Túžite po sladkej pochúťke, ale vyhýbate sa múke a hľadáte zdravšie alternatívy? Potom je tento recept od Antónie Mačingovej presne pre vás. Makovo-orechový koláč bez múky je nielen chutný, ale aj relatívne zdravý, a to vďaka použitým ingredienciám a absencii klasickej múky. V tomto článku nájdete podrobný recept a tipy na prípravu tohto lahodného koláča.
Antónia Mačingová a jej prístup k zdravému stravovaniu
Antónia Mačingová je známa autorka kníh o harmonickom stravovaní, ktorá sa zameriava na zdravé a chutné recepty. Jej filozofia spočíva v správnej kombinácii surovín, ktoré nezaťažujú trávenie, a v hľadaní alternatív ku klasickým jedlám, ktoré sú šetrnejšie k nášmu telu. Mačingová zdôrazňuje, že problémy s trávením počas sviatkov často nevyplývajú zo samotných vianočných jedál, ale zo spôsobu stravovania počas celého roka. Preto sa snaží vytvárať recepty, ktoré sú chutné, ale zároveň nezaťažujú organizmus.
Makovo-orechový koláč bez múky: Recept
Tento koláč je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú bezlepkovú alternatívu a zároveň chcú využiť zdravé benefity maku a orechov. Kombinácia týchto dvoch ingrediencií vytvára bohatú a uspokojujúcu chuť.
Ingrediencie:## Na makový korpus:
- 150 g mletého maku
- 135 g hnedého kokosového alebo brezového cukru
- ½ balíčka vanilkového cukru
- ½ čajovej lyžičky prášku do pečiva
- 100 g masla
- 4 vajcia
- 1 zaváraná hruška (alebo broskyňa)
- Hrsť hrozienok (namočených deň vopred vo vode)
Na orechový korpus:
- 150 g mletých orechov
- 135 g hnedého kokosového alebo brezového cukru
- ½ balíčka vanilkového cukru
- ½ čajovej lyžičky prášku do pečiva
- 100 g masla
- 4 vajcia
- 1 zaváraná hruška (alebo broskyňa)
Na potretie a posypanie:
- Džem (napríklad marhuľový alebo ríbezľový)
- 70% čokoláda
Postup:
- Príprava makového korpusu: V miske rozmixujeme kokosový cukor, vanilkový cukor, prášok do pečiva, maslo a žĺtky na hladkú hmotu. Pridáme mletý mak a polovicu hrozienok. Hrušku nakrájame na malé kúsky a primiešame do zmesi. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a zľahka ho vmiešame do makovej zmesi.
- Pečenie makového korpusu: Formu vystelieme papierom na pečenie a nalejeme do nej makovú zmes. Pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov Celzia približne 20 minút.
- Príprava orechového korpusu: Postupujeme rovnako ako pri príprave makového korpusu, len namiesto maku použijeme mleté orechy.
- Pečenie orechového korpusu: Orechovú zmes nalejeme do formy vystlanej papierom na pečenie a pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov Celzia približne 20 minút.
- Dokončenie koláča: Na vychladnutý makový korpus natrieme džem a posypeme ho strúhanou čokoládou. Pridáme teplý orechový korpus (dôležité je, aby bol ešte teplý), potrieme ho džemom a tiež posypeme strúhanou čokoládou. Teplý korpus spôsobí, že sa čokoláda roztopí a po vychladnutí vytvorí pevnú čokoládovú krustu.
- Servírovanie: Hotový koláč necháme vychladnúť a stuhnúť. Môžeme ho servírovať napríklad s vaječným likérom.
Tipy a triky pre dokonalý koláč
- Výber ingrediencií: Pri výbere ingrediencií dbajte na kvalitu. Použite kvalitné mleté orechy a mak, pravé maslo a kvalitnú čokoládu s vysokým obsahom kakaa.
- Sladidlo: Namiesto kokosového alebo brezového cukru môžete použiť aj iné prírodné sladidlá, ako napríklad med alebo stéviu. Pamätajte však, že každý typ sladidla má inú sladivosť, takže je potrebné prispôsobiť množstvo.
- Ovocie: Namiesto zaváranej hrušky môžete použiť aj čerstvé ovocie, ako napríklad jablká, hrušky alebo slivky. Ovocie nakrájajte na malé kúsky a primiešajte do cesta.
- Hrozienka: Ak nemáte radi hrozienka, môžete ich vynechať alebo nahradiť iným sušeným ovocím, ako napríklad brusnicami alebo datľami.
- Čokoládová poleva: Ak chcete, môžete si pripraviť aj vlastnú čokoládovú polevu. Roztopte čokoládu s trochou masla a mlieka a polejte ňou koláč.
- Vláčnosť: Aby bol koláč vláčny, môžete do cesta pridať trochu nastrúhanej citrónovej alebo pomarančovej kôry.
- Skladovanie: Koláč skladujte v chladničke, aby zostal čerstvý a chutný.
Zdravé benefity maku a orechov
Mak a orechy sú bohaté na živiny a majú mnoho zdraviu prospešných vlastností.
- Mak: Je vynikajúcim zdrojom vápnika, železa, horčíka a vlákniny. Podporuje zdravie kostí, nervového systému a trávenia.
- Orechy: Obsahujú zdravé tuky, bielkoviny, vitamíny a minerály. Sú prospešné pre srdce, mozog a imunitný systém.
Ďalšie recepty od Antónie Mačingovej
Okrem makovo-orechového koláča bez múky ponúka Antónia Mačingová aj ďalšie zaujímavé recepty na zdravšie vianočné jedlá. Medzi ne patrí napríklad "štíhla" kapustnica bez kapusty, kde kapustu nahrádza kaleráb, a zelerový šalát, ktorý je ľahšou alternatívou ku klasickému zemiakovému šalátu.
Prečítajte si tiež: Stravovanie podľa Mačingovej
Štíhla kapustnica: Namiesto kapusty sa používa kaleráb, ktorý je ľahšie stráviteľný a obsahuje množstvo vitamínov a minerálov. Kaleráb urýchľuje vylučovanie žlče a jej transport do čriev, obsahuje vitamíny C, E, B, vápnik, selén, železo, zinok, kyselinu listovú a draslík.
Zelerový šalát: Hlavnou ingredienciou je zeler, ktorý je ľahko stráviteľný a nespôsobuje tráviace ťažkosti. Šalát obsahuje aj sterilizované uhorky, mrkvu s hráškom, cibuľu, vajcia, jogurt a smotanu.
Prečítajte si tiež: Skúsenosti s Mačingovej Diétou
Prečítajte si tiež: Antónia Mačingová a jej Zeleninová Polievka