Či už máte k dispozícii komoru, špajzu alebo len vyhradenú skrinku na potraviny, dôležité je udržiavať v nej poriadok a prehľad. Organizovaná špajza nielenže šetrí čas a peniaze, ale tiež uľahčuje varenie a zabraňuje plytvaniu potravinami. V tomto článku sa pozrieme na rôzne spôsoby, ako si zorganizovať špajzu, ako správne skladovať potraviny a ako využiť trvanlivé zásoby na prípravu chutných jedál.
Upratovanie a čistenie špajze
Prvým krokom k organizovanej špajze je dôkladné upratanie a vyčistenie priestoru. Všetko, čo sa v špajze nachádza, treba vybrať a uložiť na iné miesto. Stará mama si presunula stôl z kuchyne do chodby, kde mala komoru, aby si uľahčila prácu a ušetrila behanie po byte.
Čistenie políc a stien
Omrvinky a pavučiny povysávajte. Na čistenie políc sa osvedčila handrička z mikrovlákna a teplá voda s trochou univerzálneho čistiaceho prostriedku. Vlhčené obrúsky sú tiež možnosťou, no voda je šetrnejšia k životnému prostrediu. Police utierajte vždy od vrchu.
Odstránenie plesní
Ak máte podozrenie na pleseň, použite postrek na plesne, prípadne premaľujte steny protiplesňovou farbou.
Triedenie a vyhadzovanie
Stará mama dala bokom všetko, čo do špajze nepatrilo a odložila to tam v rýchlosti len preto, aby sa jej to nepovaľovalo kdesi v priestore. Riadila sa tiež pravidlom, že nie je vhodné skladovať čistiace prostriedky spolu s potravinami. Potom skontrolovala dátum spotreby a všetko po záruke vyhodila. Dôležité je prejsť aj múku, strúhanku, ryžu, strukoviny a cestoviny, či sa v nich neusadili škodcovia.
Prečítajte si tiež: Jednoduché kuracie špízy
Darovanie alebo recyklácia
To, čomu končí doba trvanlivosti (a už teraz viete, že to nespotrebujete), darujte alebo potraviny uložte do samostatnej krabice, ktorú postavíte k stojisku kontajnerov.
Organizácia a usporiadanie špajze
Po vyčistení a vytriedení potravín prichádza na rad organizácia a usporiadanie. Cieľom je vytvoriť systém, ktorý vám umožní rýchlo a jednoducho nájsť všetko, čo potrebujete.
Umiestnenie potravín
To, čo moja babka používala najčastejšie, uložila na najľahšie dostupné miesta. Malé potraviny ako tyčinky, snacky, sladkosti, ale aj vrecúška škoricového cukru či kypriaceho prášku ukladala do plastových boxov alebo košíkov.
Označovanie a popisovanie
Babka mala organizovanie v krvi a inak tomu nebolo ani v prípade špajze. Na nepriehľadné boxy ponalepovala štítky s označeniami, čo sa v nich nachádza. Konzervy, koreniny, plechovky a potraviny v dózach postavila na plastové stupienky (organizér do špajze).
Skladovanie otvorených potravín
Otvorené potraviny skladovala v priehľadných, vákuovo uzatvárateľných nádobách, zemiaky, cibuľu a cesnak v prútených košoch, orechy v plátenych vreckách.
Prečítajte si tiež: Overený recept
Využitie priestoru
Do úzkych priestorov medzi skrinkami alebo chladničkou použite výsuvné police na kolieskach. Polica Lazy Susan umožní rýchly prístup ku všetkým veciam na jednom mieste, bez hľadania. Použiť môžete rôzne jej variácie.
Zoskupovanie podľa kategórií
Zoskupujte veci podľa kategórií - cereálie, pečenie, konzervy či snacky.
Tipy a triky pre udržiavanie poriadku v špajze
- Pravidelná kontrola: Kontrolujte dátumy spotreby, utierajte nádoby a zbavujte sa vecí, ktoré nepoužívate.
- Presýpanie korenia: Presypte koreniny do jednotných nádob.
- Využívanie popisiek: Popisky uľahčujú nájsť veci a udržiavať poriadok.
- Netradičné priestory: Ak máte v kuchyni alebo blízko nej hoci aj malý výklenok, rozhodne ho využite ako skladovací priestor.
- Skrinky na mieru: Ak kuchyňu ešte len plánujete, za úvahu stojí aj pôsob, akým sa budú skrinky otvárať, aby sa vám s potravinami dobre manipulovalo.
- Potravinová skriňa: Ak máte veľkú kuchyňu, stopercentne ju zakomponujte do skladby kuchynskej linky.
- Horné skrinky: Ak horné skrinky nesiahajú až po strop, prázdne miesto využite na odloženie ľahkých vecí vo vkusných uzatvárateľných boxoch.
- Regál vo výklenku: Máte pri kuchyni výklenok? Postavte doň regál alebo upevnite police.
- Chodba: Máte v byte širokú alebo zbytočne dlhú chodbu, v ktorej by sa dala postaviť potravinová skriňa na mieru presne podľa vašich potrieb? Aj takéto provizórne riešenie môže vyzerať na pohľad dobre, ak budú potraviny prehľadne uskladnené v dózach a košíkoch.
- Zmerajte si priestor: Pred návštevou domácich potrieb alebo sadnutím k e-shopu si ešte zmerajte veľkosť vašej špajze. S miestom je obzvlášť v menších kuchyniach nutné šetriť a nič nedokáže naštvať viac, než starostlivo vybrané, ale nepasujúce dózičky.
- Kancelársky šanón: Na dvierka môžete pripevniť kancelársky šanón, ktorý je ako stvorený na alobal a papier na pečenie.
- Dierované zakladače: Dierované zakladače poslúžia aj na malometrážne skladovanie zemiakov alebo cibule.
- Schodíkové organizéry: Vysoké police potom využite na maximum pomocou schodíkových organizérov, doplnkových vnútorných políc alebo závesných košíkov.
Nakupovanie do zásoby: Čo by nemalo chýbať v žiadnej špajze
Nakupovanie do zásoby sa oplatí nielen v krízových situáciách, ale aj v bežnom živote. Mať v špajze trvanlivé potraviny vám umožní pripraviť chutné a nutrične bohaté jedlá, aj keď nemáte čas na nákup čerstvých surovín.
Základné trvanlivé potraviny
- Strukoviny: Šošovica, hrach, cícer, fazuľa a sójové bôby sú vynikajúcim zdrojom vlákniny, minerálnych látok, sacharidov a bielkovín.
- Orechy a semienka: Obsahujú zdravé tuky a ďalšie látky, ktoré sú dôležité pre správne fungovanie mozgu.
- Ovocie a zelenina: Lyofilizované alebo mrazené ovocie a zelenina sú z hľadiska výživových hodnôt takmer porovnateľné s tými čerstvými. Sušené ovocie je zase skvelou alternatívou na zaháňanie chuti na sladké.
- Ryža, cestoviny a obilniny: Ryža, cestoviny, bulgur, kuskus a ovsené vločky sú skvelým zdrojom energie a vlákniny.
- Orechové maslá: Kvalitné orechové maslá využijete napríklad do ovsenej kaše či jogurtu, do cukrárskych krémov a sladkých ciest.
- Korenie a sušené bylinky: Korenie a bylinky zvýrazňujú chuť surovín a koľkokrát tak zachránia pokrm aj v prípadoch, keď nemáte dostatok ostatných surovín.
- Bielkoviny: Tuniak, sardinky a ďalšie morské plody v konzerve, bravčové či hovädzie vo vlastnej šťave a ďalšie trvanlivé špeciality.
- Vajcia: V chladničke či v špajze vydržia až 5 týždňov.
- Múka a prísady na pečenie: Klasická hladká pšeničná múka, pohánková alebo kukuričná múka, kokos, kypriaci prášok, vanilkový cukor, pravá škorica, jedlá sóda alebo práškový puding.
- Olej a ocot: Kokosový olej, olivový olej alebo ghí, ocot jablčný.
Tipy na nákup a skladovanie
- Kvalitné suroviny: Na konzervách nešetrite a kupujte tie najkvalitnejšie. Kvalita sa totiž veľmi odrazí na chuti výsledného pokrmu.
- Trvanlivé prílohy: Kuskus, cestoviny, ryža, bulgur, pohánka… Jednoducho čokoľvek, čo máte radi.
- Mrazené potraviny: Mrazte mäso, šunku, syry, pečivo, ovocie a zeleninu.
- Strukoviny do zásoby: Uvarte si raz za čas veľkú zásobu napríklad cíceru. Tú si potom rozdeľte do vreciek a zamrazte.
- Organizácia: Špajzu si zorganizujte pre lepšiu orientáciu. Jedlo rozdeľte na konzervy, strukoviny, prílohy, múky, cukor a sladidlá, mlieka, apod.
- Strážte dátum spotreby: Vyššie uvedený zoznam trvanlivých potravín by vám mal slúžiť predovšetkým ako inšpirácia. Zamyslite sa, ktoré z uvedených surovín často jete a s ktorými radi varíte. Na svoj zoznam potravín, ktoré by vo vašej špajzi či chladničke nemali chýbať, si tak napíšte len ingrediencie, ktoré časom spotrebujete.
Recepty z Čarovnej Špajze
Vďaka pár ingredienciám a chuti variť stvoríte pochúťku, ktorú milujú snáď všetci. Nechajte sa inšpirovať voňavým receptom z Čarovnej Špajze.
Banánové lievance s lesným ovocím a tvarohovým krémom
Suroviny:
- Banán 1 ks
- Vajce 1 ks
- Hladká múka 20g
- Cukor vanilkový- jedna čajová lyžička
- Cukor práškový dve lyžice
- Lesné ovocie 100g
- Tvaroh jemný 100g
Postup:
- Najskôr si vyšľaháme jemné cesto z banánu, vajca, vanilkového cukru a potom vmiešame múku.
- Následne ho vylejeme na rozpálenú panvicu. Z daného množstva si pripravíme 3 až 4 lievance.
- Do hrnčeka si dáme lesné ovocie s práškovým cukrom a necháme prevariť. Ak pripravujeme zmes z čerstvého ovocia, pridáme trošku vody alebo vína.
- Medzičasom si vymiešame jemný tvaroh s cukrom.
- Na záver lievance na seba poukladáme a jednotlivo ich prelejeme uvarenou lesnou zmesou. Krém môžeme dať na vrchnú časť alebo na bočnú časť taniera.
Cícer s paradajkami a jogurtovým dipom
Suroviny:
- Ryža
- Cibuľa
- Cesnak
- Rímska rasca
- Garam masala
- Zázvor
- Čierne korenie
- Konzerva paradajok
- Cícer (konzerva)
- Jogurt
- Kyslá smotana
- Citrónová šťava
Postup:
- Ryžu uvarte podľa návodu na obale.
- V hrnci si rozohrejte olej a vložte doň cibuľu. Opekajte na miernom plameni zhruba 15 min. dozlata, potom pridajte cesnak, rímsku rascu, garam masalu, zázvor a čierne korenie. Opekajte, kým sa korenie nerozvonia.
- K okorenenej cibuli a cesnaku pridajte konzervu paradajok a cíceru. Premiešajte a varte 5 - 10 minút.
- Medzitým si pripravte jogurtový dip. V miske zmiešajte jogurt, kyslú smotanu a citrónovú šťavu.
Prečítajte si tiež: Vianočné medovníčky