Táto torta je oslavou kombinácie maku, višní a čokolády, ktorá zaručene poteší každého milovníka sladkého. Predstavujeme vám recept na veľmi jednoduchú tortičku, ktorá spája tradičné chute do harmonického celku.
Korpus: Makový základ bez múky
Ingrediencie:
- Bielka
- Cukor
- Žĺtka
- Múka zmiešaná s makom
Postup:
- Bielka vyšľaháme s polovicou cukru do tuhého snehu.
- Žĺtky vyšľaháme so zvyšným cukrom do peny.
- K žĺtkovej pene primiešame múku zmiešanú s práškom do pečiva.
- Obe hmoty (sneh z bielkov a žĺtkovú penu) zľahka spojíme.
- Nakoniec primiešame mletý mak.
- Pečieme v tortovej forme s priemerom 16 cm pri teplote 160 stupňov Celzia.
Višňová plnka: Ovocná sviežosť
Ingrediencie:
- Višne (kompótové alebo čerstvé)
- Šťava z kompótu (doplnená vodou do 400 ml)
- Zlatý klas (kukuričný škrob)
- Višňový džem (na potretie korpusu)
Postup:
- Višne scedíme a šťavu z kompótu odložíme. Ak používame čerstvé višne, môžeme ich krátko povariť s trochou vody a cukru.
- Do šťavy z kompótu dolejeme vodu do celkového množstva 400 ml tekutiny.
- V tekutine rozmiešame Zlatý klas a privedieme do varu, kým nevznikne hustá ovocná náplň.
- Necháme vychladnúť.
Krém: Mascarpone s makom
Ingrediencie:
- Mascarpone
- Smotana na šľahanie
- Cukor podľa chuti
- Mletý mak
Postup:
- Mascarpone vyšľaháme so smotanou a cukrom do hladkého krému. Množstvo cukru prispôsobíme vlastnej chuti.
- Do časti krému primiešame mletý mak.
Parížska šľahačka: Čokoládová koruna
Ingrediencie:
- Čokoláda (horká alebo mliečna)
- Šľahačková smotana
Postup:
- Čokoládu so šľahačkovou smotanou roztopíme nad parou.
- Dôkladne premiešame, kým nevznikne hladká poleva.
- Necháme čiastočne vychladnúť.
Zloženie torty: Vrstvenie chutí
- Vychladnutý korpus prerežeme na 3 časti.
- Každú časť korpusu potrieme višňovým džemom.
- Na prvú vrstvu korpusu nanesieme časť mascarpone krému a poukladáme odkvapkané višne, ktoré môžeme trošku rozpoliť.
- Prikryjeme druhou vrstvou korpusu, potrieme džemom a nanesieme zvyšok mascarpone krému s makom.
- Priložíme poslednú vrstvu korpusu, potrieme džemom a celú tortu potrieme a uhladíme zvyšným krémom.
- Tortu polejeme čiastočne vychladnutou parížskou šľahačkou.
- Vrch torty môžeme ozdobiť zvyšnými višňami.
- Dáme do chladničky stuhnúť.
Šťava z višní: Lesklá poleva
- Šťavu z višní dáme do hrnca, zahrejeme a jemne zahustíme škrobom.
- Necháme vychladnúť a použijeme na potretie torty pre lesklý vzhľad.
Alternatívne plnky a obmeny
- Namiesto višňového džemu môžeme použiť malinový džem.
- Do krému môžeme pridať aj iné ovocie, napríklad maliny.
- Namiesto parížskej šľahačky môžeme použiť bielu parížsku šľahačku.
- Pre extra čokoládovú chuť môžeme do korpusu pridať kakao.
Parížska šľahačka verzus parížsky krém: Rozdiely
Je dôležité rozlišovať medzi parížskou šľahačkou a parížskym krémom. Parížska šľahačka je ľahšia a vzdušnejšia, zatiaľ čo parížsky krém je hustejší a krémovejší. Na túto tortu sa hodí parížska šľahačka, ktorá dodá torte ľahkosť.
Servírovanie
Maková torta s parížskou šľahačkou a višňami je ideálna na sviatočné príležitosti, oslavy alebo len tak na spríjemnenie dňa. Podávame ju dobre vychladenú.
Tipy a triky
- Pre intenzívnejšiu makovú chuť môžeme mak pred pridaním do cesta opražiť na suchej panvici.
- Ak nemáme čas na prípravu domáceho džemu, môžeme použiť kvalitný kupovaný džem.
- Pri rozrezávaní korpusu si môžeme pomôcť dlhým zúbkovaným nožom.
- Aby sa nám korpus pri pečení nevysušil, môžeme do rúry vložiť nádobu s vodou.
- Pre krajší vzhľad môžeme tortu ozdobiť hoblinkami čokolády alebo čerstvým ovocím.
Súbory cookie a ich využitie
Pri návšteve webových stránok sa používajú súbory cookie. Niektoré sú nevyhnutné pre fungovanie stránky, iné pomáhajú zlepšovať jej funkčnosť a prispôsobovať obsah.
- Nevyhnutne potrebné súbory cookie: Umožňujú základné funkcie webovej lokality, ako prihlásenie používateľa a správa účtu. Cookie generované aplikáciami založenými na jazyku PHP slúžia na údržbu premenných relácií používateľov. Taktiež sa používajú na zapamätanie predvolieb súhlasu so súbormi cookie návštevníkov.
- Štatistické súbory cookie: Pomáhajú majiteľom webových stránok pochopiť, ako komunikovať s návštevníkmi webových stránok prostredníctvom zberu a hlásenia informácií anonymne. Používajú sa na odlíšenie jedinečných používateľov priradením náhodne vygenerovaného čísla ako identifikátora klienta (Google Universal Analytics).
- Marketingové súbory cookie: Používajú sa na sledovanie návštevníkov na webových stránkach.
Prečítajte si tiež: Zdravá maková torta
Prečítajte si tiež: Recept na makovú tortu
Prečítajte si tiež: Ako si pripraviť bezlepkovú makovú tortu