Pestovanie zemiakov na Slovensku má dlhú tradíciu, no v súčasnosti čelí mnohým výzvam. Od klimatických zmien a s tým spojených výkyvov počasia, cez krádeže úrody, až po ekonomické faktory. Tento článok sa zameriava na lokality pestovania zemiakov na Slovensku, problémy, s ktorými sa pestovatelia stretávajú, a možné riešenia na zlepšenie tejto situácie.
Úvod
Zemiaky sú jednou z najdôležitejších plodín na svete a aj na Slovensku majú svoje nezastupiteľné miesto. Pestovanie zemiakov, vrátane ich červených odrôd, je činnosť, ktorá si vyžaduje správne postupy a znalosti, aby bola úspešná a priniesla bohatú úrodu.
Tradičné zemiakarské oblasti a ich súčasný stav
Kedysi boli lokality Spiša a ďalšie oblasti na východe Slovenska vychýrené ako zemiakarské oblasti. Dnes sú už len nostalgickou spomienkou. Zvyšných pár hektárových kúskov sa mení na ostro strážené polia.
Problémy spojené s pestovaním zemiakov
Krádeže úrody
Dopestovať a zozbierať zemiaky je náročné a pestovanie zemiakov nie je lacný špás. Okrem kúpy dobrej odrody a postrekov musia roľníci polia chrániť pred nájazdmi zlodejov. Ochrániť zemiačnisko pred nájazdmi chudobných osadníkov či diviakov začína byť problém. Nepomáha ani dvadsaťštyrihodinové stráženie polí. Dedinčania sa organizujú a strážia polia, aby si ochránili svoju úrodu.
Klimatické zmeny a výkyvy počasia
Čoraz väčšie výkyvy počasia súvisiace s klimatickými zmenami sa výraznou mierou odrážajú na poľnohospodárskej úrode. Tohtoročné sucho a vysoké teploty potrápili aj pestovateľov zemiakov, očakávame výrazné rozdiely v úrode vzhľadom na lokalitu a podmienky pestovania. Veľké suchá postihli najmä pestovateľov na juhu Slovenska, kde sa očakáva nižšia úroda ako vlani.
Prečítajte si tiež: Odrody kŕmnych zemiakov Prešov
Ekonomické faktory
Mnohí už pestovanie zemiakov úplne vzdali. Za desať árov zemiakov zaplatí pestovateľ nemalé peniaze. V tom je sadba, ktorú kúpili družstevníci, oni ich zasadili, chemicky ošetrili, my si ich musíme postrážiť a ak budeme mať šťastie a zlodeji nás nepredbehnú, tak si ich sami aj vykopeme. Často sa sám seba pýtam, či to vlastne stojí za to. Ale vlastné zemiaky sú stále chutnejšie ako tie kúpené.
Riešenia a odporúčania
Podpora od štátu
Poľnohospodári žiadajú o podporu pestovania zemiakov na Slovensku a prijatia potrebných racionálnych systémových opatrení. Uvádzajú to vo svojej výzve, ktorú adresovali zástupcom všetkých kompetentných orgánov štátnej a verejnej správy.
Investície do technológií
Dôležité bude investovať do závlahových zariadení a zamerať sa aj na diverzifikáciu pestovaných komodít na Slovensku. V chladnejších oblastiach, kde sú teplotné podmienky pre vegetáciu zemiakov prirodzene lepšie, trpeli zemiaky v prvej polovici vegetácie nedostatkom zrážok. Od polovice júna sa situácia vo viacerých regiónoch výrazne zlepšila najmä kvôli výdatným zrážkam. Preto už pri prvých výkopových skúškach bol možný pozorovať rýchly nárast hľúz s veľmi dobrou úrodou.
Ochrana pred krádežami
Stráženie sa stáva už samozrejmosťou na celom Spiši. Pod dohľadom je takmer každé jedno zemiakové pole. Aj to pri Odoríne. Takisto si ochraňujú lány sami, na profesionálnu strážnu službu peniaze nemajú.
Pestovanie zemiakov v záhradkách
Pestovanie a sadenie zemiakov je veľmi jednoduché a zvládnu to aj začínajúci pestovatelia. Zemiaky sú pritom veľmi chutná, ekonomická a výživná plodina, ktorá je vhodná aj na pestovanie v našom klimatickom pásme.
Prečítajte si tiež: Podmienky pre pestovanie mrkvy
Príprava pôdy a výber stanovišťa
Úspech v pestovaní zemiakov začína správnou prípravou pôdy. Zemiaky preferujú hlbokú, dobre priepustnú a humóznu pôdu. Pred výsadbou je dôležité pôdu prekypriť, a to buď ručne pomocou záhradnej vidlice, alebo mechanicky, napríklad pomocou kultivátora. Pre zlepšenie štruktúry pôdy a zvýšenie obsahu živín je vhodné zapracovať do pôdy kompost alebo hnoj.
Výsadba zemiakov
Optimálny termín pre výsadbu zemiakov na Slovensku je od konca marca do polovice apríla, v závislosti od počasia a lokality. Pred výsadbou je vhodné nechať zemiaky naklíčiť, čo urýchli ich rast po vysadení. Naklíčené zemiaky sa sadia do riadkov vzdialených od seba približne 70 cm, pričom vzdialenosť medzi jednotlivými zemiakmi v riadku by mala byť okolo 30 cm. Po vysadení je dôležité zemiaky prihrnúť zeminou, čo podporí tvorbu hľúz a ochráni ich pred slnečným žiarením.
Starostlivosť o porast
Počas vegetácie je dôležité pravidelne odstraňovať burinu z porastu, a to buď ručne, alebo pomocou nožovej plečky ku kultivátoru. Dôležité je tiež pravidelne zavlažovať zemiaky, najmä v období sucha. Počas vegetácie je potrebné niekoľkokrát zemiaky prihrnúť zeminou, čo podporí tvorbu hľúz a ochráni ich pred slnečným žiarením. V období kvitnutia je vhodné zemiaky prihnojiť, a to buď minerálnymi hnojivami, alebo organickými hnojivami, ako je napríklad kompost.
Ochrana pred chorobami a škodcami
Zemiaky sú náchylné na rôzne choroby a škodcov, preto je dôležité pravidelne kontrolovať porast a v prípade potreby zasiahnuť. Medzi najčastejšie choroby zemiakov patrí pleseň zemiaková, ktorá sa prejavuje hnedými škvrnami na listoch a hľuzách. Proti plesni zemiakovej je možné použiť fungicídne prípravky. Medzi najčastejších škodcov zemiakov patrí mandelinka zemiaková, ktorej larvy a dospelé jedince požierajú listy zemiakov.
Zber a uskladnenie
Zemiaky sa zberajú na konci leta alebo začiatkom jesene, keď sú hľuzy dostatočne vyvinuté. Zber sa vykonáva ručne alebo mechanicky, pomocou zemiakového kombajnu. Po zbere je dôležité zemiaky nechať preschnúť na suchom a vetranom mieste. Pred uskladnením je potrebné zemiaky pretriediť a odstrániť poškodené alebo choré hľuzy. Zemiaky sa uskladňujú v chladnej, tmavej a suchej miestnosti, pri teplote okolo 4-6 °C. Pri správnom uskladnení vydržia zemiaky až do jari.
Prečítajte si tiež: Radosť z pestovania jedla
Odrody zemiakov
Na Slovensku sa pestuje množstvo odrôd zemiakov, ktoré sa líšia svojou chuťou, textúrou, dobou zrenia a odolnosťou voči chorobám a škodcom. Medzi najznámejšie odrody patria:
- Gaya: Stredne skorá až neskorá odroda, guľatá až guľatooválna, žltá šupka a dužina. Vhodná na šaláty a ako príloha.
- Red Anna: Poloskorá odroda, oválna až guľato-oválna, červená šupka, tmavožltá dužina. Vhodná ako príloha, na zemiakový šalát, placky a hranolky.
- Almonda:
- Otolia:
- Marabel: Je obľúbená pre svoju univerzálnosť v kuchyni. Zemiaky odrody Marabel sú ručne triedené a vhodné na zimné uskladnenie. Má dužinu farby svetložltej, varný typ "B", vhodné pre všetku kuchynskú úpravu.
- Agria: Je odroda vhodná na dlhodobé uskladnenie. Zemiaky sú chutné a rýchlo sa uvaria.
- Soraya: Táto odroda je známa svojou žltou dužinou a výbornou chuťou.