Hľadáte inšpiráciu, čo upiecť? Stavte na nesmrteľnú kombináciu maku a jabĺk. Ponúkame vám recept na úžasne jemný a šťavnatý koláč, ktorý máte hotový raz-dva a hodí sa na všetky príležitosti. Ak vám nevadí mak medzi zubami, vrhnite sa do pečenia tohto koláčika.
V našej rodine sú makové zákusky veľmi obľúbené, predovšetkým u svokry, ktorá ich zbožňuje. Možno je to tým, že je mak považovaný za afrodiziakum alebo preto, lebo obsahuje dôležité živiny. Makové semienka obsahujú veľké množstvo vlákniny. Odborníci uvádzajú, že v 100 gramoch maku sa nachádza približne 20 gramov vlákniny, čo je viac ako 50 % odporúčaného denného príjmu. V maku sa tiež nachádza fosfor, železo a zinok.
Recept na makovo-jablkový koláč s čokoládou
Ingrediencie:
- Vajíčka
- Cukor
- Múka
- Mletý mak
- Jablká
- Kyslá smotana
- Mlieko
- Prášok do pečiva
- Vanilkový cukor
- Čokoláda
- Lekvár (podľa chuti)
- Olej
- Orechy (voliteľné)
- Škoricový cukor (voliteľné)
- Citrónová šťava (voliteľné)
- Smotana na šľahanie (na polevu)
- Cukrársky posyp (voliteľné)
Postup:
Príprava tohto koláča sa dá rozdeliť do niekoľkých krokov, aby bol výsledok dokonalý. Existuje niekoľko alternatívnych postupov, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vašich preferencií.
Príprava cesta (korpusu):
- Klasická verzia: Oddelíme bielka od žĺtkov a bielka vyšľaháme na tuhý sneh s polovicou cukru. V extra miske vymiešame žĺtka s druhou polovicou cukru. Pomletý mak zmiešame s práškom do pečiva a následne zľahka spojíme všetky zmesi. Sneh pridáme do žĺtkovej zmesi a postupne vmiešame mak rozmiešaný s práškom do pečiva.
- Rýchla verzia: Vo veľkej mise vyšľaháme celé vajíčka s vanilkovým cukrom. Pridáme kyslú smotanu a pol hrnčeka mlieka. Premiešame a pridáme dva hrnčeky mletého maku, hrnček práškového cukru a hrnček hladkej múky. Dobre premiešame.
- Alternatívna verzia: Vo väčšej miske vyšľaháme celé vajcia s vanilkovým cukrom. Pridáme mlieko, kyslú smotanu a premiešame. Potom pridáme mletý mak, práškový cukor, múku s práškom do pečiva a dôkladne premiešame.
Príprava jabĺk:
- Tri väčšie jablká očistíme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Voliteľné: Jablká môžeme posypať škoricovým cukrom alebo pokvapkať citrónovou šťavou.
Spojenie cesta a jabĺk:
- Ak ste pripravili klasickú verziu cesta: Vytvorenú zmes na korpus prelejeme na plech vystlaný papierom na pečenie (hlboký plech).
- Ak ste pripravili rýchlu alebo alternatívnu verziu cesta: Ako posledné do cesta zľahka vmiešame nastrúhané jablká. Ručne premiešame. Cesto vylejeme na plech s papierom na pečenie.
Pečenie:
- Klasická verzia: Pečieme pri teplote 190 °C približne 25 minút.
- Rýchla a alternatívna verzia: Pečieme na 180 °C približne 30-35 minút.
- Cesto je vyššie, odporúčame preveriť špáradlom, či je dostatočne upečené.
Príprava plnky (alternatíva):
- Ak chcete použiť plnku, jablká očistíme a postrúhame na hrubom strúhadle.
- Postrúhané jablká preložíme do hrnca a prilejeme vo vode rozmiešaný Zlatý klas.
- Za stáleho miešania privedieme do varu.
Príprava polevy:
- Nad parou roztopíme čokoládu v šľahačkovej smotane a necháme vychladnúť, respektíve trochu stuhnúť.
- Alternatíva: Polevu pripravíme roztopením čokolády nad parou a následne po častiach vymiešame s kyslou smotanou.
Dokončenie koláča:
- Hotový koláč necháme trochu vychladnúť.
- Potrieme ho lekvárom podľa vlastnej chuti.
- Ozdobíme čokoládovou polevou.
- Voliteľné: Posypeme cukrárskym posypom.
- Necháme stuhnúť a nakrájame.
Tipy a triky
- Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete do cesta pridať nasekané orechy.
- Ak nemáte radi kyslú smotanu, môžete ju nahradiť jogurtom.
- Koláč je najlepší, keď ho necháte odstáť aspoň pár hodín, aby sa chute prepojili.
- Namiesto čokoládovej polevy môžete použiť aj citrónovú polevu alebo posypať koláč práškovým cukrom.
- Pre vylepšenie chuti môžete do jabĺk pridať trochu mletej škorice alebo perníkového korenia.
Mak v kuchyni: Prečo ho zaradiť do jedálnička?
Mak je nielen chutný, ale aj zdravý. Okrem spomínanej vlákniny obsahuje aj množstvo minerálov a vitamínov. Vďaka vysokému obsahu vápnika je prospešný pre kosti a zuby. Železo zase pomáha pri tvorbe červených krviniek a zinok podporuje imunitný systém. Mak je tiež zdrojom zdravých tukov, ktoré sú dôležité pre správnu funkciu mozgu a srdca.
Prečítajte si tiež: Recept na makovo-slivkový koláč
Prečítajte si tiež: Symfónia chutí v jednom reze: Makovo-tvarohovo-lekvárový koláč
Prečítajte si tiež: Výborný koláč s makom a tvarohom