Úvod
Bravčové mäso je obľúbenou surovinou v mnohých kuchyniach sveta, a Gruzínsko nie je výnimkou. Táto krajina na pomedzí Európy a Ázie ponúka bohatú paletu chutí a vôní, kde bravčové mäso zohráva významnú úlohu. Okrem receptov si priblížime aj krásy Gruzínska, ktoré stoja za návštevu.
Gruzínsko: Krajina Plná Prekvapení
Gruzínsko, krajina s takmer 4 miliónmi obyvateľov, sa stáva čoraz populárnejšou destináciou pre turistov. Ponúka nádhernú prírodu, chutné jedlo, víno a bohatú históriu. Kvôli svojej polohe prechádzala viacerými turbulentnými obdobiami. Používa sa tu na zápis zvláštne písmo mchedruli a hovorí sa gruzínčinou.
Cesta do Gruzínska
Príchod do Gruzínska začína v meste Kutaisi. Cesty sú tu pomerne kvalitné, s množstvom tunelov, ale treba si dávať pozor na kravy a kone pohybujúce sa po diaľnici.
Borjomi: Kúpeľné Mestečko
Prvou zastávkou je kúpeľné mestečko Borjomi, známe svojou minerálnou vodou. Jadro mesta tvorí promenáda s parkom, obchodíkmi, hotelmi a reštauráciami. Tu môžete prvýkrát ochutnať tradičné gruzínske pokrmy ako chačapuri a khinkali.
Gruzínske Špeciality: Chačapuri a Khinkali
Chačapuri je nadýchané cesto v tvare lodičky pokryté typickým syrom s vajíčkom uprostred, zatiaľ čo khinkali sú taštičky plnené vývarom a mäsom alebo inými surovinami. Gurmánsky zážitok je zavŕšený slávnym domácim vínom.
Prečítajte si tiež: Jednoduché kuracie špízy
Ceny v Borjomi sa dajú porovnať s priemernými cenami v krajských mestách na Slovensku. Hlavné jedlo stojí približne 5-8 eur, pohár vína 2-4 eurá a ubytovanie pre dve osoby 40 eur na noc.
Lanovky a Národný Park Kharagauli
Gruzínci obľubujú lanovky, ktoré nájdete nielen v horách, ale aj v každom väčšom meste. V Borjomi sa nachádza lanovka, ktorá vás vyvezie ponad údolie na kopec s krásnym výhľadom. Neďaleko sa nachádza aj národný park Kharagauli, jeden z najväčších v Európe.
Cesta do Tbilisi
Väčšinu cesty Gruzínskom vás sprevádza rieka Kura. Zastávka v meste Gori, rodnom meste Stalina, je zaujímavá pre jeho múzeum a sochu.
Ojakhuri v Gori
V Gori môžete ochutnať ojakhuri - panvičku z opekaných zemiakov, papriky, cibule a bravčového mäsa. Ako drink si môžete vybrať tradičnú gruzínsku limonádu Tarkhuna.
Ananuri: Historický Hradný Komplex
Cestou sa oplatí zastaviť v historickom hradnom komplexe Ananuri s výhľadom na priehradu Zhinvali. Ananuri pozostáva z opevnenia, dvoch kostolov a niekoľkých veží.
Prečítajte si tiež: Recepty na špajzu
Tbilisi: Pulzujúce Hlavné Mesto
Tbilisi vás víta chaotickou premávkou a rozmanitou architektúrou. Počas večernej prechádzky môžete prejsť cez vysvietený Most mieru do parku Rike s tancujúcou fontánou.
Večer v Tbilisi
Po zotmení sa môžete vrátiť na druhú stranu rieky Kura, kde sa nachádza nespočet reštaurácií s výbornou atmosférou a živou hudbou. Ochutnajte výber predkrmov ako ajapsandali, pkhali a badrijani nigvzit.
Blší Trh a Staré Tbilisi
Sobotné doobedie môžete začať na blšom trhu „Dry bridge market“. Pri potulkách mestom prejdite okolo budovy parlamentu do uličiek „starého Tbilisi“ s farebnými domčekmi a zdobenými balkónmi. Deň zakončite jazdou lanovkou a výhľadom od sochy Matka Gruzínska.
Gruzínska Kronika a Diamantový Most
Na severe od centra Tbilisi môžete obdivovať monumentálnu stavbu 16 pilierov, Gruzínsku kroniku. Ak hľadáte adrenalín, navštívte Diamantový most nad kaňonom Tsalka.
Kláštory, Kostoly a Pevnosti
Ďalšou zastávkou je pravoslávny kostol Betania, zasvätený kráľovnej Tamare. Na obed sa zastavte v malej dedine Poka na brehoch jazera Paravani.
Prečítajte si tiež: Chutné sójové špízy
Skalné Mesto Vardzia
V krajine sa nachádza viacero miest, kde sú obydlia vytesané do skál, no Vardzia je z nich najväčšia. Toto komplexné mesto bolo postavené v 12. storočí a v súčasnosti sa tu nachádza kláštor.
Hrad Rabati v Akhaltsikhe
Poslednou zastávkou s pevnou cestou je hrad Rabati v meste Akhaltsikhe. Tento rozsiahly komplex bol postavený v 17. storočí a zahŕňa mešitu, hammam a vezenie.
Cesta do Batumi
Cesta do Batumi vedie cez hory, kde na väčšine trasy úplne chýba cesta. Prechádzate provinciou Adžaria s panenskou prírodou.
Batumi: Rastúca Metropola Gruzínska
Batumi je rýchlo rastúce prímorské mesto, vyhľadávané ako letná dovolenková destinácia. Navštívte botanickú záhradu, ktorá je považovaná za najkrajšiu v Európe.
Centrum Batumi
Centrum mesta je chaotické, ale výstavba a premena na modernú metropolu je znateľná. Symbolom mesta je socha milencov Ali a Nina.
Kutaisi: Malebné Mesto
Poslednou zastávkou je Kutaisi. Na lokálnom trhu nakúpte darčeky a dobroty domov. Hipsterské kaviarne, bary, štýlové reštaurácie a pouličné umenie dodávajú mestu sviežu atmosféru.
Katedrála Bagrati a Pouličné Umenie
Krátkou prechádzkou sa dostanete ku katedrále Bagrati. V meste môžete vidieť aj slávnu nástennú maľbu gruzínskej ženy, ktorá pripravuje tradičný chlieb.
Recepty na Bravčové Mäso v Gruzínskej Kuchyni
Hoci konkrétne recepty na masívne spisy z bravčového mäsa neboli priamo uvedené, poukážeme na jedlá, ktoré bravčové mäso využívajú a sú typické pre gruzínsku kuchyňu:
- Ojakhuri: Už spomínaná panvička z opekaných zemiakov, papriky, cibule a bravčového mäsa. Je to jednoduché, ale chutné jedlo, ktoré si môžete pripraviť aj doma.
- Mtsvadi (Šašlik): Hoci sa tradične pripravuje z jahňacieho mäsa, bravčová verzia je tiež veľmi populárna. Mäso sa marinuje v zmesi cibule, korenia a byliniek a následne griluje na špajliach.
- Kubdari: Mäsový koláč z oblasti Svaneti, ktorý sa plní kúskami bravčového mäsa, cibuľou a korením.
Spišské Párky: Slovenská Delikatesa
Okrem gruzínskej kuchyne sa pozrime aj na slovenskú delikatesu - spišské párky. S originálnym receptom prišiel mäsiar zo Spišského Podhradia Štefan Varsányi pred viac ako sto rokmi. Tieto párky si získali obľubu medzi bohatými aj chudobnými a stali sa symbolom rôznych podujatí.
Zdravie a Potraviny
Je dôležité si uvedomiť, že konzumácia niektorých potravín, ako napríklad lososov z farmového chovu, môže predstavovať zdravotné riziká. Preto je dôležité vyberať si kvalitné a overené zdroje potravín.