Hľadáte inšpiráciu na chutný a rýchly vegetariánsky obed alebo večeru? Kuskus so šampiňónmi je skvelá voľba! Tento recept je jednoduchý, kombinuje obľúbené ingrediencie a výsledkom je sýte a chutné jedlo. Pripravte si ho podľa nasledujúceho postupu.
Ingrediencie a príprava
Na prípravu kuskusu so šampiňónmi budete potrebovať:
- Šampiňóny (12 ks)
- Cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- Sójová omáčka
- Víno
- Zeleninový bujón (kocka)
- Kuskus (celozrnný je zdravšia alternatíva)
- Bylinky (petržlenová vňať, pažítka, bazalka - čerstvé sú najlepšie)
- Parmezán
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie (čierne, červená paprika, kari korenie, kajenské korenie)
- Limetková šťava
- Maslo
- Feta syr (voliteľné)
- Dusená šunka (voliteľné)
- Pórik (voliteľné)
- Fazuľa (voliteľné)
- Smotana (voliteľné)
- Cuketa (voliteľné)
Postup prípravy krok za krokom
Príprava šampiňónov: Šampiňóny očistite a oddeľte nohy od klobúčikov. Nohy nakrájajte nadrobno, klobúčiky nechajte celé (prípadne, ak sú príliš veľké, ich prekrojte). Ak máte možnosť, použite šampiňóny určené na grilovanie, ktoré sú väčšie a ľahšie sa plnia.
Príprava omáčky: Na panvici zohrejte olivový olej. Pridajte nakrájanú cibuľu a 2 strúčiky cesnaku. Orestujte ich dozlatista. Pridajte sójovú omáčku a víno. Vložte nakrájané šampiňóny a prikryté duste asi 10 minút. Šampiňóny vyberte z panvice tak, aby tekutina odkvapkala späť do panvice. Omáčku si odložte.
Príprava kuskusu: Vodu priveďte do varu spolu s kockou zeleninového bujónu (alebo použite priamo vývar). Do vriaceho vývaru vsypte kuskus a nechajte ho napučať cca 5 - 10 minút za občasného premiešania. Kuskus by mal byť ľahký a nadýchaný.
Prečítajte si tiež: Zdravý kuskus pre každého
Spojenie ingrediencií: Vložte kuskus do panvice s omáčkou zo šampiňónov, prikryte a varte, kým sa tekutina nestratí. Potom ho zmiešajte s bylinkami (petržlenovou vňaťou), nakrájanými nožičkami zo šampiňónov a nastrúhaným parmezánom (alebo nadrobeným feta syrom). Zľahka osoľte a okoreňte.
Plnenie šampiňónov (voliteľné): Klobúčiky šampiňónov naplňte pripravenou zmesou kuskusu.
Zapekanie (voliteľné): Naplnené šampiňóny vložte do zapekacej misky a nechajte ich zapiecť v rúre cca 18 minút pri 170 stupňoch.
Alternatívne verzie prípravy kuskusu:
- Kuskus môžete pripraviť aj tak, že ho zalejete vriacou vodou alebo vývarom (tak, aby vývar presahoval 0,5 cm nad kuskus), misku zakryjete potravinovou fóliou a necháte kuskus napučať.
- Kuskus môžete uvariť tak, že ho zalejete vodou, pridáte soľ a bylinkovú soľ a za občasného miešania varíte tak dlho, kým v hrnci neostane žiadna voda. Následne vmiešate maslo a prikryjete.
Ďalšie možnosti obohatenia receptu:
Prečítajte si tiež: Jednoduché recepty s kuskusom
- Na panvici orestujte na tenko nakrájaný pórik a cibuľku. Pridajte hlúbiky šampiňónov a dusenú šunku pokrájanú na drobno. Na záver dochuťte sušeným alebo čerstvým pretlačeným cesnakom, čerstvou petržlenovou vňaťou a soľou. Túto zmes pridajte do kuskusu.
- Do kuskusu vmiešajte osmahnuté plátky šampiňónov s cibuľkou, cesnakom, soľou, korením a bylinkami (pažítkou).
- Pridajte na panvicu nakrájanú cuketu spolu s cibuľou a cesnakom. Oprážajte a duste so šampiňónmi. Dochucujte kari korením, kajenským korením, limetkovou šťavou a bazalkou. Zmiešajte s kuskusom.
- Do hotového kuskusu vmiešajte fazuľu a smotanu a nechajte prevrieť.
Servírovanie: Kuskus so šampiňónmi podávajte teplý, posypaný čerstvými bylinkami (pažítkou, petržlenovou vňaťou, bazalkou) a pokvapkaný citrónovou šťavou.
Tipy a triky
- Použite celozrnný kuskus pre zdravšiu verziu jedla.
- Pre intenzívnejšiu chuť použite namiesto vody zeleninový vývar.
- Experimentujte s rôznymi druhmi húb (napr. hliva ustricová).
- Pridajte do kuskusu opražené orechy pre chrumkavú textúru.
- Nezabudnite na čerstvé bylinky, ktoré dodajú jedlu sviežosť.
- Ak máte radi pikantné jedlá, pridajte do kuskusu chilli papričku.
Variácie receptu
- Kuskus so šampiňónmi a zeleninou: Pridajte do receptu ďalšiu zeleninu, ako napríklad papriku, cuketu alebo mrkvu.
- Kuskus so šampiňónmi a kuracím mäsom: Pre milovníkov mäsa môžete pridať kúsky grilovaného kuracieho mäsa.
- Kuskus so šampiňónmi a syrom: Okrem parmezánu môžete použiť aj iné druhy syra, ako napríklad feta syr alebo mozzarella.
Prečítajte si tiež: Kuskus a korenie: Ako ho správne dochutiť?