Mleté mäso si už nemusíte kupovať hotové. S mlynčekom na mäso si ho jednoducho a čerstvo pripravíte doma. Tento všestranný pomocník ponúka široké možnosti využitia vďaka rôznym nadstavcom a stane sa nepostrádateľnou súčasťou vašej kuchyne. Na trhu nájdete ručné aj elektrické mlynčeky, pričom výber závisí od frekvencie používania. Ak plánujete mlynček používať často, určite oceníte profesionálny elektrický model, ktorý vám ušetrí námahu. Avšak, ručné mlynčeky majú svoje čaro a výhody, ktoré si zaslúžia pozornosť. Tento článok sa zameriava na údržbu a mazanie ručných mlynčekov na mäso, aby vám slúžili dlhé roky.
Ručný mlynček na mäso: Tradičná kvalita a nezávislosť
Ručné mlynčeky na mäso boli populárne najmä v minulosti, no dodnes majú svojich verných fanúšikov, ktorí na ich funkčnosť nedajú dopustiť. Zvyčajne sú vyrobené zo sivej liatiny alebo vysokoodolných plastov. Rúčka mlynčeka býva pre lepší úchop pokrytá drevom alebo plastom.
Výhody ručného mlynčeka:
- Mobilita: Nepotrebuje elektrickú energiu, takže ho môžete používať kdekoľvek.
- Tradičný dizajn a odolnosť: Mlynčeky z liatiny vydržia generácie.
- Jednoduchá údržba: Väčšinou sa dajú ľahko rozobrať a vyčistiť.
Poctivé materiály: Základ kvalitného mlynčeka
Kvalitná liatina je tradičný materiál pre mlynčeky na mäso. Mlynčeky z nej odlievajú už 100 rokov a sami viete, ako dlho vydržia - rovnaké ste určite videli v kuchyniach svojich babičiek. Povrch mlynčeka tvorí silná vrstva potravinárskeho cínu, vďaka ktorej mlynček nehrdzavie a je zdravotne nezávadný. Dobre vyrobený mlynček pri mletí na prázdno "ševelí", a tak dáva najavo, že do seba všetko presne zapadá. Starostlivo obrábajú a kontrolujú každú časť, aby do seba diely ľahko zapadli.
Údržba ručného mlynčeka na mäso: Kľúč k dlhej životnosti
Správna údržba je nevyhnutná pre zachovanie funkčnosti a predĺženie životnosti vášho ručného mlynčeka na mäso. Pravidelné čistenie a mazanie sú základné kroky, ktoré by ste nemali zanedbávať.
Čistenie mlynčeka po každom použití:
- Rozoberte mlynček: Po každom použití mlynček rozoberte na jednotlivé časti. To zahŕňa odstránenie rukoväte, šneku, reznej dosky a noža.
- Odstráňte zvyšky mäsa: Dôkladne odstráňte všetky zvyšky mäsa z jednotlivých častí. Použite štetec alebo handričku na odstránenie mäsa z ťažko dostupných miest.
- Umyte v teplej vode so saponátom: Všetky časti umyte v teplej vode so saponátom. Použite kefu na odstránenie mastnoty a nečistôt.
- Opláchnite čistou vodou: Dôkladne opláchnite všetky časti čistou vodou, aby ste odstránili zvyšky saponátu.
- Osušte: Všetky časti dôkladne osušte čistou handričkou alebo nechajte uschnúť na vzduchu. Uistite sa, že sú všetky časti úplne suché predtým, ako ich zložíte.
Mazanie mlynčeka:
Pravidelné mazanie je dôležité pre hladký chod mlynčeka a ochranu proti korózii.
Prečítajte si tiež: Lis na ovocie a citrusy – recenzia
- Vyberte správne mazivo: Používajte výhradne potravinárske mazivo. Nikdy nepoužívajte bežné mazivá, ktoré nie sú určené pre styk s potravinami.
- Namažte pohyblivé časti: Namažte všetky pohyblivé časti mlynčeka, ako sú šnek, ložiská a závity.
- Aplikujte tenkú vrstvu maziva: Aplikujte tenkú vrstvu maziva na všetky pohyblivé časti. Príliš veľa maziva môže spôsobiť, že sa naň bude lepiť prach a nečistoty.
- Zložte mlynček: Po namazaní zložte mlynček.
Frekvencia mazania:
Frekvencia mazania závisí od frekvencie používania mlynčeka. Ak mlynček používate často, mali by ste ho mazať raz za mesiac. Ak ho používate zriedka, stačí ho mazať raz za pol roka.
Tipy pre dlhú životnosť ručného mlynčeka:
- Skladujte mlynček na suchom mieste: Skladujte mlynček na suchom mieste, aby ste predišli korózii.
- Nepoužívajte mlynček na mletie kostí alebo tvrdých materiálov: Mlynček je určený na mletie mäsa. Mletie kostí alebo tvrdých materiálov môže poškodiť mlynček.
- Pravidelne kontrolujte ostrosť noža: Tupý nôž sťažuje mletie a môže poškodiť mlynček. V prípade potreby nôž nabrúste alebo vymeňte.
- Pri montáži a demontáži postupujte opatrne: Pri montáži a demontáži mlynčeka postupujte opatrne, aby ste nepoškodili žiadne časti.
- Používajte správne príslušenstvo: Používajte iba príslušenstvo, ktoré je určené pre váš mlynček. Používanie nesprávneho príslušenstva môže poškodiť mlynček.
Využitie mlynčeka na mäso: Oveľa viac ako len mletie mäsa
Mlynček na mäso nie je len na mletie mäsa. S rôznymi nadstavcami ho môžete využiť na prípravu rôznych pokrmov, ako napríklad:
- Klobásy: S nadstavcom na plnenie klobás si môžete pripraviť domáce klobásy podľa vlastnej receptúry.
- Paštéty: Mlynček môžete použiť na prípravu jemných a chutných paštét.
- Rímske pečenie: Mlynček je ideálny na prípravu zmesi na rímske pečenie.
- Strúhanie zeleniny: S nadstavcom na strúhanie zeleniny si môžete rýchlo a jednoducho nastrúhať zeleninu na šaláty alebo varenie.
- Drvenie orechov: Mlynček môžete použiť na drvenie orechov na koláče alebo iné dezerty.
Príklad parametrov ručného mlynčeka:
- Priemer otvorov reznej dosky: 4,5 mm
- Priemer reznej dosky: 54 mm
- Výkon: 0,5 kg za 1 minútu
- Materiál mlynčeka: liatina
- Povrch: potravinársky cín
- Materiál rukoväte: drevo
Profesionálne riešenie pre gastronómiu: Mlynček na mäso - 200 kg/h - PRO | RCFW-120PRO
Ak potrebujete mlynček na mäso pre profesionálne použitie, zvážte model Mlynček na mäso - 200 kg/h - PRO | RCFW-120PRO od značky Royal Catering. Tento mlynček je uznávaný na trhu s gastronómiou a je nevyhnutným nástrojom pri mletí širokej škály surovín, napríklad na klobásy, paštéty alebo rímske pečenie. Vysoký výkon bol dosiahnutý vďaka výkonnému motoru 850 W. Zariadenie umožňuje mletie s účinnosťou až 120-200 kg / h. Závisí to od druhu použitého mäsa. Stroj dokonale zvládne divinu, hovädzie mäso, hydinu a bravčové mäso. Dômyselná konštrukcia a sada príslušenstva výrazne uľahčujú prácu. Mlynček na mäso má dve sitá s veľkosťou dierok 5 a 8 mm, odolný podávač, štvorramenný nôž a plastový posúvač. Stroj je podopretý na protišmykových, nepoškrabávajúcich sa gumených nohách. Mazanie hnacích prvkov sa uskutočňuje v olejovom kúpeli, čo zvyšuje ich životnosť. Odolná nehrdzavejúca oceľ, z ktorej sú vyrobené nôž a sitá, je materiál, ktorý je v gastronómii cenený. Nemá vplyv na chuť a výživnú hodnotu výrobkov, nekoroduje a je trvanlivý. Puzdro RCFW 120PRO bolo vyrobené z lešteného eloxovaného hliníka. Tento mlynček je zariadenie vyrobené podľa návrhu nemeckých inžinierov a jeho hlavnými výhodami sú vysoká produktivita a spoľahlivosť.
Prečítajte si tiež: Tipy pre výber dielov pre mlynčeky na korenie
Prečítajte si tiež: Mlynček na cestoviny: Naše skúsenosti