Kuskus je univerzálna surovina, ktorá sa v kuchyni dá využiť na mnoho spôsobov. Tento recept je pre všetkých, ktorí hľadajú rýchly, jednoduchý a chutný obed alebo večeru. Kuskus s paradajkami a syrom feta je vegetariánske jedlo, ktoré je bohaté na bielkoviny a vlákninu.
Čo je kuskus?
Kuskus je cestovina vyrobená z krupice pšenice, ovsa alebo prosa. Krupica sa spracováva do malých guľôčok, ktoré sa varia alebo pripravujú naparovaním. Kuskus je obľúbený v severoafrickej a blízkovýchodnej kuchyni, ale vďaka svojej rýchlej príprave a všestrannosti si získava popularitu aj v Európe a Amerike. Kuskus je ľahko stráviteľný a vhodný aj pre ľudí s citlivým trávením. Obsahuje vápnik, železo, horčík, vlákninu, bielkoviny, fosfor, omega 3 a omega 6 mastné kyseliny. Celozrnný kuskus je obzvlášť vhodný pre tých, ktorí dbajú na zdravú výživu.
Prečo si vybrať kuskus?
Kuskus je ideálny pre tých, ktorí nemajú veľa času na varenie. Stačí ho zaliať vriacou vodou alebo vývarom, nechať pár minút postáť a je hotový. Kuskus má neutrálnu chuť, takže sa dá ľahko kombinovať s rôznymi ingredienciami a príchuťami. Môžete ho použiť do šalátov, ako prílohu k mäsu alebo rybám, alebo ako základ pre hlavné jedlo.
Recept: Kuskus s paradajkami a syrom feta
Tento recept je jednoduchý, rýchly a chutný. Kombinuje kuskus s čerstvými paradajkami, cibuľou, tymianom a slaným syrom feta.
Dĺžka prípravy: 45 minútPočet porcií: 2Náročnosť: stredná
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť plnenú cuketu s kuskusom
Suroviny:
- 200 g kuskusu
- 1 ks väčšia cibuľa
- 3 lyžice oleja
- 400 g cherry paradajok
- 1 lyžica kryštálového cukru
- pol lyžičky sušeného tymianu
- 3 lyžice nasekanej petržlenovej vňate
- 200 g rozdrobenej fety
- Soľ, mleté čierne korenie
Postup:
- Príprava kuskusu: Kuskus nasypte do misky, osoľte a zalejte 300 ml vriacej vody. Prikryte a nechajte 10 minút postáť.
- Príprava paradajkovej zmesi: V panvici rozohrejte olej, pridajte na pásiky nakrájanú cibuľu, lyžicu cukru a opekajte, kým cukor neskaramelizuje.
- Pridajte na polovicu prekrojené cherry paradajky, osoľte, okoreňte a posypte sušeným tymianom. Na strednom ohni restujte asi 3 minúty.
- Dokončenie jedla: Napučaný kuskus posypte petržlenovou vňaťou a vidličkou premiešajte. Pridajte paradajky s cibuľou a posypte rozdrobenou fetou.
Tipy a triky
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete k paradajkám pridať prelisovaný strúčik cesnaku.
- Ak nemáte čerstvú petržlenovú vňať, môžete použiť aj sušenú.
- Namiesto syru feta môžete použiť aj iný syr, napríklad mozzarellu alebo balkánsky syr.
- Pre pikantnejšiu chuť môžete pridať štipku čili.
- Môžete experimentovať a pridať ďalšie druhy zeleniny, napríklad cuketu, papriku alebo olivy.
- Ak chcete zvýšiť obsah bielkovín, pridajte tuniaka vo vlastnej šťave alebo uvarený cícer.
Ďalšie recepty s kuskusom
Kuskus je veľmi variabilná surovina a dá sa použiť v mnohých rôznych receptoch. Tu je niekoľko ďalších nápadov:
- Kuskusový šalát s tuniakom a zeleninou: Uvarený kuskus zmiešajte s konzervou tuniaka a nakrájanou zeleninou.
- Pikantný kuskus s kuracím mäsom: Kuskus, kuracie mäso a sušené ovocie vytvoria skvelé aromatické jedlo.
- Kuskus s restovanou zeleninou: Ako ľahký obed alebo večeru môžete recept na prípravu kuskusu doplniť o restovanú zeleninu a dochutiť.
- Falafel s kuskusom: Rýchly a chutný vegetariánsky recept.
- Zeleninový špíz s kuskusom: Kuskus môžete použiť aj ako prílohu k rôznym zeleninovým jedlám.
- Kuskus na sladko: Kuskus sa dá použiť aj v sladkých receptoch. Najčastejšie sa mieša s orechmi a sušeným ovocím.
- Grécky kuskusový šalát: Kombinácia kuskusu, feta syru, olív, paradajok a uhoriek.
- Kuskusový šalát so zeleninou a jogurtom: Využite zvyšky kuskusu a zmiešajte ho s čerstvou zeleninou a jogurtom.
- Kuskusový šalát s cherry paradajkami, uhorkou, figami a mandľami: Zaujímavá kombinácia sladkých a slaných chutí.
- Kuskusový šalát s hráškom a pekanovými orechmi: Svieži a chutný šalát s hráškom a orechmi.
- Kuskus s paradajkami, bazalkou a mozzarellou: Jednoduché a ľahké cestoviny s kuskusom, paradajkami, bazalkou a mozzarellou.
Kuskus v zdravej výžive
Kuskus je nielen chutný, ale aj zdravý. Obsahuje vlákninu, vitamíny a minerály. Vďaka svojej nízkej kalorickej hodnote a vysokému obsahu vlákniny je ideálny pre tých, ktorí sa snažia schudnúť alebo si udržať zdravú váhu. Kuskus je tiež dobrým zdrojom bielkovín, ktoré sú dôležité pre rast a obnovu buniek.
Prečítajte si tiež: Zdravý kuskus pre každého
Prečítajte si tiež: Chutný a rýchly obed s kuskusom