 °C.
- Z bielkov vyšľahajte tuhý sneh so štipkou soli.
- Opatrne a zľahka vmiešajte mleté ľanové semienka.
- Vzniknutú hmotu rozotrite na plech vystlaný papierom na pečenie do tvaru malých placiek alebo jedného väčšieho tenkého plátu (ako na roládu).
- Pečte asi 10-15 minút dozlatista.
Recept 3: Proteínový chlieb z tvarohu a ovsených vločiek
Ingrediencie:
- 250 g jemného tvarohu
- 2 vajcia
- 100 g jemných ovsených vločiek (môžu byť aj bezlepkové)
- 30 g ľanových semienok
- 30 g slnečnicových semienok
- 1 lyžička kypriaceho prášku
- 1/2 lyžičky soli
- Voliteľné: rasca, sezam na posypanie
Postup:
- Rúru predhrejte na 180 °C.
- Formu na chlieb vysteľte papierom na pečenie.
- V miske zmiešajte tvaroh s vajcami.
- Pridajte ovsené vločky, semienka, kypriaci prášok a soľ.
- Všetko dôkladne premiešajte.
- Cesto vylejte do pripravenej formy, povrch môžete posypať sezamom alebo rascou.
- Pečte približne 45-55 minút, alebo kým chlieb nie je na povrchu zlatistý a špajdľa zapichnutá do stredu nevyjde čistá.
Tipy a triky pre prípravu bielkovinového chleba
- Experimentujte s príchuťami: Pridajte do cesta rôzne koreniny, bylinky, sušené paradajky, olivy, syr alebo iné ingrediencie, aby ste si vytvorili svoju obľúbenú príchuť.
- Použite kvalitné ingrediencie: Kvalita ingrediencií ovplyvňuje chuť a štruktúru chleba. Používajte čerstvé vajcia, kvalitný tvaroh a orechy.
- Dbajte na konzistenciu cesta: Cesto by malo byť husté, ale stále ľahko miešateľné. Ak je cesto príliš riedke, pridajte viac psyllia alebo mletých orechov. Ak je cesto príliš husté, pridajte trochu vody alebo mlieka.
- Nechajte cesto postáť: Psyllium potrebuje čas na to, aby absorbovalo tekutinu a zhustlo cesto. Nechajte cesto postáť aspoň 5 minút pred pečením.
- Pečte pri správnej teplote: Príliš vysoká teplota môže spôsobiť, že chlieb bude na povrchu spálený a vnútri nedopečený. Príliš nízka teplota môže spôsobiť, že chlieb bude suchý a tvrdý.
- Skladujte chlieb správne: Bielkovinový chlieb sa rýchlejšie kazí ako klasický chlieb. Skladujte ho v chladničke v uzavretej nádobe.
- Mrazte pre dlhšiu trvanlivosť: Ak chcete chlieb uchovať dlhšie, môžete ho nakrájať na plátky a zamraziť.
Varianty bielkovinového chleba
Existujú rôzne varianty bielkovinového chleba, ktoré sa líšia použitými ingredienciami a chuťou. Tu je niekoľko príkladov:
Prečítajte si tiež: Správne skladovanie polievky
- Bielkovinový chlieb s mandľovou múkou: Namiesto tradičnej múky sa používa mandľová múka, ktorá je bohatá na bielkoviny a zdravé tuky.
- Bielkovinový chlieb s kokosovou múkou: Kokosová múka dodáva chlebu jemne sladkú chuť a je vhodná pre ľudí s alergiou na orechy.
- Bielkovinový chlieb s tekvicovými semienkami: Tekvicové semienka sú bohaté na minerály a dodávajú chlebu chrumkavú textúru.
- Bielkovinový chlieb s olivami a sušenými paradajkami: Táto varianta má stredomorskú chuť a je ideálna k šalátom alebo ako súčasť obloženého taniera.
- Bielkovinový chlieb s bylinkami a cesnakom: Táto varianta je aromatická a vhodná k polievkam alebo ako príloha k mäsu.
Bielkovinový chlieb a zdravie
Bielkovinový chlieb môže byť zdravou alternatívou k tradičnému chlebu, ak sa konzumuje v rámci vyváženej stravy. Je však dôležité si uvedomiť, že aj bielkovinový chlieb môže obsahovať kalórie a tuky, preto je dôležité sledovať porcie a zamerať sa na kvalitné ingrediencie. Je tiež dôležité zvážiť, či je táto alternatíva vhodná pre individuálne potreby a zdravotný stav. V prípade akýchkoľvek pochybností sa odporúča konzultácia s lekárom alebo odborníkom na výživu.
Kváskový chlieb ako alternatíva
Alternatívou k proteínovému chlebu môže byť aj kváskový chlieb. Kváskový chlieb má nižší glykemický index, čo je veľmi dobré nielen pre diabetikov, ale aj v prípade, že by chcel niekto redukovať svoju hmotnosť. Dospelo sa k záveru, že strava obsahujúca kváskový chlieb môže oddialiť vývoj inzulínovej rezistencie na samotný diabetes. Nakoľko aj krátke výkyvy vysokej hladiny cukru v krvi môžu zhoršiť inzulínovú rezistenciu a prispieť k cukrovke, kváskový chlieb môže byť prevenciou voči výkyvom hladiny glukózy.
Domáci kváskový chlieb
Upiekla som si domáci kváskový chlieb s kopou semienok a celozrnnou špaldovou múkou. Pre svoju jemnú, nadýchanú a vláčnu striedku si získal každého u nás doma. Navyše vydrží dlho mäkký. Skvelý chlieb pre zdravie, štíhlu líniu a hlavne koniec chuťovej nudy. Kváskový chlieb je zábava.
Fitnes chlieb
Dostala som chuť na chlieb, ktorého chuť som mala presne zadefinovanú „na jazyku“. Nebrala som ohľad, či bude chutiť aj niekomu ďalšiemu. Naštartovaná do nového roka behávať svojich 5 km pravidelne, ráno sa vrátiť k svojim cvikom na posilnenie stredu tela, podporená novým receptom- podarilo sa! Nazvala som ho Fitnes chlieb. S chuťou si ho dávame všetci doma, takže nebol len pre mňa. Má nižší glykemický index, čo je veľmi dobré nielen pre diabetikov, ale aj v prípade, že by chcel niekto redukovať svoju hmotnosť.
Glykemický index
Glykemický index (GI) potravín je informácia, ktorá hovorí o hladine cukru v krvi. T.j. ako rýchlo sa sacharidy zo skonzumovanej potraviny dostanú do krvi a ako to následne ovplyvní hladinu cukru v krvi. Čím viac hladina cukru v krvi stúpne, tým rýchlejšie aj padá naspäť. Pri zjedení potraviny s nižším glykemickým indexom hladina v cukru v krvi nestúpne rapídne rýchlo, ale uvoľňuje sa postupne. Preto sa vieme zasýtiť aj z menšieho množstva, zasýtime sa na dlhšiu dobu a pocit hladu nastáva postupne (nie náhle ako tzv.vlčí hlad).
Prečítajte si tiež: Komplexný prehľad o potravinách zvyšujúcich tlak
Zaujímavosť: Glykemický index piva je 110! 🙂 Preto po pive tak chutí. Aj z tohoto dôvodu radia odborníci pri zdravom životnom štýle a aj pri redukciách váhy konzumovať najmä celozrnné výrobky. Pretože celozrnné výrobky majú nižší GI. Nie je chlieb ako chlieb. Každý chlieb je iný. Presné číslo sa nedá povedať.
Recept na Fitnes chlieb
Na prípravu som použila múky od PD Sokolce. S múkami sa mi veľmi dobre pracuje, nájdete ich preto aj v mojom eshope.
Zápara
Zápara- určite je variabilná podľa chuti. Dokonca aj množstvo si môže každý dať podľa seba. Dala som si už aj 200g. Odporúčam do cesta použiť zemiak, ak je to možné. Dáva cestu väčšiu vlhkosť a to sa tomuto chlebíku hodí.
Voda
Voda- súvisí práve so zemiakom, ale aj čerstvosť múk zohráva úlohu. Najlepšie je najprv uliať menej vody a v prípade potreby doliať zvyšok. Na pečenie som použila nádobu s rozmerom 27x11x9cm a cesto takmer zaplnilo nádobu pri správnom vykvasení.
Štartér
- Suroviny zmiešame lyžicou spolu v mise tak, aby každé zrnko múky prišlo do kontaktu s vodou. Teda žiadne suché miesto, nezapracovaná múka. Štartér sa nemiesi, len sa zamieša. Misu so štartérom prekryjeme neprievzdušným materiálom (sáčik, fólia, drevená doska….) a necháme kvasiť pri izbovej teplote z večera do rána, alebo zrána do podvečera. Zaberiem to časovo 8-12 hodín.
- Spolu so štartérom pripravíme aj záparu. Do misky navážime semienka (tekvicové, slnečnicové, chia, sezam, ľan…), soľ a vločky. Výborné sú špaldové vločky. Sú pevnejšie a chlebu dodávajú delikátnu chuť. Zmes zalejeme vriacou vodou tak, aby voda siahala tesne nad vločky a semienka. Prekryjeme neprievzdušným materiálom, napríklad na misku položíme tanier. Kvalitné semienka a rôzne vločky, ktoré mám otestované, nájdete u mňa v eshope, alebo aj v kamennom obchodíku.
Do správne vykvaseného štartéra navážime 350g hladkej múky. Pridáme semienka zo zápary a ak v miske ostala nejaká prebytočná voda, zlejeme ju a použijeme do receptu (škoda vylievať). Z vody najprv odvážime 200g (rátame tam ale aj prípadnú pozostatkovú vodu zo zápary). Na jemnom strúhadle nastrúhame ošúpaný a vychladnutý zemiak. Následne prekryjeme neprievzdušným materiálom a necháme 10 - 15 minút stáť pri izbovej teplote.
Po oddychu cesta posypeme jeho povrch soľou a cesto vymiesime. Vznikne cesto vcelku lepivé na ruky, ale odliepa sa od stien misy. Je potrebné cesto doladiť, aby sa čo najviac podobalo tomu na fotke. Každá múka je totiť iná, inak saje vodu. Misku s vymieseným cestom prekryjeme neprievzdušným materiálom a necháme 3 hodiny kvasiť pri izbovej teplote.
Počas tejto doby cesto vždy po hodine preložíme nasledovne: najlepšie stierkou na cesto podoberieme cesto z jednej strany. Povytiahneme ho do výšky a preložíme na protiľahlú stranu. Urobíme tak z každej strany jedenkrát.
Po 3 hodinách kvasenia je na pohľad vidno, že cesto evidentne narástlo do objemu. Premiesime, aby sme vypudili bublinky a vytvarujeme do tvaru gule. Formu na biskupský chlieb zatiaľ vymastíme maslom alebo masťou. Oddýchnuté cesto je voľnejšie, trochu sa rozleje na doske (na pohľad je vidieť, že sa uvoľnilo). Takéto cesto už len finálne vytvarujeme- otočíme ho hore nohami- aby tá pekná časť bez spoja bola teraz dolu a cesto zrolujeme ako závin. Vytvarované cesto prenesieme do pripravenej formy, uložíme ho spojom nadol. Formu s cestom prekryjeme neprievzdušným materiálom a necháme finálne vykvasiť 1,5 - 2 hodiny pri izbovej teplote, aby uložíme do chladničky na pomalé kvasenie. Rúru rozohrejeme na 200’C. Povrch vykvaseného cesta pofŕkame vodou a formu s cestom dáme do rozohriatej rúry. Pečieme 40 - 50 minút. Správne upečený chlieb je oddelený od nádoby, dá sa ľahko z nej vyklopiť. Dobrú chuť!
Tip: Ste naučení na celozrnnú chuť? Nahraďte hladkú múku v recepte celozrnnou, teda upečte si čisto celozrnný fitnes chlieb. Je božský. V prípade, že sa na chuť špaldy a celozrnnosti ešte len učíte, odporúčam upiecť tento špaldový chlieb- je mäkký, nadýchaný, jemný… skvelá voľba, ako si zvyknúť na novú chuť príjemne a chutne.
Diétny chlieb plný bielkovín z 2 surovín
Internet ovládol diétny, voňavý chlieb, z ktorého nepriberiete a jeho príprava je super rýchla a jednoduchá. A budete potrebovať len 2 hlavné suroviny: vajcia a tvaroh. Ľahučký chlebík z tvarohu sme už piekli, ale išlo sladkú dobrotu. Dnes sa tieto bielkovinami nabité suroviny spoja, aby vytvorili cesto na plochý, slaný korpus, ktorý ovládol sociálne siete ako chutná a diétna náhrada klasického pečiva.
Stačí rozmixovať tvaroh, vajcia, pridať trochu soli a sušených byliniek pre chuť a cesto upiecť v rúre ako tenučký korpus. Jeho konzistencia a chuť vás prekvapia. Je to naozaj výborné netradičné pečivo, ktoré si môžete dopriať bez obáv zo sacharidov.
Chlebík je výborný aj samotný, ale môžete si z neho urobiť plnený sendvič alebo dokonca ho zrolovať na wrap. Ak si varíte a pečiete sami, môžete jesť chutné jedlo - a znížiť príjem kalórií.
Recept na bielkovinový chlieb z tvarohu a vajec
Budeme potrebovať:
- 500 g nízkotučný hrudkovitý tvaroh
- 4 kus vajce
- po pol lyžičke sušených byliniek: oregano, bazalka, rozmarín
- pol lyžičky soľ
Postup:
- Rúru rozohrejeme na 180ºC a plech vystelieme papierom na pečenie.
- V mixéry alebo kuchynskom robote spolu rozmixujeme vajcia, tvaroh, bylinky a soľ. Cesto vylejeme na plech, rozotrieme a pečieme 30 až 40 minút. Hotovo!
- Vychladnutý korpus pokrájame na štvorce alebo obdĺžniky a používame ako klasické pečivo.
Sendvič s nízkokalorického chleba
Ideálnym spôsobom ako podávať tento fantastický chlebík je urobiť si z dvoch plátkov sendvič, ktorý môžete naplniť napríklad krémovým syrom, kuracou šunkou a čerstvou zeleninou.
Proteínovo-vajíčkový chlieb
Poďte si s nami pripraviť zdravý chlieb, ktorý neobsahuje žiadnu múku a má iba minimum sacharidov. Proteínovo-vajíčkový chlieb je nenáročný na prípravu a výborne sa k nemu hodí napríklad avokádo. Všetky suroviny zmiešame v miske, kým nám nevznikne hmota bez hrudiek. Následne necháme cesto odstáť približne 20 minút. Formu na pečenie (cca 20×12 cm) postriekame olivovým olejom a vylejeme do nej cesto. Pečieme ho pri 170 °C zhruba 35 minút, pričom používame horný a dolný ohrev + fúkanie.
Keto chlieb bez múky
Ak hľadáte vhodnú alternatívu bežného bieleho a pšeničného chleba, pravdepodobne ste vyskúšali chlieb z ražnej múky, ktorý obsahuje viac kvalitných živín, vlákniny a má nižšiu energetickú hodnotu ako ten pšeničný. Pokiaľ však musíte (alebo z nejakého dôvodu chcete) zo svojej stravy vynechať lepok, potom je bezlepkový keto chlieb skvelou voľbou.
Recept na domáci keto chlieb
Jednoduchý a rýchly recept na večerný chlieb bez múky a lepku, s nízkym obsahom sacharidov a naopak, vysokým podielom bielkovín. Recept na nízkosacharidový (low carb) chlieb bol hračka, pripravený behom pár minút. Všetky suroviny totiž stačí spolu zmiešať, nechať ich chvíľu postáť a následne už len upiecť. Recept na bielkovinový chlieb ocenia najmä tí, ktorí večer radšej preferujú už len jedlá s vysokým podielom bielkovín a s čo najnižším obsahom sacharidov. V tomto prípade je totiž množstvo sacharidov v chlebe takmer zanedbateľné - v 1 krajci nájdete len 1 g sacharidov. Tento večerný chlieb bez múky je naozaj výborný a najradšej ho servírujem potretý rozpučeným avokádom a doplnený o zeleninu. Mňam!
Čo je psyllium?
Psyllium je prírodná rozpustná vláknina, ktorá sa získava z obalov semena skorocela indického. Naviaže na seba množstvo tekutín a v recepte tak poslúži ako spojivo namiesto múky.
Ako upiecť dobrý chlieb v rúre?
Naspodok rúry dajte nádobu s vodou. V pare sa chlieb krásne zdvihne.
Ražný chlieb
Ražný chlieb má svoju špecifickú chuť a dlho vydrží čerstvý. Tento recept na ražný chlieb je so špaldovou múkou, ale ak vám nevonia, vymeňte ju za hladkú.
Na domáci ražný chlieb budete potrebovať:
- 250 g ražnej múky
- 350 g špaldovej múky
- 400 ml vlažnej vody
- 50 ml mlieka
- 21 g droždia
- 2 PL oleja
- 1 PL soli
- 1 ČL cukru
Najprv si pripravte kvasnice: Polovicu kocky droždia (21 g) rozdrvte do 50 ml vlažného mlieka, 150 ml vlažnej vody a 150 g špaldovej múky. Pridajte lyžičku cukru, dobre rozmiešajte a nechajte kysnúť.
Zvyšnú múku preosejte do misy, pridajte ostatné ingrediencie a nakysnuté kvasnice a poriadne vymieste. Zakryte utierkou a v chladničke nechajte vykysnúť cez noc, najmenej dvanásť hodín. Potom ho vyklopte na dosku, jemne premieste a vytvarujte z neho bochník. Nechajte odpočívať ešte dve hodiny.
Rúru vyhrejte na 220 °C. Na spodok dajte kastról s vodou a pečte asi 40 minút. V polovici pečenia kastról vytiahnite. Domáci ražný chlieb nechajte na mriežke vychladnúť. Vynikajúci bude so zeleninovo-syrovou nátierkou.
Kedy je chlieb upečený?
Poklopkajte po jeho spodnej strane. Ak sa ozve dutý zvuk, chlieb je dobre upečený.
Bezlepkový chlieb z domácej pekárne
Pre celiatikov je pečenie domáceho chleba pravidelnou činnosťou. Bezlepkový chlieb má svoju charakteristickú chuť aj štruktúru, na pravý chlebík sa veľmi nepodobá, no to neznamená, že nemôže byť rovnako chutný. Skúste tento recept na domáci bezlepkový chlieb.
Do domácej pekárne dávajte suroviny v tomto poradí: 150 ml vody, 2 PL olivového oleja, 3 vajcia, lyžičku octu, cukru, 1,5 lyžičky soli, 2 ČL sušeného droždia, 450 g bezlepkovej zmesi na chlieb, 50 g inej bezlepkovej múky (amarantová, kukuričná, ryžová,…) 2 ČL guarovej gumy. Pridať môžete semiačka podľa chuti. Zapnite program na pečenie bezlepkového chleba alebo najprv na kysnutie a potom na pečenie - podľa návodu na pekárničke.
Zásada pečenia v domácej pekárni: Najprv dávajte tekuté zložky, potom sypké.
Bielkovinový chlieb, chlieb bez múky
Bielkovinový chlieb, alebo aj večerný chlieb, je alternatíva pre tých, ktorí chcú schudnúť, no nevedia si predstaviť deň bez chleba. Bielkovinový chlieb je bez múky, a preto si ho môžete dopriať aj večer. Vymiešajte žĺtka zo štyroch vajec do peny, pridajte k nim 100 g tvarohu, 300 g semienok podľa chuti (môžete aj kombinovať), štipku soli, štipku sódy bikarbóny. Bielka vyšľahajte na sneh a opatrne ich vmiešajte do zmesi. Nalejte do formy. Rúru vyhrejte na 190 °C a pečte asi 50 minút.
Veka - chlieb na chlebíčky
Blysnite sa pred návštevou a ponúknite jej chlebíčky z vlastnoručne upečenej veky!
Recept na veku
Budete potrebovať:
- 500 g hladkej múky
- 50 g zmäknutého masla
- 150 ml vlažného mlieka
- 150 ml vlažnej vody
- polovicu kocky droždia
- ½ ČL soli
- ½ ČL cukru
- žĺtok na potretie
Droždie rozdrobte do vlažného mlieka, pridajte cukor, trochu múky a rozhabarkujte. Nechajte podkysnúť. Múku preosejte do väčšej misy, pridajte nakysnuté kvasnice, vodu, soľ, maslo a poriadne vymieste. Nechajte vykysnúť na dvojnásobok objemu. Z cesta rozvaľkajte plát a zatočte ho ako závin. Potrite rozšľahaným žĺtkom a dajte piecť na 200 °C asi pol hodiny.
Čo so starým chlebom?
Starší chlieb sa ešte dá zužitkovať. Najrýchlejší a najobľúbenejší spôsob je spraviť z neho chlieb vo vajci. To zvládne aj 10-ročné dieťa.