Maslová poleva je univerzálna a obľúbená prísada, ktorá dokáže vylepšiť chuť a vzhľad rôznych dezertov, od jednoduchých koláčov až po zložité torty. Jej príprava je relatívne jednoduchá, no existuje množstvo variácií a trikov, ako dosiahnuť dokonalú konzistenciu a chuť. Tento článok sa zameriava na komplexný pohľad na maslovú polevu, od základných receptov až po pokročilé techniky a kreatívne využitie.
Základný recept na maslovú polevu
Základný recept na maslovú polevu pozostáva z niekoľkých jednoduchých ingrediencií, ktoré sú bežne dostupné v každej kuchyni. Dôležité je dodržiavať správne pomery a postup, aby bola poleva hladká a chutná.
Ingrediencie:
- 100 g masla (izbovej teploty)
- 200 g práškového cukru
- 2-3 lyžice mlieka (alebo smotany na šľahanie)
- Voliteľné: vanilkový extrakt, citrónová šťava, kakao
Postup:
- V miske vyšľaháme maslo do krémova. Používajte maslo izbovej teploty: Mäkké maslo sa ľahšie šľahá a zabezpečí hladkú konzistenciu polevy.
- Postupne pridávame práškový cukor a šľaháme, kým sa cukor úplne nerozpustí a zmes nie je hladká. Preosievajte práškový cukor: Preosievanie odstráni hrudky a zabezpečí, že sa cukor rovnomerne rozmieša s maslom.
- Po lyžiciach pridávame mlieko (alebo smotanu) a šľaháme, až kým nedosiahneme požadovanú konzistenciu. Poleva by mala byť hustá, ale zároveň ľahko roztierateľná. Pridávajte tekutinu postupne: Pridávanie mlieka (alebo smotany) po lyžiciach vám umožní kontrolovať konzistenciu polevy.
- Ak chceme, pridáme vanilkový extrakt, citrónovú šťavu alebo kakao a dobre premiešame.
Variácie maslovej polevy
Maslová poleva sa dá prispôsobiť rôznym chutiam a preferenciám. Tu je niekoľko populárnych variácií:
- Čokoládová maslová poleva: Pre čokoládovú verziu pridáme do základného receptu 2-3 lyžice kakaa. Môžeme použiť aj rozpustenú horkú čokoládu pre intenzívnejšiu chuť.
- Kávová maslová poleva: Pridáme 1-2 lyžičky instantnej kávy rozpustené v lyžici horúcej vody. Táto poleva sa skvele hodí k čokoládovým koláčom a tortám.
- Citrónová maslová poleva: Namiesto mlieka použijeme citrónovú šťavu a pridáme nastrúhanú citrónovú kôru. Táto poleva má osviežujúcu chuť a hodí sa k svetlým koláčom.
- Karamelová maslová poleva: Pridáme karamelový sirup alebo rozpustený karamel. Táto poleva je sladká a bohatá na chuť.
- Orechová maslová poleva: Pridáme mleté orechy (napríklad vlašské orechy, lieskové orechy alebo mandle). Orechy dodajú poleve textúru a chuť.
Tipy a triky pre dokonalú maslovú polevu
Príprava maslovej polevy sa môže zdať jednoduchá, ale existuje niekoľko tipov a trikov, ktoré vám pomôžu dosiahnuť dokonalý výsledok:
- Neprešľahajte polevu: Prešľahanie môže spôsobiť, že poleva bude príliš riedka alebo sa zrazí.
- Ak je poleva príliš riedka: Pridajte viac práškového cukru a dobre premiešajte.
- Ak je poleva príliš hustá: Pridajte viac mlieka (alebo smotany) a dobre premiešajte.
- Pre intenzívnejšiu chuť: Použite kvalitné ingrediencie, ako je pravé maslo, vanilkový extrakt alebo horká čokoláda.
Použitie maslovej polevy
Maslová poleva sa dá použiť na dekoráciu a vylepšenie rôznych druhov pečiva:
Prečítajte si tiež: Fazula Maslova: Jednoduchý recept pre každého.
- Koláče: Maslová poleva je ideálna na potretie koláčov, ako sú bábovky, piškótové koláče alebo ovocné koláče.
- Torty: Maslová poleva sa dá použiť na potretie tortových korpusov a na vytvorenie dekorácií, ako sú ružičky, kvety alebo iné ozdoby.
- Muffiny a cupcakes: Maslová poleva je skvelá na zdobenie muffinov a cupcakes. Môžeme ju nanášať pomocou cukrárskeho vrecka alebo jednoducho lyžicou.
- Sušienky: Maslová poleva sa dá použiť na zdobenie sušienok, ako sú medovníky, linecké koláčiky alebo maslové sušienky.
- Dezertné poháre: Maslová poleva sa dá použiť ako súčasť dezertných pohárov, v kombinácii s piškótami, ovocím a šľahačkou.
Problémy a riešenia pri príprave maslovej polevy
Aj pri dodržiavaní všetkých tipov a trikov sa môžu pri príprave maslovej polevy vyskytnúť problémy. Tu sú niektoré z najčastejších problémov a ich riešenia:
- Poleva je príliš hrudkovitá: To môže byť spôsobené nedostatočným preosiatím práškového cukru alebo nedostatočným šľahaním. Riešením je preosiať práškový cukor a dôkladne šľahať, kým sa všetky hrudky nerozpustia. Môžeme tiež pridať trochu mlieka (alebo smotany), aby sa poleva zjemnila.
- Poleva je príliš riedka: To môže byť spôsobené príliš veľkým množstvom tekutiny alebo nedostatočným množstvom práškového cukru. Riešením je pridať viac práškového cukru a dobre premiešať. Ak je poleva stále príliš riedka, môžeme ju dať na chvíľu do chladničky, aby stuhla.
- Poleva je príliš hustá: To môže byť spôsobené nedostatočným množstvom tekutiny alebo príliš veľkým množstvom práškového cukru. Riešením je pridať viac mlieka (alebo smotany) a dobre premiešať.
- Poleva sa zrazila: To sa môže stať, ak je maslo príliš studené alebo ak sa poleva prešľahá. Riešením je dať misku s polevou nad hrniec s vriacou vodou (dbajte na to, aby sa miska nedotýkala vody) a šľahať, kým sa poleva nezjednotí.
- Poleva má príliš sladkú chuť: To sa dá vyriešiť pridaním citrónovej šťavy alebo štipky soli.
Alternatívy k maslovej poleve
Ak hľadáte alternatívu k maslovej poleve, existuje niekoľko možností, ktoré sú rovnako chutné a jednoduché na prípravu:
- Krémová poleva zo syra Philadelphia: Táto poleva je ľahká a svieža, a skvele sa hodí k mrkvovým koláčom, cupcakes a iným dezertom.
- Čokoládová ganache: Ganache je zmes čokolády a smotany na šľahanie, ktorá sa používa na potretie tort a koláčov. Je bohatá a krémová.
- Poleva z bielej čokolády: Táto poleva je sladká a jemná, a skvele sa hodí k ovocným koláčom a dezertom.
- Citrónová poleva z práškového cukru: Táto poleva je jednoduchá na prípravu a má osviežujúcu chuť. Hodí sa k svetlým koláčom a bábovkám.
- Glazúra z ovocnej šťavy: Táto poleva je ľahká a zdravá, a dá sa pripraviť z rôznych druhov ovocnej šťavy.
Trendy v zdobení maslovou polevou
Svet zdobenia tort a koláčov sa neustále vyvíja a prináša nové trendy. Maslová poleva zostáva obľúbeným médiom pre kreatívne a inovatívne dekorácie. Niektoré z aktuálnych trendov zahŕňajú:
- Kvetinové dekorácie: Vytváranie realistických kvetov z maslovej polevy je stále veľmi populárne. Používajú sa rôzne techniky a špičky na cukrárske vrecká, aby sa dosiahli rôzne textúry a tvary.
- Akvarelové efekty: Používanie potravinárskych farieb na vytvorenie akvarelových efektov na maslovej poleve je moderný a elegantný spôsob zdobenia.
- Textúrované polevy: Vytváranie rôznych textúr na povrchu torty pomocou špachtlí, hrebeňov alebo iných nástrojov dodáva torte zaujímavý vizuálny efekt.
- Minimalistické dekorácie: Jednoduché a elegantné dekorácie s použitím jemných línií, geometrických tvarov alebo jednoduchých kvetinových motívov sú v súčasnosti veľmi trendy.
- Použitie jedlých trblietok a perál: Jedlé trblietky a perly dodávajú torte luxusný a slávnostný vzhľad.
Maslová poleva pre začiatočníkov a pokročilých
Maslová poleva je vhodná pre cukrárov všetkých úrovní, od začiatočníkov až po pokročilých. Pre začiatočníkov je dôležité začať so základným receptom a postupne experimentovať s rôznymi variáciami a technikami. Pokročilí cukrári môžu experimentovať s komplexnejšími dekoráciami, ako sú kvetinové aranžmány, akvarelové efekty alebo textúrované polevy.
Dôležité je neustále sa učiť a zdokonaľovať svoje zručnosti. Existuje množstvo online kurzov, kníh a videí, ktoré vám môžu pomôcť zlepšiť vaše cukrárske schopnosti.
Prečítajte si tiež: Torty a zákusky s maslovou plnkou
Inšpiratívne recepty na torty s maslovou plnkou
Okrem základného receptu na maslovú polevu existuje mnoho iných receptov, ktoré môžete použiť na prípravu chutných a krásnych tort. Tu je niekoľko inšpiratívnych receptov:
Elegantná torta podľa Anči
Táto torta je zdobená pistáciovým krémom a čerstvým ovocím.
Ingrediencie:
- Cesto: 6 vajec, 8 PL oleja, štipka soli, 170 g práškového cukru, 240 g hladkej múky, 1 kypriaci prášok do pečiva, 1 vanilkový lusk
- Plnka: 1 kg mascarpone, 200 ml smotany na šľahanie 33%, 200 g práškového cukru, 5 PL pistáciovej pasty, 3 PL nasekaných pistácií
- Ovocie: 500 g čerstvých jahôd, 250 g čerstvých malín, 200 g mrazených malín, 300 ml jahodového pyré
- Krém na obtretie torty (Swiss meringue buttercream): 5 bielkov, 300 g kryštálového cukru, 450 g zmäknutého masla
- Zdobenie: 4 ks ryžového papiera, 3 ks čerstvých jahôd, 100 g čerstvých malín, 10 g lyofilizovaných malín, 1 PL nasekaných pistácií
Postup:
- Pripravíme si korpus. Bielky, štipku soli a cukor vyšľaháme do peny. Žĺtka si zmiešame s olejom a vanilkovým luskom. Pridáme ku vyšľahaným bielkom. Múku a prášok do pečiva si preosejeme a ručne zapracujeme do zmesi bielkov a žĺtok. Formy na pečenie o priemere 16 cm si vystelieme papierom na pečenie, cesto rozdelíme na polovicu a vylejeme do dvoch foriem. Pečieme pri teplote 160 stupňov 40 - 50 minút.
- Ingrediencie na plnku si vyšľaháme spolu v robote.
- Upečené a vychladnuté korpusy rozkrájame na dve časti každý.
- Korpus natrieme jahodovým pyré, cukrárskym vreckom nanesieme plnku, do stredu plnky poukladáme nakrájané čerstvé jahody, maliny a pre výraznú kyslastú chuť mrazené maliny.
- Položíme ďalší korpus a takto opakujeme až do posledného korpusu.
- Tortu si obtiahneme zvyšným pistáciovým krémom a dáme zachladiť.
- Pripravíme si krém na obtieranie torty. Bielka s cukrom rozpustíme vo vodnom kúpeli, kým sa nám cukor nerozpustí. Dáme vyšľahať, aby bola hmota pevná a lesklá. Postupne prišľahávame zmäknuté maslo.
- Vyšľahaným krémom obtierame a zarovnávame vychladenú tortu.
- Ryžový papier si vypražíme na oleji a zdobíme spolu s ovocím.
Tropická čokobomba od Domi
Táto torta kombinuje čokoládový korpus s marakujovou a čokoládovou plnkou.
Ingrediencie:
- Cesto: 7 vajec, 210 g hladkej múky, 40 g kakaa, 140 g kryštálového cukru, 100 g horkej čokolády 54%, 30 g masla, 1 prášok do pečiva, štipka soli
- Marakujová plnka: 85 g vajec, 136 g marakujového pyré, 51 g kryštálového cukru, 2 plátky želatíny, 135 g masla
- Čokoládová plnka: 750 g horkej čokolády 54%, 375 ml smotanovej šľahačky 33%, 110 g masla, 100 g kryštálového cukru
- Na ozdobenie: Jedlé žlté kvety, 100 g bielej čokolády (peniažky), 4 bielky, 250 g kryštálového cukru, 0,5 dcl vínneho octu, 1 plátok jedlého zlata
Postup:
- Najprv si nad parou rozpustíme čokoládu s maslom a necháme trochu vychladnúť.
- Bielky oddelíme od žĺtok a žĺtka vmiešame metličkou do vychladnutej čokolády s maslom.
- V kuchynskom robote vyšľaháme bielky s kryštálovým cukrom. Keď budeme mať tuhý sneh pomaly metličkou vmiešame čokoládovo-žĺtkovú zmes. Musíme si dávať pozor, aby nám sneh nespadol.
- Múku, kakao, soľ a prášok do pečiva preosejeme cez sito a primiešame pomaly k zmesi.
- Cesto dáme do formy vystlanej papierom na pečenie a dáme piecť na 170 stupňov cca 35-40 min.
- Kým sa korpus pečie, pripravíme si čokoládový a marakujový krém.
- Marakujový krém si pripravíme tak, že želatínu dáme napučať do studenej vody. Do hrnca nalejeme marakujové pyré, cukor, vajcia, a za stále miešania privedieme k 84 stupňov. Pridáme želatínu a necháme krém vychladiť na 40-50 stupňov. Na záver pomocou ponorného mixéra pridáme maslo nakrájané na kocky. Dáme stuhnúť do chladničky.
- Čokoládový krém si pripravíme tak, že čokoládu s maslom a cukrom dáme nad paru rozpustiť. Za stáleho miešania na záver prilejeme horúcu smotanu, premiešame aby sa nám všetko spojilo a dáme vychladiť do chladničky. Keď krém dobre stuhne, prelejeme ho do kuchynského robota a pridáme smotanovú nátierku. Robot pustíme na plné otáčky, kým sa nevytvorí tuhý krém.
- Upečený korpus rozdelíme na 3 časti a začíname vrstvenie. Na prvý plát nanesieme čokoládový krém a do stredu nanesieme marakujový krém, priložíme druhú časť korpusu a postup zopakujeme. Zo zvyšného krému obtrieme boky a vrch torty. Zdobíme podľa fantázie.
Ďoďova svieža torta
Táto torta obsahuje mrkvový korpus, lemon curd a citrónový džem.
Ingrediencie:
- Cesto: 3x 100 g hladkej múky, 75 g kryštálového cukru, 100 ml oleja, 2 vajcia, 135 g mrkvy, ½ jablka, 50 g vlašských orechov, ½ ČL škorice, ½ ČL prášku do pečiva, ½ ČL perníkového korenia
- Krém: 500 g mascarpone, 200 ml šľahačky 33 %, 3 PL práškového cukru, 3 PL lemon curd
- Lemon curd: 100 g citrónovej šťavy, 1 PL citrónovej kôry, 3 vajcia, 50 g masla
- Citrónový džem: 500 g citrónov, 15 g citrónovej kôry, 100 ml šťavy z pomaranča, 125 g kryštálového cukru
- Swiss meringue: 4 bielka, 300 g kryštálového cukru, 400 g masla
- Mini pusinky: 75 g práškového cukru, 1 bielok
- Na ozdobenie: Kandizovaný citrón, zasnežený rozmarín, kumkvat, mini pusinky
Postup:
- Bielky šľaháme s cukrom na sneh a v osobitnej miske vymiešame žĺtka, olej, škoricu a perníkové korenie. K žĺtkom potom pridáme nastrúhanú mrkvu a jablko. Po spojení pridáme aj múku zmiešanú s práškom do pečiva. Prelejeme do okrúhlej formy vystlanej papierom na pečenie a pečieme 30-35 min. pri 175 stupňov. Po upečení necháme vychladnúť. Môžeme dať piecť naraz 2 formy a neskôr ešte jednu.
- Zatiaľ si pripravíme lemon curd. Vo vodnom kúpeli miešame metličkou citrónovú šťavu, citrónovú kôru a vajíčka. Po dosiahnutí požadovanej konzistencie pridáme nakrájané maslo na kocky a miešame do rozpustenia. Takto pripravený krém vieme použiť aj dva týždne po jeho príprave.
- Citrónový džem pripravíme pomalým varením citrónov nakrájaných na malé kúsky s citrónovou kôrou, šťavou z pomaranča a cukru. Pozor na biele časti citróna medzi dužinou a kôrou (sú horké). Pomalé varenie po dobu 60-90 min. zabezpečí požadovanú hustotu. Skúška správnosti - ak lyžičkou nanesieme džem na tanierik, prejdeme prstom a drží tvar, je hotovo. Ak tvar nedrží ešte trošku povaríme.
- Mascarpone krém dosiahneme šľahaním smotany a mascarpone. Neskôr pridáme práškový cukor a lemon curd.
- Pripraviť si swiss meringue vo vodnom kúpeli, kde miešame bielky s cukrom do teploty 70 stupňov. Po dosiahnutí teploty šľaháme do hustej lesklej peny, do ktorej pridávame zmäknuté maslo.
- Finalizácia torty - prvý plát natrieme citrónovým džemom a nanesieme vrstvu mascarpone krému. Prekryjeme druhým plátom cesta, ktorý natrieme rakytníkovým džemom a mascarpone krémom. Posledný plát a tortu potrieme swiss meringue krémom. Vrch ozdobíme pripravenými jedlými dekoráciami. Efektný je kandizovaný citrón, ktorý pripravíme nasledovne - citróny nakrájame na centimetrové kúsky a obvárame ich v čistej vode. Obváranie môžeme urobiť 2x ale aj viac podľa toho, aký kyslý chcete mať citrón. Pri poslednom varení do 250 ml vody pridáme aj 150 g kryštálového cukru a necháme pomaly variť približne pol hodinu. Po tomto čase citróny vyberieme na papier na pečenie a necháme ich oschnúť.
Rodinný poklad podľa Lenky
Táto torta obsahuje kakaový korpus, pudingovú plnku a jahody.
Prečítajte si tiež: Mascarpone v plnkách
Ingrediencie:
- Cesto: 150 g masla izbovej teploty, 180 g práškového cukru, 8 vajec, 2 PL kakaa, ½ balíčka vanilkového cukru, 100 g mletých mandlí, 70 g polohrubej múky, ½ ČL prášku do pečiva, 1 PL strúhanky
- Plnka: 2 dcl mlieka, 3 žĺtky, 50 g práškového cukru, 2 PL hladkej múky, 2-3 PL kakaa, ½ balíčka vanilkového cukru, 250 g masla izbovej teploty, 100 g práškového cukru, 100 g mliečnej čokolády, 400 g jahôd, 150 g rozmrazeného bobuľového ovocia, 1 dcl rumu
- Na ozdobenie: 2 plátky jedlého zlata, 300 g cukru na modelovanie, 30 g malín, 1 palička zlatá prášková farba, 1 PL alkoholu na rozriedenie práškovej farby
Postup:
- Maslo dobre vymiešame s 2/3 práškového cukru (120 g). Pridáme žĺtky, vanilkový cukor, preosiate kakao a vymiešame do peny.
- V ďalšej miske si zmiešame všetky sypké suroviny. Sypké suroviny prisypeme k zmesi z masla a žĺtkov a dobre premiešame.
- Zároveň si samostatne vyšľaháme sneh so zvyškom práškového cukru (60 g). Stierkou postupne jemne primiešavame sneh do cesta. Naozaj opatrne a jemne, aby nám sneh nespadol.
- Cesto si vylejeme do ráfika alebo formy s priemerom 20 cm. Pečieme na 180 °C prvých 10 minút, následne teplotu znížime na 165°C a pečieme ešte asi 50 - 60 minút. Korpus je hotový, keď doňho zapichneme špajľu, ktorá je po vytiahnutí čistá a cesto sa na ňu nelepí.
- Kým sa pečie korpus, spravíme si plnku. Najskôr si pripravíme domáci puding. Dáme si zohrievať vodu v hrnci na vodný kúpeľ. Múku si vymiešame s malým množstvom mlieka a cukrom na hladkú kašičku. Pridáme žĺtky, zvyšné mlieko, vanilkový cukor, kakao a roztopenú, jemne vychladnutú čokoládu. Misku si dáme na vodný kúpeľ a miešame, až kým puding nezhustne. Puding dáme vychladnúť. Aby sa nevytvorila kožka, prikryjeme ho fóliou.
- Keď puding vychladne, zmixujeme si maslo s preosiatym cukrom a po lyžiciach pridávame puding k maslu. Spolu vymixujeme na krém. Ak je bledý, pridajte ešte kakao nakoniec.
- Časť jahôd si nakrájame na menšie kúsky, pár celých si necháme na ozdobu.
- Vychladnutý korpus narežeme na 3 rovnaké pláty. Každý korpus si pri vrstvení polejeme rumom (nemusí byť). Následne na korpus dáme krém, jahody a rozmrazené lesné ovocie. Takto postupujeme aj na druhý korpus. Na vrchný korpus dáme už len krém. Kraje si uhladíme a dozdobíme podľa predstáv.
- Srdiečko z cukru na modelovanie - 250 g cukru na modelovanie si roztopíme v malej rajnici. Tretinu roztopeného cukru na modelovanie si nalejeme na silikónovú formu. Zvyšok cukru zafarbíme na bledoružovo. Ďalšiu tretinu vylejeme na silikónovú podložku, tak aby sa nám nespojila s priehľadnou. Ostatný cukor na modelovanie zafarbíme na sýtejšiu ružovú farbu a znova vylejeme na silikónovú podložku. Roztopíme si asi 50 g cukru na modelovanie a časť nalejeme na silikónovú podložku v tvare srdiečka, priložíme paličku a rozbité kúsky naukladáme na roztopený cukor na modelovanie v tvare srdiečka. Zalejeme zvyškom cukru na modelovanie a necháme stvrdnúť. Pripravené srdiečko zapichneme do torty.
Luckina torta na krstiny
Táto torta je zdobená černicovým pyré a čerstvými malinami.
Ingrediencie:
- Cesto: 350 g hladkej múky, ½ prášku do pečiva, 1 ČL sódy bikarbóny, 20 g kakao, 120 g zmäknutého masla, 250 g práškového cukru, 4 vajcia, 220 g oleja, 1 ČL vinného octu, 1 ČL prírodného červeného farbiva, 250 ml kefíru, 200 ml černicového pyré, 250 g mrazených malín, 250 g čerstvých malín, 10 ks jahôd, 10 ks malín a 10 ks černíc, čerstvé
- Plnka: 750 g šľahačky 40%, 500 g mascarpone, 125 g práškového cukru, vanilková pasta
Postup:
- Zmiešame múku, prášok do pečiva, sódu a kakao.
- Oddelíme žĺtky od bielkov a bielky vyšľaháme do peny.
- Maslo šľaháme spolu s cukrom kým nevznikne pena, následne pridáme olej, žĺtky a vinný ocot a došľaháme.
- Do cmaru primiešame červené farbivo.
- Na striedačku pridávame suché ingrediencie a cmar do zmesi a miešame na nízkych otáčkach.
- Hotovú zmes rozdelíme do dvoch tortových foriem o veľkosti 20cm, približne po 650g. Pečieme 30 min na 160 °C.
- Po vychladnutí každý korpus prekrojíme na polovicu čím nám vzniknú štyri pláty.
- Šľahačku vyšľaháme do polotuha. Následne pridáme mascarpone, cukor a vanilku a došľaháme do hustého krému.
- Vrstvíme na vychladnuté korpusy ktoré pokropíme černicovým pyré a na krém navrstvíme čerstvé a mrazené maliny.
- V mixéroch zmiešame maslo (až do bielej peny) a pridáme približne po dvoch minútach cukor. Pridáme žĺtka a postupne sneh z bielkov, následne vanilkový extrakt. Zmiešame múku, prášok do pečiva a sódu bikarbónu, preosejeme a pridávame striedavo so zmesou kakaa, vody a múky. Cesto rozvážime na tri rovnaké časti a rozdelíme do korpusov. Pečieme 35 minút na 175 stupňoch.
- Plnka - každú ovocnú časť dajte variť s cukrom, podlejeme vodou a pridáme kúsok masla. Keď sa povarí, pridáme pudingový prášok podľa potreby na zahustenie a rozmixujeme na hrubo ponorným mixérom.
- Zdobenie - pláty cesta rozdelíme strunou na dvoje, aby nám ostalo 6 plátov cesta. Nanesieme pásik maslového čierneho krému na kraje a naplníme každé poschodie vrstvou, plnky z ovocia. Nakoniec potiahneme celú tortu čiernou poťahovou hmotou. Na záver ozdobíme tortu pastelovými kvetmi.
Olinova torta od Mariána
Táto torta je orechová s marhuľovým džemom a čokoládovou polevou.
Ingrediencie:
- Cesto (3 korpusy): 9 vajec, 258 g kryštálového cukru, 192 g polohrubej múky, 129 g mletých orechov, 3 ČL prášku do pečiva
- Plnka: 2 ks pudingového prášku, 0,7 l mlieka, 2 ks vanilkového cukru, 1 žĺtok, 375 g masla, 100 g práškového cukru, pekanové a mandľové lupienky, 2 žĺtky
- Na ozdobenie: 200 g čokolády, 100 g vlašských orechov
- Ostatné: 500 g domáci marhuľový džem, 200 g cukor kryštálový, 1 dcl rumu, 150 g mletých vlašských orechov