Slivky sú pre mnohých symbolom pomalého konca leta. Ich sladká chuť s jemne trpkým nádychom evokuje prichádzajúcu jeseň. Hoci sú letné horúčavy príjemné, sychravé počasie a skákanie do kaluží majú svoje čaro. Tento koláč je ideálnym spoločníkom na takéto dni.
Makovo-slivkový koláč s mascarpone
Tento recept kombinuje chuť maku, sliviek a krémového mascarpone, čím vytvára dokonalú harmóniu chutí.
Ingrediencie:
- 60g masla
- 80g kryštálového cukru (od #korunny)
- 2 vajcia
- 70ml mlieka
- 130g hladkej múky (špaldová)
- 1 lyžička prášku do pečiva
- 250g mascarpone
- 80g mletého maku
- 1 vajce
- 3 PL kryštálového cukru (od #korunny)
- cca 20 sliviek
Postup:
- V mise mixéra vymiešame maslo a cukor do peny.
- Postupne primiešame vajcia a necháme ich poriadne zapracovať.
- Následne postupne prilievame mlieko a prisypávame zmes múky a prášku do pečiva.
- Vypracujeme hladké a redšie cesto, ktoré vlejeme do formy (26cm tartová forma).
- V miske zmiešame mascarpone, mak, vajce a cukor a vypracujeme hladkú náplň.
- Náplň pomocou lyžice navrstvíme na (surové) cesto.
- Slivky odkôstkujeme, rozštvrtíme a naukladáme na koláčik.
- Pečieme v predhriatej rúre, kým koláč nie je zlatistý a prepečený.
Slivkový cheesecake s makom
Pre milovníkov cheesecaku existuje aj variácia s príchuťou sliviek a maku.
Ingrediencie:
- Sušienky (na korpus)
- Maslo (na korpus)
- 250g mascarpone
- Kyslá smotana
- Tvaroh
- Práškový cukor (podľa chuti)
- Mletý mak
- Zlatý klas
- Vajíčka
- Slivky
- Pomarančová šťava
- Mletá škorica
- Lekvár
Postup:
- Sušienky rozmixujeme na prášok.
- Maslo rozpustíme, pridáme k rozmixovaným sušienkam a zmiešame.
- Nasypeme do guľatej formy na pečenie (25cm) a rukami pritlačíme korpus aj po okrajoch formy.
- Korpus pečieme pri 180 ℃ približne 5 minút.
- Mascarpone, kyslú smotanu a tvaroh vyšľaháme pomocou mixéra.
- Pridáme práškový cukor, podľa chuti, mak a prešľaháme.
- Prisypeme zlatý klas a opäť zmes na miernych otáčkach vyšľaháme.
- Na záver po jednom opatrne pridávame vajíčka.
- Hotovú plnku vlejeme na korpus a dáme piecť do vyhriatej rúry na 150 ℃ približne 35 minút.
- Medzitým, ako sa cheesecake bude piecť, pripravíme si slivkovú polevu.
- Slivky nakrájame na štvrťky a opečieme ich na masle.
- Pridáme pomarančovú šťavu, mletú škoricu a lekvár.
- Povaríme, dokým slivky nnezmäknú a na záver polevu dochutíme práškovým cukrom.
- Cheesecake vytiahneme z rúry a necháme ho stuhnúť.
- Na vrch vlejeme slivkovú polevu s kúskami sliviek a vložíme do chladničky.
Makový koláč so slivkami a škoricovou smotanou
Ďalšou možnosťou je príprava makového koláča so slivkami, ktorý sa podáva so škoricovou smotanou.
Ingrediencie:
- Slivky
- Vajíčka
- Cukor
- Olej
- Voda
- Múka
- Mletý mak
- Prášok do pečiva
- Škoricový cukor
- Smotana
- Mascarpone
Postup:
- Plech vystelieme papierom na pečenie.
- Na papier poukladáme reznou stranou nadol polovičky vykôstkovaných sliviek.
- Celé vajíčka vyšľaháme s cukrom do hustej peny.
- Postupne vareškou vmiešame olej, vodu a múku s mletým makom a práškom do pečiva.
- Cesto vylejeme na pripravené slivky na plechu.
- Pečieme 20 minút na 170 °C.
- Upečený koláč necháme vychladiť.
- Na vychladený koláč dáme tácku a koláč preklopíme na tácku.
- Stiahneme papier na pečenie a koláč posypeme 2 balíčkami škoricového cukru.
- Koláč pokrájame na kocky.
- Smotanu vyšľaháme s 3 lyžicami mascarpone a 1 balíčkom škoricového cukru na tuhý krém.
- Ozdobnou špičkou nastriekame na nakrájané kocky koláča.
Tipy a triky
- Namiesto špaldovej múky môžete použiť aj klasickú hladkú múku.
- Množstvo cukru v náplni si môžete upraviť podľa vlastnej chuti.
- Ak nemáte tartovú formu, môžete použiť aj klasickú okrúhlu formu na pečenie.
- Pre intenzívnejšiu chuť maku môžete mak pred pridaním do náplne opražiť na suchej panvici.
- Do slivkovej polevy môžete pridať aj trochu rumu alebo brandy pre výraznejšiu chuť.
Prečítajte si tiež: Symfónia chutí v jednom reze: Makovo-tvarohovo-lekvárový koláč
Prečítajte si tiež: Výborný koláč s makom a tvarohom
Prečítajte si tiež: Makovo-višňová torta bez lepku