Kurča s jablkami a hrozienkami je obľúbená kombinácia sladkej a slanej chuti, ktorá sa hodí na slávnostné príležitosti, ale aj na bežný obed. Existuje mnoho variácií tohto receptu, od jednoduchých a rýchlych až po zložitejšie, ktoré si vyžadujú viac času a prípravy. V tomto článku preskúmame niekoľko receptov a tipov, ako si pripraviť kurča s jablkami a hrozienkami, ktoré bude chutiť celej rodine.
Recept Slávky K.: Kuracie rolky s jablkami a hrozienkami
Tento recept je zaujímavý tým, že využíva kuracie stehná, ktoré sa vykostia a naplnia jablkami, hrozienkami a syrom.
Ingrediencie:
- Kuracie stehná
- Soľ
- Sójová omáčka
- Mletá rasca
- Bazalka
- Horčica
- Jablká
- Hrozienka
- Škorica
- Syr
- Hladká múka
- Olivový olej
- Mäsový vývar
- Pór
- Kukurička
Postup:
- Kuracie stehná vykostíme, pričom kosti si odložíme na vývar. Kožu necháme na stehnách.
- Na plátky mäsa dáme soľ, sójovú omáčku, mletú rascu a bazalku. Pridáme trošku horčice a rozotrieme ju.
- Na koreniny dáme dva plátky umytého a ošúpaného jabĺčka. Do ich stredu dáme hrozienka a posypeme škoricou. Hrozienka prikryjeme plátkom syra.
- Stočíme a spojíme špáradlom.
- Takto pripravené rolky vyváľame v hladkej múke a prudko opečieme na rozpálenom olivovom oleji.
- Podlejeme mäsovým vývarom a doložíme tam jabĺčka, pór a kukuričku.
- Zakryjeme a dáme do rúry dusiť na 20 minút. Potom odkryjeme a zapečieme asi 5 minút.
- Podávame so zemiačkami, ryžou alebo cestovinou.
Kuracie prsia s jablkami a hrozienkami
Tento recept je rýchly a jednoduchý, ideálny pre všedný deň.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Olej
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Bazalka
- Jablká
- Cibuľa
- Sójová omáčka
- Smotana na varenie
- Karí korenie
Postup:
- Kuracie prsia nakrájame na väčšie kocky. Pridáme trochu oleja a podľa chuti soľ, mleté čierne korenie a bazalku.
- Jablká umyjeme, vyrežeme jadrovníky a nakrájame na kocky.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Na panvici rozhorúčime trochu oleja, na ktorom následne opražíme cibuľku. Potom pridáme kuracie prsia a opražíme.
- Pridáme jablká a krátko opečieme.
- Ku opečenému kuraciemu mäsu s jablkami pridáme sójovú omáčku, smotanu na varenie a karí korenie.
- Varíme kým nie je mäso hotové a jablká mäkké.
Pečené kurča s plnkou a jablkami
Tento recept je vhodný na slávnostné príležitosti, ako sú Vianoce.
Ingrediencie:
- Kura
- Jablká
- Maslo
- Cukor
- Muškátový orech
- Soľ
- Rozmarín
- Tymián
- Ďatle
- Rum
- Žemľa
- Mlieko
- Cibuľa
- Slanina
- Sušené slivky
- Mandle
- Žĺtka
- Bielka
Postup:
- Najskôr si pripravte plnku do kurčaťa: kocky žemle nechajte zmäknúť v mlieku, vymiešajte maslo so žĺtkami do peny, vyšľahajte bielka na sneh, cibuľu so slaninou opečte na troche tuku. Zmiešajte penové maslo so zmäknutou žemľou, pridajte opečenú cibuľku so slaninou, slivky a mandle a nakoniec vyšľahaný sneh. Všetko ešte raz jemne premiešajte.
- Kurča naplňte plnkou, zošite pevnou niťou a dajte na hodinu piecť.
- Medzitým si umyte jablká a zbavte ich jadierok.
- Plnka do jabĺk: Vymiešajte maslo s cukrom a bylinkami, resp. koreninami na penu, do peny pridajte ďatle a rum a opäť ju premiešajte.
Kuracie stehná s hroznom a marhuľami
Táto variácia receptu kombinuje kuracie mäso s hroznom a marhuľami pre sladko-kyslú chuť.
Prečítajte si tiež: Lahodná symfónia chutí s kuracím mäsom
Ingrediencie:
- Kuracie stehná
- Šalotka
- Celá škorica
- Hrozno
- Sušené marhule
- Citrón
- Med
- Zázvor
- Mleté čierne korenie
- Tymián
- Likér
- Olej
Postup:
- Pripravte marinádu zmiešaním medu, najemno nastrúhaného zázvoru, mletej škorice, mletého čierneho korenia, tymiánu a likéru. Ňou potrite kuracie stehná a osoľte ich.
- Potom v panvici s vyšším okrajom na oleji opečte nadrobno pokrájanú šalotku.
- K šalotke pridajte mäso - tiež ho jemne opražte, zvyšok marinády a celú škoricu.
- Všetko nechajte 20 minút dusiť pod pokrievkou.
- Pridajte napoly prekrojené bobule hrozna a marhule.
- Duste ďalších 5 až 10 minút.
Kuracie pečienky s jablkami a hrozienkami
Netradičný recept na prípravu kuracích pečienok.
Ingrediencie:
- Kuracie pečienky
- Jablká
- Hrozienka
- Mandle
- Cibuľa
- Víno
- Ghí
- Soľ
Postup:
- Ghí rozohrejeme v panvici a potom na ňom opražíme cibuľu nakrájanú na kolieska a rozobranú.
- Po pár minútach pridáme k cibuli kuracie pečene, ktoré sme vopred umyli a osušili. Orestujeme, aby sa zo všetkých strán zatiahli.
- Do panvice prihodíme aj jablká, či už so šupkou, alebo bez, nakrájané na tenké mesiačiky, hrozienka a časť mandlí.
- Zalejeme vínom, osolíme a prikryté dusíme, kým nie sú pečienky hotové. Podľa potreby podlejeme aj trochou vody či vývaru.
- Hotové ešte posypeme odloženými lupienkami.
Tipy a triky pre dokonalé kurča s jablkami a hrozienkami
- Výber jabĺk: Na prípravu kurčaťa s jablkami sú najvhodnejšie jablká, ktoré sa pri pečení nerozvaria, napríklad Golden Delicious, Granny Smith alebo Jonagold.
- Príprava hrozienok: Pred pridaním do jedla je vhodné hrozienka spariť horúcou vodou, aby zmäkli a boli šťavnatejšie.
- Dochucovanie: Okrem klasických korenín, ako je soľ a korenie, môžete použiť aj škoricu, muškátový oriešok, rozmarín alebo tymián, ktoré sa výborne hodia k jablkám a hrozienkam.
- Marináda: Ak chcete, aby bolo mäso šťavnatejšie a chutnejšie, môžete ho pred pečením alebo dusením marinovať. Na marinádu môžete použiť napríklad pomarančový džús, med, sójovú omáčku alebo citrónovú šťavu.
- Príloha: Kurča s jablkami a hrozienkami sa výborne hodí s pečenými zemiakmi, ryžou, cestovinami alebo dusenou zeleninou.
Prečítajte si tiež: Chutné kuracie kúsky v medovej omáčke
Prečítajte si tiež: Korenisté kura: Vytvorte si vlastnú zmes