Kuskus je vďaka svojej jednoduchej a rýchlej príprave obľúbenou surovinou v moderných kuchyniach. Táto drobná cestovina zo semoliny má neutrálnu chuť, vďaka čomu sa dá ľahko kombinovať s rôznymi ingredienciami a pripraviť na množstvo spôsobov. Či už hľadáte rýchly obed, ľahkú večeru alebo zdravú prílohu, kuskus je skvelou voľbou.
Čo je kuskus a prečo si ho vybrať?
Kuskus je druh cestoviny vyrobený zo semoliny, čo je tvrdej pšenice. Má jemnú textúru a neutrálnu chuť, čo z neho robí ideálnu surovinu na absorbovanie chutí rôznych prísad. Jeho príprava je veľmi jednoduchá a rýchla, čo ocenia najmä tí, ktorí nemajú veľa času na varenie. Okrem toho je kuskus ľahko stráviteľný a obsahuje komplexné sacharidy, bielkoviny a vlákninu, čo z neho robí výživnú súčasť jedálnička.
Ako pripraviť kuskus?
Príprava kuskusu je veľmi jednoduchá. Stačí ho nasypať do misky, osoliť a zaliať vriacou vodou v pomere 1:1 (napríklad jednu šálku kuskusu zalejeme jednou šálkou vody). Misku prikryjeme a necháme stáť približne 5 minút, kým kuskus nevsiakne všetku vodu. Potom ho premiešame vidličkou, aby sa zrniečka oddelili a nezostali zlepené. Namiesto vody môžeme použiť aj zeleninový alebo mäsový vývar pre bohatšiu chuť.
Rýchle recepty na obed s kuskusom
Ponúkame vám niekoľko inšpirácií na rýchle a chutné obedy s kuskusom, ktoré si môžete pripraviť doma:
Kuskus s tuniakom a zeleninou
Tento recept je ideálny na rýchlu a ľahkú večeru alebo obed. Uvarený kuskus zmiešajte s konzervou tuniaka a nakrájanou zeleninou podľa vlastnej chuti. Môžete pridať napríklad paradajky, uhorky, papriku alebo kukuricu. Dochutíme olivovým olejom, citrónovou šťavou, soľou a korením.
Prečítajte si tiež: Benefity vegetariánskych obedov
Kuskus s restovanou zeleninou
Ak máte radi zeleninu, tento recept je pre vás ideálny. Na panvici orestujte obľúbenú zeleninu, ako napríklad cuketu, papriku, cibuľu a cesnak. Pridajte uvarený kuskus a dochuťte bylinkami a korením.
Pikantný kuskus s kuracím mäsom
Pre milovníkov pikantných jedál je tu recept na kuskus s kuracím mäsom a harissou. Kuracie mäso nakrájajte na kocky a opečte na panvici s cibuľou a cesnakom. Pridajte harissu, uvarený kuskus a sušené ovocie podľa chuti.
Kuskusový šalát s fazuľou (vegan)
Pre vegánov a vegetariánov je ideálny kuskusový šalát s fazuľou. Zmiešajte uvarený kuskus s konzervou fazule, nakrájanou zeleninou a bylinkami. Dochutíme olivovým olejom, citrónovou šťavou, soľou a korením.
Grécky kuskusový šalát
Pripravte si osviežujúci grécky kuskusový šalát s uhorkou, paradajkami, olivami, červenou cibuľou a feta syrom. Zmiešajte uvarený kuskus s nakrájanou zeleninou a syrom. Dochutíme olivovým olejom, citrónovou šťavou, soľou a korením.
Kuskus s cibuľou, mrkvou a tuniakom
Jednoduchý a rýchly recept na obed alebo večeru. Kuskus zmiešajte s orestovanou cibuľou a mrkvou a pridajte tuniaka z konzervy. Dochutíme soľou, korením a bylinkami.
Prečítajte si tiež: Jednoduchý gyros recept
Kuracie prsia na horčici s cuketou, medvedím cesnakom a kuskusom
Kuracie prsia opečte na panvici s horčicou, cuketou a medvedím cesnakom. Podávajte s uvareným kuskusom.
Rýchly kuskus s paradajkami, cuketou a syrom
Uvarený kuskus zmiešajte s nakrájanými paradajkami, cuketou a syrom. Dochutíme bylinkami a korením.
Kuracia poke bowl z 5 surovín
Rýchly a zdravý obed alebo večera. Uvarený kuskus podávajte s kuracím mäsom, avokádom, uhorkou a sójovou omáčkou.
15-minútový kuskus s opečenou paprikou, špenátom a balkánskym syrom
Rýchly a chutný recept na obed alebo večeru. Kuskus zmiešajte s opečenou paprikou, špenátom a balkánskym syrom.
Kuskus na sladko
Kuskus sa dá pripraviť aj na sladko. Tu je niekoľko inšpirácií:
Prečítajte si tiež: Tipy pre zaneprázdnených rodičov: obed pre ročné dieťa
Sladký kuskus na spôsob jablkovo-tvarohovej štrúdle
Uvarený kuskus zmiešajte s tvarohom, nastrúhanými jablkami, škoricou a hrozienkami.
Rýchle sladké raňajky s kuskusom a ovocím
Uvarený kuskus zmiešajte s obľúbeným ovocím, orechmi a medom.
Pohánkový/kuskusový/quinoový/ryžový čokoládovo-arašidový puding
Pripravte si chutný a zdravý dezert z kuskusu, čokolády a arašidového masla.
Kuskusový nákyp
Kombináciou tvarohu, jabĺk a škorice si zlepšíte celý deň.
Makový kuskus
Kuskus zalejeme horúcim mliekom, pridáme maslo, štipku soli, premiešame a necháme asi 10 minút napučať. Do napučaného kuskusu nasypeme primerané množstvo mletého maku a trochu slivkového lekváru. Niekto pridáva miesto lekváru nakrájaný zrelý banán alebo iné ovocie podľa chuti. Všetko premiešame a ak máme chuť na sladšiu verziu, pridáme aj trochu medu.
Aromatický škoricový kuskus s tvarohom, zjemnení maslom vám zachutí.
Iné recepty s kuskusom
- Krémový perlový kuskus s fazuľou a hubami
- Výborný kuskus s paradajkami, bazalkou a mozzarellou hotový do 15 minút
- Kuskus na marocký spôsob
- Falošný ryžový nákyp z kuskusu s nektárinkami
- Zapečené plnené papriky s kuskusom, cícerom a paradajkami
- Chrumkavé kuracie kúsky v syre s kuskusom a zeleninkou
- Mäkučký kuskusový jablčník bez lepku a laktózy
- Kus-kusové rizoto aj s proteínmi
- Šošovicovo-karfiolová dobrota na obed
- Zeleninový špiz s kuskusom
- Cviklovo-špenátový šalát s kuskusom
- Kuskus s dusenou zeleninou a tofu
- Cviklový kuskus s cícerom
- Kuskusové guľky s
- Kuskus so špargľou a maslom
Kuskusový koláč
Z kuskusu môžeme pripraviť i koláč. A to veľmi chutný a rýchly.
Potrebujeme: 250 g kuskusu, asi 3 dcl vody, 2 lyžice medu alebo iného sladidla, 3 vajíčka, kôru z jedného citróna, trochu masla na vymastenie plechu.
Na sirup potrebujeme ešte: 100 g krystálového cukru, 70 ml vody, 1 lyžičku škorice a 1 lyžicu citrónovej šťavy.
Postup:
- Kuskus nasypeme do väčšej misky a zalejeme vriacou vodou zhruba 1,5 cm nad úroveň kuskusu. Zakryjeme a necháme asi 10 minút postáť.
- Následne kuskus prekypríme vidličkou, pridáme med, citrónovú kôru, a po vychladnutí aj vajíčka. Všetko dobre premiešame, aby nám vzniklo cesto.
- Kuskusové cesto navrstvíme do malého plechu alebo zapekacej misky, ktorú sme predtým vymastili maslom.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 180°C zhruba 15 minút.
- Medzitým si z cukru, vody, škorice a citrónovej šťavy uvaríme sladký sirup, ktorým polejeme horúci koláč. Môžeme podávať aj s rôznym ovocím podľa vlastnej chuti - výborne sa hodia čučoriedky, ríbezle či maliny.