Predstava čokoládovej tyčinky, ktorá by neškodila, sa zdá byť ako sen. Vedci z Harvardovej univerzity však pracujú na tom, aby sa tento sen stal skutočnosťou. Ich výskum sa zameriava na to, ako urobiť cukor zdravším, namiesto toho, aby sme ho úplne vylúčili z našej stravy.
Problém Nie Je Cukor, Ale Jeho Nadmerná Konzumácia
Sam Inverso z Wyss Institute vysvetľuje, že problémom nie je cukor samotný, ale jeho nadmerná konzumácia. Wyss Institute vyvíja enzým, ktorý by dokázal premeniť cukor na vlákninu priamo v našom tráviacom trakte. Tento enzým, pôvodne používaný rastlinami na tvorbu stoniek, je obalený v miniatúrnych guľôčkach z pektínu, ktoré zabezpečia jeho aktiváciu až v črevách. Adama Sesay, vedúca inžinierka projektu, zdôrazňuje, že väčšina Američanov nemá vo svojej strave dostatok vlákniny, a tento enzým by mohol pomôcť tento problém vyriešiť.
Alternatívne Riešenia: Od Špongií na Cukor po Upravený Cukor
Startup Biolumen zo San Francisca prišiel s produktom Monch Monch - nápojovým mixom obsahujúcim mikroskopické špongie, ktoré dokážu absorbovať cukor v žalúdku. Stačí lyžička tohto prášku pridaná do nápoja pred jedlom. Produkt je dostupný online ako výživový doplnok a firma rokuje s výrobcami potravín o jeho ďalšom využití.
Potravinárske spoločnosti hľadajú aj iné riešenia. Startup Magic Spoon využíva alulózu, prírodný cukor nachádzajúci sa vo figách a hrozienkach. Blommer Chocolate uviedla na trh čokolády so zníženým obsahom cukru využívajúcich Incredo - upravený cukor, ktorý chutí sladšie vďaka rýchlejšiemu rozpúšťaniu v slinách.
Nick Fereday z Rabobank pripomína, že v oblasti potravín máme tendenciu hľadať zložité riešenia, keď existuje jednoduché - jesť menej.
Prečítajte si tiež: Čo si dopriať do 5 eur?
Obavy a Regulácia
Objavujú sa aj obavy, či tieto produkty nespôsobia tráviace problémy. Avšak klinické štúdie nepreukázali žiadne vedľajšie účinky. Jerold Mande, profesor výživy na Harvarde, upozorňuje na potrebu lepšej regulácie, pretože v USA nemáme dostatočný systém na zabezpečenie bezpečnosti mnohých takýchto produktov.
Závislosť na Cukre: Osobný Boj a Cesta k Oslobodeniu
Pre mnohých je predstava čo i len jedného dňa bez sladkostí absolútnym hororom. Vladimíra Ollé roky bojovala so závislosťou na cukre. Skúšala rôzne diéty, ale nič nepomáhalo. Nakoniec sa jej cukor podarilo poraziť obmedzením do takej miery, kedy telu sladká chuť prestala chýbať. Spojila sily s Angelikou Kutišovou a Silviou Langermann a tajomstvo úspechu spísali v knihe Nesladím.
OZ Nesladím: Osveta a Praktické Riešenia
Prostredníctvom OZ Nesladím zdieľajú recepty a učia, ako si vychutnať stravu aj bez sladenia, tešiť sa z lepšieho zdravia aj úbytku váhy. Vyvinuli postup, ako sa cukru zbaviť za 12 dní. Táto zmena ti môže priniesť lepšie trávenie, imunitu, jasnejšiu myseľ a odpútanie sa od závislosti.
Najprv treba vylúčiť tie najväčšie „jedy“, teda čokolády, keksíky, cukríky. Cukor v káve môžeš nahradiť smotanou či mliekom a časom si ju možno vychutnáš aj čiernu. Cukor v pečení môžeš nahradiť použitím ovocia alebo napríklad sladu, čo je oveľa zdravšie a prirodzenejšie sladidlo. Veľkou pomocou sú orechové maslá a mliečne výrobky, ktoré vedia sladkú chuť cukru nahradiť.
Ovocie s Mierou: Prečo Dnešné Ovocie Nie Je Také Zdravé, Ako Si Myslíme
Ovocie neodporúčajú konzumovať vo veľkom, pretože dnešné ovocie je prešľachtené a má neprirodzene vysoký obsah fruktózy, teda cukru. Konzumácia tak vysokého obsahu cukru, ktorá je dnes bežná, je pre naše telo neprirodzená.
Prečítajte si tiež: Sprievodca výberom sladkostí
Závislosť: Látková vs. Nelátková a Ako S Ňou Bojovať
V 41. potulke sa dozviete, ako sa líši látková a nelátková závislosť. Látkové závislosti zahŕňajú užívanie návykovej látky, ktorá mení chemické prostredie tela. Nelátkové závislosti prinášajú človeku úľavu, ale tá je len krátkodobá.
Základný princíp odstránenia akejkoľvek závislosti je nahradiť ju správnym návykom. Ak máte vypestovanú závislosť, je dobré stanoviť si niečo, čo vás bude motivovať v jej odstraňovaní. Správne je dávať si menšie ciele a odmeňovať sa za ich dosiahnutie.
Postup Odstránenia Závislosti: Behaviorálny Program
Preventívne opatrenia: Eliminovať množstvo atakov zmysluplným vyplnením voľného času.
Stanovenie motivátorov + evidencia ataktov: Mať zdravý život je veľmi vágny cieľ. Správne je dávať si menšie ciele.
- Denná (malá) odmena: Ak fajčíte napr. 30 cigariet denne, 1. týždeň si môžete stanoviť akceptovateľnú hranicu 20 cigariet denne. Zapisujte si aktuálny stav atakov. Každý deň, keď latku dodržíte, si dajte odmenu, napr. svoju obľúbenú sladkosť.
- Týždenná (stredná) odmena: Ak celý týždeň dodržíte hranicu 20 cigariet denne, dajte si na konci týždňa väčšiu odmenu, napr. si niečo kúpte.
- Výsledná (veľká) odmena: Je niečo, na čo sa môžete celý čas odstraňovania vášho neduhu tešiť, niečo ozaj veľké ako napr. výlet.
Opatrenia pri ataku: Ak to na vás príde, robte niečo: môžete kresliť, čítať, behať…alebo si urobiť relaxáciu.
Prečítajte si tiež: Čo môže jesť dvojročné dieťa: sladkosti
Kontrolór: Spojenec v Boji proti Závislosti
Odporúča sa prizvať si do vašej snahy kontrolóra, ktorý na vás bude dozerať. Ak budeme na sebe pracovať napr. s manželom, kamarátkou či kolegom, ktorým sa budeme zodpovedať za svoje výsledky, máme väčšiu šancu na úspech.
Tajná Závislosť na Sladkom a Jej Dôsledky
Mnohí ľudia trpia tajnou závislosťou na sladkom, ktorú skrývajú pred svojím okolím. Táto závislosť môže viesť k zdravotným problémom a negatívne ovplyvniť sebavedomie.
Vplyv Raného Detstva na Závislosť
V posledných rokoch sa veľa hovorí o vplyve raného detstva na náš neskorší život a tvorbu našej osobnosti. Najdôležitejší vývoj mozgu nastáva prvých 24 mesiacov po narodení alebo dokonca ešte aj v prenatálnom vývine. Ak dieťa zažíva v prvom roku viac stresu a negatívnych emócií ako pokoja a pocitu bezpečia, ten mozog sa vyvíja inak.
Trauma a Jej Vplyv na Mozog
Ak bolo dieťa vystavované nadmernému stresu, ktorý nebol regulovaný mamou, má veľmi stimulované práve centrá v tom strednom emočnom mozgu, ktorý je centrom vzniku našich emócií, a v najstaršom mozgu, ktorý riadi naše základné fyziologické funkcie. Základným predpokladom je tzv. kontejnovanie emócií. To znamená, že matka vníma rozrušenie dieťaťa, keď plače alebo kričí.
ADHD a Trauma: Súvislosť, Ktorá Sa Často Prehliada
Kanadský lekár Gábor Maté venoval niekoľko svojich publikácií súvislosti medzi ADHD a traumou. Veľa krát je ADHD vlastne posttraumatická stresová porucha. Pri ADHD vlastne ide o poruchu usmernenia pozornosti. Tá sa napokon tiež vyvíja vo vzťahu matky a dieťaťa.
Konzumácia Cukru a Mozog: Čo Hovorí Veda
Lekári a vedci už roky varujú, že nadmerná konzumácia cukru negatívne ovplyvňuje mozog. Dlhodobý nadbytok cukru v strave vedie k zápalom, oxidačnému stresu a inzulínovej rezistencii. Neurologička dr. Sairah Bashir vysvetľuje, že cukor pôsobí ako „palivo“ pre mozgový systém odmien. Náhle vysadenie cukru môže spôsobiť úzkosť, zmeny nálad, tzv. mozgovú hmlu či mierne depresívne príznaky.
Čokoláda a Poznávacie Schopnosti: Paradoxný Vplyv
Podľa novej prehľadovej štúdie z Talianska každodenná konzumácia kakaovej sladkosti alebo iného výrobku z kakaových bôbov zlepšuje poznávacie schopnosti a chráni neuróny pred poškodením. Kakaové bôby sú bohatým zdrojom flavanolov.
Závislosť od Vysoko Spracovaných Potravín: Skrytý Nepriateľ
Až 14 percent dospelých a 12 percent detí je závislých od vysoko priemyselne spracovaných potravín, ako sú čokoládové tyčinky alebo slané zemiačiky. Vysokospracovanými maškrtami sa zvykneme odmeňovať a nevedomky si tak budujeme závislosť.
Vysokospracované potraviny lahodia nášmu mozgu. Často si dobroty nezdravo spájame s odmenou a neraz si nimi vylaďujeme emočný stav. V skutočnosti si takto len škodíme a postupne sa stávame závislými.
Ako Nahradiť Nezdravé Sladkosti Zdravšími Alternatívami
- Čokoláda: Čokoládu zo stužených tukov a z cukru radšej vymeňte za vysokopercentnú kvalitnú čokoládu.
- Zmrzlina: Chuť na zmrzlinu zaženiete ovocnou dreňou.
- Hranolčeky: Skúste si ich upiecť v rúre bez oleja a okrem zemiakových vyskúšajte aj hranolčeky z inej pečenej zeleniny.
- Pizza: Vyskúšajte diétnejšiu alternatívu: cesto môže pozostávať napríklad z celozrnnej múky, karfiolu alebo cukety.
- Sušienky: Budú plné bieleho cukru, emulgátorov a nekvalitných surovín.
- Lupienky: Vyskúšajte orechy.
- Torta: Nahradiť šišku či mafin k popoludňajšej káve môžete kvalitným sušeným ovocím bez pridaného cukru.