Prerastené uhorky nemusia skončiť v koši. Existuje množstvo spôsobov, ako ich využiť v kuchyni, od zavárania až po prípravu chutných jedál.
Zaváranie prerastených uhoriek
Hoci sú na zaváranie najvhodnejšie menšie uhorky nakladačky, aj tie prerastené sa dajú spracovať.
Uhorková čalamáda
Prerastené uhorky sa dajú použiť na prípravu uhorkovej čalamády. Ak máte veľa šalátových uhoriek, môžete ich nastrúhať a zavariť ako uhorkovú čalamádu.
Zber uhoriek na neskôr
Uhorky sa dajú nakrájať na mesiačiky a naložiť do pohárov s nálevom ako na uhorky. Predtým je potrebné vybrať jaderník. Sterilizujeme približne 8-10 minút.
Recepty s prerastenými uhorkami
Prerastené uhorky sa dajú použiť aj na prípravu rôznych jedál.
Prečítajte si tiež: Najviac horčíka v zelenine
Šalát s kyslou smotanou
Vyskúšajte šalát s kyslou smotanou. Uhorky nastrúhame, pridáme trochu papriky a cibuľky, osolíme a zalejeme sladko-kyslým nálevom.
Kvašáky
Z prerastených uhoriek sa dajú spraviť aj kvašáky.
Uhorková polievka
Z uhoriek možno pripraviť studenú uhorkovú polievku.
Plnené uhorky
Uhorky sa dajú prekrojiť a naplniť podobne ako plnené cukety.
Tzatziky
Z uhoriek sa dá vytvoriť chutná omáčka tzatziky.
Prečítajte si tiež: Ovocie s nízkym obsahom cukru
Uhorková limonáda
Pre osvieženie môžete z uhoriek pripraviť uhorkovú limonádu.
Tipy a triky
- Ak máte príliš veľa uhoriek, ponúknite ich susedom alebo kamarátom.
- Ak sa vám nechce zavárať, môžete uhorky rozdať.
- Netrápte sa tým, že šalátové uhorky dostať čerstvé celý rok. Zavárané uhorky môžu byť príjemnou zmenou.
- Uhorky môžete pestovať vertikálne, aby ste ušetrili miesto a zabezpečili dostatok svetla a vzduchu.
Zaujímavosti o pestovaní uhoriek
- Uhorky sú teplomilné popínavé rastliny.
- Na pestovanie uhoriek je ideálny skleník.
- Uhorky potrebujú dostatok vlahy, ale plody by nemali byť v mokrom prostredí.
- Uhorky sa vysievajú koncom mája alebo sa vysádzajú priesady.
- Pri pestovaní uhoriek je dôležité zabezpečiť im vhodnú oporu.
- Uhorky sa dajú pestovať aj v nádobe na balkóne.
- Optimálna teplota na pestovanie uhoriek je okolo 25 °C.
- Uhorky potrebujú intenzívne vetranie pri teplote presahujúcej 28 °C.
- Pri nízkej vlhkosti vzduchu sú uhorky ohrozené roztočcami.
- Každej rastline doprajte denne 2 až 3 litre vody ku koreňom.
- Na výsadbu sú ideálne sadenice s dvomi pravými listami a pevným koreňovým balom.
Zemiaky ako súčasť jedálnička
Hoci článok je primárne o uhorkách, stojí za zmienku aj význam zemiakov v slovenskej kuchyni. Zemiaky sa dostali na Slovensko okolo roku 1654 a stali sa súčasťou každodenného jedálnička, najmä v časoch biedy. V polovici 18. storočia sa zemiaky pokusne pestovali aj na Liptove. Dnes sú zemiaky dôležitou potravinou mnohých národov sveta. Medzinárodný rok zemiakov mal bohatý program a zemiaková konferencia "Zemiak v budúcnosti" sa uskutočnila od 4. do 11. júna.
Recepty zo zemiakov (ako inšpirácia)
- Zemiaková polievka: Uvarené zemiaky pomelieme a povaríme.
- Zemiakové gule: Zemiakové cesto zaguľatíme a varíme.
- Zemiakový šalát: Teplé zemiaky nakrájame na kocky a premiešame s cibuľou a petržlenovou vňaťou.
- Zemiakové placky: Surové zemiaky postrúhame a vysmažíme do ružova.
- Zemiakové halušky: Zemiakové cesto pretláčame do vriacej vody.
Prečítajte si tiež: Voda v domácom jogurte: Príčiny a riešenia