Hľadáte rýchly a chutný recept na raňajky, obed alebo večeru? Táto tortilla so syrom vo vajíčku je ideálnou voľbou. Kombinuje jednoduchosť prípravy s lahodnou chuťou vajec, roztopeného syra a sviežej zeleninovej náplne s fetou a olivami. Tento recept je skvelý, ak máte málo času a chcete si pripraviť niečo teplé a uspokojivé bez zbytočného státia pri sporáku a bez použitia pridaného oleja či soli. Stačí pár základných surovín a nepriľnavá panvica.
Príprava tejto tortilly je naozaj rýchla a nenáročná, aj keď vyžaduje trochu opatrnosti pri manipulácii s namočenou tortillou. Výsledkom je však originálne jedlo plné bielkovín a chutí, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií výberom syra alebo pridaním obľúbenej zeleniny. Podávajte ju ihneď, teplú a voňavú, a vychutnajte si skvelý štart do dňa alebo rýchle jedlo kedykoľvek počas neho.
Informácie o recepte
- Publikované: 1. mája 2025, 16:28
- Čas prípravy a varenia: cca 10-15 minút
- Počet porcií: 1
- Náročnosť: Jednoduchá (vyžaduje opatrnosť pri manipulácii s namočenou tortillou)
- Panvica: Nepriľnavá panvica (priemer cca 24-28 cm)
Ingrediencie
Základ
- 1 kus tortilly (pšeničná alebo kukuričná)
- 1 kus vajca
- 30-50 gramov tvrdého syra (napr. čedar, gouda, eidam), najemno nastrúhaného
- 200 ml vody (len na krátke namočenie tortilly)
Náplň:
- 3 kusy cherry paradajok
- 20 gramov syra Feta
- 8 kusov olív (čierne alebo zelené, bez kôstky)
- 5 čerstvých lístkov bazalky
Postup prípravy
- Príprava surovín:
- Príprava vajca a syra: V malej miske vidličkou zľahka vyšľahajte vajíčko. Tvrdý syr nastrúhajte najemno do inej misky. Malú časť syra (asi 1 lyžicu) si môžete odložiť bokom na posypanie náplne.
- Príprava náplne: Cherry paradajky umyte a nakrájajte na štvrtiny alebo menšie kúsky. Olivy nakrájajte na polovice alebo kolieska. Syr feta rozdrobte alebo nakrájajte na malé kocky. Lístky bazalky umyte.
- Príprava tortilly na panvici:
- Namočenie tortilly: Do plytkého taniera alebo misy nalejte vodu. Tortillu do nej krátko a rýchlo ponorte z oboch strán - cieľom je len ľahké zvlhčenie, nie úplné rozmočenie.
- Začiatok pečenia: Rozohrejte nepriľnavú panvicu na strednom plameni (nepridávajte žiadny olej ani tuk). Opatrne vložte navlhčenú tortillu do horúcej panvice. Ihneď na povrch tortilly rovnomerne nalejte rozšľahané vajce. Posypte väčšinou nastrúhaného tvrdého syra.
- Pečenie pod pokrievkou: Panvicu prikryte pokrievkou a pečte na strednom plameni približne 3-5 minút, kým vajce na povrchu takmer úplne nestuhne a syr sa neroztopí.
- Plnenie a dokončenie:
- Pridanie náplne: Odokryte panvicu. Na jednu polovicu tortilly rovnomerne rozložte pripravenú náplň: kúsky cherry paradajok, lístky bazalky, rozdrobenú fetu a nakrájané olivy. Posypte zvyšným nastrúhaným tvrdým syrom (ak ste si odložili).
- Preloženie a dopečenie: Pomocou špachtle opatrne preložte druhú polovicu tortilly cez náplň. Jemne pritlačte. Môžete ešte krátko (cca 1 minútu) dopiecť, aby sa syr vo vnútri dobre roztopil a obe strany boli mierne zlatisté.
- Podávanie: Hotovú plnenú tortillu opatrne zosunujte z panvice na tanier.
Tipy a triky
- Opatrne s namáčaním: Ak sa rozhodnete pre krok s namáčaním, buďte naozaj rýchli. Stačí len sekunda z každej strany. Alternatívne môžete tento krok úplne vynechať a tortillu len krátko nasucho opiecť na panvici pred pridaním vajca, výsledok bude pevnejší.
- Dochutenie vajca: Keďže recept nepočíta s pridanou soľou, môžete rozšľahané vajce dochutiť trochou čierneho korenia alebo bylinkami pred vyliatim na tortillu. Slanosť dodajú syry a olivy.
- Variácie náplne: Nebojte sa experimentovať s náplňou! Skvele sa hodí aj šunka, na tenko nakrájané šampiňóny, kukurica, špenát (krátko sparený) alebo iná vaša obľúbená zelenina či syr.
- Výber syra: Okrem čedaru alebo goudy môžete použiť aj ementál, mozzarellu (ktorá sa krásne rozteká) alebo iný polotvrdý či tvrdý syr podľa vašej chuti.
Alternatívne recepty a inšpirácie
Ak hľadáte ďalšie spôsoby, ako si pripraviť plnenú tortillu, nechajte sa inšpirovať nasledujúcimi receptami a tipmi:
Raňajková quesadilla s vajíčkami a špenátom
Kráľovské raňajky hotové do 10 minút? Prečo nie! Vyskúšajte raňajkovú quesadillu s vajíčkami, špenátom a lahodne roztopeným syrom uprostred dochrumkava opečenej tortilly. Tento recept si môžete obmieňať a použiť suroviny, ktoré máte práve poruke. Ako náplň skvele poslúži aj šunka, tuniak, rôzne druhy zeleniny, syra či strukoviny. V prípade, že by ste tieto quesadilly chceli pripraviť napríklad ako pohostenie pre návštevu, podávať ich môžete napríklad s domácou salsa omáčkou či guacamole.
Plnená Tortilla s Mexickou Zmesou
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí majú radi kombináciu mäsa a zeleniny s pikantnou príchuťou.
Prečítajte si tiež: Chutné karfiolové placky
Ingrediencie:
- Kuracie mäso
- Fazuľa (čerstvo varené alebo sterilizované)
- Kapusta, mrkva, paradajky, paprika, cibuľa, pór, cesnak
- Paradajková šťava alebo pretlak
- Kečup
- Sterilizovaná kukurica
- Korenie, soľ, štipľavá paprika, olej, solamyl
- Tvrdý syr (napr. Gouda, Čedar)
- Čili papričky (podľa chuti)
- Tortilly
Postup:
- Ak používame čerstvo varené fazuľky, namočíme si ich deň vopred, aby boli rýchlejšie uvarené.
- Kuracie mäso nakrájame na menšie kúsky, osolíme, pridáme (podľa chuti) štipľavú papriku, olej a trochu solamylu. Necháme odležať najlepšie cez noc.
- Na rozpálenej panvici s trochou oleja mäso sprudka opečieme a po dopečení mäso odstavíme.
- Na zvyšnom tuku na panvici orestujeme najskôr pokrájanú kapustu, mrkvu, keď zelenina ľahko zmäkne pridáme paradajky, papriku, cibuľu, pór, cesnak a necháme dusiť, podlievame vodou.
- Keď je zelenina takmer mäkká, pridáme paradajkovú šťavu alebo pretlak, 2 lyžice kečupu, varenú fazuľu, sterilizovanú kukuricu. Okoreníme, osolíme podľa chuti a pridáme korenie. Ľahko prevaríme.
- Príprava domácej tortilly: Cesto nemusí kysnúť, preto po zamiešaní cesto vyberieme a vyvaľkáme tenké tortily. Pečieme nasucho, rýchlo po oboch stranách na panvici.
- Plnenie tortilly: Cibuľu nasekáme nadrobno a orestujeme ju na olivovom oleji. Pridáme mleté mäso, podlejeme trochou vody a dusíme spolu s cibuľou. Keď už je mäso hotové, pridáme fazuľu, kukuricu, nasekané paradajky a ochutíme soľou, mletým čiernym korením a cesnakovým korením. Stiahneme z ohňa a necháme vychladnúť. Následne do vychladnutej zmesi nastrúhame 200 g tvrdého syra, premiešame a podľa chuti pridáme čili papričky. Pripravíme si tortily. Každú naplníme mäsovou zmesou (asi 2 PL zmesi si odložíme na potretie), zrolujeme a ukladáme vedľa seba do zapekacej misky, ktorú sme vymazali olivovým olejom. Odloženým zvyškom mäsovej zmesi potrieme pripravené tortily v zapekacej mise. Tie ešte posypeme zvyškom nastrúhanéjo syra (gouda) a následne aj čedarom. Hotové tortily dáme zapiecť na 15 minút na 180 °C.
Wrapy s Paradajkovou Plnkou a Trhaným Mäsom
Tento recept poteší nielen ženy, ale aj mužov. Sú sýte, šťavnaté a hodia sa na obed, večeru, ale pokojne si ich môžeme aj niekde zabaliť a zobrať so sebou.
Ingrediencie:
- Bravčová krkovička v celku
- Dijonská horčica
- Zmes korenia
- Jarná cibuľka
- Cesnak
- Paradajky
- Fazuľa s omáčkou
- Kukurica
- Koriander
- Čili papričky (voliteľné)
- Mozzarella
- Tortilly
Postup:
- Najprv si dáme piecť trhané mäso. Bravčovú krkovičku v celku umyjeme, osušíme, osolíme a poriadne potrieme dijonskou horčicou. Potom rukami poriadne vmasírujeme zmes korenia zo všetkých strán. Mäso dáme do chladničky aspoň na 4 hodiny alebo na noc.
- Pred pečením mäso vyberieme z chladničky aspoň na 1,5 hodiny vopred a pečieme ho na 150 ˚C 3 hodiny. Mäso trochu podlejeme a sem-tam ho môžeme poliať výpekom. Pečieme ho v sklenenej nádobe s uzatvárateľným vrchom po celý čas zatvorené.
- Po troch hodinách mäso vyberieme, a keď trocha vychladne, vidličkami ho natrháme na kúsky.
- Na prípravu wrapov si pripravíme náplň. Jarnú cibuľku orestujeme spolu s pretlačeným cesnakom na olivovom oleji. Pridáme na malé kocky nakrájané paradajky a restujeme ich cca 5 minút. Pridáme soľ a čierne mleté korenie. Následne k paradajkám primiešame aj fazuľu s celou omáčkou a kukuricu. Zmes chvíľu varíme a pred koncom primiešame nasekaný koriander. Kto má rád pikantné, môže si do zmesi pridať papričky čili.
- Natrhané mäso pridáme k paradajkovej zmesi a premiešame.
- Hotovou plnkou budeme plniť wrapy. Lyžicou si na jednu stranu tortily uložíme plnku, posypeme ju postrúhanou mozzarellou, zohneme spodnú časť tortily a stočíme.
- Na suchej horúcej panvici môžeme wrap opiecť z oboch strán, aby sa syr trocha rozpustil a wrap bol chrumkavý.
Tip: Podávame so šalátom podľa chuti. Trhané mäso si môžeme dať aj s kúskom chlebíka či nejakou zeleninkou, je výborné.
Ďalšie nápady na plnenie tortilly:
- Tortilla s mletým mäsom a avokádovou pastou: Orestujeme mleté mäso s cibuľou, cesnakom, paradajkami a korením. Tortillu naplníme mäsovou zmesou, avokádovou pastou a syrom, a opečieme na panvici.
- Quesadilla: Tortilla naplnená syrom a pikantnou zmesou, preložená na polovicu a upečená na panvici alebo v pekáči.
- Tlayuda: Mexická pizza, kde základ tvorí tortilla, a na ňu sa pridávajú fazuľa, paradajky, syry a avokádo.
Nutričné hodnoty
(na 1 porciu):
- Kalorická hodnota: 2 025 kJ / 484 kcal
- Tuky: 17 g
- Sacharidy: 40 g
- Bielkoviny: 41 g
- Vláknina: 7 g
Prečítajte si tiež: Špenátový šalát so syrom
Prečítajte si tiež: Jednoduchá syrová polievka