Mäta citrónová, známa aj ako Mentha citrata, je obľúbená a všestranná bylina, ktorá nachádza široké uplatnenie v rôznych oblastiach. Využíva sa v kuchyni na dochutenie jedál a nápojov, v medicíne pre jej priaznivé účinky na zdravie a dokonca aj v domácej kozmetike. Vďaka svojej silnej citrónovo-mentolovej aróme a dekoratívnym listom je mäta citrónová obľúbenou rastlinou v záhradách a bylinkových kútoch.
Charakteristika a pestovanie mäty citrónovej
Mäta citrónová ´CITARO´ sa vyznačuje lesklými oválnymi listami so silnou citrónovou arómou. Listy majú tmavozelenú farbu, ktorú dopĺňajú fialové až červené odtiene na okrajoch listov a vrcholkoch rastlín. Táto trváca rastlina môže v dobrých podmienkach dorásť až do výšky 1 metra a bohato sa rozkonáruje. Kvitne od júla do septembra fialovoružovými kvetmi. Jej osviežujúcu vôňu je možné cítiť na niekoľko desiatok centimetrov.
Mäta citrónová je vysoko mrazuvzdorná rastlina (do -28 °C) a pestuje sa takmer po celom svete. Vyžaduje slnečné stanovisko alebo polotieň a priepustnú, vlhkú humóznu pôdu. Rýchlo sa rozrastá podzemkami, preto je vhodná aj na pestovanie v kvetináčoch. Semená podľa druhu vysievame na jar alebo v jeseni do hĺbky max. 3 cm. Zemina nesmie byť ani príliš suchá, ani príliš mokrá (suchú zeminu dobre znáša iba medovka, tymián a rozmarín).
Účinné látky a účinky mäty
V medicíne sa mäta využíva pre obsah mentolu. Má antiseptický, upokojujúci a osviežujúci účinok. Povzbudzuje trávenie a tvorbu žalúdočných štiav. Je to bylinka, doslova, objavená na problémy súvisiace s nevoľnosťou - či už ide o tehotenskú, cestovateľskú nevoľnosť alebo nevoľnosť pri problémoch s trávením po jedle. Uvoľňuje kŕče, koliky a zmierňuje plynatosť, zastavuje hnačky. Výborné sú mätové obklady na vyrážky a svrbiacu pokožku. Osviežuje dych a dezinfikuje ústnu dutinu. Zlepšuje chuť do jedla u starších ľudí. Vyvoláva pocit chladu, a preto je vhodné užívať ju vnútorne najmä v lete.
Mäta citrónová obsahuje silice s obsahom mentolu, flavonoidy, triesloviny a horčiny. Hlavnou zložkou mäty je mentol, ktorý zmierňuje svrbenie, bolestivosť a podráždenie kože.
Prečítajte si tiež: Benefity Mätového Sirupu
Využitie mäty citrónovej
V kuchyni
Mäta citrónová dodáva jedlám a nápojom sviežu chuť. Silne aromatické mäty sa využívajú na prípravu osviežujúcich letných kokteilov a vynikajúceho čaju. Dekoratívne listy sú výborné na zdobenie pokrmov a nápojov. Pridáva sa čerstvá i sušená k mäsu, rybám, do omáčok a pri pečení do krémov. Je vhodná na dochutenie kokteilov a pri príprave nápojov, na zdobenie dezertov a ako súčasť osviežujúcich smoothies.
V medicíne
Mäta citrónová má priaznivé účinky pri tráviacich ťažkostiach, uvoľňuje kŕče, zlepšuje chuť do jedla, tíši podráždený žlčník, posilňuje nervovú sústavu a pôsobí ako mierne afrodiziakum. Odvar z mäty sa využíva pri bolestiach zubov alebo sa na osvieženie pridáva do kúpeľa. V kombinácii so saturejkou pomáha pri impotencii a frigidite, s rozmarínom zlepšuje telesný a duševný stav.
- Čaj: Z listov mäty sa pije predovšetkým po ťažšie stráviteľnom jedle, pomáha pri žalúdočných, črevných a žlčníkových ťažkostiach.
- Inhalácia: Z listov mäty uvoľňuje upchaný nos a lieči zapálenú nosovú sliznicu.
- Cukríky: Prirodzene ochladzujú zapálené hrdlo.
- Sirup: Je osviežujúcou ingredienciou do nápojov na horúce letné dni. Výborne sa dopĺňa s medovkou.
V kozmetike
Mäta citrónová sa používa v kozmetike pre jej osviežujúce a upokojujúce účinky.
- Pleťová voda: Zmierňuje mastnotu pokožky a tvorbu akné.
- Mätový chladivý dezodorant: Príprava prírodného dezodorantu, ktorý je šetrný k pokožke, zvláčňuje ju a nedráždi.
Recept na mätovú ústnu vodu:
Ak nechceme používať komerčné ústne vody s obsahom alkoholu, ktorý vysušuje sliznicu úst, odporúčame vyrobiť si vlastnú. Použiť ju môžeme pri zápachu z úst alebo na osvieženie ústnej dutiny.
- Potrebujeme: 3 lyžice mäty, 3 lyžice šalvie, 3 klinčeky
- Postup: Bylinky a klinčeky zalejeme horúcou vodou (500 ml) a necháme prirodzene vychladnúť. Po vychladnutí scedíme a držíme v chladničke. Vodu by sme mali spotrebovať do 3 dní. Mäta výborne osvieži dych, šalvia je antibakteriálna a klinčeky antiseptické (ničia mikroorganizmy).
Recept na mätový chladivý dezodorant:
Ako lepšie využiť chladivú silu mäty, ak nie na prípravu prírodného dezodorantu? Hoci sa môže zdať na prvý pohľad nezmyselné vyrábať si domáci dezodorant, je príjemné používať kozmetiku, ktorá je k pokožke šetrná, zvláčňuje ju a nedráždi.
Prečítajte si tiež: Recepty s jahodami a mätou
- Potrebujeme: 6 lyžíc kokosového oleja, 4 lyžice sódy bikarbóny, 4 lyžice kukuričného škrobu, 10 kvapiek mätového éterického oleja
- Postup: Ako prvé zmiešame suché časti, do ktorých zapracujeme kokosový olej a mätový éterický olej. Zmesou naplníme nádobu a dáme stuhnúť na 24 hodín do chladničky. Nanášame do oblasti podpazušia prstom.
Zber a spracovanie mäty
Obdobie zberu mäty je od jari od prvých listov až do jesene (mimo obdobia kvitnutia). Neskorší zber pred zimou môže spôsobiť, že mäta zimu neprežije, najmä v prípade, že striháme celé vetvičky. Zbierame vňať s listami. Najvhodnejší čas zberu je vtedy, keď rastlina ešte nemá kvety, resp. má vytvorené len puky. Zbierame jednotlivé lístky alebo vrcholky vetvičiek spolu s nasadenými pukmi. Ak si chcete sviežosť mäty uchovať čo najdlhšie, vložte odrezky do pohára s vodou a uskladnite v chladničke. Čerstvú mätu používame pri príprave osviežujúcich nápojov, v kuchyni a na ďalšie spracovanie. Mimoriadne vhodná je aj na sušenie. Bylinky pred zmrazením umyjeme a usušíme papierovou servítkou. Bylinky najrýchlejšie usušíme v mikrovlnke alebo sušičke. Lístky otrháme a v tenkej vrstve položíme na čistý papier. Sušíme pri najvyššom stupni asi minútu.
Mäta a iné bylinky
Okrem mäty existuje mnoho ďalších byliniek, ktoré sú využívané v kuchyni a medicíne. Medzi najznámejšie patria:
- Medovka: má sviežu citrónovú vôňu, môže sa využiť všade tam, kde sa používa citrón alebo citrónová kôra (nápoje, krémy, šaláty..) Ukľudňuje, zlepšuje trávenie, znižuje krvný tlak a dokáže utíšiť migrénu.
- Tymián: chutí nahorkle a trošku štipľavo. Používa sa do mletého mäsa, k syrovým jedlám, do omáčok a k zelenine. Zmierňuje zápaly, pomáha pri bronchitíde, má dezinfekčné účinky.
- Šalvia: má korenistú trošku nahorklú chuť. Využitie v kuchyni nájde pri jedlách z rýb, v omáčkach a pomazánkach.
- Pažítka: chuť ostrejšia, podobná cibuli. Využíva sa v polievkach, pomazánkach, omáčkach. Požíva sa čerstvá, lebo varením stráca chuť a vitamíny. Obsahuje veľké množstvo vitamínu C a karoténu. Podporuje chuť do jedla a trávenie. Znižuje krvný tlak.
- Rozmarín: vôňou pripomína kadidlo, chuť má mierne živicovú. Hodí sa do polievok, šalátov, k zelenine, rybám a jahňacine. Povzbudzuje krvný obeh, činnosť pečene, má antibakteriálne vlastnosti.
- Majoránka: mierne nahorklá chuť. Využitie nájde v paštétach, pri zabíjačkách, v jedlách z diviny a samozrejme v zmesiach liečivých čajov. Podporuje trávenie, vhodne pôsobí proti neurózam a nadúvaniu.
- Petržlenová vňať: chuť a vôňa korenistá. Môže byť pridávaná takmer do všetkých pokrmov studenej a teplej kuchyne. Používame ju čerstvú i sušenú. Dá sa o nej povedať, že je zásobárňou vitamínov a minerálov. Pomáha pri problémoch s močovými kameňmi a menštruáciou, zvyšuje činnosť ľadvín.
- Estragón: mierne korenistá, natrpklá chuť. Prísada vinných a bylinkových octov, hodí sa do omáčok, majonéz a plniek k mäsu.
- Žerucha: štipľavá chuť, pripomínajúca chreň. Vynikajúce na chlieb s maslom, do pomazánok, zemiakového šalátu, využitie nájde aj pri príprave mäsa na ražni. Pomáha proti únave, znižuje horúčku a povzbudzuje látkovú výmenu.
- Kôpor: veľmi osobitá a výrazná chuť aj vôňa. Využíva do šalátov, polievok, pri zaváraní uhoriek a nakladanej zeleniny, je vynikajúcou prísadou k rybám, plodom mora a smotanovým omáčkam.
- Bazalka: výrazne pripomína klinčeky. Používame ju k príprave jedál z rýb a hydiny, k mäkkým syrom, hubám a cestovinám. Pridáva sa len do hotových pokrmov. Prečisťuje organizmus, stimuluje odbúravanie tukov a ukľudňuje.
- Trebuľka: sladko korenistá chuť a vôňa. Použitie nájde všade tam, kde petržlenová vňať. Zjemňuje bylinkové polievky, je chutný v dusenej zelenine. Pridávame ho do jedál z vajec, hydiny a teľacieho mäsa. Pridáva sa do hotových jedál alebo tesne pred ich dovarením.
Prečítajte si tiež: Mätový čaj: Ktorú odrodu vybrať?